Satsebeli วางมะเขือเทศ

ประเภท: ซอส

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
ผักชี	2 มัด (เยอะ!)
กระเทียม	4-5-6 ซี่
Hmeli-suneli	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
น้ำส้มสายชู (ในสูตรตาราง 9% แต่ฉันใส่บัลซามิกไวน์องุ่นแอปเปิ้ล - ซึ่งก็คือ 3-6%)	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	0.25 ช้อนชา
Adjika	1 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ	125-200 กรัม
น้ำ	125-200 กรัม
เกลือ	เพื่อลิ้มรสสำหรับฉัน - ประมาณหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สับผักชีให้ละเอียด (ผมหั่นรวมกับก้านค่ะบางครั้งใบโหระพาผักชีลาวก็มาเป็นพวง ... ยินดีด้วยค่ะจะได้ไม่ทำให้เสียค่ะ) ใช้มีดเท่านั้นไม่ใช้เครื่องปั่น ฯลฯ ! เล็ก แต่ยังไม่มีความคลั่งไคล้ ใส่กระเทียมกดโดยกด hops-suneli น้ำส้มสายชูพริกไทย adjika และน้ำตาล ผสมทั้งหมดนี้แล้วบดด้วยสาก หรืออย่างน้อยช้อน ด้วยความคลั่ง ...
ฉันใส่ Adjika ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรส "ฉีกขาด" ที่ซื้อมาดังนั้น "Adjika Georgian pepper" จาก "Pyaterochka" จึงเหมาะสมมากในขวดโหลขนาด 120 กรัมทำใน Primorsko-Akhtarsk ใน Kuban หรือผสมแห้ง "Adjika" ซึ่งมีรสเผ็ดเช่นกัน ดังนั้นในตอนแรกจะเป็นการดีหากไม่ระมัดระวังใส่ครึ่งช้อนหรืออะไรก็ได้ ...
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเนียน
วางมะเขือเทศใน Kuban นั้นยอดเยี่ยมมีเพียงมะเขือเทศและเกลือเท่านั้น เป็นเรื่องสำคัญ !! ไม่มีแป้งแอปเปิ้ลซอสสารปรุงแต่งสีสารทดแทน ฯลฯ มิฉะนั้น Satsebeli จะไม่อร่อย
ทำไมฉันถึงเขียนไม่สอดคล้องกันในจวางมะเขือเทศกับน้ำ เนื่องจากมีวางมะเขือเทศหลายประเภท ถ้าหนาใช้น้อย
เทน้ำทีละน้อย ฉันเทน้ำตรงจากตัวกรอง ผัดอีกครั้งจนเนียน ซอสไม่ควรบางหรือหนาเกินไป และในแบบที่คุณชอบ!
เกลือเพื่อลิ้มรส
และนั่นคือทั้งหมด - satsebeli พร้อมแล้ว มันจะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง - จะคมชัดขึ้นเล็กน้อย
เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แม้กระทั่งสิบวันในตู้เย็นก็ถูกเก็บไว้ แต่พวกเขาไม่ได้ลองอีกครั้ง
สิ่งเดียวที่ซอสนี้ไม่ชอบคือความร้อน ไม่จำเป็นต้องพยายามม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นต้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 ก

เวลาเตรียม:

0.5 ชั่วโมง

บันทึก

มี satsebeli บนเว็บไซต์ - จาก Gayane Atabekova นี่ไง... อร่อยและสวยงาม. แต่ - สำหรับฤดูหนาว และอันนี้ (ฉันพบมันใน scullion. RUขอบคุณผู้เขียน Demonica) - รวดเร็วไม่มีที่ติสำหรับฉัน และอร่อย. ผู้เขียนเขียนว่า: "ข้าวต้มเนื้อทอดพาสต้าพาสต้าพายแม้แต่ขนมปังที่ราดซอสนี้ก็จะเปล่งประกายด้วยความฟรุ้งฟริ้ง!" ฉันไม่รู้เกี่ยวกับโจ๊กขนมอบและพาย แต่เนื้อมันอร่อยมาก!

และที่สำคัญกว่านั้น: ผู้เชี่ยวชาญอาจจะบอกว่านี่ไม่ใช่ satsebeli เลย แต่ satsebeli ไม่ได้เป็นแบบนั้นเลย - ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นของจริง ฉันเลียสูตรจาก Demonica - และฉันมีความสุขมากกับเรื่องนั้น