Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (ผู้เล่นหลายคน Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (ผู้เล่นหลายคน Redmond RMS-02)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ก
แป้งสาลี 1 ป	100 -110 กรัม
ยีสต์สด / อัด	6 ก
น้ำผึ้ง (น้ำตาล - ไม่จำเป็น)	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล
มอลต์ไรย์แห้งหมัก	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำร้อน (สำหรับหมักมอลต์)	100 มล
น้ำอุณหภูมิห้องขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง	100-120 มล
ผักชี	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 
• ก่อนอื่นฉันชงมอลต์ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา
• ฉันคลุกในเครื่องทำขนมปัง ฉันเริ่มบุ๊กมาร์กด้วยน้ำผึ้งและยีสต์ ที่ด้านล่างของถัง - น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) จากนั้นใส่เค้กยีสต์ลงในน้ำผึ้งด้วยนิ้วมือ ฉันเอาดี และฉันก็จากไป ในระหว่างนี้ฉันปรุงอาหารและร่อนแป้ง ฉันตวงน้ำและละลายเกลือในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - ตอนนี้ฉันมี 5% แล้ว
• ยีสต์ละลายในน้ำผึ้ง - แล้วฉันก็ร่อนแป้งลงไปในถัง จากนั้นฉันก็เทน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู
• คุณสามารถเติม 0.5 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายมอลต์อุ่นได้ในขั้นตอนนี้ ผักชีและเทลงในถัง ฉันเติมน้ำมันพืช
• การนวดในโปรแกรม Pelmeni
• จากนั้นฉันก็เอาขนมปังออกด้วยมือที่เปียก (คุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยนิ้วของฉัน) และ "พยาบาล" มันเล็กน้อยในฝ่ามือของฉันปั้นเป็นลูกบอล!)))
• เราใส่ลูกน้อยของเราลงในชามมัลติคุกกี้เพื่อ "การพิสูจน์อักษรที่อบอุ่น"! เราเปิดโปรแกรมโยเกิร์ตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ ...
• คุณต้องแอบมองด้านหลังขนมปังประมาณสี่สิบนาที - ฉันมียีสต์อย่างรวดเร็วและแป้งก็ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว ...
• เราตั้งโปรแกรมการอบเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของเรือกลไฟและ "มือที่ว่องไว" ... ดำเนินการหมุนเวียน Khlebchik ไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 20 นาที
• หลังจากอบแล้วให้นำขนมปังออกอย่างระมัดระวังบนหม้อต้มสองชั้น - ทำให้เย็นแล้วปิดด้วยผ้าลินิน
• ทั้งหมด!
• ตอนนี้ดมได้แค่นี้! ..
• เราหั่นได้ภายในสามหรือสี่ชั่วโมง!
• อดทนที่รักของฉัน!
• แล้วรู้สึก!
• นี่คือขนมปังที่หอมอร่อยมาก - เปลือกกรุบกรอบชื้นเล็กน้อย - พรุน!)))
• 
• กลมน้อย ... ปิติ! ความรัก - จากลูกคนแรก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

600 ก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, ผู้เล่นหลายคน

บันทึก

ขนมปังนี้ฉันโพสต์ตามคำร้องขอของสาว ๆ - เจ้าของ Redmond 02 Multicooker แต่ฉันยังอบมันใน multicooker Phillips 3060 ด้วย - ที่รักด้วยความสำเร็จ!
เมื่ออบขนมปังคุณสามารถใช้ Kvass wort liquid (ประกอบด้วยมอลต์หมัก) ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ในกรณีนี้อย่าลืมลบ 2 ช้อนนี้ออกจากปริมาณของเหลวทั้งหมด ในขั้นตอนการนวด COLUMNS SOFT, STICKY, SMOOTHS บนก้น!

ใครไม่ชอบน้ำส้มสายชูในขนมปังหรือไม่ชอบน้ำส้มสายชูธรรมชาติ - คุณสามารถใช้ kefir เก่า - ฉันลองแล้ว - ใช้ครึ่งหนึ่งกับน้ำ - ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ฉันพอใจ!
อบเพื่อสุขภาพของคุณ
ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ Khlebushek!

ขอบคุณฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน

และฉันเป็นคนแรกสำหรับขนมปัง Rituel ขอบคุณที่ใส่ไว้ในสูตรแยกต่างหากและเป็นเรื่องดีมากที่ฉันชี้แจงความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนมอลต์ด้วยสาโท

ขนมปังนี้ฉันกระจายตามคำขอของสาว ๆ

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 17 มิ.ย. 2559 22:34 น

อ๊ะ ... ไม่ใช่ครั้งแรก แต่เป็นครั้งที่สอง ... คุณอาจไม่มีเวลาลอง

ฉันมีโปรแกรมขนมปังใน Redmond M90 2 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรและหนึ่งชั่วโมงในการอบ และในเครื่องทำขนมปังโปรแกรมแป้งจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ชั่วโมงการนวดและพิสูจน์อักษร ... จะรวมกันอย่างไร?

สาว ๆ ! ขอบคุณฉันรวบรวมความคิดของฉัน ... และวางมันอย่างเข้มแข็ง! ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ อร่อยมาก!
Sveta อบแล้วบอกเลย!

Olga ลองอบดูจะไม่เสียใจ! ใช่ฉันอบด้วยมอลต์และสาโทที่มีเชื้อแล้ว! และใช้ได้ดีกับ kefir และน้ำส้มสายชู!
ลูกของเราหัวไชเท้าทำได้ดีมาก!

หล่อ!

[Caprice]

Capriceและฉันมีเวลา 20 นาทีในการนวดในพานาโซนิคจากนั้นฉันก็เอาออกและโอนไปยัง Multiu ทันทีฉันแจกจ่ายมันที่นั่นแล้ว และ uvas Kames เห็นได้ชัดว่ามี Proofing ... เนื่องจากมันนานมากแล้ว ... ? คุณสามารถขัดจังหวะโปรแกรมหลังจาก 15 นาทีได้หรือไม่ ...
หรือเป็นตัวเลือกให้แป้งขึ้นมาใน HP แล้วค่อยๆเอาออกปั้นเป็นลูกวางไว้ในหลาย ๆ ... พื้นที่เล็กน้อย ... แล้วอบ!
ขอบคุณที่หยุดโดย

[mamusi]

mamusi, ริต้าขอบคุณ! แล้วเจ้าขนมปังชื่ออะไร! อยากลองทันที พรุ่งนี้เราจะเริ่ม .... เพียง แต่ฉันไม่มีน้ำส้มสายชูก็จะมี kefirchik ฉันจะอบใน Filipka ตามหลักการของเตาอบข้าวสาลีของคุณบนแป้งข้าวไรย์ รอรายงาน! ฉันชอบขนมปัง Borodino ฉันจะดีใจมากถ้ามันได้ผล!

[พิธีกรรม]

พิธีกรรม ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาขนาดนี้!

[S * lena]

S * lena, ลีน่าใช่ฉันอบใน Filka ด้วยผลที่ได้คือยอดเยี่ยมมาก :-) :-) :-)
lira3003, Rituel ขอบคุณมาอย่าล้าหลังอบขนมปังใน Filechka หรือคุณอบด้วย Sourdough เท่านั้น?
และฉันจะสนใจในความคิดเห็นของคุณ!

[mamusi]

mamusi, พิธีกรรมของขนมปังเป็นงานเลี้ยงสำหรับตา ... , ขอบคุณที่ใส่ไว้ในสูตรแยกต่างหากตอนนี้จะไม่สูญหายไปอย่างแน่นอน ...

[พิธีกรรม]

พิธีกรรม ฉันอบกับ sourdough และเมื่อเร็ว ๆ นี้กับยีสต์เหลว

[lira3003]

lira3003, Rituel และฉันเปิดมันสองครั้งและไม่มีอะไรเกิดขึ้น ...

[กาลิน่า]

กาลิน่าทำไม? ฉันประสบความสำเร็จ ฉันอบขนมปังหลายครั้งแล้ว
Rituel ให้อภัยสิ่งที่เราอยู่ที่นี่เกี่ยวกับทางรถไฟ

[lira3003]

lira3003ฉันไม่รู้พวกเขาลื่นและฉันต้องทิ้งทุกอย่างไป ... ฉันไม่ได้ใส่มันอีกต่อไป ...

[Marlanca]

สาว ๆ สื่อสาร! สื่อสารฉันคือ "FOR"
แล้วพวกเรา GIRLS ยังอยู่ที่ไหนเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาขนมปังของเรา :-) :-) :-)
ฉันก็เช่นกัน ... ตอนนี้เปลี่ยนเป็นยีสต์บีบอัดเท่านั้น ฉันกำลังพักผ่อน ... จากเชื้อ ... ฉันอยู่กับนิรันดร์มานาน !!!)))
ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ของฉัน ... แล้วในหนึ่ง MIG ... ทันใดนั้น RAAAZ! ... และฉันก็เหนื่อย ... ฉันเกษียณ ...
ยังจะเริ่มอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว ... และฉันก็อยากลอง Hmelevaya ด้วย ... มาดูกัน ...
แต่สำหรับคนกดฉันชอบ Bread มาก!

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 18 มิ.ย. 2559 00:17 น

Marlanca, กัล แต่แน่นอน! ฉันฝันถึงมัน! และเราถือคำ!
สาวอบลองดูทันใดคุณก็ชอบ!? :-) :-) :-) :-)

ขนมปังวิกฤต !! !!!

ขอบคุณนาตาชาเขาเป็น ... ขนมปังฉันจะกินคุณ !!!

เขาเป็นแค่ ... ขนมปังฉันจะมีคุณ !!!

โอ้ ... มาร์ก็อต !!!!! ขนมปังราชวงศ์ !!!
ขอบคุณที่รักฉันหวังว่าฉันจะได้รับเสน่ห์แบบเดียวกัน!
ฉันมี Panasonic multicooker และ Cuckoo พร้อมหม้ออัดแรงดันอันไหนถูกต้องคุณคิดว่าอย่างไร?
ขอบคุณมาก!
แล้วเครื่องทำขนมปังล่ะ?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila ขอบคุณ! ฉันดีใจที่ชอบ Khlebushek!
ฉันคิดว่าคุณสามารถอบในเครื่องทำอาหารหลายชนิดขนาดเล็กได้ Redmond 02 ของเรามีขนาดเพียง 1.6 ลิตร
Khlebushek นี้สามารถอบและ HP ได้ แต่ผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กมากที่นี่ ขนมปังจะชิ้นเล็ก ...
หลังจากนวดแล้วคุณต้องทิ้งไว้ให้พอดีกับ HP โดยปิดถ้าทำได้หลังจากเพิ่มแป้งขึ้น 1.5 เท่าคุณสามารถใส่ขนมอบได้!)))

[mamusi]

mamusi,
Margarita ขอบคุณประการแรกสำหรับสูตร NATURAL ที่ไม่มี panifarins ฯลฯ และประการที่สองสำหรับการเสี่ยงต่อการอบมันอย่างยอดเยี่ยมใน Rev.02
ในระยะสั้นสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม
สำหรับอัลกอริทึมสำหรับการวางผลิตภัณฑ์และยีสต์ใน HP ขอขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, Oksan, ว่า NIMA FOR SHO !!
ฉันจะดีใจมาก ~ มากถ้าคุณทำอาหาร!
ขอบใจจ้ะที่รัก!

[มาการิต้า]

มาการิต้า, mamusi, oochen รอสูตรนี้!
และถ้าฉันไม่มีมอลต์ฉันสามารถแทนที่ด้วย kvass แห้งได้หรือไม่?
อยากได้รีบลอง !!

[mamusi]

mamusi, ขนมปังวิเศษมาก !!! อยากลอง แต่! ฉันมีการ์ตูนสำหรับ 5 ลิตรฉันต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าหรือไม่? และยังไม่มีเครื่องทำขนมปังฉันจะนวดด้วยมือของฉัน ปรากฎว่าหลังจากนวดแล้วให้ทำการพิสูจน์อักษรทันทีหรือปล่อยให้แป้งขึ้นจากนั้นนวดและพิสูจน์? โปรดบอกฉัน.

[olechka99]

olechka99คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า ...
และคุณยังสามารถนวดด้วยเครื่องผสมแป้งพร้อมตะขอได้ขนมปังข้าวไรย์สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ฉันทำบางครั้ง แต่ฉันไม่ต้องทำด้วยมือของฉัน แต่มันเกาะติดกับฝ่ามือของฉัน ) :-) :-) มันเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับ OIL HANDS จากนั้นบดอีกครั้งเพื่อให้พยาบาลและใส่ kolobok ที่เป็นรูปเป็นร่างลงในการ์ตูน - การขูดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา ...ก่อนเพิ่มขึ้นหนึ่งครึ่ง - สองเท่า! อาจใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงหากการกระจายอุ่นระวัง ...
แล้วอบฉันคิดว่าประมาณหนึ่งชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับคุณ ...

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 18 มิ.ย. 2559 09:31 น

yudinel, เฮเลนใช่!
นึ่ง kvass ของคุณด้วยน้ำเดือดแล้วไปกันเลย!

นึ่ง kvass ของคุณด้วยน้ำเดือดและไปข้างหน้า

ละเอียด! ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มทั้ง wort และ kvass แห้งได้! แล้วการมีมอลต์หมักในสูตรอาหารก็ทำให้ฉันปวดร้าวอยู่เสมอ - แต่ที่นี่ไม่มีขาย ... และฉันก็ไม่ได้เจอใน Auchan ด้วย ตอนนี้คงอบแน่ ๆ

[มาการิต้า]

มาการิต้าและสัดส่วนเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะล. ล. kvass แห้งและน้ำเดือด 100 มล.?

[yudinel]

yudinel, Lenochka ฉันคิดว่าใช่คุณต้องลอง :-) :-) :-)
ดูขนมปังที่นั่นฉันจะอบตอนนี้ด้วย ...
ฉันยังมีของเหลวที่มีกลิ่นข้นอยู่ฉันคิดว่าคุณสามารถรับได้โดยการเจือจาง kvass ของคุณด้วยน้ำเดือด

[มาการิต้า]

มาการิต้า,

[mamusi]

mamusiขอบคุณ) และน้ำส้มสายชูสามารถเป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% ได้หรือไม่? หรือมันบังคับ 5%?

สาว ๆ ! ข้อควรระวังหากคุณเทน้ำสาโท kvass เหลวเช่นเดียวกับในภาพอย่าลืมลดของเหลว! ฉันลืมเทน้ำทั้งหมด 220 มล. และสาโท 2 ช้อนโต๊ะและตอนนี้ฉันต้องใส่แป้ง ... 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์! :-)

ฉันฝันถึงมัน! และเราถือคำ!

เหมือนกันเลย.
ริทัสขนมปังเจ็บตา!
ทันทีที่ฉันพร้อมสำหรับเตาโบโรดิโน่ฉันจะลองสูตรของคุณด้วย ขอบคุณ!

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, เลนุสิก ... เรากำลังพยายาม ... ด้วย เราสร้างอารมณ์! ©

ขอบคุณเลนกลับมาบ่อย!

แล้วฉันจะพยายาม ...

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097,
ลีน่าลองอบดูนะคะ แต่ให้สังเกตที่โคน - มันจะเลอะเล็กน้อยตามก้น ... นุ่ม แต่ไม่เหลว แป้งแตกสำหรับทุกคน ... ขอให้โชคดี!
เกี่ยวกับส่วนประกอบของเหลวฉันได้ชี้แจงบางส่วนในโพสต์แรกในหมายเหตุ

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097,
Lena พยายามอบ แต่โปรดใส่ใจกับกรวย - มันจะเลอะเล็กน้อยตามด้านล่าง ... นุ่ม แต่ไม่เหลว แป้งแตกสำหรับทุกคน ... ขอให้โชคดี!
เกี่ยวกับส่วนประกอบของเหลวฉันได้ชี้แจงบางส่วนในโพสต์แรกในหมายเหตุ

ขอบคุณ!

ช่างเป็นอะไร! ฉันไม่ได้เข้าไปในหัวข้อนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าขนมปังสามารถอบในทารกได้
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนบุ๊กมาร์กสูตร

[มาการิต้า]

มาการิต้า, 🔗
ฉันจะบุ๊กมาร์กและแชร์กับลูกชายนักเรียนของฉัน เขาอบขนมปังโฮลวีตด้วยตัวเอง บางทีเขาอาจต้องการอบข้าวไรย์

[Fotina]

Fotina, Svetlana ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบขนมปัง!)))) ลูกของเราอร่อยมาก!

Albina, เยี่ยมมาก! ให้ขนมปังมีประโยชน์และตกหลุมรักคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย (ในกรณีที่ไม่มีมอลต์น้ำส้มสายชูหรือผักชีจากนักเรียน))) มันจะเป็นแค่ขนมปังข้าวไรย์ ให้เขาอบเพื่อสุขภาพ

[mamusi]

mamusi, Margarita ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอบมัน! เย็นลงตัวอย่างได้ถูกลบออกไปแล้ว ขนมปังอร่อย! อบในพานาโซนิคเล็กน้อย
ฉันจะทำขนมปังเพิ่ม Margarita และน้ำผึ้งถูกตวงด้วยช้อนจากเครื่องทำขนมปังหรือช้อนโต๊ะธรรมดา?

[Elena]

Elenaขอบคุณสำหรับภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยมและคำพูดที่ดี!
อบเพื่อสุขภาพของคุณ!)))
ฉันไม่สามารถตวงน้ำผึ้งด้วยช้อน HP ได้ ... ฉันตวงตามปกติ ... อะไรประมาณนี้ ...
และอย่างอื่น.. วัดจาก HP ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, ฉันถามว่าทำไม, ถ้าคุณตวงด้วย xn-ช้อนในนั้นน้ำผึ้งประมาณ 17-20 กรัมจะถูกวางไว้และในรูปแบบปกติ ช้อน 30-35 กรัม (มีค่ะ) ฉันใส่ขนมปังประมาณ 35 กรัม (ฉันเคยชั่งทุกอย่างบนตาชั่ง)

[Elena]

Elenaฉันคิดว่า HP-SPOON มีรูปร่างที่แม่นยำมากจนเราไม่สามารถเพิ่มได้มากเกินความจำเป็น ... เพื่อตัดขอบออก - แค่นั้นแหละ!
และช้อนโต๊ะธรรมดานั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนนอกจากนี้พวกเขาตักผลิตภัณฑ์ "ด้วยสไลด์" มันจะไม่ถูกต้องที่จะวัดออก ...
น้ำผึ้ง 35 กรัมมากเกินไปสำหรับขนมปังชิ้นเล็กนี้ ... ฉันใส่แป้งก้อนใหญ่มาก (ที่แป้ง 500-600 กรัม) และในขนมปังของฉันคุณควรพยายามหาช้อน "โดยไม่มีสไลด์"

[mamusi]

mamusi, Margarita ขอบคุณฉันเข้าใจทุกอย่าง! คราวหน้าจะใส่น้ำผึ้งให้น้อยลง ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อยง่ายๆ!

[Olenka]

การมีมอลต์หมักในสูตรอาหารมักทำให้ฉันปวดร้าว - ดีไม่มีขายที่นี่

Olenkaและร้านค้า โจมตี คุณไม่ได้ ?

ใน โจมตี พุดอฟมอลต์ใช้ได้เสมอ ...

[เศษ]

Olenka คุณมีร้าน Attack ไหม?
เรามี Pudoff malt ในการโจมตีของเราเสมอ

เศษ, อินนาเราไม่มี Attack แต่เรามักจะไปที่ Naro-Fominsk และมีสองคนอยู่แล้ว แต่ฉันคลานไปตามชั้นวางทั้งหมดที่มีแป้งและทุกอย่างสำหรับการอบ - ฉันไม่พบมันโอเคฉันจะลองกับ kvass wort
ยังไงก็ตามเมื่อวานฉันซื้อ kvass แห้งและมียีสต์อยู่ด้วย นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้หรือไม่?

[เทอร์ควอยซ์]

เทอร์ควอยซ์, Olenka เอาละยีสต์ไม่ใช่อย่างนั้น ...
โอลและคุณทำมันเป็นครั้งแรกโดยไม่มีมอลต์เลย .... ดีแค่ไร! เติมมือของคุณและเป็นไปได้เฉพาะกับ CORIANDER 0.5 ช้อนเท่านั้นและก่อนหน้านี้เมื่อฉันไม่สามารถซื้อมอลต์ได้ฉันก็เติมชิโครีแห้ง ... เราขายเป็นแม่เหล็กละลายน้ำได้ ... ให้รสชาติที่ถูกใจ ...

[mamusi]

mamusi, Rituel ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม
อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันอยากถาม (คุณอาจเคยพูดถึงเรื่องนี้ไปแล้ว แต่ฉันพลาดไปแล้ว):
ริต้าคุณกำลังนวดแป้งส่วนเล็ก ๆ คืออะไร? ในเครื่องทำขนมปัง? ด้วยมือของคุณ? ตะขอผสม?