ขนมปังที่มีเมล็ด 3 ชนิด (Dreisaatenbrot)

ขนมปังที่มีเมล็ด 3 ชนิด (Dreisaatenbrot)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ข้าวไรย์ sourdough	300 กรัม
แป้งโฮลเกรน	100 กรัม
แป้ง 1 เกรด	300 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์	30 ก
เมล็ดฟักทอง	30 ก
เมล็ดทานตะวัน	40 ก
น้ำ	100-200 มล
มอลต์	1 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• เทมอลต์ลงในหนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อนคน
• จากแป้ง, เกลือ, เมล็ดพืช, แป้งเปรี้ยว, มอลต์และน้ำนวดแป้ง
• แป้งจะเหนียวดังนั้นถ้าคุณนวดด้วยมือของคุณเหมือนที่ฉันทำคุณต้องชุบมือในน้ำ
• ปริมาณแป้งที่แน่นอนเป็นเรื่องยากที่จะพูดเพราะมันจะแตกต่างกันเสมอ
• ทิ้งแป้งไว้ในแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากแป้งขึ้นดีแล้วให้เปิดเตาอบที่ 230 * โดยวางแม่พิมพ์หรือถาดไว้ด้านล่าง
• เมื่อเตาอุ่นให้วางแป้งลงในเตาอบในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำร้อน 0.5 ลิตรลงบนถาดรองน้ำเพื่อให้เกิดไอน้ำ
• ปิดเตาอบและอบขนมปังที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 * แล้วอบประมาณ 25-30 นาที
• 
• 
• นี่คือขนมปังอีกชนิดหนึ่งในรูปแบบที่แตกต่างกัน
•