ขนมปัง Karelian ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปัง Karelian ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งไรย์ (นักมายากล)	280 ก
แป้งสาลีอบ	200 ก
น้ำ (ไม่ต้มหรือน้ำแร่)	280 มล
น้ำผึ้ง (ดอกไม้)	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (ซึ่งมีกลิ่นเหมือนเมล็ดพืช)	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ (ดี)	1, ชม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์	1.5 ชม
ลูกเกด	0.5 ถ้วย
ผักชี (บด)	1 ช้อนชา
อบเชย (พื้นดิน)	1/3 ชม
ขิง (บด)	1/3 ชม
ผงโกโก้ (ปราศจากน้ำตาล)	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• หลังอบนำออกจากเตาอบครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์ฉันใส่ถุงพลาสติกที่ด้านบนของผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งและตัดได้ดีไม่ร่วน ก่อนหมดชั่วโมงครึ่งเอาตะหลิวออก!

เวลาเตรียม:

เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง 10 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบฟิลิปส์โฮลเกรน (3) น้ำหนัก 1 กก. เปลือกสีเข้ม

บันทึก

ขนมปังกลายเป็นสุดยอด! นี่เป็นความพยายามครั้งที่สามในการอบขนมปังเหมือนในร้าน! ประสบความสำเร็จที่สุด! ! และสีและรสชาติและความพรุนคุณไม่สามารถจับผิดมันได้! รับลองไม่เสียใจ! มีรูปถ่าย แต่ใส่ยังไงไม่ชัด!

ขนมปังชิ้นแรก - มาถ่ายรูปกันเร็วน่าดู!

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 แทรกยังไง!

ขนมปังดูดีแม้!
แต่รูปถ่ายไม่ชัดแถมยังดูเหมือนว่าเศษขนมเปียกมาก ๆ

สาเหตุอาจเป็น:
ความสมดุลของแป้ง / ของเหลว - คุณผ่านของเหลวเล็กน้อยในขนมปังตามความสมดุล 480/320 - อันที่จริงประมาณ 280 + 30 น้ำผึ้ง + น้ำมัน 30 + น้ำส้มสายชู 30 = 370 มล. ของเหลวที่มีความหนาแน่นต่างกัน
และบางทีการที่คุณห่อขนมปังร้อนๆด้วยถุงอาจส่งผลต่อเศษขนมปังเศษไม่ได้กลั่นตัวเป็นหยดน้ำของเหลวยังคงอยู่ในเศษขนมปัง

แต่ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับเราแต่ละคน!

ไม่เปียกเลย! เช่นเดียวกับในร้าน Karelian!

[สาวฉลาด!]

เช่นเดียวกับในร้าน Karelian!

สาวฉลาด!, ฉันน่าจะรู้ว่าเขาอยู่ร้านไหน, ฉันไม่เคยเจอในพื้นที่ของเรา ...

ในเวลาเดียวกันคุณจะลอง! ถ้าฉันไม่พบว่ากระวานบดฉันต้องการลองครึ่งหนึ่งโดยไม่ใส่ลูกเกดและน้ำตาล ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็น Borodinsky ท้ายที่สุดพวกเขามีรสชาติคล้ายกับ Karelian Pts

ขอประทานโทษ) ไม่ใช่กระวาน แต่เป็นผักชี !!!

ขอประทานโทษ) ไม่ใช่กระวาน แต่เป็นผักชี !!!

ไปที่ตลาด - ในแถวที่พวกเขาขายเครื่องเทศต่างๆในถุงและแก้วเล็ก ๆ - นี่เหมาะสำหรับคุณ! และในร้านมักขายถั่วผักชีเป็นถุง ๆ

ขนมปังอร่อยมาก! และความหอม! ฉันปรุงในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคในโหมดข้าวไรย์หลังคาแตกมาก ฉันไม่รู้ว่าเหตุผลคืออะไรในโปรแกรมหรืออย่างอื่นที่ฉันไม่ได้คำนึงถึง

เกี่ยวกับหลังคาฉันยังไม่ทราบความซับซ้อน แต่โดยทั่วไปฉันได้ยินจากคุณยาย: เมื่อขนมปังแตกจากด้านบนวิญญาณของพระเจ้าเข้ามาในบ้านเมื่อโพรงขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นในที่เดียว (หลุมขนาดใหญ่) พวกเขาพูดว่าพระเจ้านอนอยู่ที่นั่น ถ้าขนมปังลดลงเกือบครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างคาดว่าจะมีปัญหา ไม่รู้ว่ามันจะเอนไปด้านไหนมากกว่าแป้งไม่มันหรือมือไม่เหมือนกันหรือแป้งที่ผ่านการทดสอบมาหลายศตวรรษ

[ธุรการ]

ขนมปังดูดีแม้!
แต่รูปถ่ายไม่ชัดแถมยังดูเหมือนว่าเศษขนมเปียกมาก ๆ

ธุรการ นี่คือขนมปังชนิดหนึ่งจริงๆดูเหมือนจะเปียกไม่ได้อบ แต่มันไม่ใช่
ฉันจำได้ตอนนี้ 35 ปีที่แล้วและราวกับว่าเมื่อวานนี้

เมื่อไม่ได้อบมันจะเกาะติดกับฟันและเหมือนอิฐ โดยทั่วไปแล้วขนมปังเหล่านี้เป็นขนมปังคัสตาร์ด (Borodino, Karelian) ซึ่งควรเป็นเช่นนั้น และขนมปังก็อร่อยมาก เพื่อนของฉันไม่บ่นทุกคนชอบและทุกคนก็ประสบความสำเร็จเสมอ

พอเห็นสูตรขนมปังที่ชอบก็ดีใจเลยคิดว่าตอนนี้จะตามใจตัวเองตลอดเวลาอบแล้วอารมณ์เสียรู้สึกอบเชยมากรสชาติไม่เหมือนเดิมทั้งๆที่ไม่ได้ทำ มีผักชีฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นเช่นนั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันจะทำและขนมปังก็สวยและถูกต้องมากและขนมปังก็ไม่เปียก แต่กัด

[Slastena]

Slastenaไม่ต้องเสียใจคุณเป็นอย่างนั้น! อย่าใส่ซินนามอนเป็นอันขาด
GOST (ตั้งแต่ปี 1950) Karelian - ชงและใช้กับโป๊ยกั๊กเมล็ดยี่หร่าและผักชี อนิสาไม่น้อย. เพียงแค่ลองเพราะคุณก็มีขนมปังที่สวยงามเช่นกัน หรืออาจจะโดยการเปลี่ยนเครื่องเทศคุณจะได้รับรสชาติที่คุณชื่นชอบ?

[ธุรการ]

ธุรการ นี่คือขนมปังชนิดหนึ่งจริงๆดูเหมือนจะเปียกไม่ได้อบ แต่มันไม่ใช่
ฉันจำได้ตอนนี้ 35 ปีที่แล้วและราวกับว่าเมื่อวานนี้

ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะเชื่อ!

คุณสามารถลดอบเชยได้เล็กน้อย! แต่ผักชีต้องเป็น! สำหรับตัวเองฉันใส่มากกว่านี้อีกนิด!

เริ่มทำขนมปังแน่นมาก ((

เริ่มทำขนมปังแน่นมาก ((

เนื่องจากขนมปังเป็นไม้โอ๊คมากรอให้ชุดแรกหยุดดึงขนมปังออกจากถังแล้วนวดด้วยตนเองด้วยการเติมน้ำ ฉันส่งมันกลับไปที่เครื่องทำขนมปังและในชุดถัดไปฉันดูเพื่อดูว่าขาปรากฏที่โกโลบ็อกหรือไม่ เอ๊ะ ... เธอไม่อยู่ แต่เกี่ยวกับรูปแบบ "ลูกน้ำ" ตามที่ควรจะเป็นกับข้าวไรย์โคโลบ็อกนั้นไม่จำเป็นต้องพูดเลย

ทำไมเขาถึงเป็น "Karelian"? _{ฉันสนใจในฐานะผู้อยู่อาศัยใน Karelia}

ไม่ทราบ

ขนมปังอร่อยมาก! และความสมดุลเป็นเรื่องปกติและรสชาติก็ยอดเยี่ยม!

ขนมปังอร่อยไม่แฉะมีกลิ่นหอม ฉันไม่ได้ใส่โกโก้หรือซินนามอน แต่ฉันไม่ได้ใช้ผักชีฉันสับถั่วด้วยหมุดกลิ้ง เธออบในโหมดหลัก ขอบคุณสำหรับสูตร ตอนเช้าไม่มีเวลาถ่ายรูปพอกลับบ้านจากที่ทำงานเหลือแค่ครึ่งม้วน ...