ขนมปัง "ดินเนอร์"

[เชื้อ]

ขนมปัง "ดินเนอร์"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
หัวเชื้อข้าวสาลีที่มีความชื้น 100% ขึ้นอยู่กับยีสต์มะนาว	150 กรัม
น้ำ	200 กรัม
เมล็ดพืชที่กระจายตัว	100 กรัม
แป้งสาลี 1 หรือใน / เกรด	320 กรัม
เซโมลินาม	20 กรัม
แป้งข้าวไรย์ชั้นดี	30 กรัม
ยีสต์แห้ง	1 กรัม
เกลือ	9.5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เชื้อ ความชื้น 100% ใด ๆ ป้อนก่อนนวด 5-6 ชั่วโมง
• เมล็ดพืชที่กระจายตัว
• ล้างข้าวสาลีให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง จากนั้นนำเมล็ดออกและบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่เป็นไปได้
• แป้งโด.

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือ นวด. เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที ผสมต่อไป เวลาผสมทั้งหมดสำหรับฉันคือ 15 นาที แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย

• เราใส่แป้งลงในการหมักปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ในที่อบอุ่น ฉันมักจะวางไว้ในไมโครเวฟโดยเปิดไฟ อุณหภูมิของฉันคือ 27-28 องศา
• หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืดออกหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการหมัก

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• รีดแป้งออกเป็นชั้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นม้วนยึดแต่ละรอบบีบตะเข็บ
• เราทำ "ไส้กรอก" จากม้วนนี้
• เราห่อแบบซิกแซก วางหางไว้ด้านบน

• นี่คือสิ่งที่ปรากฎ

• พิสูจน์บนแผ่นกระดาษปิดรอยต่อปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 70 นาที

• เริ่มต้นและสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร

• อบในเตาอบที่ความร้อน 240 องศาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแรก
• เอาไอน้ำลดอุณหภูมิเหลือ 180 องศา อบให้พร้อม ฉันมีเวลาอบทั้งหมด 40 นาที
• เราไม่ทำการหั่นขนมปัง
• เราเอามันออก พักให้เย็นบนตะแกรงหั่นเพลิน ๆ
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องเตรียมอาหาร

บันทึก

สูตรของผู้เขียน. ขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเปิดออก

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ!

ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!! และสิ่งที่เป็นเศษเล็กเศษน้อยทำได้ดีมากแองเจล่า! : bravo: ชื่นชมขนมปัง - ตาจึงชื่นชมยินดี รูปถ่ายให้เข้ากับตัวขนมปัง

แองเจลาเมื่อดูภาพเล็ก ๆ ในตัวอย่างแล้วก็เดาได้ไม่ยากว่าใครคือผู้เขียนผลงานชิ้นเอกของขนมปังชิ้นนี้ ฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชมความสามารถของคุณ เราโชคดีแค่ไหนที่มีคุณ ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนั้น

[แองเจิ้ลชิค!]

แองเจิ้ลชิค! ขนมปังยอดเยี่ยม! หรูหราเศษ! น่าทึ่ง - อวตารที่ละเอียดอ่อน!

สวยน่ากินและดีต่อสุขภาพ!

[สาว ๆ !]

สาว ๆ !ขอบคุณสำหรับขนมปังต้อนรับที่อบอุ่น! ฉันดีใจที่คุณสังเกตเห็นและวิ่งเข้าไปใน Temka

รูปถ่ายให้เข้ากับตัวขนมปัง

ท่าจอดเรือฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันสังเกตเห็น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าภาพถ่ายควรจะดี

เราโชคดีแค่ไหนที่มีคุณ

Manyun, ซึ้งจนน้ำตาไหล! เราโชคดีที่มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยของคุณซึ่งหลายคนใช้และพูดว่า "ขอบคุณ" ทุกวัน

น่าทึ่ง - อวตารที่ละเอียดอ่อน!

ไอราสังเกตเห็น? ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเปลี่ยนภาพโดยทิ้งองค์ประกอบ "ผีเสื้อ" ไว้จากภาพก่อนหน้านี้

น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ!

ย่า, ว่า.

โอ้ชื่นชมขนมปังของคุณเสมอ เร็ว ๆ นี้ฉันจะทำซ้ำ) อย่างน้อยบางสิ่งบางอย่าง พวกเขามีค่า

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและการตัด! อยากวิ่งทำซ้ำโดยเฉพาะเมื่อไม่มีขนมปังที่บ้าน! ขอบคุณ!

นางฟ้าสวัสดีโต๊ะของฉันไม่ได้อยู่ที่นี่มาหลายปีแล้วฉันทำงานอยู่ ...
และคุณได้วางขนมปังหลายก้อนแล้ว! ฉันได้สังเกตเห็นบางอย่างสำหรับตัวเองแล้ว

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขนมปังวิเศษมาก !!! อย่างที่เคยคิดไว้อย่างน่าสนใจและดำเนินการอย่างเชี่ยวชาญ!
(zigazyuchka ดี)

[สแตนลลี]

สแตนลลี, รดา -dms, กาลิน่าเอส, Kras-Vlasขอบคุณสาว ๆ สำหรับความสนใจและคำพูดที่ดี!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีขนมปังที่บ้าน

จริงๆ! ฉันยังมีบางอย่างจากการแข่งขันในช่องแช่แข็ง!

ฉันได้สังเกตเห็นบางอย่างสำหรับตัวเองแล้ว

เครื่องหมายถูกดีใจที่ได้พบคุณ คุณหายไปนานมาก ฉันจะดีใจถ้าคุณทำซ้ำและแสดงบางสิ่งบางอย่าง

zigazyuchka เป็นสิ่งที่ดี

ฉันก็ชอบมันเช่นกัน!