ก้อนไม่ติดมันกับยีสต์องุ่นที่มีรสเปรี้ยวและเหลว

[แป้ง (พรีเอนไซม์)]

ก้อนไม่ติดมันกับยีสต์องุ่นที่มีรสเปรี้ยวและเหลว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
แป้ง (พรีเอนไซม์)
ยีสต์ผลไม้องุ่น (ใด ๆ )	85 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	85 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
แป้งโด
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	150 กรัม
แป้ง (พรีเอนไซม์)	150 กรัม
น้ำ	100 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	400 กรัม
เนยเทียมกับไขมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน)	80 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
เกลือ	0.5 ช้อนชา
ลูกเกด	70 กรัม
ยีสต์ทันที	2 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
ชาหวานเข้มข้น	สำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

• แป้ง (พรีเอนไซม์)
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีรูและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• เชื้อ
• ป้อนเชื้อเริ่มต้น 5-8 ชั่วโมงก่อนนวด
• แป้งโด
• นวดเสร็จโดยใช้ตะขอของคนให้เข้ากัน
• แป้งผสมกับน้ำตาลเกลือยีสต์
• ฉันผสมหัวเชื้อและแป้งกับน้ำ
• ใส่ลงในชาม เริ่มนวดด้วยความเร็วแรก
• เมื่อแป้งชุ่มแล้วฉันก็เติมเนยเทียมนุ่ม ๆ และเกลือลงไป การนวดเปลี่ยนไปเป็นความเร็วที่สอง
• ในตอนท้ายให้กวนลูกเกดช้าลงหรือด้วยมือของคุณ
• เวลาทั้งหมดคือ 15 นาที

• แป้งนุ่มไม่เหนียว ยืด - พับด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่น หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการหมัก

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้สเกล
• เราปั้นซาลาเปา
• เราใส่เครื่องพิสูจน์อักษรปิดทับ พิสูจน์อักษร 60 นาที
• หล่อลื่นขนมปังด้วยชารสหวาน
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เอาไอน้ำ. ผึ่งลมออกจากเตาอบสั้น ๆ อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หากจำเป็น
• ฉันมีเวลาอบทั้งหมด 20 นาที
• เรานำออกมาเย็นและสนุก!
• 
• ดื่มชาอร่อย! การอดอาหารนั้นอร่อยและที่สำคัญเราไม่กินกันเอง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

18 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

รถเกี่ยวข้าวเตาอบ!

บันทึก

ม้วนมากมาก! ขอแนะนำ!

ฮ่าเมื่อวานฉันอบขนมปังกับแป้งและรางรถไฟ แต่แป้งเล็ดลอดออกมาในระหว่างการพิสูจน์อักษรและคุณมี nyama เช่นนั้นคุณยังต้องลองใช้เวอร์ชันของคุณ

ขนมปังที่สวยงาม แต่มิตรภาพของฉันกับพวกเขาไม่ได้ผล

ซาลาเปาฟูเด้งดึ๋ง !!! แองเจล่าเป็นฝีมือผู้หญิง !!!!!! และไส้กรอกแสนอร่อยและขนมปังแสนอร่อยจะทำอาหาร !!! ลัคกี้คนที่รัก !!!! สาวฉลาด !!!!!!

[Maryana]

Maryana, ลาริสซา, นาตาเลียขอบคุณที่แวะทานขนมปัง ผมรู้สึกยินดีมาก.

เมื่อวานฉันอบขนมปังกับซาวโดว์และรางรถไฟ แต่แป้งของฉันคลานไป

Maryana ลองใช้ของเหลวในสูตรเพื่อลด แป้งมีความแตกต่างกันสำหรับทุกคน ถ้าฉันอบของคนอื่นตอนแรกฉันลดลง 30 กรัมฉันดูระหว่างการนวดและค่อยๆเพิ่มตามต้องการ

แต่มิตรภาพของฉันกับพวกเขาไม่ได้ผล

คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างจากเรา จะมีความปรารถนา!

สาวฉลาด !!!!!!

นี่คือวิธีการยกย่องคุณอยากบินแล้ว! ขอบคุณ.

และฉันเป็นคนชอบขนมปังฉันเป็นมากกว่านั้น ... มุมมองและภาพถ่ายที่ไร้ที่ติของแองเจล่า ฉันจะพูดอะไรได้ ... ไชโย!

[ไอรา]

ไอราลากให้มากที่สุด! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นคนดีและฉันโยนทางรถไฟม้วนอะไรอร่อย

[Albina]

Albinaใช่ฉันแปลมะนาวเป็นแป้งอย่างใดอย่างหนึ่งคุณก็รู้ ฉันใช้แค่เชื้อนี้ และที่นี่มีกิ่งองุ่นวางอยู่ในตู้เย็นตั้งแต่เดือนตุลาคม ทดลองแล้ว และเก็บองุ่นของคุณไว้เท่าไหร่ เลยไม่อยากกินอีกแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะทำยีสต์และถ้ามีทั้งยีสต์และแป้งเปรี้ยวทำไมไม่ลองรวมกันดูล่ะ? ผลเป็นที่ชื่นชอบ ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน และการที่จะนำยีสต์ใหม่ออกมานั้นเป็นเรื่องเล็กน้อย คงจะมีเวลาและความปรารถนา