สเตอเลต์

สเตอเลต์

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
สเตอเลต์	1 ชิ้น (ประมาณ 1300 กรัม)
น้ำผลไม้	มะนาว 1 ลูก
ไวน์ขาวแห้ง	1 \ 2 เซนต์
ผักชีฝรั่งแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำบดสด	ลิ้มรส
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งมะเขือเทศเชอร์รี่มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• ในอดีตสเตอร์เล็ตมีชื่อเรียกว่า "ปลาหลวง" ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้: พระมหากษัตริย์ของรัสเซียเชิญเธอด้วยความยินดี! Ivan the Terrible เรียกร้องให้ส่งสเตอเลต์ทุกวันไปที่โต๊ะสำหรับ Peter the Great เพื่อไม่ให้ขึ้นอยู่กับโลจิสติกส์การขนส่งของรุ่นศตวรรษที่ 18 สเตอร์เล็ตได้รับการอบรมเป็นพิเศษในปีเตอร์ฮอฟและเมนูที่ทันสมัยของอาหารกลางวันและอาหารเย็นอย่างเป็นทางการของรัสเซียที่มอบให้สำหรับ บุคคลแรกของรัฐต่างประเทศได้รับรางวัล "สเตอเลต์อิมพีเรียลในซอสแชมเปญ" และ "สเตอเลต์โรลสอดไส้หางกั้ง"
• สตรีคเองก็เลี้ยงตัวเองได้ เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคืออย่าไป "ขัดขวาง" รสชาติของปลานั่นเอง ดังนั้นฉันจะใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ ดังนั้นสูตรจึงง่ายมากแม้ว่าจะมีสามจุดที่ยาก
• มาเริ่มกันเลย ...
• ใช้มีดขูดสเตอเลสอย่างดีเอาเมือกสีดำออก นี่เป็นช่วงแรกที่ยากลำบาก เพราะปลาหลุดจากมือตลอดเวลา)))
• กำจัดเหงือกอวัยวะภายใน ล้างออก.
• พับครึ่งฟอยล์ หากขนาดไม่เพียงพอให้ยึดทั้งสองแผ่นเข้าด้วยกันโดยบิดปลายให้ดี นี่เป็นส่วนที่ยุ่งยากประการที่สองของสูตรนี้ หากปิดฟอยล์ไม่แน่นน้ำผลไม้จะไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร และเราต้องการมันจริงๆ) จาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน
• ผสมผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยในจาน
• วางปลาบนฟอยล์ที่เตรียมไว้ เทน้ำมะนาวด้านบนและด้านใน ตะแกรง (ด้านบนและด้านใน) ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เทไวน์ออกแล้วใส่กระดาษฟอยล์
• อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 10 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C และทอดปลาให้เหลืองอีก 20 นาที
• การใส่ปลาลงในจานถือเป็นช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่สามเพราะปลามีแนวโน้มที่จะหลุด ในระหว่างการปลูกถ่ายฉันยังส่ายจมูก!) มันสะดวกในการเปลี่ยนด้วยความช่วยเหลือของหัวไหล่สองข้าง เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้ทั่วตัวปลาตกแต่งด้วยมะนาวและมะเขือเทศ
• อร่อยไม่แพ้ใคร !!!!
• 

[มิสเซิลโท]

อร่อยไม่แพ้ใคร !!!!

เป็นเพียงการมีและปรุงปลาดังกล่าวโดยไม่ได้ตั้งใจ
มิสเซิลโท, สวัสดีปีใหม่!

[กาลิน่า]

ชอย ... ปีละครั้งก็ทำได้!

กาลิน่าในทำนองเดียวกัน! ด้วยความปรารถนาดี!

โอ้ปลาสมัยเด็กมันน่ากินขนาดไหน !!!!
ทำได้ดีมาก !!

[Lerele]

เอ๊ะปลาในวัยเด็กของฉัน

Lerele, ขอบคุณ! คุณไม่ใช่คนแรกที่พูดแบบนี้ แต่ตอนเป็นเด็กฉันไม่สามารถกินได้ ... พูดตามตรงฉันปรุงเป็นครั้งแรก

Ksyusha คุณเอา vizigu ออกมาหรือเปล่า? แต่ฉันอ่านมาว่านี่เป็นช่วงเวลาบังคับมิฉะนั้นปลาจะงูระหว่างการอบชุบ
ฉันเรียนทฤษฎี แต่ฉันไม่เคยพร้อมที่จะทำอาหารเลยฉันไม่ได้ซื้ออะไรสักอย่าง ...
และคุณฉลาดคุณได้เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!
อันเก่าจริงเหรอ? หรือใหม่?

นี่มันปลา! จานนี้เสิร์ฟอย่างมโหฬาร!
เอ๊ะ ... บ้างก็โชคดี

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ! ฉันปรุงบน NG

และเอา vizig ออกมา?

ไม่ฉันไม่ได้ ฉันมีแผ่นอบขนาดเล็กดังนั้นฉันจึงวางปลาในตำแหน่งที่งอนี้ไม่มีอะไรบิด

[Irina]

เอ๊ะ ... บ้างก็โชคดี

Irinaทุกความตั้งใจสำหรับเงินของคุณ ฉันซื้อที่ Auchan หนึ่งสัปดาห์ก่อน NG ราคา 550 รูเบิล / กก. แต่ในสองวัน 700 รูเบิลแล้ว

หนึ่งสัปดาห์ก่อน NG ราคา 550 รูเบิล

และคุณเก็บมันไว้อย่างไร?

ความจริงของเรื่องคือฉันไม่ได้ซื้อ ... ฉันซื้อก่อน NG

ไม่ต้องร้อง แต่สดรสชาติ !!!

ใช่เหงือกเป็นสีแดง

อาหารชาววังอย่างแท้จริง! (กลืนน้ำลายเช่นเดียวกับใน "Ivan Vasilievich" เมื่อมองไปที่คาเวียร์มะเขือยาว))))

ฉันจะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับโอกาสอันดีงามอย่างแน่นอน!

[เลมูสิก]

เลมูสิกตอนนี้ฉันเองก็เขียนสูตรใหม่สำหรับกรณีที่มีค่าควรแล้ว

สาว ๆ นี่ฟังดูเป็นขนมปังปิ้งโดยเฉพาะในวันซิส!
เท!
ขอให้มีความสุขในชีวิตของเราและโอกาสในการจัดโต๊ะหรูหราจะมีคนที่เราจะทำเพื่อใคร !!!

ขอให้มีความสุขในชีวิตของเราและโอกาสในการจัดโต๊ะหรูหราจะมีคนที่เราจะทำเพื่อใคร !!!

Ksyusha ฉันรักหนังเรื่องนี้!

อร่อยไม่แพ้ใคร !!!!

อืมเรียบง่ายและความจริงที่ว่ามันอร่อยอย่างไม่เหมาะสมฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก! และสวยมาก!
มาอย่างน้อยหางเล็กน้อยเพื่อดมกลิ่น

ใช่คุณตัน วันนี้ข่าวแสดงให้เห็นว่ามีการจัดฉากในประเทศจีนผู้กำกับได้รับคำสั่งจากรัสเซียโดยผู้เชี่ยวชาญ ... ตลกดี ... ประเภทไม่ได้อยู่ในบ็อกซ์ออฟฟิศเลยในความคิดของฉัน

มาอย่างน้อยหางดม

ใช้คำพูดของเรามัน! ตัวเองคงได้ดม !!

สุดทึ่ง! ตอนสิบเอ็ดโมงเช้าน้ำลายไหล! น่าเสียดายที่เราไม่มีปลาชนิดนี้หรือมีที่ไหนสักแห่งที่ถูกแช่แข็ง
สูตรเด็ด! ฉันชอบที่จะลอง!
สาว ๆ ส่วนใหญ่มีโอกาสแบบนี้ - ห้ามพลาด!

[prona]

prona, นาตาชาขอบคุณและอย่าร้องไห้คุณมีปลาดีๆอีกมากมาย!
shl. ไม่มีเวลาถ่ายภาพแผล ... น้ำลายไหล !!

[โอเมล่า]

โอเมล่าและคุณยังเพาะพันธุ์มันด้วย?
สูตรเด็ด. ฉันลากมันออกไป ในเดือนธันวาคม TV Perekrestok มีหุ้นและกำลังมองหาสูตรใหม่สำหรับเธรด
และตอนนี้ตามคำร้องขอของผู้ชมบางทีคุณอาจจะแสดงมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการบิดและม้วนกระดาษฟอยล์!

[Ksyusha]

ฉันซื้อใน Auchan

ฉันแค่อยากจะถามคำถามนี้ตกปลาอยู่ที่ไหน? ปรากฎว่าซื้อ ... เอาล่ะอย่ากิน - อย่างน้อยดูปลาราชาตัวนี้ ขอบคุณ, Ksyusha!

ในความคิดของฉันสเตอเลต์จึงถูกกว่าปลาแซลมอน ฉันยังซื้อมันเป็นครั้งคราวสำหรับการทำอาหารในวันหยุด แต่ฉันแค่อบเป็นชิ้น ๆ ใน AF

[โอเมล่า]

อืม .... ตามสูตรของฉันอาจจะกิน Sterlet .... ฉันไม่รู้วิธีปรุง ... ฉันทำทุกอย่าง ... พวกเขากินมันไม่ดี (ติด) บางทีมันอาจจะไปกับไวน์ !!! .. ..
โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตร !!!

สำหรับฉันสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดเกี่ยวกับสเตอเลต์คือการกำจัดการเจริญเติบโตของข้อบกพร่อง - เจาะหลังเนื่องจากการให้บริการกับพวกเขาดูเหมือนจะไม่สะดวก และยังมีกฎอีกด้วยว่าจำเป็นที่จะต้องเอา vizig ออกแม้ว่าจะไม่มีกรณีใด ๆ แต่ในสมัยก่อนเชื่อกันว่าคุณสามารถวางยาพิษได้ด้วยตัวเองด้วยเนื้อสเตอเลต์ที่อบร่วมกับ vizig คุณสามารถกำจัดแมลงได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นผิวหนังจะลอกออกได้และส่วนหลังสามารถอยู่ได้ด้วยมีดเท่านั้น


ฉันมักจะอบโดยไม่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ลองอบด้วยไอน้ำ และเรามักจะทานเป็นอาหารทานเล่นเย็น ๆ สำหรับฉันแล้วมันมีรสชาติที่ดีกว่าเย็น ๆ

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ความงามคือปลาของคุณ!
นั่นคือความหมาย - สเตอร์เล็ตใน Ashan ราคา 550 รูเบิลทุกคนปรุงสำหรับวันหยุด!
ฉันยังทำอาหารเป็นครั้งแรกในชีวิตโดยใช้มีดผ่าหน้าจมูก - ฉันเรียนรู้ที่จะตัดมันอย่างถูกต้อง การตกปลาที่ชาญฉลาด ...
และเสียใจมากจนเขวี้ยงหัวออก !!! คิดว่าคราวหน้าจะอบสเตอเลสแบบไม่มีหัวหางค่ะ และอัญมณีเหล่านี้ - ในซุป ... หูจะกลายเป็นขุนนางและไม่มีอะไรจะเสียไป

PySy อะไรคือความแตกต่างระหว่างสเตอเลต์และปลาสเตอร์เจียน? ใน Ashan มีทั้งสองอย่างที่มีราคาแตกต่างกันหลายรูเบิล และภายนอก - สิ่งเดียวกัน ...

ปลาสเตอร์เจียนและสเตอเลต์เป็นของตระกูลปลาสเตอร์เจียน แต่สเตอเลต์เป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันและปลาสเตอร์เจียนเป็นสกุลของปลาในวงศ์นี้ โดยทั่วไปแล้วจะค่อนข้างคล้ายกัน แต่ยังมีความแตกต่างมากมายระหว่างพวกเขา ในบรรดาปลาสเตอร์เจียนสเตอเลต์มีขนาดที่เล็กที่สุด (โดยเฉลี่ย 60 ซม. และ 6 กก.) ผู้ถือแผ่นเสียงท่ามกลางปลาสเตอร์เจียนอื่น ๆ สามารถเข้าถึงได้ถึง 6 ม. และ 100 กก.

สเตียรอยด์เป็นที่รู้จักโดยหัวที่แคบและจมูกแหลมยาวและขอบของหนวด ปลาสเตอร์เจียนมีขนาดใหญ่กว่าใหญ่กว่าหัวโตและจมูกยาวเล็กน้อย

ปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะเด่น - กระดูก scutes (ข้อบกพร่อง) อยู่ที่ด้านหลังและด้านข้าง สเตอเลต์มีด้วงด้านข้างมากกว่าปลาสเตอร์เจียนสิบกว่าตัว (ประมาณ 70 ตัว) และมีหนามโผล่ออกมาจากด้วงหลัง ในปลาสเตอร์เจียนแมลงปีกแข็งหลังมีขนาดใหญ่มีริ้วรอยตามแนวรัศมีและในครีบอกจะมีรังสีกระดูกที่แข็งแรง

โดยปกติแล้วสเตอเลต์จะนำวิถีชีวิตอยู่ประจำในแม่น้ำ แต่ปลาสเตอร์เจียนจะลงสู่ทะเลก่อนที่จะวางไข่

เนื้อสเตอเลต์อร่อยและนุ่มมากมีไขมันถึง 30% และปลาสเตอร์เจียนค่อนข้างแห้งมีไขมันเพียง 15% ดังนั้นสเตอเลต์จึงเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาทุกชนิด

[โอเมล่า]

โอเมล่าช่างเป็นปลาหลวง! สุดยอด! ไชโย!

คยูชา! : rose: อร่อย! (y) ปลาสุดยอดมาก! และสวยมาก!
ฉันยังทำอาหารบ่อยๆเพียง แต่ฉันหั่นไว้ล่วงหน้าเพื่อระบุส่วนต่างๆเพื่อให้ง่ายต่อการตัดเป็นส่วน ๆ ในภายหลัง และฉันเห็นด้วยกับ Irina ในรูปแบบที่เย็นมันยังอร่อยกว่าสำหรับเราด้วย คุณสามารถต้มและใส่หูส่วนในตู้เย็นเป็นส่วนตัด เรามักจะขายที่สี่แยกในราคาปกติดังนั้นวันนี้ฉันซื้อมันในราคา 367 รูเบิลต่อกก. (ปลาคาร์พราคา 249 รูเบิลหอกแช่เย็น 190 รูเบิล)

สวัสดีปีใหม่!

[มิสเซิลโท]

ปลาอบัลเดต! ฉันต้องการ มิสเซิลโทแน่นอนว่าจะกัดคุณเพราะชนชั้นกระฎุมพีและความฟุ่มเฟือย แต่เปลี่ยนใจประมาณของคุณเห็นคุณค่าของเราและมีแผลเป็น ooootak mycardic infarction ถึงแม้จะราคาปีใหม่ก็ไม่ต้องพูดถึง

เรามักจะขายที่สี่แยกในราคาปกติดังนั้นวันนี้ฉันซื้อมันในราคา 367 รูเบิลต่อกก. (ปลาคาร์พราคา 249 รูเบิลหอกแช่เย็น 190 รูเบิล)

ในแง่ของเรากิโลละร้อยกว่านิด ๆ เรามีประเภทแช่แข็งสีแดงเกือบ 500

ว้าวมีผู้ที่ชื่นชอบการถ่ายภาพมารวมตัวกันมากแค่ไหน! สาว ๆ ขอบคุณทุกคน! สุขสันต์วันหยุดทุกคน! ก่อนทำอาหารฉันค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ข้อมูลเกี่ยวกับพิษไม่พบ สามารถลวกน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดได้ดีขึ้น

ในการยึดฟอยล์เข้าด้วยกันคุณต้องพับสองแผ่นแล้วห่อหลาย ๆ ครั้งจนกลายเป็นลูกกลิ้ง จากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจากใต้ปลา + มะนาว + ไวน์จะไม่ไหลออกมา และมันอร่อยมากที่จะจิ้มปลาในซอสที่ได้ ฉันเทน้ำผลไม้บางส่วนออกไปแล้ว เพราะฉันวางแผ่นเดียวทับอีกแผ่นหนึ่งและไม่ส่งเสียงเอี๊ยดอ๊าด

(y) อร่อยแค่ไหน! โดยปกติแล้วฉันจะอบมันทาครีมเปรี้ยวเบา ๆ มันก็ออกมาทางจิตใจด้วย ฉันลบ Vizig จากบาป ในที่สุดฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเป็นอันตรายหรือไม่เป็นอันตราย แม้ว่าพายที่มี vizigoy จะเป็นอาหารพื้นบ้านของรัสเซีย
Oksana ฉันจะลองสูตรของคุณแน่นอน เราชอบปลาตัวนี้มาก :)

[แอนนา]

แอนนา, ขอบคุณ! ลองใช้เพื่อการเปลี่ยนแปลง

ปลาหรูหรา! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะมองหาใหม่!

Olya สาว ๆ บอกว่าพวกเธอมักจะมีหุ้นกับเธอตอนนี้ฉันก็จะสนใจเธอด้วย