แตงกวาดองสไตล์ Shulginsky

แตงกวาดองสไตล์ Shulginsky

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
แตงกวาสด	ประมาณ 2 กก
ก้านผักชีฝรั่งและร่ม	3 ชิ้น
กระเทียม	2-3 หัว
ใบลูกเกดดำ	7 - 9 ชิ้น
Canup (f) er balsamic	3-5 ใบ
พริกไทยขม	ตัดวงแหวนกว้างประมาณ 5 ซม. จากพริกไทยหรือตามต้องการ
เกลือ	115 ก
น้ำกรองเย็น	จะเข้าธนาคารเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร

• แตงกวาดองสูตรนี้ได้รับการทดลองมาหลายสิบปีแล้ว
• ความเอร็ดอร่อยของแตงกวาเหล่านี้ได้รับจากสมุนไพร (ซึ่งอยู่ในภาพ) ที่นี่เรียกว่า tarragon แต่นี่คือ Canup (f) er balsamic มันโตเหมือนสะระแหน่ แต่ไม่ใช่
• รสชาติดีและที่ขาดไม่ได้คือแตงกวาดอง
• ดังนั้นในจังหวัด Ryazan แตงกวาจึงเค็ม
• ความกรุบกรอบของแตงกวาได้มาจากเกลือ แตงกวานั้นได้มาจากถังที่มีกลิ่นหอมและเนื้อแน่น
• เริ่มกันเลย
• เราให้แตงกวาที่เก็บได้สองสามวันเพื่อนอนในที่เย็น
• จากนั้นเราจะเริ่มเกลือ
• ล้างใบกิ่งไม้และแตงกวาทั้งหมด
• ใส่เครื่องเทศหนึ่งในสามของเราที่ด้านล่างของโถ ฉันใส่พริกไทยขมลงในขวด ฉันใส่ก้านผักชีลาวที่ก้นขวดด้วย
• ใส่แตงกวาลงไปครึ่งลูก
• ใส่เครื่องเทศที่สองในสาม
• เติมแตงกวาลงในโถ ใส่ร่มใบกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือไว้ด้านบน
• ผัดเกลือในน้ำสองแก้วแล้วเทลงในขวด เติมน้ำให้เต็มคอด้วยน้ำเปล่า ปิดด้วยฝาไนลอน
• หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์คุณจะต้องตรวจสอบเหยือกแตงกวา จะขาดแคลนน้ำเกลือ
• เปิดกระป๋องและเติมน้ำเย็น
• แตงกวาเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
• นี่เป็นสูตรแรกของฉันที่โพสต์ไว้ที่นี่ ฉันจะแก้ไขข้อผิดพลาด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

กระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งใบ

เวลาเตรียม:

15 - 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จัดการ

บันทึก

ถ้าแตงกวาดูเหมือนคุณจะเค็มก็ไม่เป็นไร สะเด็ดน้ำเกลือบางส่วน แต่อย่าทิ้งใส่ขวดน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาจะเค็มน้อยลง หรือหยิบแตงกวาออกมาเติมน้ำเย็นค้างคืนและในตอนเช้าก็จะได้ความเค็มตามต้องการ

ในโถสามลิตรฉันมี
แตงกวา 1600 กรัม
น้ำ 1600ml หรือ 1513g
เกลือ 100 - 105g (ขึ้นอยู่กับเกลือยีเล็ตเกลือจะเค็มกว่า)

[เลลกา.]

เลลกา.กับสูตรแรก! ฉันชอบแตงกวาและมะเขือเทศ ฉันจะลองสูตรนี้ด้วย ฉันมักจะใส่ tarragon ในขวดโหล แต่ในความคิดของฉันมันดูไม่เหมือนในรูป ...

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณ!
วันนี้มาเริ่มดูว่าสมุนไพรนี้เรียกว่าอะไร ไม่พบ.
ฉันเรียกเธอว่าคนในพื้นที่

ฉันเห็นปราชญ์ในภาพ และที่เหลือ?

[ไอรา]

ไอราปราชญ์บุปผาอย่างสวยงามและดอกนี้มีดอกไม้สีเหลืองที่ไม่เด่น ฉันใช้หญ้านี้เป็นเส้นขอบ มันเติบโตอย่างรวดเร็วและไม่แข็งตัว จิ้มกิ่งไม้แล้วจะมีพุ่มไม้
ขอบคุณที่หยุดโดย

[ไอรา]

ไอราปราชญ์บุปผาอย่างสวยงามและดอกนี้มีดอกไม้สีเหลืองที่ไม่เด่น ฉันใช้หญ้านี้เป็นเส้นขอบ มันเติบโตอย่างรวดเร็วและไม่แข็งตัว จิ้มกิ่งไม้แล้วจะมีพุ่มไม้
ขอบคุณที่หยุดโดย

แต่ tarragon คือ tarragon และนี่คือวัชพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณมีอะไร?

คุณมีอะไร?

นานมาแล้วมีภาพชุดสมุนไพรรสเผ็ดและคำอธิบายสำหรับพวกเขา ดังนั้นมันจึงเป็นทาร์รากอน ไม่มีใครใช้ชื่อ tarragon และพวกเขาไม่ได้ปลูกวัชพืช

เพื่อนบ้านให้วัชพืชแก่ฉันเรียกมันว่า "ตะไคร้" - มีกลิ่นหอมมากและบอกว่าต้องใส่แตงกวา และทาร์รากอนนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - มันแห้งบนระเบียงของฉัน

สูตรเด็ด! และแตงกวาเช่นแตงกวาในถังอาจกลายเป็น! ลองคิดดูว่าจะสร้างบ้านโดยไม่มีห้องใต้ดินได้อย่างไร !!! ขอบคุณ Lelenka !!

ถ้าใช่นี่คือสวน rue

ไม่. ไม่บานอย่างนั้น นี่ไม่ใช่รูท
Olga ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

และแตงกวาเช่นแตงกวาในถังอาจกลายเป็น! ลองคิดดูว่าจะสร้างบ้านโดยไม่มีห้องใต้ดินได้อย่างไร !!!

Olya ใช่แตงกวาเหมือนจากถัง แม้กลิ่นจะเหมือนกันหรือคล้ายกัน
และคุณไม่สามารถสร้างได้โดยไม่มีห้องใต้ดิน ช่างเป็นบ้านที่ไม่มีห้องใต้ดินเราทิ้งการเตรียมการทั้งหมดไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในมอสโกว
ขอบคุณ Olga

พรุ่งนี้ฉันจะถ่ายภาพพุ่มไม้ของหญ้าลึกลับนี้

[Irina]

เรียกเธอว่าตะไคร้

ชื่อน่าสนใจ.. ขอบคุณครับIrina

อาจจะเป็นเรือแคนู? เราเติบโตในประเทศเมื่อพวกเขาให้ต้นกล้าพวกเขาแนะนำให้ใส่แตงกวา

Canup (f) er balsamic blooms อย่างนั้นหรือ?

ใบนั้นคล้ายกับ Olga กับพืชของคุณ

[MariV]

MariV, Olgaดูเหมือนว่าเขาจะมากที่สุด โดยเฉพาะแผ่นพับ.
เอ่อ ... คิดออกแล้ว

เราไม่มีวัชพืชแบบนี้ !!! และตอนนี้ฉันจะทำอะไรได้บ้าง? บางทีคุณสามารถแทนที่ด้วย tarragon หรืออย่างอื่นได้? ฉันอยากลองมาก ... ใช่แล้วโอลก้าคุณต้องการกระเทียมมากขนาดนี้จริงๆหรือ 2-3 กลีบ?

[อัลฟ่า 20]

อัลฟ่า 20, วิกตอเรียเรากินกระเทียมก่อนแล้วก็แตงกวา ฉันใส่ 12-15 กานพลู นี่คือสิ่งที่ฉันมี 2-3 หัว
แม้ว่าพวกเขาจะนำกระเทียมจากอิสราเอลมาให้ฉัน ดังนั้นจึงมีฟัน 100 ซี่ที่ศีรษะโดยประมาณ
ใช่แน่นอนคุณสามารถลดปริมาณกระเทียมได้ แต่แตงกวาจะมีกลิ่นหอมน้อยลง
และวัชพืชนี้สามารถรับหรือแทนที่ได้

[Olya]

ขอบคุณ, Olya! ฉันไม่เห็นกระเทียมในขวดดังนั้นฉันจึงคิดเกี่ยวกับใบ และความจริงที่ว่าพวกเขากินมันก่อนเป็นสิ่งที่คุ้นเคยในตอนแรกหัวหอมและกระเทียมจะทิ้งมะเขือเทศดองไว้หนึ่งขวด ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับแตงกวาฉันอยากลองจริงๆ (ไม่อย่างนั้นฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับพวกเขา - พวกเขามักจะนิ่มหรือว่างเปล่า)

ไม่อย่างนั้นฉันก็ไม่ได้เป็นเพื่อนกับพวกเขา - มักจะเป็นคนอ่อนโยนหรือว่างเปล่า

ฉันก็ไม่ดีเป็นพิเศษเช่นกัน ฉันทำได้แค่นั้น
นุ่ม - เกลือเล็กน้อย ฉันก็บอกอย่างนั้น
และกระเทียม - เห็นได้ชัดว่าหันผิดด้าน ใช่เขาอยู่ระหว่างแตงกวา แต่เขาอยู่ที่นั่น

[MariV]

MariV, Olgaดูเหมือนว่าเขาจะมากที่สุด โดยเฉพาะแผ่นพับ.
เอ่อ ... คิดออกแล้ว

โอ้ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน! ขอบคุณสำหรับสูตร Lelechka ที่น่าสนใจ!

[ทูมันชิก - ไอริชกา]

ทูมันชิก - ไอริชกาขอบคุณสำหรับการให้คะแนน ฉันยังต้องเติบโตไปพร้อมกับผลงานชิ้นเอกของคุณ

[ทูมันชิก - ไอริชกา]

ทูมันชิก - ไอริชกาขอบคุณสำหรับการให้คะแนน ฉันยังต้องเติบโตไปพร้อมกับผลงานชิ้นเอกของคุณ

คุณก็พูดเช่นกัน ... มีประสบการณ์มากขึ้นในการกำหนดสูตรอาหารบนเว็บไซต์ แองเจลายังสอนฉันมากมาย คุณทุกคนยอดเยี่ยม!

โอ้

ฉันอ่านว่าคานูเปอร์ลึกลับนี้เรียกว่าแทนซีฉันสงสัยว่าจะหาต้นกล้าได้ที่ไหน? ฉันรู้สึกทึ่งมากกับสูตรนี้ - คุณยายของฉันค่อนข้างใช้แตงกวาดองด้วยเพราะตัวฉันเองไม่เคยได้รับรสชาติแบบนี้มาก่อนฉันไม่เคยลิ้มรสมันจากคนอื่นมาตลอดชีวิตของฉัน (และฉันต้องการหาสมุนไพรลึกลับนั้นจริงๆที่เธอ ใส่แตงกวา ...

ฉันต้องการค้นหาสมุนไพรลึกลับนั้นจริงๆ

ฉันสามารถแบ่งปันได้ฉันเติบโตขึ้นมาก แต่ก็น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ...
แทนซี่อืมใบแตกกลิ่นก็ต่างกัน ...


แม้ว่าจะขุดพบสมุนไพรชนิดนี้มีหลายชื่อ
แคนู, บาล์มสวน, สะระแหน่ซาราเซ็น, ต้นไม้ชนิดหนึ่งขนาดใหญ่, แทนซีบัลซามิก, ยาหม่องแอชเบอร์รี่, แทนซีที่มีกลิ่น,
ฟิลด์เบอร์รี่และดอกคาโมไมล์สเปน
แต่แทนซีจริงๆ)))

ตะลึง .. แทนซี่! และเธอมีตัวเลือกมากมายในการใช้งาน !!!!

ฉันมีมันเรายังเพิ่มมันลงในผักดองและน้ำหมัก และใช่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับวัชพืชนี้ ฉันทำทิงเจอร์คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อนั้นไม่ได้มีความชัดเจนมากนัก (ตรวจสอบซ้ำ ๆ มักจะอยู่ภายใน)
Kalufer หรือ kolufer เช่นเดียวกับ kanufer, kanuper, ชื่อที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ นั้นพบได้น้อยกว่า - สีแทนซีที่มีกลิ่น, กลิ่นหอมเก้าแรง, ฟิลด์ฟิลด์, ดอกคาโมไมล์ Shpansky พืชชนิดนี้เกือบจะถูกลืมไปแล้ว แต่ก่อนที่มันจะชอบปลูกในสวนทางตอนกลางและตอนใต้ของรัสเซียในยูเครนและมีมูลค่าเนื่องจากมีกลิ่นหอมของใบไม้
จากประวัติศาสตร์: ในทางวัฒนธรรมพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในกรีกโบราณและโรมโบราณจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแพร่กระจายไปทั่วยุโรปจนถึงเกาะอังกฤษและพร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานเข้ามาในอเมริกาเหนือ ในยุคกลาง kalufer เป็นที่นิยมมากปลูกในสวนทุกแห่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาและวิธีการ ปรุงรสสำหรับอาหาร ชื่อพื้นบ้านหลายชื่อของพืชในประเทศต่างๆมักสะท้อนให้เห็นถึงชื่อของพระแม่มารีซึ่งเป็นนักบุญที่เป็นที่รักและเคารพนับถือในศาสนาคาทอลิก - "หญ้าของพระแม่มารี", "มิ้นต์ของพระมารดาของพระเจ้า", "หญ้า ของมาดอนน่าผู้ศักดิ์สิทธิ์” Kalufer เป็นหนึ่งในพืช 72 ชนิดที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูกในสวนของอารามซึ่งระบุไว้ใน "City capitulary" ของชาร์ลมาญซึ่งตีพิมพ์ในปี 800 ในรัสเซียพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังแม้ในสมัยของ Alexei Mikhailovich ปีเตอร์ฉันรักเขาด้วยและสั่งให้เขาจัดสวนฤดูร้อนและปีเตอร์ฮอฟ

แทนซี! และเธอก็มีของให้เลือกใช้ !!!

อะไร? เกลือด้วย ???

[OlgaGera]

OlgaGeraหลังจากนั้นมันแทนซี - สงสัยอีกครั้ง)))) ใบไม้แตกต่างกันแน่นอน .. แล้วสมุนไพรลึกลับนี้ไม่ใช่ทาร์รากอนไม่ใช่คานูเฟอร์ฉันสงสัยว่ามันคืออะไร ??

ฉันสามารถแบ่งปัน

, Olga ขอบคุณมาก แต่เธอจะได้รับมันในแพ็คเกจหรือไม่?

[ดูเหมือนว่าฉันจะพบแล้ว - นี่คือผู้หญิงตัวใหญ่]

ดูเหมือนว่าฉันจะพบแล้ว - นี่คือผู้หญิงตัวใหญ่ เขายังเป็นยาหม่องแทนซีเขาเป็นนักต้มตุ๋นหลังจากนั้น .. )))))))

และใบก็แตกต่างกัน แทนซีทั่วไปปรากฎว่ามันเหมือน .. ))))))))

จะมาถึงในแพ็คเกจหรือไม่?

ไม่มันจะไม่
ฉันขอพื้นที่ในภูมิภาคของคุณได้ไหม หรือในศูนย์สวนกับชาวสวนสมุนไพร แน่นอนมี.
มันแพร่พันธุ์ได้ดีมาก จิ้มแล้วมันจะโต
และภาพแรกแสดงพุ่มไม้ของฉัน

แตงกวาดองวันนี้. แต่ฉันเบื่อที่จะยุ่งกับธนาคาร ฉันตัดสินใจที่จะใส่เกลือลงในถัง
หน่วยเป็นกรัมทุกอย่างมีลักษณะดังนี้:

แตงกวา -1600g
น้ำ 1513g หรือ 1600ml
เกลือ 100g

การคำนวณสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร

และต่อไป. มีกระเทียมเล็กน้อย แต่มีลูกศรกระเทียมที่เพื่อนบ้านมอบให้ฉันล้างและพับใส่ถุงในกล่องผักจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น
ลูกศรเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก! ในขณะที่ดึงออกมาใหม่ ๆ
นั่นแหล่ะ ฉันล้างลูกศรเหล่านี้ เธอฉีกดอกตูมออก ฉันหั่นโดยพลการแล้วโยนลงในแตงกวา
ขวดโหลที่มีลูกศรสองใบนั้นเค็มไปแล้วและหลังจากเก็บตัวอย่างแล้วฉันตัดสินใจว่าเวลาที่ดีที่สุดสำหรับลูกศรกระเทียมมาถึงแล้ว
ทุกอย่างอยู่ในกรณีนี้!



ในโถสามลิตรฉันมี
แตงกวา 1600 กรัม
น้ำ 1600ml หรือ 1513g
เกลือ 100 - 105g (ขึ้นอยู่กับเกลือยีเล็ตเกลือจะเค็มกว่า)