ขนมปังโฮลวีต "LUKYanych"

ขนมปังโฮลวีต "LUKYanych"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้ง (ข้าวสาลีให้ความชุ่มชื้น 100%)	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลี ซ.	200 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำ	80 ก
เกลือ	3/4 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนยใส	10 ก
ไข่ (โปรตีน)	1 ชิ้น
หัวหอมแห้ง	20 ก
ไข่ (ไข่แดง) สำหรับหล่อลื่นด้านบนของผลิตภัณฑ์	1 ชิ้น
เมล็ดงาสำหรับโรย	ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งจากส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที (HP) แป้งจะเหนียวนิด ๆ
• หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90-120 นาที หลังจากหมดเวลาโคโลบ็อกจะแบ่งออกเป็น 8 ส่วน เราม้วนให้เป็นลูกบอลและใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยจาระบี (หรือน้ำมัน)
• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60-90 นาที ก่อนปลูกในเตาอบทาขนมปังด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
• อบที่ 200 * C 10 นาทีแรก
• จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 * C และเก็บขนมปังไว้จนสุกเหลือง
• เวลาอบทั้งหมด 30-35 นาที
• ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง

การตัดจะมาในภายหลัง