ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ซีด (ด้วยความตั้งใจ)

สาว ๆ นี่คือขนมปังอิสระชิ้นแรกของฉัน อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดใช้ Pekla โดยไม่มีใบสั่งยา และไม่มีตรรกะใด ๆ แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก !!! ฉันมีอาหารเริ่มต้นที่เลี้ยงสดใหม่ประมาณ 350 กรัม สมมติว่าตั้งแต่ฉันเพิ่งเลี้ยงเธอมาและฉันมีเธอมากมายขนาดนี้จะเป็นแป้งโดว์ แป้งของฉันยืนขึ้นเล็กน้อยฉันเพิ่มแป้งโฮลเกรนเพียงแป้งสาลีแป้งแฟลกซ์รำและเมล็ดแฟลกซ์น้ำตาลและเกลือแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม ฉันสร้างความสอดคล้องที่ฉันเคยเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในขนมปังของฉัน ไม่ข้นและไม่เหลวเพื่อให้นวดด้วยเครื่องผสมและยืดหยุ่น ฉันนวดมันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือประมาณ 40 นาทีจากนั้นฉันก็เทแป้งลงบนโต๊ะเทแป้งนี้ลงไปนวดจนแทบไม่ติดมือ ฉันกลายเป็นขนมปังและจากไป ใน 3 ชั่วโมงแป้งแทบจะพุ่งออกมาจากชามลึก! จากนั้นฉันก็ทิ้งส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้ยืนและส่วนที่สอง (ส่วนที่เกิน) ฉันตัดสินใจที่จะสร้างในรูปแบบของชิบัตต้า ฉันยังทิ้งมันลงบนแป้งโรยด้วยแป้งแล้วพับเป็นซองจดหมาย 3 ครั้งในวันที่ 4 ฉันปั้นขนมปัง และเหลือขึ้นมาอีกชั่วโมง. จากนั้นเธอก็อบทุกอย่างในเตาอบครั้งแรกที่ 180 องศาจากนั้นในตอนท้ายเธอเพิ่มเวลาสูงสุด 5-7 นาที รวมแล้วอบประมาณ 45-50 นาที ฉันไม่ได้ใช้ไอน้ำหรือฉีดพ่น เป็นผลให้ขนมปังเป็นที่น่าอัศจรรย์ แป้งกรอบรสแซ่บไม่ต้องดึงหู !!!
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗 🔗

[Nikol]

Nikol, ขนมปังหนาหรือโปร่ง?
ฉันยังอบขนมปัง c / c ด้วยแป้ง flaxseed และแป้งเก่าด้วยและฉันสงสัยว่าอะไรทำให้มันฟูมาก: แป้ง flaxseed หรือแป้งเก่า?

[สเวตลานา 2014]

สเวตลานา 2014, เนื้อขนมปังโปร่งมากและแป้งหนากรอบ !! แป้งเก่าคืออะไร?

[Nikol]

Nikolดูสูตร:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...43915.0

ใช้แป้งเก่าซึ่งเรียกว่า sourdough ในสูตรนี้