ขนมปังลูกเกดโฮลเกรนกับ kefir sourdough อย่างรวดเร็ว

ขนมปังลูกเกดโฮลเกรนกับ kefir sourdough อย่างรวดเร็ว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อ
kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ	375 มล
แป้งสาลีโฮลเกรน	150 กรัม
แป้งโด
เชื้อ	ทั้งหมด
น้ำ	200 มล
แป้งสาลีโฮลเกรน	200-220 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา
ลูกเกด	80-100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เราเริ่มกระบวนการโดยการหมัก kefir
• ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในภาชนะใดก็ได้คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วันที่สอง.
• การทำแป้ง
• ผสม kefir เปรี้ยวและแป้งสาลีทั้งหมด
• เราคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวันในที่อบอุ่น
• ควรใช้ภาชนะโปร่งใสดีกว่าคุณสามารถทำตามกระบวนการได้
• นี่คือจุดเริ่มต้นของกระบวนการ
• 
• นี่คือในหนึ่งวัน
• 
• วันที่สาม.
• เทน้ำทั้งหมดลงในเชื้อคนให้เข้ากัน
• ใส่เกลือน้ำตาลและแป้งทั้งหมด
• เราผสม แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมข้นมาก
• เราใส่ถุงใส่จานแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• จากนั้นเราจะระงับลูกเกดที่ล้างและแห้งผสม
• เรากระจายแป้งในรูปแบบที่เหมาะสมกับปริมาตร
• ใส่ลงในถุงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• นี่เป็นไปตามแนวทาง
• 
• ในอีกหนึ่งชั่วโมง
• 
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาและอบประมาณ 80-90 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เท้า
• ปิดเตาอบ เรานำขนมปังที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเตาเย็นสนิท
• วิธีนี้ทำให้ได้เปลือกที่กรอบอย่างเหลือเชื่อ
• ฝาไม่ขึ้น หลังจากเอาออกมามันก็ลดลงเล็กน้อย
• คราวหน้าจะทำให้แป้งหนาขึ้น
• สูตรจากเว็บไซต์

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ไม่จำเป็น

เวลาเตรียม:

อบ 90 นาที + 2 วันสำหรับการหมัก + 3 ชั่วโมงสำหรับวิธีการ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

กระบวนการนี้ดูเหมือนจะใช้เวลานาน แต่การดำเนินการทั้งหมดอยู่ระหว่าง
ขนมปังมีความหนาแน่นเศษเหนียวเล็กน้อย มีรูพรุนขนาดใหญ่
และโดยทั่วไปเปลือกโลกจะมีลักษณะเป็นซุปเปอร์


เย็นสนิทก่อนหั่น