พายตาตาร์ - Gubadiya

พายตาตาร์ - Gubadiya
หมวดหมู่: เบเกอรี่
อาหาร: Tatar
ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่ 1 ชิ้น
เนย 50 ก
นม 125 มล
น้ำตาล 15 ​​ก
แป้ง 350 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
การกรอก:
คอร์ทสำเร็จรูป 300 ก
ข้าวต้ม 500 ก
ลูกเกด 100 ก
ไข่ 5 ชิ้น
เนย 200 ก
วิธีทำอาหาร

Gubadiya เป็นหนึ่งในอาหารตาตาร์ที่สดใสที่สุด เค้กเป็นของดั้งเดิมมากไม่เหมือนอะไรไม่มีใครสนใจ เมื่อมองแวบแรกอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ยากเพียงครั้งแรกคุณจะปรับตัวได้และดูเหมือนว่าจะไม่ยากเลย ลองดูผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า
ตีไข่ด้วยเนยนมเกลือและน้ำตาลที่นิ่ม (ไม่ละลาย) ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือทุกอย่างละลายได้ดี ใส่แป้งนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งไว้ 30 นาที
Kort ระเหยและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทอด โดยปกติจะใช้นมเปรี้ยวและชีสกระท่อมในการเตรียมศาล ที่นี่ (ในคาซาน) สามารถซื้อศาลได้อย่างอิสระในร้านค้าและในตลาด แต่ในเมืองอื่นไม่น่าเป็นไปได้ ดังนั้น:
ศาล:
เรานำจานที่มีผนังหนาเช่นหม้อใส่ชีสกระท่อมที่นั่น (ดีกว่าในครั้งแรก) ใส่นมเล็กน้อยและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณสามารถตากแดดให้แห้งแล้วเก็บไว้ได้นานมาก สำหรับคอร์ท "แห้ง" 200 กรัมให้นำน้ำตาล 100 กรัมและเนย 50 กรัมผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 10 นาทีคุณควรได้รับมวลสีน้ำตาลหวาน
ต้มข้าวในน้ำเค็มปริมาณมากเพื่อให้ร่วน เมื่อข้าวใกล้สุก (แข็งเล็กน้อย) พับกลับแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด ใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะ
เราคัดแยกลูกเกดแยกก้านและเทด้วยน้ำเดือด
ไข่ลวกสับละเอียด
ตอนนี้วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใช้ 3/4 ของแป้งแล้วม้วนออกเพื่อให้ขอบห้อยออกจากกระทะ เราจัดวางการเติมเป็นชั้น ๆ :
ข้าว 1 ชิ้นเพื่อปิดก้น (เพื่อไม่ให้ชื้นจากคอร์ท)
2 ศาล
3 ข้าวครึ่ง
ไข่ 4 ฟอง
ข้าวครึ่งหลัง 5 เม็ด
6 ลูกเกด
เทด้วยเนยละลายพอ ๆ กันปิดฝาจากแป้งที่เหลือบีบความอร่อยของเรา ตกแต่งด้านบนด้วยเศษเนยบดกับแป้ง เสียดายไม่มีกล้องดิจิตอลออกมาน่ากินมาก !!! เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เราเอามันออกมาสู้เอว! ทานให้อร่อย!

พร้อมศาล 300 กรัม

แล้วมันคืออะไร?

ฉันกินแบบนี้มันไม่ใช่แค่อร่อย แต่ ................ ฉันขาดสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่จะอธิบาย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารทุกคนในฟอรัมคงรู้แล้วว่าฉันติดอาหารตาตาร์

Gubadiya เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในตาตาร์สถาน แต่ยังอยู่ใน Bashkortostan ด้วย พายอร่อยรสชาติดั้งเดิม แม่บ้านบางคนทำแบบไม่มีศาลใส่เนื้อสัตว์เล็กน้อย

[Elena Bo]

Elena Bo และที่นี่ในสูตรกล่าวว่า:
ศาล:
เรานำจานที่มีผนังหนาเช่นหม้อใส่ชีสกระท่อมที่นั่น (ดีกว่าในครั้งแรก) ใส่นมเล็กน้อยและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณสามารถตากแดดให้แห้งแล้วเก็บไว้ได้นานมาก สำหรับคอร์ท "แห้ง" 200 กรัมให้นำน้ำตาล 100 กรัมและเนย 50 กรัมผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 10 นาทีคุณควรได้รับมวลสีน้ำตาลหวาน

anirtak คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอร์ท - มันจะไม่ได้ผลเลยถ้าเฉพาะในขั้นตอนของการเตรียมคอร์ทแห้ง. สำหรับการเตรียมการดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นมที่เน่าเสีย (เปรี้ยว) ซึ่งเป็นการผลิตที่ปราศจากของเสีย แต่คุณไม่ควรทดลองแบบนี้ในครั้งแรกควรทำคอร์ทจากชีสกระท่อมร่วน และไม่ควรเติมครีมเปรี้ยวลงในคอร์ทแห้งสำเร็จรูปถ้านมเพียงเล็กน้อยถ้าแห้งสนิท
โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารกูบาเดียฉันแนะนำให้คุณลองของฉันมันผ่านการทดสอบมาแล้วมากกว่าหนึ่งรุ่น

ฉันกินแบบนี้มันไม่ใช่แค่อร่อย แต่ ................ ฉันขาดสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่จะอธิบาย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารทุกคนในฟอรัมคงรู้แล้วว่าฉันติดอาหารตาตาร์

ในมอสโคว์เช่น Bakhetle มันเปิดขึ้นที่นั่นควรจะขายศาลและฉันก็เป็นกูแบดเช่นกัน แต่ก็ยังไม่ใช่ว่า gubadia ที่ถูกต้องควรทำจากแป้งสดที่มีเปลือกกรุบกรอบสูงมาก
ยังไงก็ตามมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องจัดวาง zur โดยอัลลิชให้มากขึ้นแถมยังอร่อยอีกด้วย!

ขอบคุณมากอร่อยมากป้าของฉัน (อาปาก้า) ทำให้มันสำหรับวันหยุดทั้งหมด มีเพียงคอร์ทที่เกือบจะแห้งเท่านั้นที่วางอยู่ด้านล่างบนชั้นของแป้งและข้าวผสมกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งและทางเดินจะถูกวางเป็นชั้น ๆ เทด้วยเนยละลายและไข่แดงร่วนเล็กน้อย ความงดงามทั้งหมดนี้ถูกปิดทับด้วยแป้งชั้นหนึ่งแล้ว มีรูอยู่ในนั้น ... อารสชาติของวัยเด็ก ...

อย่างไรก็ตามศาลนั้นดีที่จะทำในหม้อหุงนม

ใช่แน่นอนและในเทอร์โมมิกซ์ด้วย) เขาผ่านและขัดขวางตัวเอง)

กัลชัต. ฉันทำกูบาเดียซ้ำแล้วซ้ำเล่าตอนนี้จะลองทำตามสูตรของคุณ ฉันชอบมันมากกว่าด้วยแป้งไร้เชื้อ
จากนั้นพวกเขาก็นำการ์ดจากตาตาร์สถานและเข้าสู่ธุรกิจทันที?
ช่วยบอกฉันทีว่าคุณกำลังเก็บกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?