ขนมปังสีเข้มที่มีแป้งสองชิ้น

[หัวเชื้อข้าวสาลี]

ขนมปังสีเข้มที่มีแป้งสองชิ้น

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
หัวเชื้อข้าวสาลี
แป้งสาลีที่ใช้งานความชื้น 50%	25 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	82 กรัม
น้ำ	50 กรัม
เชื่อม
มอลต์หมัก	40 กรัม
น้ำเดือด	100 กรัม
แป้งโด
เชื้อข้าวสาลี	ทั้งหมด
ข้าวไรย์ sourdough ความชื้น 100%	110 กรัม
น้ำ	100 กรัม
น้ำผึ้ง	10 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	300 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	25 กรัม
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์แห้ง	0.7 กรัม

วิธีทำอาหาร

• หัวเชื้อข้าวสาลี

• ก่อนอบ 10-12 ชั่วโมงใส่แป้งสาลีผสมส่วนผสมทั้งหมด

• ข้าวไรย์

• ให้อาหารแป้งข้าวไรย์ใน 6-8 ชั่วโมง

• เชื่อม
• ก่อนอบ 10-12 ชั่วโมงเทน้ำเดือดลงบนมอลต์ปิดฝาห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนนวดได้
• แป้งโด

• เริ่มนวดแป้งกับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือ เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งยืดหยุ่นไม่ติดชามสะอาด เวลาในการผสมทั้งหมดคือ 10-12 นาที ม้วนเป็นลูกบอลและพิสูจน์อักษรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หมักเป็นเวลา 120 นาทีที่อุณหภูมิ 26-28 องศา ยืด - พับเมื่อสุกปานกลาง

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและท้ายของการหมัก

• ปั้นขนมปังรูปทรงใดก็ได้แล้ววางลงในตะกร้าเย็บตะเข็บ ตะกร้าโรยด้วยแป้งไรย์

• 75 นาทีผ่านไป

• เราพลิกชิ้นงานลงบนกระดาษทำการตัด
• เธออบในกระทะเหล็กที่มีฝาปิดซึ่งเธออุ่นด้วยเตาอบ
• ใส่ลงในกระทะและนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 240 องศา อบประมาณ 15 นาที จากนั้นเรานำฝาออกลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบจนนุ่ม เวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยเคาะที่ด้านล่างของขนมปัง
• เอาออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นตัดแล้วสนุกได้เลย!
• 
• 
• มีความสุขและอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบ

บันทึก

ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ของมอลต์
นี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครซึ่งได้มาจากธัญพืชที่งอก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมอลต์ส่วนใหญ่เกิดจากกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารการอบการต้มเบียร์ตลอดจนการแพทย์พื้นบ้านและทางการเภสัชวิทยา
คุณสมบัติพิเศษที่โดดเด่นของมอลต์อยู่ในองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของมอลต์เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการตามธรรมชาติของการงอกของเมล็ดธัญพืชในระหว่างที่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในลักษณะทางชีววิทยาเกิดขึ้นในเมล็ดพืชและเกิดสารประกอบที่มีความเข้มข้นสูงสำหรับร่างกาย
ข้าวไรย์มอลต์หมักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร สามารถใช้งานได้สำเร็จ:
ในการป้องกันและการรักษาที่ซับซ้อนของโรคอ้วนโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) กระบวนการอักเสบและเนื้องอกต่างๆ
ส่งเสริมการทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกาย
เพิ่มโทนพลังงานและความต้านทานของร่างกายต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย
ปรับปรุงความสามารถทางจิตใจและร่างกายของบุคคล
ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและโปรตีนให้เป็นปกติ
ปรับสมดุลกรดเบสในระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
ส่งเสริมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพสูงสุดและช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารในลำไส้
เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
ป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีท่อน้ำดีและตับ
ส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้เพิ่มขึ้นช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดสารพิษที่สะสมและสารพิษได้ทันเวลา
ขอแนะนำให้รวมข้าวไรย์มอลต์ไว้ในอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็กป่วยและมีสุขภาพดี - ทุกคนที่ต้องการป่วยน้อยลงและมีอายุยืน

ขนมปังอร่อยมากมีกลิ่นหอมจากมอลต์แป้งสาลีสองชนิดและแป้งสองชนิด เปลือกจะกรอบ เศษลูกไม้ คงความสดใหม่ในวันถัดไป
อร่อยด้วยนมเนย. น้ำผึ้ง. และเพียงแค่มีบอร์ชท์และเบคอน ฉันแนะนำ.
สูตรนำมาจาก Natali06 ในฟอรัมแป้ง ขอบคุณมาก.

Aya เป็นคนแรกและฉันเป็นคนแรกในเปลือกโลก! นมกับคุณ !!!

ฉันเป็นคนแรกในเปลือกโลก!

และอะไร? กินหมดมั้ย? ฉันไม่เชื่อ ... คุณใจดี ... คุณจะแบ่งปัน ...

ขนมปังดีมาก และงานก่ออิฐ ... ทำให้ดูน่าสนใจและน่าลิ้มลองยิ่งขึ้น

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณ! ร้อน! แม้จะมีนม แต่ถึงอย่างนั้น ชื่นใจ!

และอะไร? กินหมดมั้ย? ฉันไม่เชื่อ ... คุณใจดี ... คุณจะแบ่งปัน ...

Lenulya กำลังเลียกับคุณ!

คุณเคารพมันฝรั่งตุ๋นของฉันดังนั้นฉันจะให้ชิ้นส่วนของฉัน!

และฉันก็ทาด้วยนมและแยมสตรอเบอร์รี่ด้านบนฉันชอบขนมปังแบบนี้อร่อยมาก

[ลีนา]

ลีนา, ขอบคุณ! กินเพื่อสุขภาพ!

แองเจล่าขนมปังสวยมากคิดว่าได้กลิ่นด้วยซ้ำ

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, ขอบคุณ. ฉันพยายามที่จะ

[แองเจล่า]

ใครคว้าเปลือกโลกทั้งหมดมาที่นี่? ฉันขอกินด้วยได้ไหม?
แองเจล่า, ฟูจัง! โฮลี! และถามในปาก!

[ไอรา]

ไอราเราจะพบคุณหลังค่อมตัวน้อยเช่นกันเข้าร่วมกับเรา มาแบ่งปันกัน.

[แองเจล่า]

แองเจล่าโอ้ยยยยยยยยยย !!!

[ไอรา]

ไอราขอบคุณ. ดีมาก.

[แองเจล่า]

แองเจล่าราวกับว่าผู้ได้รับรางวัลจะเป็นขนมปังชิ้นนี้ ดูเวลาโพสต์สูตร Bread Otpad

[Albina]

Albinaนี่คือจุดเริ่มต้นของการแข่งขัน ตอนนี้ทุกคนจะตื่นขึ้นมาและแสดงความงามที่ไม่ธรรมดา!

ดูเวลาที่โพสต์สูตรอาหาร

แล้วเวลาล่ะ? ฉันไม่ค่อยแข็งแรงในเรื่องตัวเลข หรือคุณหมายถึงอะไร?
ขอบคุณมากสำหรับคำติชม

แองเจล่าขนมปังวิเศษมาก ฉันบุ๊กมาร์กสูตร

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณและยินดีต้อนรับเสมอ

โอ้ขนมปังแบบไหน .... มันต้องมีรสชาติที่น่าทึ่ง ฉันอาจจะเริ่มต้นด้วยเชื้ออีกครั้ง แต่ฉันไม่รู้ว่าจะตัดแป้งดังกล่าวอย่างไร แองเจล่าทำแผลแบบนั้นได้อย่างไร? ฉันอยากจะอบขนมปังแบบนี้โดยมีแป้งสองอย่างและใบชา สูตรอาหารถูกบุ๊กมาร์ก

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณมากสำหรับคำพูดที่ดีของคุณ ขนมปังอร่อยและหอมมากจริงๆ เอาเชื้อแล้วไป
และเกี่ยวกับรอยบากฉันเขียนเมื่อวานนี้ในขนมปัง "การท่องเที่ยวเชิงเกษตร" ฉันตัดด้วยใบมีด

นางฟ้าขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ และฉันได้อ่านเกี่ยวกับรอยบากใน Temko ของเมื่อวานแล้ว (แม้ว่าจะมีแค่วันนี้) ขนมปังนั้นอยู่ในแท็บแล้วด้วยและจะต้องส่งคำขอบคุณในภายหลัง

[Nashenka]

Nashenka, นี่สำหรับคุณ

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันไม่มีคำพูดอีกแล้ว! ขนมปังยอดเยี่ยม! มันเป็นขนมปังที่สมบูรณ์แบบ ... และรสชาติ ... ฉันกลัวที่จะจินตนาการว่า ... มันโหดร้าย - ฉันจะสำลัก
และฉันก็เกี่ยวกับแกะของฉัน - คุณถ่ายขนมปังลงกระทะบนกระดาษได้อย่างไร? หรือเททิ้ง?

[นาตาชา!]

นาตาชา!ยินดี. ว่าคุณชอบขนมปังแบบไหน : a-kiss: มันยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติคุณต้องลอง คุณจะไม่เสียใจ!

คุณถ่ายโอนขนมปังไปยังกระทะบนกระดาษได้อย่างไร? หรือเททิ้ง?

ฉันทิ้งที่ว่างลงบนกระดาษทำการตัดและถ่ายโอนไปที่ขอบ ฉันพยายามทำให้มันตรงในกระทะเพื่อให้มีจำนวนพับน้อยลง (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) บางทีฉันอาจจะตัดบางชิ้นออก ภาพแสดง กระดาษที่ขนมปังวางอยู่หลังจากอบเสร็จแล้ว

[Ang-Kay]

Ang-Kayนี่ไง !!!!!!!!! อุรัสยา !!! แล้วฉันก็โยนไอ้นั่นออกจากตะกร้าลงไปในหม้อต้มทันทีมีปัญหา !!!
แองเจล่า! ขอบคุณมากสำหรับความคิด! หนวด ... ฉันเปลี่ยนมาใช้เตาอบอีกครั้ง ... ในวันหยุด

[นาตาชา]

นาตาชาไปต่อไม่ใช่วันหยุด อย่าเปรียบเทียบขนมปังที่อบในเตาอบกับเครื่องทำขนมปัง ฉันดีใจที่ได้ช่วยในทางใดทางหนึ่ง

[Ang-Kay]

Ang-Kayและฉันทำที่ Shtebochka และอบในหม้อทอด .... ที่นี่ ... แต่ขนมปังของคุณเป็นเพียงความฝัน! ฉันชอบขนมปังเตาอบเหล่านี้! งาม!
และฉันได้รับแบบง่ายๆ แต่รสชาติดี

นี่คุณกำลังอบในการ์ตูนเหรอ? ใช่คุณเป็นนางเอกที่เต้นรำมะนา ฉันจะได้คลั่งไคล้! ขนมปังดี.

[Ang-Kay]

Ang-Kayนี่เป็นเพราะมันไม่จำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนขนมปังหลังจากการพิสูจน์ ... จุดอ่อนที่สุดของฉัน ...

[แองเจลชิก]

แองเจลชิกพร้อมขนมปังสวย ๆ ! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันถ่ายรูปขนมปังไม่ได้ฉันจะตั้งใจเรียน! ฉันตั้งค่า sourdough ให้เติบโตฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลฉันทำมันแล้วเธอก็ไม่ต้องการอยู่กับแบตเตอรี่ที่ถูกตัดการเชื่อมต่อและไม่มีที่อบอุ่น ...

ขอบคุณ. อาศัยอยู่ในตู้เย็นของฉัน และถ้าคุณต้องการจริงๆทุกอย่างก็จะสำเร็จแน่นอน

นี่คือ KING BREAD !!!

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณสำหรับการให้คะแนนดังกล่าว

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณสำหรับขนมปังอร่อยมาก! !!

[Bysechka]

Bysechka, เวโรนิกา, โอเคอย่างนั้น! ขอบคุณสำหรับความงาม Peks เพื่อสุขภาพ)