ขนมปังของเอเสเคียล (เค้กขึ้นเชื้อ)

ขนมปังของเอเสเคียล (เค้กขึ้นเชื้อ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี	6-8 เซนต์ ล.
มอลต์ sourdough	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งข้าวบาร์เลย์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ข้าวฟ่างเกล็ด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พืชตระกูลถั่วผสม (แช่)	10 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำ

วิธีทำอาหาร

• เมื่อฉันดูวิดีโอนี้ฉันได้รู้ว่าผู้เผยพระวจนะเอเสเคียลอบขนมปังที่มีชื่อเสียงของเขาอย่างไร
• saj นี้มาพร้อมกับเตาแก๊ส แต่สามารถใช้เชื้อเพลิงอื่น ๆ ได้รวมทั้งเค้กวัว
• ในขั้นตอนการทำอาหารฉันคิดว่าสามารถใช้ saj ต้มซีเรียลและพืชตระกูลถั่วได้ด้วยเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น นี่คือถ้ามันเป็น saj และถ้าเป็นเพียงหินเรียบแน่นอนว่าสำหรับการอบเท่านั้น
• 
• คุณสามารถหาสูตรขนมปังนี้ได้หลายแบบบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันพยายามสร้างขึ้นมาเอง
• "เหมือนเค้กข้าวบาร์เลย์" - ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าจะใช้แป้งมากกว่าเมล็ดธัญพืชและแป้งสาลีในการเปิด
• ฉันใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
• 
• ส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วแช่เป็นเวลาหนึ่งวัน (เป็นไปได้ 6-8 ชั่วโมง) ล้างออกเป็นระยะ ส่วนผสมที่ได้คือ:
• 
• แป้งสาลีเตรียมไว้ล่วงหน้าบนแป้งสาลี (แป้งสาลี + น้ำ + แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) นี่คือช้อนตวงของฉัน:
• 
• ฉันบดส่วนผสมของพืชตระกูลถั่ว 10 ช้อนโต๊ะในเครื่องผสมด้วยการเติมน้ำ (ถ้าไม่มีของเหลวเครื่องผสมของฉันทำงานได้ไม่ดี)
• ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อมันจะถูกบดอย่างสม่ำเสมอและเร็วขึ้น แม้แต่คนที่ด้อยอำนาจของฉันก็ทำเช่นนั้น แต่เมื่อผสมแล้วคุณต้องเติมน้ำ
• แต่ถ้าผู้เผยพระวจนะมีสัจจะเขาก็สามารถต้มในนั้นได้
• 
• ฉันโหลดทุกอย่างลงในถังของเครื่องทำขนมปัง แป้งสาลีถูกเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวด
• โหมด Pelmeni ในช่วงเริ่มต้นของแบทช์จะมีการสร้างขนมปังแบบธรรมดาขึ้นมา
• หลังจากนั้นฉันก็ปล่อยแบทช์ทิ้งไว้ เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง kolobok ก็หายไป:
• 
• ฉันใส่แป้งลงในชามและหลังจากนั้น 3-4 ชั่วโมงมันก็กลายเป็นแบบนี้
• 
• ตอนแรกฉันพยายามที่จะม้วนและอบเค้กบาง ๆ แต่มันอบได้อย่างรวดเร็วและอนุภาคของพืชตระกูลถั่วครึ่งดิบสามารถเคี้ยวได้นานมาก
• 
• ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าศาสดาพยากรณ์ไม่ได้ม้วนให้บาง ๆ เหมือนในวิดีโอ แต่ปั้นเค้กและอบบนซาจาห์
• ฉันทำแบบนี้: ฉันชุบน้ำในจานแล้วทำเค้กจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนหรือมือเปียก:
• 
• อบในเตาอบโหมด "Convection" 160 องศา ฉันอบเค้กครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 30 นาทีแล้ว
• 
• เค้กเหล่านี้ในภาพเป็นบรรทัดฐานประจำวันของศาสดาพยากรณ์ (ตามแหล่งต่างๆปรากฎว่า 220-300 กรัม) "และดื่มน้ำตามขนาด" - 610 มล.

เวลาเตรียม:

10-30 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่ถั่ว)

บันทึก

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ศึกษาองค์ประกอบของขนมปังนี้อย่างจริงจังและได้ข้อสรุปว่าประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด
ฉันชอบการตีความที่ Gd ให้สูตรอาหารดังกล่าวแก่ศาสดาพยากรณ์ซึ่งจะช่วยให้ผู้คนผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดไปได้

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถแทรกวิดีโอ YouTube ชื่อ "Saj flatbread" จาก "Don't spare the tea leaves" กับ Roman Gershuni ซึ่งเขาเล่าว่าเขาอบขนมปังแฟลตเบรดที่แม่ของเขาส่งมาจากอิสราเอลได้อย่างไร
สำหรับฉันนี่เป็นจุดเริ่มต้นของการทำความเข้าใจว่าผู้เผยพระวจนะเอเสเคียลอบขนมปังได้อย่างไร

Saj เป็นแผ่นโลหะที่ถอดออกได้แบบนูน (หรือเว้า) พร้อมขา เหมือนกระทะ. หากคุณติดตั้งโดยให้ด้านนูนขึ้นคุณสามารถอบขนมปังหรือเค้กได้และหากด้านเว้าขึ้นคุณสามารถปรุงผักเนื้อสัตว์หรือคุณสามารถแช่และต้มซีเรียลได้ พวกเขายังทำจากดินเหนียว
และที่ง่ายที่สุด "saj" คือหินแบนซึ่งวางอยู่บนก้อนกรวดอื่น ๆ ระหว่างที่ก่อไฟ
พวกเขาใช้ตอนนี้

ฉันชอบรสชาติของขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากพืชตระกูลถั่วต้มหรือบดเป็นแป้ง

[ไอโวลกา]

ไอโวลกาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก
วิดีโอนี้?

ขอบคุณสำหรับวิดีโอ มันคือพวกเขา!