แตงกวาหมักตามธรรมชาติ (ไม่มีน้ำส้มสายชู) สำหรับม้วนผม

[Elenka]

Elenka, เฮเลนาลองทำดูคุณจะชอบมากขึ้น พรุ่งนี้ Lyudochka จะตอบเธอบอกว่าพวกเขายอดเยี่ยมในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงของเราค่อนข้างร้อนตู้กับข้าวอยู่ที่ระเบียงของฉันมันอบอุ่นสำหรับแตงกวาดอง ไม่มีไห "ประท้วง" อีกต่อไป

[Elenka]

Elenkaฉันเค็มถังสามลิตร เพื่อนของฉันใช้วิธีนี้เก็บเห็ดดองไว้ในตู้ที่บ้านต้มน้ำเกลือแล้วทิ้งสมุนไพร ฉันไม่ชอบเธอจริงๆ: girl_red: ฉันเชื่อ แต่อีกครั้งฉันเจอสูตรอาหารที่คล้ายกันและคิดเกี่ยวกับมัน ฉันต้องการปิดกระป๋องลิตรและดูว่าพวกเขายืนอยู่ได้อย่างไร

[Oksana]

Oksana, ขอบคุณ ... เพียงแค่ยอมรับว่ามันควรจะถูกเขียนไว้ในสูตรอาหารเพื่อไม่ให้ "พลรถถัง" มีคำถามใด ๆ )))))))))))))))

ฉันมีความผิดคนโง่ที่อยู่ในเมนคือสามีของฉัน - คนขับรถถัง?! ดูเหมือนว่ามันจะส่งต่อให้ฉัน ...

ผู้หญิงขอโทษนะคุณต้องเขียนอะไรในสูตรอาหาร? ต้องดึงหญ้าออกมา? มันบอกว่า: ระบายน้ำเกลือ มันหมายถึงการระบายและเจือจางด้วยน้ำ ทั้งหมด! ไม่มีสมุนไพรไม่มีเครื่องเทศไม่มีทุกอย่าง พวกเขาอธิบายสูตรนี้ให้ฉันฟังบนรถบัส ฉันต้องการที่จะเพิ่มลงในสูตรอาหาร แต่ในขณะที่เขียนนั้นหมดเวลาแล้ว ขออภัย ...
Elenka แตงกวาของฉันอยู่ในอพาร์ทเมนต์ฉันมีเทรชกาในเมืองธรรมดาพวกเขายืนอยู่ในตู้กับข้าวในครัวในโต๊ะ ฯลฯ ไม่พวกเขาไม่ระเบิดและเดินเตร่ฉันคิดว่าเพราะเราต้มผักดอง

[ลูซิเลีย]

ลูซิเลียตามสูตรนี้แตงกวายาวครึ่งหนึ่งเช่น Zozuli สามารถใส่เกลือได้หรือไม่? มันจะไม่นิ่มตามเหรอ?

[ลูซิเลีย]

ลูซิเลีย, ขอบคุณ.
แตงกวาหมักสำหรับตอนนี้ ฉันจะทำทุกอย่างตามสูตร ฉันจะดู ... ฉันจะเปรียบเทียบ
ในทุกสูตรแตงกวาเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในลักษณะเดียวกัน (น้ำเกลือต้มเทสองครั้ง ... ) เป็นไปได้มากว่าสิ่งทั้งหมดอยู่ในสภาพที่ไม่มีความเขียวขจี

การขาดความเขียวขจีการปรากฏตัวของความเขียวขจีไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมัน! หากต้ม 2 ครั้งก็จะไม่ระเบิด แต่อย่างใด โดยปกติแล้วการต้มเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วแม้กระทั่งกับสมุนไพร (ตรวจสอบเป็นการส่วนตัว)
ฉันแค่อยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรหนึ่งที่ฉันพบเมื่อสองสามปีก่อนทางอินเทอร์เน็ตและได้ทำการทดสอบเป็นการส่วนตัว: การใส่เกลือทำได้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรของ Lucilia (นั่นคือการเพิ่มปริมาณเกลือ) และ จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายลงในท่อระบายน้ำและแตงกวาและผักใบเขียวหนึ่งกระป๋องล้างด้วยน้ำประปาธรรมดาสองสามครั้งเพื่อขจัดตะกอนกรดแลคติก หลังจากนั้นขวดจะถูกเทด้วยน้ำประปาเย็นธรรมดาไปที่ด้านบนสุดและปล่อยให้ฟองอากาศออกมาและเติมน้ำหากจำเป็น ปิดด้วยฝา (ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ไหลผ่านด้านบนของโถเมื่อปิดฝา) แล้วม้วนขึ้น เคล็ดลับคือไม่มีพื้นที่ว่างและอากาศในธนาคาร!
ฉันเป็นคนขี้ระแวงอย่างมากหลังจากอ่านสูตรดังกล่าว แต่นักเคมีทดลองได้รับชัยชนะและฉันได้ทำขวดสามลิตร 4 ใบสำหรับการทดสอบ ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อไม่มีกระป๋องใดที่ไม่เพียง แต่ระเบิด แต่ไม่ได้ขุ่นมัว! เกลือส่วนเกินจากแตงกวาออกมาในน้ำและรสชาติและความเค็มกลายเป็นแตงกวาถังคลาสสิก ฉันทิ้งขวดเดียวไว้ให้ยืนได้นานกว่าหนึ่งปีและมันก็ทำหน้าที่ได้ดีและกินได้สำเร็จ
นี่คือสูตรเด็ดและการทดลอง สิ่งที่คุณต้องมีคืออ่างล้างหน้าก๊อกน้ำและดูแลเมื่อเติมน้ำลงในโถ!

ลูซิเลียขอโทษสำหรับเรื่องขี้เกียจมากมาย แต่ฉันต้องการแบ่งปันการทดลองของฉันที่ไหนสักแห่ง และฉันวาดสูตรอาหารไม่ได้ - ฉันมีทุกอย่าง "ด้วยตา" เสมอ

แต่เราต้องแบ่งปันการทดลองของเราที่ไหนสักแห่ง

ขอบคุณนี่เป็นการทดลองที่ดีมากฉันจะพยายามทำเช่นกัน บางทีเด็กผู้ชายก็อยากทำสูตรให้ง่ายขึ้นด้วย!

[Lyudmila,]

Lyudmila, ขอบคุณสำหรับสูตร เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะลองใช้ตัวเลือกใหม่สำหรับฉัน
ฉันใช้แตงกวาดองมาหลายปีแล้ว แต่ฉันปิดมันด้วยฝาไนลอนธรรมดา ๆ ฉันทำตามสูตรที่ filirina อธิบายไว้ข้างต้นฉันก็ชอบมันด้วย

และตามสูตรนี้แตงกวา Zozuli ยาวครึ่งหนึ่งสามารถเค็มได้

ลิลลี่คุณสามารถใส่เกลือแตงกวาทั้งหมดที่มีไว้เพื่อการอนุรักษ์ได้ (โดยปกติข้อมูลนี้จะระบุไว้ในซองเมล็ด) สลัดแตงกวาไม่สามารถละลายได้! พวกเขากลายเป็นนุ่ม ฉันไม่รู้ว่า ZOZULA คืออะไรฉันไม่ได้ใช้ความหลากหลายนี้ อาจจะเป็นผู้หญิงที่รู้?

พบที่นี่:

แตงกวา Zozulya เหมาะสำหรับทำสลัดและสำหรับดองในช่วงเวลาสั้น ๆ

ฉันไม่ใส่เกลือเพราะฉันไม่รู้ว่าคุณจะซื้ออะไรในตลาดแตงกวาจึงไม่ปรากฏที่เดชา (แม่บอก)

ฉันไม่ใส่เกลือเพราะฉันไม่รู้ว่าคุณจะซื้ออะไรในตลาดแตงกวาจึงไม่ปรากฏที่เดชา (แม่บอกว่า

Lena พวกเขาบอกว่ามีสิวจุดดำสีขาวอยู่บนตัวหรือไม่?

Zozulya สามารถเค็มได้เล็กน้อย แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาไม่แนะนำให้ใส่เกลือ ฉันไม่ใส่เธอเรื่องนี้เพื่อไม่ให้สับสนในภายหลัง

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่าวิธีการที่น่าสนใจ แต่ตอนนี้ฉันมีธนาคารเดียวถ้าฉันยังมีฉันจะลอง และที่เก็บของก็อยู่ในห้องด้วย? แคปซีมิง? หรือใช้สกรูโลหะได้หรือไม่? แม่ยายม้วนทุกอย่างเพื่อให้ไหลผ่านด้านบน

[ลูซิเลีย]

ลูซิเลีย,
Lyud กลัวว่าจะซื้อผิดแน่ ๆ )))

พวกเขาบอกว่าเป็นสิวจุดดำ

ดูเหมือนว่าควรมีจุดสีดำบนกระแทกและสลัดสีขาว ...
ฉันไม่ได้หว่าน zozulya แต่ฉันมักจะหว่านเจ็ดสายพันธุ์ ... มีสิวสีขาวและสีดำ ... นอกจากนี้ยังมีการใช้งานสากลหลายชนิด ... .. แม้ว่าฉันจะแช่น้ำเย็นอยู่เสมอ

พบที่นี่:

ใบเสนอราคา
แตงกวา Zozulya เหมาะสำหรับทำสลัดและสำหรับดองในช่วงเวลาสั้น ๆ

Lena ขอบคุณสำหรับข้อมูล เป็นที่น่าเสียดายที่ Zozulya ไม่ได้มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง ฉันปลูกมันในปีนี้ แต่มันออกผลเราไม่กินมันในสลัดดังนั้นฉันจะเกลือเล็กน้อยและสำหรับสูตรนี้ฉันจะใช้แตงกวาลูกเล็ก ๆ

และฉันได้หว่านสารสินเป็นครั้งแรกตามคำแนะนำของผู้ขายฉันชอบมากสวยหวานไม่เต็มไปด้วยหนามและเป็นสิวในเวลาเดียวกันมีผล!

และฉันได้หว่านสารสินเป็นครั้งแรกตามคำแนะนำของผู้ขาย

ต้องจำไว้

ศรัณย์สินชอบมากสวยหวานไม่เป็นผดและมีสิวในเวลาเดียวกันมีผล!

ต้องจำไว้ว่า ... ฉันเลือกรังไข่แบบมัด.. ฉันเลือกแบบนี้ประมาณเจ็ดปีน่าจะได้ แต่เป็นครั้งแรกของปีนี้ที่ฉันเห็นรังไข่เป็นพวง ...
Saracen เรียบง่ายหรือไม่. อาจจะยังมีป้ายกำกับอยู่มีอะไรน่าสนใจบ้าง?

เลือกแบบมัดรังไข่.. เลือกแบบนี้ประมาณเจ็ดปีน่าจะได้ แต่เห็นรังไข่แบบมัดเป็นครั้งแรกในปีนี้ ...

AlenKa สำหรับมัดรังไข่แตงกวาดังกล่าวต้องรดน้ำทุกวันและให้อาหารด้วยน้ำแร่สัปดาห์ละ 2 ครั้ง จากนั้นพืชจะดึงรังไข่ออกทั้งหมด

และฉันได้พบกับบทวิจารณ์ที่ดีเกี่ยวกับ Saracens แล้ว แต่เรายังไม่เคยเห็นเมล็ดของแตงกวานี้

Saracen นั้นเรียบง่ายหรือไม่. อาจจะยังมีป้ายกำกับอยู่สิ่งที่พวกเขาเขียนนั้นน่าสนใจ

เอลีน่าฉันจะพยายามมองหาแพ็คเกจวันนี้ฉันมักจะไม่ทิ้งมันไป มีราคาประมาณ 80 รูเบิลไม่ถูก แต่ก็ไม่แพงเช่นกัน แต่เกรดสอง (ฉันจำชื่อไม่ได้) ไม่ประทับใจฉันแม้ว่าแตงกวาก็ไม่มีอะไรเลย แต่ก็ "ทำด้วยผ้าขนสัตว์" ทั้งหมดจนกว่าคุณจะเก็บ .... คุณหายไป ....

ilirina เป็นวิธีที่น่าสนใจ แต่ตอนนี้ฉันมีกระปุกเดียวถ้าฉันยังมีฉันจะลอง และที่เก็บของก็อยู่ในห้องด้วย? แคปซีมิง? หรือใช้สกรูโลหะได้หรือไม่? แม่ยายม้วนทุกอย่างเพื่อให้ไหลผ่านด้านบน

ฉันมีฝาปิดแบบธรรมดา (ฉันฆ่าเชื้อด้วยตัวเองโดยไม่มีเหตุผล) ใช่พวกเขายืนอยู่ในห้องใต้เตียง (ฉันอาศัยอยู่ในอาคารสูงที่ไม่มีชั้นใต้ดิน)

เคล็ดลับคือไม่มีพื้นที่ว่างและอากาศในธนาคาร!

Irina ฉันคิดว่าแตงกวาควรจะถูกปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพราะแตงกวาจะดูดซับน้ำอย่างเห็นได้ชัดและล็อคอากาศจะก่อตัวขึ้นในภายหลัง? เมื่อฉันม้วนมะเขือเทศลูกเดียวกันฉันมักจะเทน้ำเดือดเพื่อให้มันล้นคอ แต่เมื่อคุณเปิดกระป๋องคุณจะเห็นว่ามันไม่เต็ม

ไอรินบอกสูตรโดยละเอียดน่าสนใจ!

แตงกวาต้องยืนเล็กน้อย 10-15 เพื่อปล่อยฟองอากาศ คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อจุดประสงค์นี้
มะเขือเทศกับน้ำเดือดบรรจุกระป๋องแตกต่างกัน ฟิสิกส์ต้องจำไว้ที่นั่น น้ำลดลงไม่ใช่เพราะถูกดูดซึม แต่เป็นเพราะน้ำเย็นลง น้ำร้อนมีปริมาตรมากกว่าน้ำเย็น

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม: ตอนนี้ฉันจะสแกนสูตรที่พิมพ์แล้วและใส่ลงไป



แบบอักษรเล็กเกินไป แต่ไม่มีอะไรให้ขยายและฉันจำแหล่งที่มาไม่ได้

โดยทั่วไปหากไม่สามารถอ่านได้อย่างสมบูรณ์และจำเป็นฉันจะพิมพ์ใหม่ในโหมดแมนนวล

โดยทั่วไปหากไม่สามารถอ่านได้อย่างสมบูรณ์และจำเป็นฉันจะพิมพ์ใหม่ในโหมดแมนนวล

Irinka พิมพ์ซ้ำฉันคิดว่ามันจะน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับฉัน!

สูตรอาหาร: ใส่ผักชีฝรั่งมะรุมกระเทียมพริกไทยลูกเกด ฯลฯ ในขวดแก้วที่ด้านล่างแตงกวาล้างให้สะอาด (อย่าตัดปลายออก) ละลายเกลือในน้ำสัดส่วน 100 กรัม เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร เทแตงกวาด้วยวิธีนี้หรือเท 1 ช้อนชาที่ด้านบนก็ได้ ผงมัสตาร์ด. ปิดฝาขวดแล้วใส่ลงในภาชนะเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลออกมาบนโต๊ะ เราปล่อยให้อยู่ในห้อง 4-5 วัน เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง (สารละลายที่ขุ่นเริ่มจางลงเล็กน้อย) และเกิดการตกตะกอนของกรดแลคติกบนแตงกวาเราก็เริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับการเย็บ
เราเอาขวดปิดคอด้วยมือของเราและระบายน้ำเกลือ (ลงในท่อน้ำทิ้ง!) เทน้ำสะอาดแล้วเขย่าขวดเพื่อล้างตะกอนออกให้หมด เราทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าตะกอนสีขาวจะถูกชะล้างออกไปจนหมด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในโถ "โดยใช้สไลด์" เราตรวจสอบว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในโถเขย่าขวดและเติมน้ำหากจำเป็น "ด้วยสไลด์" วางฝาปิดผนึกไว้ด้านบน น้ำจากข้างใต้ควรไหล เราม้วนขึ้น (ฉันไม่ได้ทำด้วยฝาแบบบิดออกฉันไม่รู้ว่ามันจะไปไหม) ปล่อยให้โถอยู่ภายใต้การควบคุมสักสองสามวัน หากความขุ่นปรากฏขึ้นหรือฝาเริ่มระเบิดให้เติมอีกครั้งและม้วนขวดอีกครั้ง (หมายความว่ามีอากาศเหลืออยู่และกระบวนการหมักได้ดำเนินต่อไป) แตงกวาอยู่ในอพาร์ตเมนต์และเกลือส่วนเกินจะทิ้งไว้ในน้ำ

Irina ขอบคุณ!

ยินดีต้อนรับ! ดีใจถ้ามีคนมาช่วย!

แม้ว่าแตงกวาจะไม่มีอะไร แต่ก็ "ทำด้วยผ้าขนสัตว์" ทั้งหมดจนกว่าคุณจะเก็บ .... คุณก็หายไป ....

และฉันก็คิดว่า - ฉันเป็นคนเดียว ฉันเลือกแตงกวาในถุงมือ - ถุงมือยางยาวในเสื้อผ้า - อย่างสมบูรณ์ในรองเท้าบูทหรือรองเท้าผ้าใบ
แล้วทุกคนก็จะคันทั้งมือและเท้าเป็นเวลาสองวัน

เด็กหญิงและฉันมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่เราใส่เกลือหรือไม่และคำถามที่สองที่เรามีตอนนี้คือความร้อนที่สี่สิบองศาและในอพาร์ทเมนต์ประมาณ 30 องศาหากการแยกไม่ทำงาน ในความร้อนเช่นนี้แตงกวาจะมีรสเปรี้ยวหรือคุณยังต้องเอาไปแช่ตู้เย็น? และถ้าไม่ได้อยู่ในตู้เย็นด้วยความร้อนเช่นนี้ระยะแรกจะอยู่ได้นานแค่ไหน - 7 วันหรือน้อยกว่านั้น?

ไข้ของเราเกิน 30 แล้วแตงกวากำลังหมักอยู่ที่ระเบียงกระจก (คุณยังต้องการความอบอุ่นในการหมัก) พวกเขาหมักกับฉันเป็นเวลา 6 วันดอกสีขาวเริ่มตกลงบนแตงกวาน้ำเกลือก็สว่างขึ้น ดังนั้นคุณสามารถรักษาไว้ได้ คุณต้องให้ความสำคัญกับความพร้อมของแตงกวา จริงอยู่ฟิล์มสีขาวที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวฉันยังคงเอามันออกอย่างระมัดระวัง
แตงกวากลายเป็นดีเค็มล้างใส่ขวดเจือจางน้ำเกลือ โดยทั่วไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอาหาร
ไม่มีอะไรที่ต้องฆ่าเชื้อในขวดสำหรับแตงกวาก็ไม่สามารถจัดแต่งทรงผมได้ สามารถฆ่าเชื้อได้เมื่อเทน้ำเกลือร้อน

[Elenka]

Elenka, เฮเลนาขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว จากนั้นฉันก็นั่งรอฉันคิดว่าถ้าตอนนี้มีคนตอบฉันจะทำมันในตอนกลางคืนและถ้าไม่ฉันจะเลื่อนออกไปในตอนเช้า นั่นแหละ - ฉันวิ่งไปทำ ...ดังนั้นจุดสิ้นสุดของด่านแรกจะต้องถูกกำหนดด้วยสายตา? และเมื่อคุณสามารถกินได้?

ผักชีฝรั่งสดหรือเป็นแท่งแห้ง?

คุณสามารถกินได้แล้ว แตงกวาเค็มมันเหลือเพียงการฆ่าเชื้อโดยการเทและเก็บรักษา
ฉันจะไปนอน .... ตอนเช้าฉลาดกว่าตอนเย็น

จูเลียคุณจะฆ่าเชื้อหรือแค่เกลือ?

ที่จริงฉันกำลังจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวฉันแค่อยากจะเก็บตัวอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถาม แค่ว่าฉันไม่เคยทำแตงกวาแบบนี้มาใช้แค่ดองเท่านั้น

ฉันจะไปนอน .... ตอนเช้าฉลาดกว่าตอนเย็น

ฉันเป็นนกเค้าแมววันของฉันเพิ่งเริ่มต้น ...

ผักชีฝรั่งสดหรือเป็นแท่งแห้ง?

จะว่าไปได้อย่างไร ... ผักชีลาวกับร่มเขียวสดมีก้านส่วนหนึ่ง.
ฉันไม่เข้าใจฉันคิดว่ามันคงทำให้คุณพอใจแล้ว
คุณสามารถแช่แตงกวาในน้ำเย็นได้ แต่คุณต้องจัดการกับมันในตอนเช้าตรู่ คุณไม่สามารถเก็บน้ำไว้ได้เป็นเวลานาน
การแช่แตงกวาทำให้กรอบ

... ผักชีลาวกับร่มเขียวสดมีส่วนของลำต้น.

และฉันมี แต่ของแห้งไม่มีสีเขียวมันจะไม่พอดีเหรอ?

คุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันจะไม่ทำ ฉันจะซื้อสด
หากคุณพอใจกับคุณภาพลอง ...

ขอบคุณ Elena !!!!

จูเลียขอให้โชคดี!

ดีกว่าที่จะไม่ตอบ จูเลียอ่านสูตรอย่างละเอียดมันบอกว่า: เราฆ่าเชื้อขวดและฝาไม่ว่าในกรณีใดก็ตามฉันทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ คุณต้องระบายแตงกวาเมื่อได้มาซึ่งลักษณะสีเค็มซึ่งสามารถมองเห็นได้ผ่านโถ ฉันเก็บอาหารกระป๋องเหล่านี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์พวกเขาบรรจุอย่างแน่นหนา และเราก็ร้อนด้วย .... แม่ไม่ต้องห่วง!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ก่อนอื่นคุณสามารถดองในขวดขนาดสามลิตร, และหลังจากการดอง, ใส่ลงในขวดเล็ก ๆ และบิดมันได้หรือไม่? ถึงกระนั้นฉันก็มีแตงกวาขนาดใหญ่จำนวนมากและถ้าคุณหั่นมันเป็นสามส่วนหลังการเค็มหรือก่อนที่จะเค็ม: girl-th: แล้วม้วนขึ้น? หรืออาจจะเค็มมาก

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณ !!! ฉันเห็นความผิดพลาดของฉันแล้ว

คุณต้องระบายแตงกวาเมื่อได้มาซึ่งลักษณะสีเค็มซึ่งสามารถมองเห็นได้ผ่านโถ

และนี่คืออย่างน้อยประมาณ? ฉันไม่เคยดองแตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาคุณต้องใส่แตงกวาในโถขนาด 3 ลิตรหรือไม่? หรือเป็นครั้งแรกที่เป็นไปได้ในกระทะขนาดใหญ่และในขวดเท่านั้น?