ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough
ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์

ส่วนผสม

แป้งโด
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่ 42 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 100 กรัม
น้ำ 100 กรัม
ลูกแพร์ขูดกับเปลือก 150 กรัม
แป้งโด
แป้งโด ทั้งหมด
แป้งสาลี / เกรด 250 กรัม
แป้งไรย์ละเอียด (ปอกเปลือก) 140 กรัม
ลูกแพร์ขูดสุก 90 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 0.5 ช้อนชา
เกลือ 10 กรัม
น้ำ 90 กรัม
รูปทรงอิฐ L7

วิธีทำอาหาร

  • เราใส่แป้ง 12-16 ชั่วโมงก่อนนวดแป้ง
  • ผสมสตาร์ทเตอร์กับน้ำ
  • ใส่แป้งและลูกแพร์ขูด ผสมทั้งหมด
  • คลุมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
  • แป้งโด.
  • ใส่แป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปัง น้ำเกลือและน้ำส้มสายชู กวน.
  • ใส่แป้งและลูกแพร์
  • เปิดโหมดแบทช์
  • นวดเป็นเวลา 10 นาที
  • ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์ แป้งมีความหนืดเหนียว
  • ปิด HP แล้วทิ้งแป้งไว้ 30 นาที
  • ถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันด้วยมือเปียกหรือไม้พาย
  • เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายเปียก
  • คุณสามารถตกแต่งด้วยลูกแพร์ฝานหรือโรยด้วยเมล็ดพืช
  • ปก. ปล่อยให้ระยะห่างจนแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า (60 นาทีถึง 90)
  • นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 240 องศาในช่วง 15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
  • เราเอาไอน้ำลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม
  • เวลาอบทั้งหมด 45-50 นาที
  • เอาออกจากเตาเอาออกพักให้เย็นหั่นทานได้เลย
  • นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:
  • ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์
  • ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์
  • ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์
  • ขนมปังข้าวสาลีกับลูกแพร์
  • ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

ขนมปังหอมอร่อยมีความชุ่มและเปรี้ยว มีการสอดแนมสูตรอาหารในฟอรัม Flour โดย Natali06 ฉันเปลี่ยนอัตราส่วนของแป้ง (เปลี่ยนปริมาณข้าวไรย์สำหรับข้าวสาลี) และเอาแป้งสาลีจากข้าวสาลีไม่ใช่ข้าวไรย์ ฉันแนะนำ.

ทูมันชิก
อุ้มเจ็ด !!! มันคือขนมปัง?
MariS
ว้าวฉันแทบหายใจไม่ออก! แองเจล่า - ความคิดสร้างสรรค์ช่างเป็นสาวฉลาด! อันนี้บนโต๊ะจะสวยกว่าเค้ก
Ang-Kay
ทูมันชิก, Marinkaขอบคุณที่รักสำหรับคำชม ขนมปังแน่นอนขนมปัง!
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay
ขนมปังแน่นอนขนมปัง!
ใช่มันเป็นพาย! พายจริง!
Ang-Kay
ทูมันชิก
ข้อความอ้างอิง: ang-kay

ต้องการ...
พรีเมียร์
ใช่ ไม่มีใครแม้แต่จะมองเค้กหลังจากขนมปังแบบนี้!
เวลลี่
แองเจล่านี่คือปาฏิหาริย์บางอย่างไม่ใช่ขนมปัง! คุณเป็นแค่แม่มด! ทุกคนไม่ได้รับการอบขนมปังแบบนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลิ้มรสมัน
กาล่า
อ้างถึง: MariS
บนโต๊ะจะสวยกว่าเค้ก
ข้อความอ้างอิง: Premier
ไม่มีใครแม้แต่จะมองเค้กหลังจากขนมปังเช่นนี้


ฉันไม่มีคำพูด!

Ang-Kay
Olga, Valyusha และ Galochka!ขอบคุณที่รับสูตรนี้
ข้อความอ้างอิง: Premier
บนเค้ก
ฉันจะดูและไม่เพียง
ข้อความอ้างอิง: velli
ทุกคนไม่ได้รับ
ทุกคนฉันแน่ใจ
อ้างถึง: Gala
คำ!
อัลบีน่า
แองเจล่าเค้กขนมปังที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณอบสิ่งนี้จะเป็นการดีที่จะตัด
Ang-Kay
อัลบีน่าแน่นอนว่ามันไม่เหมือนเค้กที่จะลิ้มรส และภายนอกคุณรู้ดีกว่า ขอบคุณ)))
อัลบีน่า
แองเจล่ารสชาติของขนมปังโดยเฉพาะแบบโฮมเมดบางครั้งก็ดีสำหรับฉันมากกว่าเค้กใด ๆ ตัวอย่างเช่นฉันมองว่าขนมปังดำกับเนยและแยมลูกเกดขูดดีกว่าเค้กใด ๆ และแม้กระทั่งกับชาแสนอร่อย
Ang-Kay
โมลก้า
เวลานวดแป้งจะเขียนว่า "ใส่แป้งน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู ... "
คำถาม - น้ำเท่าไหร่ (ไม่ระบุเช่น)
Ang-Kay
โมลก้าขอบคุณสำหรับความใส่ใจ น้ำเปล่า 90 กรัม ตอนนี้ฉันจะขอให้ผู้ดูแลแก้ไขสูตรอาหาร
โมลก้า
เนื่องจากฉันค้นพบสิ่งนี้แล้วในระหว่างขั้นตอนการนวดฉันจึงเพิ่มประสบการณ์ประมาณ 200 กรัม จริงอยู่ฉันไม่มีลูกแพร์ชิ้นที่สอง (90 กรัม) ในแป้งและฉันแทนที่มันด้วยแยมแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่
ทุกอย่างได้ผล
ขอบคุณสำหรับสูตรเราได้ชิมเค้กขนมปังของคุณแล้ว
Ang-Kay
โมลก้าฉันดีใจที่เกิดขึ้นขอบคุณสำหรับ "ขอบคุณ
Viki
ข้อความอ้างอิง: ang-kay
แก้ไขสูตร
ทั้งหมดพร้อมแล้ว
Ang-Kay
Vika, ขอบใจจ้ะที่รัก!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง