พายหมูสไตล์อังกฤษแบบคลาสสิก

พายหมูสไตล์อังกฤษแบบคลาสสิก

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
การกรอก:
หัวหอม (ใหญ่)	1 ชิ้น
หมูสับ	500 ก
เกลือ	10 ก
พริกไทยดำ	1/4 ช้อนชา
พาสลีย์
แป้งร้อน:
แป้งสาลี	320 ก
เนยเย็น	55 ก
น้ำมันหมู	65 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำ (น้ำเดือด)	135 มล
ไข่น้ำมันหล่อลื่น	1 ชิ้น
สำหรับน้ำซุปเนื้อเจลาตินไส้:
เจลาตินแผ่น	1 แผ่น
น้ำเย็น	135 มล
Bouillon	300 มล

วิธีทำอาหาร

• นี่คือคลาสสิกภาษาอังกฤษที่สุด: พายหมูเฉพาะบางส่วนเท่านั้น
• "แป้งร้อน" แบบอังกฤษดั้งเดิมฉันยังไม่ได้ทำงานด้วย และเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้ทำงานด้วย - ยืดหยุ่นนุ่มและไม่มั่นคง
• มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็วเพราะเมื่อมันแข็งตัวมันจะเปราะ
• และตอนนี้เกี่ยวกับไส้ - ไส้หมูในพายหมูหมูในเนื้อเยลลี่! แบบนี้!
• บอกตามตรงว่าฉันชอบทุกอย่างทั้งแป้งและไส้! และรูปลักษณ์
• มีงานมากมาย แต่เนื่องจากคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วจึงไม่มีเวลาสำหรับการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นและสามารถมองเห็นผลลัพธ์ได้อย่างรวดเร็ว)))
• สูตรสำหรับมินิเค้ก 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. และสูง 3 ซม.

• สำหรับไส้ให้ผสมหมูสับหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยดำจนเนียน

• แป้งร้อน:

• ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เนยเย็น ใช้ "ไม้พาย" เราทาเนยลงในแป้งจนเป็นแป้งหยาบ

• ละลายน้ำมันหมูในภาชนะแยกต่างหาก

• เติมน้ำเดือดและเกลือผสมจนเนียน

• เมื่อเครื่องยนต์เปิดอยู่ให้เทส่วนผสมที่ร้อนแล้วลงในส่วนผสมของน้ำมันและแป้ง เรากำลังรอให้แป้งรวมตัวกันเป็นก้อน

• เราถ่ายโอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราทำงานอย่างระมัดระวัง! แป้งจะร้อน! รีดส่วนใหญ่ให้มีความหนา 3 มม

• และตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.

• เราวางช่องว่างในแม่พิมพ์มัฟฟิน ขอบของแป้งควรยื่นออกมาจากแม่พิมพ์

• รีดแป้งส่วนที่สองให้มีความหนา 3 มม. เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. นี่คือฝาเค้กในอนาคต

• ตรงกลางของแต่ละวงกลมเราสร้างรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม.

• เรากระจายไส้เนื้อในแต่ละแม่พิมพ์ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ในแบบฟอร์ม

• ปิดด้านบนด้วยฝาแป้งและปิดผนึกขอบให้แน่น

• หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย

• อบที่ 190C เป็นเวลา 50 นาที

• นำพายอบออกจากเตาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

• ในขณะที่พายอบในเตาอบให้เตรียมน้ำซุปเจลาติน ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไปต้ม เทเจลาตินที่บวมแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน เรากรองมันลงในภาชนะแยกต่างหาก

• ขยายรูบนฝาอย่างง่ายดายและเทน้ำซุปลงในเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ไส้สุก

• ชิ้นส่วนของอังกฤษบนจานของคุณ!

บันทึก

ป.ล. แป้งหมดไส้ยังเหลืออย่าพยายามใช้ไส้ทั้งหมด พักก่อนดีกว่า.

เยลลี่ในพายสูตรที่น่าสนใจมากฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน ดังนั้นฉันต้องการที่จะกัดฉันใช้ในแท็บ

ลูกหมูหุ้นเจ๋งอะไร))) เช่น belyashiks และ peremyachay)))

เพื่อบุ๊กมาร์ก

อะไรสวย! เราได้ทุกอย่างพร้อมกันพายและงูพิษ! เป็นเพียงการรักษาที่ลำบากเกินไปไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะตัดสินใจเกี่ยวกับความสำเร็จเช่นนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับรูปภาพสำหรับการทำงานทั้งหมด!

ขอให้ทุกคนโชคดี!
Valentina เคล็ดลับคือคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วและไม่วอกแวกดังนั้นกระบวนการจะไม่สามารถยืดได้))))
และหากประกอบทุกอย่างเสร็จแล้วก็สามารถทำได้ใน 20 นาทีจากนั้นจะเหลือเพียงครึ่งชั่วโมงในการล้างทุกอย่าง