พายช็อคโกแลตกับลูกเต้าหู้

[แป้งนมเปรี้ยว:]

พายช็อคโกแลตกับลูกเต้าหู้

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งนมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส 250 กรัม (ฉันมีไขมันโฮมเมด)
ไข่ 1 ฟอง
ขุยมะพร้าว 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
บิสกิตช็อคโกแลต:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 60 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (ฉันเอา Babaevsky ขม)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (ด้วยสไลด์ฉันเอาข้าวโพด)
3 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้ (พร้อมสไลด์)
1.5 ช้อนชา ผงฟู
เกลือหนึ่งหยิบมือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม 20%
3 ช้อนโต๊ะล. ล. นม

วิธีทำอาหาร

• แป้งนมเปรี้ยว:
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่มะพร้าวน้ำตาลและแป้ง ผสมให้เข้ากัน
• บิสกิตช็อคโกแลต:
• ฉันเอาไข่ไป 5 ฟองเพราะมันเล็ก ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ 4 ก็เพียงพอแล้ว สูตรดั้งเดิมไม่มีครีมเปรี้ยวหรือนม แต่แป้งของฉันหนาเกินไปฉันจึงต้องแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีนี้
• 1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 30g จนฟูเป็นครีม (ที่นี่ต้องเติมครีมเปรี้ยวและนมไม่ใช่หลังจากใส่แป้งอย่างที่ฉันทำ)
• 2. ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปผัด (ช็อคโกแลตอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำก็ได้)
• 3. ผสมแป้งมันแป้งมันและโกโก้ ร่อนส่วนผสมนี้ลงในมวลไข่ ใส่ผงฟูผสมเบา ๆ
• 4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ
• 5. ค่อยๆใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงในมวลไข่แดงในหลาย ๆ ขั้นตอน
• 6. ใช้มือเปียกปั้นลูกแป้งนมเปรี้ยว วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (20-22 ซม.) ในระยะสั้น ๆ จากกันเป็นวงกลม (รูปร่างของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเค้กจึงมีขนาดเล็กลง)
• 7. เทช็อกโกแลตลงไปให้ทั่วลูก (จุดสำคัญมาก: ขั้นแรกเทแป้งลงบนลูกบอลด้วยช้อนโต๊ะแล้วเติมช่องว่างระหว่างพวกเขา)
• 8. อบทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบที่ 175⁰ตั้งแต่ 25-30 นาที
• 9. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
• เคลือบ:
• นม 120 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลูกพลัม 25 กรัม น้ำมัน
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• นมน้ำตาลและเนย - ต้มด้วยไฟกลางจนข้น (ฉันปรุงด้วยไฟอ่อน 10 นาทีคนตลอดเวลาฉันจะไม่บอกว่ามันข้นเกินไป) จากนั้นใส่ช็อคโกแลตละลาย ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทลงบนเค้กโดยตรง
• 
• 
• ลองมัน! มันอร่อยมาก!
• ป.ล. ฉันเตือนคุณ - พายสำหรับช็อคโกแลต! แต่ไม่เป็นที่พอใจอย่างแน่นอน พร้อมชาไม่หวานสักถ้วย - อืมมมม ...
• P. P. S. ฉันแค่คิดว่าถ้าคุณแบ่งแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่หนึ่งช้อนชาลงในส่วนหนึ่งพายที่หั่นแล้วจะดูงดงามยิ่งขึ้น - ด้วยลูกบอลสีเหลืองและสีชมพู

บันทึก

แหล่งที่มา 🔗

ผมยุ่งกับการ์ตูน

Ay-ay-ay ... แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการ์ตูนจะออกมาดีใช่มั้ย?

แน่นอนเพียงวางแถบกระดาษไขว้ไว้ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้เค้กพลิกจากนั้นก็ดึงแถบเหล่านี้ออกมาได้สะดวก

Ay-ay-ay ... แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการ์ตูนจะออกมาดีใช่มั้ย?

ฉันไม่อยากอารมณ์เสีย แต่ฉันอ่านบทวิจารณ์ในลิงค์ - มีคนปรุงมันในการ์ตูนและบ่นว่ามันดูจืดชืด ดูเหมือนว่าจะแห้ง แน่นอนว่าด้ามจับจะคดเคี้ยว ...

[ริต้า]

ริต้า บิสกิตแห้งไปหมดแล้ว ... แต่ถ้าคุณทำอาหารแบบฉันด้วยการเติมนมและครีมเปรี้ยวก็จะมีความชื้นมากขึ้นจากนั้นคุณสามารถแช่เค้กด้วยการทำให้ชุ่มได้เสมอคุณยังสามารถเพิ่ม สัดส่วนของแป้งนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งจากนั้นจะมีลูกใหญ่ขึ้นและเค้กจะฉ่ำกว่า

วันนี้ฉันตัดสินใจอบเค้กที่น่าประทับใจนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนในครอบครัวของเราชอบช็อคโกแลต
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ
🔗 🔗 🔗

คอทเทจชีสเป็นของเหลวเล็กน้อยและลูกกลายเป็นยู่ยี่ แต่รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
Gasha ขอบคุณสำหรับสูตร!

Gasha ขอบคุณ ฉันทำพายนี้ด้วย แต่น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่ายที่สวยงาม (ฉันถ่ายให้เป็นธรรมชาติใน บริษัท ขนาดใหญ่) พวกเขาบอกว่าไม่จำเป็นต้องถ่ายรูปที่อร่อยแบบนี้ Ooooo อร่อยมากแบ่งปันไปยังคำสุดท้าย

ฉันอบเค้กกับลูกมะพร้าวนมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่สูตรเดียวในสูตร ... (เพราะฉันไม่รู้วิธีอบเค้กอย่างแน่นอนและเราชอบพวกเขาเป็นครั้งคราว - เพื่อไม่ให้โดนสิ่งสกปรกที่ใบหน้าฉันจึงเรียนรู้วิธีการอบ "ช็อคโกแลต ในน้ำเดือด "ฉันอบถ้าฉันต้องการเค้ก)

ใช่อย่าหัวเราะฉันสามารถซื้อมะพร้าวสีฟ้าได้เท่านั้น : red: เค้กจึงถูกเรียกว่า: “ ไข่นกดำในช็อกโกแลต” - และสร้างความรู้สึกที่สมบูรณ์

[กาเชนกา]

และฉันก็อบอร่อยนี้



ฉันทำมันในรูปแบบเล็ก ๆ - 20 หรือ 22 ซม. ฉันไม่รู้ว่าขนาดของมันแน่นอนฉันตัดสินใจที่จะทำช็อคโกแลตด้านล่างด้วย - ฉันแผ่แป้งเป็นชั้น ๆ จากนั้นก็วางลูกบอล ในเส้นผ่านศูนย์กลางดังกล่าวแม้ว่าจะวางซ้อนกันใกล้กับฉันลูกบอลทั้งหมดก็ไม่พอดี
แต่อร่อยมากและช็อคโกแลต
กาเชนกา ขอบคุณสำหรับสูตร

ลุกชูชก !!! จับวิญญาณแล้ว! งาม !!!

Gasha ขอบคุณสำหรับสูตรดั้งเดิมแสนอร่อย
ฉันปรุงไปแล้ว 2 ครั้งทั้งสองครั้งมันออกมาอร่อยมากคอทเทจชีสไม่เหลวลูกกลายเป็นสวยงามน่าเสียดายที่มันไม่ได้ผลกับรูปถ่าย

[เบลโก]

เบลโกเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่เค้กนั้นถูกใจคุณ!

[กาชา]

กาชา, ฉันปรุงมัน! ขอบคุณ!



ผู้ที่ยังไม่ได้อบก็สูญเสียไปมาก มันอร่อยมากและช็อคโกแลตมาก แต่ไม่เหนียว
ปล. สามีเจอหนังสือ "The Bible of the Pastry Chef" บอกว่าไม่ชอบหนังสือเล่มนี้ ... ถ้าเป็นแบบนี้อีกไม่นานเขาคงต้องเปลี่ยนตู้เสื้อผ้า ...
เขายังไม่เห็น "บุ๊กมาร์ก" ของฉันที่นี่!

สูตรอร่อยมากขอบคุณฉันอบสองครั้ง จริงอยู่ครั้งที่สองที่ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ผิดลำดับเหมือนในสูตรอาหารและมันก็หนาแน่นเกินไป ฉันทำมันไม่ได้เป็นแค่เค้ก แต่เป็นชั้นในเค้ก ในกรณีหนึ่งฉันเอาขุยมะพร้าวสีขาวและสีเหลืองหนึ่งห่อโดยที่สองเป็นสีขาวและสีส้ม มันดูสนุก

[โซนาโดร่า, Elya_lug,]

โซนาโดร่า, Elya_lug, สาว ๆ ขอบคุณสำหรับรายงานที่สวยงามและการตอบกลับที่ดี !!!

กาเนชก้า! ทำเค้กของคุณ! ดีมากอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

คุณคือเท้าทองคำของฉัน !!!

ว้าว ... ฉันเกือบพลาดผลงานชิ้นเอก

ผลงานชิ้นเอกนี้มีอายุร่วมร้อยปีแล้วในช่วงพักเที่ยง! แค่ว่าคุณหายไปนานแล้วเลนก็แต่งหน้าซะ!

สาวอบพาย
ลูกเต้าหู้ไม่ได้ผล หลังจากใส่ไข่แล้วนมเปรี้ยวก็ไหล ไม่มีอะไรช่วยให้ข้นขึ้นจำเป็นต้องเทลงไปที่ด้านล่าง แต่ฉันเพิ่มเซโมลินาลงไปที่นั่น ... พูดสั้น ๆ มันไม่ได้ผล .... และบิสกิตก็ฟูดีมาก และเขาขอให้ทำให้ชุ่มหรือกระจายเหมือนเค้กจริงๆ คราวหน้าฉันจะทำเค้กจากมันด้วยเชอร์รี่ และเพิ่มน้ำตาลฉันรักหวานมาก ขอบคุณ!

[Elena Bo]

Elena Bo, เลน็อก แต่ถึงไม่มีบอลการตัดบอลก็ดูน่าประทับใจมาก! เห็นด้วย ... ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสแบบก้อนกลม ๆ ลูก ๆ ก็ดูดีมาก!

ใช่ฉันเองก็ไม่ได้เป็นตลาดที่มีสภาพคล่องเช่นกัน แต่ถึงฉันจะทำคอทเทจชีสหลังจากนั้นฉันก็เทไข่ใส่ชาม ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรผิดปกติกับเขา และจากร้านต้องมีคนเฝ้าตลอด ...
ฉันไม่เคยลองลูกเต้าหู้
และบิสกิตก็โปร่งสบาย

[กาชา]

ลูกบอลที่ไม่มีขุยมะพร้าว (อืม ... มันไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ฉันต้องการเค้ก) และฉันไม่ได้ราดด้วยไอซิ่ง ... แต่ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับกาแฟยามเช้าเค้กก็เปลี่ยน ออก ... กาชา, ต่อสูตร ...

เพื่อสุขภาพของคุณ Lorik! และเค้กก็ดีวัวก็ดี !!!

และฉันกับพาย รูปร่างของฉัน 26 ซม. ความสูงกลายเป็น 4 ซม. ไม่พอเหรอ? แต่ถึงกระนั้นบิสกิตเนื้อละเอียดดูเหมือนว่าจะไม่มีปัญหากับการอบและทำแป้งฉันไม่รู้ .... บางทีฉันอาจจะทำพลาด!

Svetik สวยมาก !!!

[กาชา]

กาชา ขอบคุณ! ฉันทำด้วยตัวเองนิดหน่อยนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นตัดพ้อจริงร้อนเด็กถามมาก ...

และนี่คือพายของฉัน ฉันไม่ชอบขนม แต่ที่นี่ฉันอยากราดนมข้นเล็กน้อย ทุกคนที่ได้ลองเป็นปลื้ม! นี่คือบทวิจารณ์: "ฉันโชคดีที่ได้ลอง! เค้กกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์เหมือนทรัฟเฟิลฉันไม่ชอบเค้กที่หวานมากนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ!"
คราวหน้าอยากลองใส่เชอร์รี่หรือกล้วยลงไปในลูก
ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

เพื่อสุขภาพของคุณ!