เต้านมเป็ด

[โครนัท]

โครนัทขอบคุณฉันดีใจแค่ไหนที่คุณกลับมา

ไม่ใช่ในวันเดียวกัน แต่ฉันยกเลิกการสมัคร

ก้างเป็ด: เกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวถูกระเทียมสับละเอียดลงในบริเวณที่ไม่มีผิวหนังใส่โหระพา ถ้าเป็นไปได้ให้เปิดค้างคืนไว้ในตู้เย็น (รสชาติของ "เกม" จะเข้มข้นขึ้น) ล้างเกลือออกก่อนดูดฝุ่น หรืออพยพออกทันทีโดยไม่ต้องสัมผัส แต่ให้ใส่เกลือและพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะ ทำอาหาร suvid: t-ra 68 * C เวลา 36-40 ชั่วโมง



เมื่อพร้อมแล้วให้แช่เย็นในน้ำเย็นและเกลือจำนวนมาก เก็บในเครื่องดูดฝุ่นในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ใช้ใน riyets, pates, เป็นไส้ในราวีโอลี่, สไตล์ปักกิ่ง ฯลฯ



หากคุณเสิร์ฟขาเป็ด confit เป็นอาหารจานหลักเมื่อ suvid พร้อม: นำออกจากถุงเช็ดไขมันและกระเทียมส่วนเกินเอาไธม์สีน้ำตาลด้านผิวในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือดีกว่า ในเตาอบโหมดย่าง: 230 * C ประมาณ 7 นาที



หากคุณอุ่นจากตู้เย็นสำหรับอาหารจานหลัก: ควรใช้เวลา 45 นาทีอีกครั้งใน suvid 68 * C เพื่ออุ่นและอุ่นเครื่อง จากนั้นในกระทะหรือใต้ตะแกรงสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง



สำหรับ Confit มักจะเติมไขมันสองสามช้อนโต๊ะลงในถุงสูญญากาศ แต่ขาเป็ดมีไขมันอยู่พอสมควรมันจะละลาย

จะมีสลัด ala Maghreb

คุณช่วยเขียนวิธีทำสลัดนี้ได้ไหม สูตรอาหารที่ฉันรู้จักกับผักและคูสคูสเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าคุณมีสูตรของคุณเองหรือไม่?

[quote author = Lisichkalal link = topic = 469812. ที่ 57 องศา (เนื้อมีเลือด.
โดยทั่วไปแล้ว 57 องศาเป็นตัวกลางที่คุณพูดด้วยเลือด (แม้ว่านี่จะไม่ใช่เลือด แต่ไมโอโกลบิน)
และเป็นเรื่องแปลกที่ทำให้มีขนาดกลางแปลกใจที่น้ำผลไม้สีชมพู