พานาโซนิค sd2511

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันใส่ส่วนผสมตามสูตร.. ขนมปังไม่อบ โหมด 1 หลัก .. อย่างเดียวคือฉันไม่ได้ชั่งแป้ง แต่เติมด้วยแก้วตวง (มากกว่าแก้วเล็กน้อยจากเครื่องทำขนมปัง) ช่วย.. เปลี่ยนเครื่องทำขนมปังจริงๆ ((

[กาลิน่า]

กาลิน่าและคุณตาม kolobok?
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด

[กาลิน่า]

กาลิน่า,
ปัญหาจะต้องได้รับการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม เตาอบใหม่หรือไม่? ใช้สูตรอะไรในการอบ (ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนขอแนะนำให้ใส่รูปขนมปังด้านนอกและด้านใน

ฉันคิดว่าคุณคิดผิดกับความปวดร้าว เตาอบของคุณใช้งานได้ดีทำให้เกิดข้อผิดพลาดเล็กน้อยเมื่อชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์

[กาลิน่า]

กาลิน่าหัวข้อนี้มีการพูดคุยหลายครั้งในฟอรัม แก้วตวงไม่มีแป้ง 300 กรัม แต่น้อยกว่ามาก ...

[กาลิน่า]

กาลิน่า,
จำเป็นต้องอธิบายปัญหาโดยละเอียดมากขึ้น เตาอบใหม่หรือไม่? ใช้สูตรอะไรในการอบ (ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนขอแนะนำให้ใส่รูปขนมปังด้านนอกและด้านใน

ฉันคิดว่าคุณคิดผิดกับความปวดร้าว เตาอบของคุณใช้งานได้ดีทำให้เกิดข้อผิดพลาดเล็กน้อยเมื่อชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์

เตาอบยังใหม่ ...

[กาลิน่า]

กาลิน่า,
มันดีที่เตาอบใหม่

ตอนนี้เรามาจัดการกับสูตรอาหาร เขียนสูตรของคุณที่นี่ แล้วใส่แป้งกี่แก้ว.

ฉันอายที่จะถาม แต่มันน่าสนใจมาก - คุณกำหนดน้ำหนักแป้งตามปริมาตรของแก้วได้อย่างไร? หรือสูตรไม่ได้มาจากหนังสือคำแนะนำ แต่มีสูตรอื่น ๆ ที่วัดแป้งเป็นแว่น ๆ ? ตามความคิดมือสมัครเล่นของฉันแม้ปริมาตรของแป้งที่ร่อนและแป้งโฮลมิลจากถุงเดียวก็ควรจะแตกต่างกัน + ความแห้ง / ความชื้นที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งส่งผลต่อน้ำหนักของผู้ผลิตรายต่างๆ ... สำหรับฉันปัญหาก็คือในทางคณิตศาสตร์เช่นกัน ยากแม้ว่าจะมีบางแห่งในช่วงอบที่ 10 ฉันมีความสามารถพิเศษในการกลั่นกรองจำนวนที่ต้องการ "ด้วยตา" ค่อนข้างแม่นยำ (แต่ฉันยังคงชั่งน้ำหนักในภายหลัง) และฉันสงสัยเป็นอย่างมากว่าการเปลี่ยนเตาอบจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ (มันค่อนข้างจะซ้ำเติมเพราะเชื่อว่าพานาโซนิค "ให้อภัย" ตัวเล็ก ๆ บ่อยกว่าผู้ผลิตขนมปังรายอื่น) ซื้อเครื่องชั่งแบบธรรมดาดีกว่า - ไม่จำเป็นต้องแม่นยำและแพงมาก (คุณสามารถซื้อเครื่องชั่งที่ยอมรับได้ในราคา 600-800 re)

แต่มันน่าสนใจมาก - คุณกำหนดน้ำหนักแป้งตามปริมาตรของแก้วได้อย่างไร?

แบบนี้: ถ้วยตวง (ถ้วย) ของคุณใหญ่แค่ไหน?
จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง
ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

เพื่อช่วย เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ขอบคุณผู้ดูแลระบบมากสำหรับลิงค์! ฉันไม่รู้สึกงงงวยกับคำถามนี้ (เนื่องจากฉันซื้อตาชั่งทันที) แต่ในกรณีที่แบตเตอรี่เสียชีวิตอย่างกะทันหันมันเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มาก
ถ้าเราคิดว่าแก้วพานาโซนิค "ใต้ขอบ" คือ 350 มล. ตามสัดส่วนควรมีแป้งสาลี 210 กรัม ปรากฎว่าสำหรับขนมปัง "ปกติ" ขนาด M หนึ่งก้อนจากคำแนะนำของ Panasonic คุณต้องใช้ 2 แก้วลบ 20 กรัม (เอาออก 2 ช้อนโต๊ะและประมาณ 1/4 ถ้าสูงสุด 9 ก.) เพื่อให้ได้ทั้งหมด 400 ก. จำเป็นต้องทดลองว่าปริมาตรของแป้งที่ร่อนแตกต่างจากโฮลมีลมากแค่ไหน ... หรือ เพียงซื้อแบตเตอรี่สำรองสำหรับเครื่องชั่งน้ำหนัก

[370 มล]

ถ้วยตวงมาตรฐานสำหรับ HPam Panasonik sd2500-2512 เท่ากับ 370 มล (แก้ไขแล้ว).
ถ้าคุณเทแป้งลงไปจนสุดตรงจากถุงโดยไม่ต้องร่อนฉันก็ทำสำเร็จ 200 กรัม.

🔗

[ขอบคุณที่ให้แนวคิดในการวัด!]

ปรากฎว่าสำหรับขนมปัง "ปกติ" ขนาด M หนึ่งก้อนจากคำแนะนำของ Panasonic คุณต้องใช้ 2 แก้วลบ 20 กรัม (ลบ 2 ช้อนโต๊ะและประมาณ 1/4 ถ้ามีมากที่สุด 9 g) เพื่อให้ได้ทั้งหมด 400 g.

ฉันได้มันมาในแก้วตวงที่เต็มไปด้วยแป้ง 200 กรัม เนื่องจากฉันอบขนาด M พอดีตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าต้องวัดเท่าไรโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก
ขอบคุณที่ให้แนวคิดในการวัด!

เวโรนิกาคุณมีสเกลวัดแป้งที่จะใช้ในครั้งต่อไปคุณจะรู้แน่นอน

จำเป็นต้องทดลองว่าแป้งที่ร่อนมีปริมาตรแตกต่างจากโฮลมีลมากแค่ไหน ...

ฉันอ่านในเว็บไซต์อื่นเกี่ยวกับหัวข้อการกรองระหว่างการกลั่นกรอง ดังนั้นเทแป้งโดยตรงจากถุงลงในแก้วจนสุดแล้วร่อนแป้งนี้เราจะได้ความแตกต่าง 10 มล. ตอนนี้ฉันตรวจสอบด้วยแป้งของฉันเองไม่มีความแตกต่าง

ถ้วยตวงมาตรฐานสำหรับ Panasonik sd2500-2512 CPam คือ 360 มล.

Thalia ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง! จริงอยู่ฉันตรวจสอบมันในฐานะที่เคารพตัวเองปรากฎว่ามีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นในลิงก์ "แก้วตวงใหญ่แค่ไหน" - แก้วของ Panasonic SD2500-SD2511 ไม่พอดีกับ 350ml ตามที่กล่าวไว้ที่นั่น แต่มากกว่านั้น !!! โดยทั่วไปแล้วฉันได้รับ 365 มล. แต่ฉันใช้เข็มฉีดยาขนาด 2 มล. ซ้ำแล้วซ้ำอีก (ไม่ได้อยู่ในมืออีกต่อไปแล้วฉันซื้อขวดเล็กสำหรับ "เติมน้ำ") ซึ่งอาจทำให้เกิดข้อผิดพลาดในการวัด และด้วย "ตอนเช้า" จำเป็นต้องทดลองกับการอบครั้งต่อไป (ตอนนี้ขี้เกียจเกินไปที่จะเร่งรีบด้วยแป้งและตะแกรงเมื่อคืน)))

จริงๆแล้วฉันได้ 365 มล.

ใช่ 5 มล. ... สิ่งที่ฉันไม่คิดจะเติมด้วยช้อนตวง ตอนนี้ฉันเติมมันทั้งหมด: 370 มล. 375 มีอยู่แล้วด้วยสไลด์ แต่มันยังไม่ไหลออกมามันเกาะติดกับขอบ

ฉันมีถ้วยและช้อนตวง แต่ไม่มีถ้วยสำหรับสอบเทียบบางทีมันอาจให้ข้อผิดพลาดได้

เมื่อพิจารณาว่าแก้วนี้ถือ (ฉันมี) แป้ง 200 กรัมอาจเป็นไปได้ว่าปริมาตรนี้ถูกเลือกมาโดยเฉพาะเพื่อให้สะดวก สำหรับขนมปังขนาด M และ XL - โดยทั่วไปความสวยงามเรียบง่าย!

เราได้พูดถึงปัญหา "วิธีการตวงแป้ง" ในแก้วไปแล้วและมากกว่าหนึ่งครั้ง
มีแนวคิด "ใต้มีด" ดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเทแป้งลงในแก้วโดยใช้สไลด์เคาะเบา ๆ บนโต๊ะ (เบา ๆ !) เพื่ออัดแป้งในแก้วเล็กน้อยจากนั้นตัดส่วนเกินทั้งหมดที่ด้านบนของแก้วออกด้วยห้องครัว มีด - มันจะกลายเป็นเพียงแค่ล้างด้วยผนังแก้ว - นี่คือและมี "อยู่ใต้มีด"
เราให้แป้งจำนวนนี้ในตารางของเรา จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง

ในถ้วยตวง (240-250 มล.)
แป้งสาลี - 1 ถ้วยตวงเท่ากับ 150 กรัม
แป้งสาลี - 1 ถ้วยตวงเท่ากับ 130 กรัม
แป้งไรย์ - 1 ถ้วยตวงเท่ากับ 130 กรัม

เช่นเดียวกับถ้วย Panasonic
ถ้วยตวง (ถ้วย) ปริมาตร 300/350 มล. ประกอบด้วย:
- แป้งสาลี 180/210 กรัม
- แป้งไรย์ 156/182 กรัม

การวัดทั้งหมดสอดคล้องกับความเป็นจริงและได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติมาเป็นเวลานานโปรดทราบว่าการเพิ่มขึ้นของแป้งเทียบกับตัวบ่งชี้เหล่านี้จะทำให้ปริมาณของเหลวเพิ่มขึ้นทันที
แม้ว่ากฎของความสมดุลของแป้งและของเหลวยังไม่ถูกยกเลิกและความสมดุลนี้ขึ้นอยู่กับความชื้น / ความแห้งของแป้ง การดูดซึมของเหลวด้วยแป้งธัญพืชเกล็ดต่างๆ

ย้ายไปที่หัวข้อ Panasonic ทั่วไปมีผู้ใช้มากขึ้นคุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเร็วขึ้น เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

วันนี้ฉันวัดปริมาตร / น้ำหนักของแป้งในแก้วอีกครั้ง เครื่องชั่งของฉันไม่ค่อยแม่นยำนัก แต่กลายเป็นว่าปริมาตร "ใต้ขอบ" อยู่ที่ประมาณ 368 มล. และน้ำหนักของแป้ง (ในความคิดของฉันคือ Aleika, พรีเมี่ยม, โปรตีน 10.5) โดยคำนึงถึง "ร่อนเขย่า แล้วหั่น "- 215 ความจริงก็คือฉันเทแป้ง 2 ครั้ง (ลงในภาชนะที่แคบกว่าแล้วใส่แก้ว) - บางทีมันอาจจะ" overcompacted " และฉันมักจะกิน 1-2 กรัม แป้งมากขึ้น - มิฉะนั้นขนมปังจะเป็นน้ำ ปรากฎว่าร่อนแป้งอัลไต "เฉลี่ย" สำหรับก้อนเล็ก ๆ ต้องการ 2 ถ้วยลบประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ

[/ 350 มล.]

ดังนั้นเราจึงใช้ข้อมูลนี้ทุกอย่างถูกต้อง!

เช่นเดียวกับถ้วย Panasonic
ถ้วยตวง (ถ้วย) ที่มีปริมาตร 300/ 350 มล. ประกอบด้วย:
- แป้งสาลี 180 /210 กรัม

และอย่ากังวลกับความคลาดเคลื่อนถึง / จากไม่กี่กรัม
ความแตกต่างจะถูกตัดสินโดยการผสมกับสมดุลแป้งและของเหลว วิธีอ่านที่นี่:
ขนมปังขาวทำจากแป้งสาลีที่ง่ายที่สุด
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด

และฉันรู้ว่าให้ลิงค์ไปยังส่วนนี้ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" คำถามและคำตอบทั้งหมดอยู่ที่นั่นและทุกอย่างได้รับการยืนยัน "ถึงแกรม" อย่าขี้เกียจอ่าน!

สำหรับผู้ที่ไม่มีคำแนะนำสำหรับ HP SD-2511/2510 และคำแนะนำใน pdf ไม่เหมาะกับที่อยู่บนอินเทอร์เน็ต (เมื่อพิมพ์บนเครื่องพิมพ์ A4 ปรากฎว่าดีมาก) ฉันสามารถส่งหน้า 24 ถึง คำแนะนำ 34 ข้อ (เฉพาะสูตรอาหาร) ในรูปแบบ jpg (แต่ละหน้าอยู่ในไฟล์แยกกันปรากฎว่ามีขนาดใหญ่มาก)

ขอให้เป็นวันที่ดี. ถ้าเป็นไปได้โปรดส่งสำเนาสูตรอาหารมาให้ฉัน น่าเสียดายที่ฉันไม่มี
ขอบคุณมาก!

[ซวอลลูว]

ซวอลลูว, ฉันขอ 🔗 โดยทั่วไปฟอรัมทั้งหมดอยู่ในสูตรอาหาร