ชิสทำเอง

ชิสทำเอง

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม	1 ล
ครีม	1 ล
Kefir / ครีมเปรี้ยว	250 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
สารเติมแต่งที่เป็นไปได้:
1. พริกหวานพริกแดงร้อนและน้ำมันพืช	1 ใหญ่
2. ผักใบเขียวและกระเทียม	โดยการบริโภค
3. แอปเปิ้ลกับอบเชยน้ำตาลและเนย	1 ชิ้น ใหญ่

วิธีทำอาหาร

• ผสมนมครีมและ kefir / ครีมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วอุ่นทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำถึง 75-80 * C อย่าให้เดือด! โยนในกระชอนในผ้าเช็ดปากผ้าลินิน เมื่อเวย์ระบาย - วางไว้ใต้ครึ่งกิโลกรัมกดเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็น 3 วัน
• สารเติมแต่ง - ต้องเติมลงในนมหมักก่อนให้ความร้อน
• สับพริกไทยทอดในน้ำมันเกลือ
• สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสับใส่อบเชยน้ำตาลและเนยนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีคน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

390-400 ก

เวลาเตรียม:

30 นาที

บันทึก

ชีสค่อนข้างแข็งตัด แต่มีไขมัน เช่นเดียวกับชีสที่คล้ายกันทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกับชีส Adyghe แต่ชีสนี้มีความคมชัดกว่าบางทีรสชาติของมันจะสดใสกว่า และตัวเขาเองก็หนาแน่นขึ้น

นมครีมใด ๆ kefir และครีมเปรี้ยวใด ๆ ที่เหมาะสม ชีสในภาพประกอบด้วยนมแพะ 750 มล. วัว 1% 300 มล. ครีม 10% 590 มล. คีเฟอร์ 1% 325 มล. ครีมเปรี้ยว 20% ที่เหลือ (90 กรัม)

งานหลักคือไม่ย่อยตรวจสอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นคุณจะได้รับคอทเทจชีสแห้งร่วนไม่อร่อยเกินไป

แม้ว่าสูตรจะถูกเขียนขึ้นใหม่จากพระเจ้า แต่รู้ว่าเมื่อ 20 ปีก่อนฉันไม่เคยปรุงด้วยสารปรุงแต่ง อยากลองต้มกับพริกไทยแน่ ๆ แล้วจะลองครั้งหน้าได้นมแพะเป็นของขวัญ ...

แน่นอนฉันไม่สามารถตั้งชื่อผู้แต่งได้ แต่ฉันขอบคุณเขา

Tanyush และมันแตกต่างจาก press curd = press หรือไม่? ฉันอ่านแล้วว่ามันคมกว่าฉันไม่เข้าใจว่าทำไม
เทคโนโลยีนมเปรี้ยว + การกดนั่นคือคำถาม

[เกี่ยวกับ]

สิ่งนี้ฉันเปรียบเทียบกับ Adyghe Adyghe (และคนอื่น ๆ เช่นเขา) หวานมากเห็นได้ชัดว่าเกิดจากไข่และเนื่องจากการปรุงอาหารหวานไม่ใช่นมเปรี้ยว และ "คมชัดกว่า" - ฉันไม่พบว่ามันแม่นยำกว่านี้เกี่ยวกับว้า ... และแน่นอนว่ารสชาติต่างจากคอทเทจชีส เกลือมีอยู่ไขมันอยู่ในครีมการเจริญเติบโตตามวัย - อาจจะเปลี่ยนรสชาติเมื่อเทียบกับนมเปรี้ยว

[ทัตยา]

ทัตยาแต่คุณต้องทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการเร็วแค่ไหน? และควรถือไว้ที่อุณหภูมินี้นานแค่ไหน?
หรือว่ามันร้อนขึ้นและนั่นคือความกดดัน?

[ททท]

ทททชีสแบบไหนสวย)
เอาไปในบุ๊กมาร์ก))

หนุ่มหน้าตาดี! ฉันยังต้องการ (ชอบ) สร้าง Adyghe
ธัญญ่าไม่ใส่กระเทียมได้มั้ย? และบนวัวไม่ใช่แพะ ... มันไม่สำคัญใช่หรือไม่?

[tana33]

tana33ด้วยความช่วยเหลือของเทอร์โมมิเตอร์เราพบว่ามันร้อนถึง 80 * C - เทออกเราไม่ถือเลย

Irina Dolarsพริกไทยกระเทียมแอปเปิ้ล - สิ่งเหล่านี้เป็นไปได้สำหรับชีสอื่น ๆ อีกสามชนิด สูตรพื้นฐานเป็นสีขาวและวิเศษ นม - ใด ๆ ก่อนที่ฉันจะปรุงอาหารจากวัวเท่านั้นคราวนี้ฉันบังเอิญเจอแพะเพื่อนที่รักของฉันให้นมจากแพะหนึ่งขวดและฉันหรือข้าวต้มก็ไม่ใช้มัน แต่เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่ง ปฏิเสธของขวัญ

ทันย่าคุณสามารถมี kefir โดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวได้ไหม ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก Kefir สามารถใช้ได้เสมอเนื่องจากเชื้อรา

ใช่คุณสามารถ kefir ได้เพียงหนึ่งแก้ว - 1 แก้วหรือครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียว - 2 ช้อนโต๊ะ l แต่คุณสามารถผสมทั้งสองอย่างได้ ตามที่ฉันเข้าใจแล้วนมหมักเหล่านี้ช่วยเร่งการเปรี้ยวของนม ทั้งปริมาณไขมันและความหนาแน่นให้ความพิเศษ

ฉันเป็นคนโง่

[ทัตยา]

ทัตยาทำทุกอย่างแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะทำให้สุก แต่ยังมีวันที่จะยืนหยัดอยู่ได้
ฉันไม่สามารถต้านทาน kolupnula ได้สักหน่อยมันมีรสชาติเหมือนคอทเทจชีสเค็มดังนั้นมันควรจะเป็นอย่างไร?
ฉันไม่เคยทำชีสเลยฉันไม่เข้าใจว่าคืออะไร

ชีสนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (ไข่ฟิลเลอร์) รสชาติเหมือนกันใช่เพราะมีเพียงนมและผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น ฉันทำอาหารและ อื่น ๆ ชีสนอกจากนี้ยังใช้งานง่ายลองดูสิบางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่านี้

[ททท]

ทททTanya ขอบคุณมากฉันจะพยายาม))))

สูตรที่ดี ฉันคิดว่าจะมีการเพิ่มแอปริคอตแห้งสับและสีจะออกมาสวยงาม