ขนมครีมกับแป้งคาราเมล "Creme brulee"

ขนมครีมกับแป้งคาราเมล "Creme brulee"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ครีม 33/35%	450 ก
น้ำตาลทราย	90 ก
ไข่แดง	80 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ฝักวานิลลา
สำหรับเปลือกคาราเมล
น้ำตาลทราย
สำหรับการยื่น
ผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร

• 
• เรียนทุกท่าน! ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดให้คุณ! ขนม Creme brulee เบา ๆ / ครีม / ครีมที่มีเปลือกคาราเมล
• มันง่ายมากที่จะเตรียมมันรับประกันผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!
• มาเริ่มกันเลย!

• นี่คือผลิตภัณฑ์และเครื่องมือที่เราต้องการ

• เทครีมลงในหม้อตุ๋นที่มีก้นหนาเติมน้ำตาล 30 กรัมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำครีมขึ้นสู่ฟองแรก อย่าลืมผสมให้เข้ากัน อย่าเดือด ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วแยกเมล็ดออก เราส่งทั้งเมล็ดและฝักลงในครีมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

• เราผสมไข่แดง (ฉันได้ 5 ชิ้น) และน้ำตาลที่เหลือ เราต้องใช้ที่ปัดมือ - เราไม่จำเป็นต้องมีฟองเพิ่ม!

• ผ่านไป 15 นาทีแล้วเราก็อุ่นครีมหอมของเราอีกครั้งจนกว่าจะสุก นำฝักวานิลลาออกจากครีม *. ใส่ครีมลงในส่วนผสมของไข่แดง เราแนะนำอย่างระมัดระวังด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุก จำไว้ว่าเราไม่ได้ตีมวล แต่ผสมให้เข้ากันเท่านั้น! หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวให้กรองมวลของเราผ่านตะแกรงหรือเพียงแค่เอาฟองออกจากพื้นผิวด้วยช้อน **

• เราใช้แผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษรองอบและจัดเรียงแบบฟอร์มของเรา ไม่เป็นไรถ้ารูปร่างต่างกัน เราเทมวลของเราลงในแม่พิมพ์เติมด้วย 2/3 ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้อยู่ในแบบฟอร์ม เทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 165 องศาประมาณ 25 นาที ยิ่งคุณเก็บครีมไว้ในเตาอบนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

• เรานำครีมของเราออกจากเตาอบ มันจะโยกเยกเมื่อเคลื่อนไหวอย่างที่ควรจะเป็น ทิ้งเครมบรูเล่ไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่ตู้เย็น ปล่อยให้โอชะของเราสุก) Creme brulee สะดวกเพราะคุณสามารถปรุงได้เมื่อวันก่อนจากนั้นนำออกมาคาราเมลแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่ออย่างน้อย 4 ชั่วโมง

• ก่อนเสิร์ฟเราจะนำเครมบรือเลเล่ออกจากตู้เย็นและโรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลทรายแดง (สามารถใช้สีขาวได้เช่นกันถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดง) และนี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก!

• ใช้เตาและเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นคาราเมลเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง!

• ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วยผลเบอร์รี่สดมิ้นท์และน้ำตาลผง

• หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบขนมง่ายๆนี้เหมือนที่คนที่ฉันรักชอบ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 แม่พิมพ์

บันทึก

* - ฝักที่ใช้แล้วสามารถทำให้แห้งและใส่ในขวดน้ำตาลทราย ฉันมักจะทำแบบนี้กับฝักที่ใช้แล้วดังนั้นฉันจึงมีน้ำตาลวานิลลาอยู่เสมอ)
** - เมื่อพยายามอย่าเอาฟองออกหลังจากผสมแล้วสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเพียง แต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น เปลือกคาราเมลซ่อนทุกอย่าง
สูตรที่ยอดเยี่ยมถูกสอดแนมโดย Sasha Demyanenko ซึ่งต้องขอบคุณเขามาก !!!

เอาล่ะแม่นางเอกแทนที่จะนอนยั่วยวนด้วยขนมหวาน แล้วทำไมคุณถึงเก็บเขาไว้ในถังขยะนานขนาดนี้? ทำได้ดีมากสำหรับการนำ
นี้มันอร่อยมาก! ฉันยืนยันสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลอง (เพราะในอีกหัวข้อที่ไอริชกะสอนให้เราทำ) และยังมีการยืนยัน

[Irina F.]

Irina F., ไอริช, ทำได้ดีในการปรุงสูตรแยกต่างหาก! อร่อยมากขอบคุณ!

[ไอรินา]

ฉันไม่เคยทำของหวานมันยากกว่ามิลค์เชคและสมูทตี้ ... ผู้เป็นที่รักของฉัน. ขอบคุณ, ไอรินาสำหรับรายละเอียดการทำอาหาร

[Ilmirushka]

Ilmirushkaดังนั้นฉันจึงคิดเช่นนั้นมานานมาก ... อันที่จริงมันกลายเป็นเรื่องง่ายมาก ...
Irishka ให้สูตรนี้ในชั้นเรียน

นี่เป็นครั้งแรก ..
แต่ฉันได้ทำส่วนใหญ่แล้วเพื่อให้มีความสุขมากขึ้น!. ตอนนี้เป็นวิธีเดียว))))
ในสูตรของอิรินกะเขียนทุกอย่างไม่ต้องกลัวเราอยู่กับคุณ!
Irinka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแยกต่างหาก!

[AlenKa]

AlenKa, ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน. ฉันต้องตัดสินใจ

[kseniya D.]

โอ้สาวพรหมจารี! ขอบคุณมากสำหรับคำพูดของคุณ !!!
kseniya D.Ksyusha คุณจะไม่เชื่อฉันกลัวที่จะเปิดเผยสูตรอาหารมากฉันไม่รู้ว่าเป็นอย่างไรฉันคิดว่ามันยากมาก! แต่เวทมนตร์ของเรา กาเครื่องหมายกาลา 10 สร้างผลกระทบกับฉัน! ฉันจึงวิ่งเหยาะๆ)
และฉันก็ทำมัน!
Ilmirushkaขนมนี้มาจากหมวดหมู่นี้ดูเหมือนว่าจะยาก แต่จริงๆแล้วมันง่ายมาก! นี่คือสิ่งที่ไม่สามารถล้มเหลว! เด็กผู้หญิงและฉันใน Temka ที่อยู่ใกล้เคียงมีปัญหาอีกอย่าง - เพื่อซื้อเตาเผาทั้งหมด! และการทำครีมบรูเล่เป็นพื้นฐาน
ดังนั้นอย่าลืมลอง !!!

[ไอรินา]

ดังนั้นอย่าลืมลอง !!!

ไอรินาไม่ใช่ในทันที แต่ฉันสัญญา

[ไอรินา]

แต่เวทย์มนต์ของ Checkmark ของเรา gala10 มีผลกับฉัน!

ถ้าอย่างนั้นขอขอบคุณ Galyune มากสำหรับงานด้านการศึกษาที่ทำ
ทำได้ดีมากไอริชก้าที่เธอจัดทำอาหารอร่อยนี้ในสูตรแยกต่างหาก

ไอรินาไม่ใช่ในทันที แต่ฉันสัญญา

Ilmirushkaพิจารณาว่าของคุณมาแล้วทำเร็ว ๆ นี้ คุณจะไม่เสียใจ.

ฉันนำรายงานของฉัน



วันนี้ฉันจะทำอาหารมากขึ้น ... และอื่น ๆ

แล้วถ้าไม่มีเตาและไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจะอร่อยเหมือนกันไหม?
จริงๆแล้วฉันไม่ต้องการมองหาและซื้อเตาสำหรับทำขนมเพียงอย่างเดียว ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาจะถูกไล่ออกจากบ้านในไม่ช้าหากพบว่าฉันต้องการอย่างอื่น ...

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007บางทีคุณอาจมีเพื่อนชาวประมงและนักท่องเที่ยวถามพวกเขา ...
อย่างที่ฉันเข้าใจจุดรวมอยู่ที่เปลือกที่กรอบและคุณไม่สามารถหาได้หากไม่มีเตา ... คุณไม่ควรลองใต้เตาย่างด้วยซ้ำ ... ขนมจะร้อนขึ้นและเสียโครงสร้าง ..
และครีมคาราเมลเป็นบรูเล่ในทางตรงกันข้าม ...

[Kubanochka]

Kubanochka, เลนุสก้า! ขอบคุณที่นำขนมอร่อย ๆ มาฝาก !!!
เวเนรา 007, ทันย่า, ถูกต้องที่ Alenka เขียน, จะไม่มีเปลือกและจะไม่มีเอฟเฟกต์วิเศษขนาดนั้นเมื่อเราฝ่าเปลือกออกและคว้าของอร่อยด้วยช้อน !!!
ตัวเลือกการย่างมีสถานที่ที่จะอยู่ในสูตรนี้ซึ่งเหมาะสำหรับกรณีที่รุนแรงที่สุดตามที่ Alena กล่าวไว้ข้างต้นเราต้องสร้างเปลือกโดยไม่ให้ความร้อนกับขนมทั้งหมดและภายใต้ตะแกรงจะร้อนขึ้นอย่างแน่นอน คุณสามารถถามนักท่องเที่ยว / ชาวประมงรอบ ๆ ได้หรือไม่?
และมีไว้ใช้สำหรับเตา - ขัดเมอแรงค์บนเค้กให้เกรียมผักมะเขือเทศ / พริกดีเราจะมาอีกกระทู้)

[ไอริชา]

AAAA !!! คุณไล่เขาออกไป! ทำได้ดีมาก!
และนี่คือรายงานของฉัน:

ด้วยสตรอเบอร์รี่แห้งและเชอร์รี่แช่แข็ง อร่อย !!!
ฉันจะพูดซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ ฉันลากสูตรไปที่รายการโปรดของฉัน
ไอริชา, ขอบคุณ !!!
และด้วยสูตรแรกสำหรับคุณ! หวังว่าจะไม่ใช่ครั้งสุดท้าย ...

สาว ๆ ขอบคุณ! แต่ไม่มีคนรู้จักเช่นนี้. ไม่มีเตาย่างอย่างใดอย่างหนึ่ง เตาเผาราคาเท่าไหร่?

มาถึงที่คั่นหนังสือ ... ยังไม่มีเตาและยังไม่ได้คาดหวัง แต่ ... คุณไม่มีทางรู้.. ช่างมันเถอะ! Pts. ฉันอยากจะลอง!

ไอริชาน่ารักขนาดไหน !! ฉันไม่เคยทำครีมบรูเล่เราต้องรีบไปให้ทัน! ฉันจะเริ่มด้วยสูตรของคุณขอบคุณที่รัก!

เตาเผาราคาเท่าไหร่?

เป็นไปได้สำหรับ 700-800 รูเบิลในร้านค้าสำหรับนักท่องเที่ยว + ก๊าซในถัง (โดยเฉลี่ย 150-200) ฉันมี Tristarovsky (1500 ใน Ozone ตอนนี้)

ไอริชแค่สมองระเบิด !!!! ฉันรักcrème brulee !!!! และสวยแค่ไหน !!!!

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007,

... เตาเผาราคาเท่าไหร่?

กระป๋อง 350 r + 60 r ของฉันดูในร้านค้าสำหรับนักล่าชาวประมงนักท่องเที่ยวแม้ว่าอาจเป็นเพราะจังหวัดมันถูกกว่า

ขอบคุณ. ราคาเป็นที่ยอมรับ แต่มีขนาดเท่าไหร่? มีขนาดกะทัดรัดหรือไม่? ในพื้นที่ของเราไม่มีร้านค้าสำหรับชาวประมงฉันจะดูบนอินเทอร์เน็ตเพื่อหาสิ่งที่ง่ายกว่านี้

ตอนนี้ฉันไม่สามารถพูดขนาดที่แน่นอนได้ แต่มันค่อนข้างเล็กฉันคาดหวังว่าจะได้ชิ้นที่สำคัญกว่านี้)))))) กระป๋องสำหรับเธอจากเตาแก๊สแบบพกพานี่คือขนาดของมันฉันอยากจะเล็กกว่านี้พวกเขายังขายในตลาดของเราในแผนกครัวเรือนที่ของใช้ในครัวเรือน

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, กัลยุส! Pinochek ของคุณไม่ยอมให้ฉันนอน! ฉันไม่พบตลอดเวลา!
เวเนรา 007, ไอริส, สาว ๆ ! ฉันดีใจมากที่คุณสนใจในสูตรนี้! อาจจะเป็นไปได้ที่จะซื้อเตาเผาในราคาที่เหมาะสม?)
คาร่า, ไอริชา! อย่าลืมลอง! นี้มันอร่อยมาก!
ทูมันชิก, ไอริชา! ฉันชอบที่นี่มากเช่นกันน่าเสียดายที่ฉันกินไม่ได้ แต่ฉันดีใจที่บ้านของฉัน!

[Irina F.]

Irina F., ขอบคุณ. ของหวานระเบิด. แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์และไม่มีเตา แต่เดี๋ยวจะลองทำดู .. บางทีอาจจะถึงตอนแรกและไม่มีเตาเราก็มี akusnyashka อันนี้ไปได้เลย และเมื่อฉันเดินผ่านร้านฮาร์ดแวร์ฉันจะสนใจเครื่องเขียน)) ฉันไม่เคยคิดว่าฉันต้องการมัน))

[Irina F.]

Irina F., ฉันคบกับเขานานมาก, ถึงยังไงฉันก็ไม่แน่ใจในความสามารถของตัวเอง, แต่ตอนนี้มันไม่ได้น่ากลัวแล้ว
และฉันเห็นถ้วยของญาติ (Ikeevskie) และมีเตามากมาย !!
ฉันจะสร้างปาฏิหาริย์กรุบกรอบนี้อย่างแน่นอน

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna คุณคงมาแล้ว!)))
ขอย้ำอีกครั้งว่าขนมเบามากสิ่งสำคัญคือสังเกตอุณหภูมิและเวลาอบ

และถ้วยอะไรคือ Ikeevskie?

[ไอรา]

ไอรา, ขอบคุณมาก!
สวยอะไรอย่างนี้นับประสาอะไรกับความอ่อนช้อย !!! ... เอิ่มมม !!!!
ฉันจะพยายาม. ฉันจะพยายามมากเพราะมันร้อนมากที่จะลิ้มลอง
ขอบคุณ!

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับขนมง่ายๆนี้

ใช่ว่าคุณจะต้อง) ความสวยงามและความอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันยังมีสูตรสำหรับครีมบรูเล่ที่ผิดปกติเล็กน้อย ฉันอาจจะทำมันด้วยไม่อย่างนั้นฉันก็ผ่านทุกอย่างไปได้

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

ไอริชา !!! ทำได้ดี!!! ขอแสดงความยินดีกับเหรียญรางวัลของคุณ! ของหวานดังระเบิด!

[Irina F.]

Irina F.-ไอรินา, ไอริชา, เริ่ด !!!
ใช่และได้รับเหรียญทันที GOOD MAN !!!

ไอริชาร่วมแสดงความยินดี! สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอธิบายได้ง่ายและภาพถ่ายที่สวยงามสดใส!

Irishka กับ meadalka คุณ! ยินดีด้วย!

[Irina F.]

Irina F., ไอรา! เยี่ยมมาก - สูตรแรกและสูตรเด็ดประจำสัปดาห์! ยินดีด้วย!
ประสบความสำเร็จต่อไป!

[Iruska แสงแดด!]

Iruska แสงแดด! ยินดีด้วย. .. ใจสั่นมาก!.
ของหวานของคุณสมควรได้รับชัยชนะครั้งนี้ - รวดเร็วและอร่อยอะไรจะดีไปกว่านี้?

สาว ๆ จะมีเตาอะไรทำอาหารพิเศษบ้างไม่ใช่หรือ? เรามีเราทำให้เธอลุกเป็นไฟในเตาย่าง

[Irina F.]

Irina F., ขนมอิโรชก้าสวยมาก !!!. โปรดบอกฉันว่าไม่ได้ซื้อแม่พิมพ์ในราคาคงที่ พวกเขาพยายามเหมือนกันที่นั่น ยังอยากซื้อเลย แต่สงสัยว่าจะยืนเตาอบมั้ย ...
บางทีวันที่ 23 กุมภาพันธ์ฉันจะสร้างให้ผู้ชายของฉัน ...

Irochka ด้วยชัยชนะ!

[Irina F.]

Irina F., Irishka กับ Victory และ Myadalka!

[ลิลลี่]

ฉันไม่ได้ซื้อแม่พิมพ์ในราคาคงที่ พวกเขาพยายามเหมือนกันที่นั่น ยังอยากซื้อเลย แต่สงสัยว่าจะยืนเตาอบมั้ย ...

ลิลลี่ฉันซื้อแม่พิมพ์ในรายการราคาคงที่ ฉันใช้มันหลายครั้งแล้ว พวกเขายืนเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

[Irina F.]

Irina F., ไอริ ณ ขอแสดงความยินดีด้วย!

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, กัลยาสุดยอด !!! เลยจะซื้อ

[พ่อครัว]

ที่รักคนดี !!! ขอบคุณทุกคนมากสำหรับการแสดงความยินดี !!!!!
ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง! และมันวิเศษมากเพราะฉันเป็นคนแก่ในฟอรัมและฉันไม่เคยโพสต์สูตรอาหารเลยฉันคิดว่าฉันทำไม่ได้! แล้ว rraz และเหรียญ !!! อย่างดี)
พ่อครัว, ขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ!
Kokoschka, ลิ, แม่พิมพ์ของฉันไม่ได้มาจากราคาซ่อม ในความคิดของฉันมีขนาดใหญ่แม้ว่า Alenka ของเราจะปรุงสุกก็ตาม

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 16 ก.พ. 2560 18:24 น

ฉันทำกบาลในกระป๋องเหล่านี้ฉันทำเปลือกใต้ตะแกรงฉันตั้งจังหวะไว้ที่ 230 องศา! ดังนั้นแม่พิมพ์เหล่านี้จึงสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ดี

Alenka ของเราปรุงในนั้น

แต่ฉันทำเกือบสองเท่าของบรรทัดฐาน ... และครีมหนึ่งลิตร)))

และฉันซื้ออีกลิตร ... เร็ว ๆ นี้วันหยุด)))

Kokoschka, Lil แม่พิมพ์ของฉันไม่ได้มาจาก fixprice

ถ้าตอนนี้ยังไม่ป่วยก็รีบไป Fixprice: girl_haha:
ในพวกเขาตลอดทั้งปีทุกครั้งที่อยู่ในมือหมุน ...ตอนนี้จะซื้อแน่นอน!

[Irina F.]

Irina F., ไอริชกะพร้อมเหรียญ !!! คุณจะเห็นว่าทุกอย่างง่ายแค่ไหน !!!!
ฉันกำลังพูดถึงแม่พิมพ์สีขาวสองชิ้นในภาพ ฉันซื้อสิ่งเหล่านี้ใน Ikea ฉันมักจะทำกบาลใส่พวกเขา สะดวกสบายมาก
อย่างน้อยก็ขอดูรูปจาก fixprice หรือบางทีเราก็ต้องการมัน !!!

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 16 ก.พ. 2560 19:23 น

แบบนี้นี่คือหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิล, Fixprice รูปแบบเหล่านี้ถูกนำมาใช้เสมอ! สบายมาก.
Alain ฉันจำได้ว่าคุณทำมันต่อลิตร!
Zhannptica, Zhannochka ขอบคุณมาก!
แม่พิมพ์ของฉันแตกต่างกันฉันซื้อมาที่สถานีรถไฟใต้ดินมันตื้นมากความสูงสองเซนติเมตร ฉันเห็น Ikeevskie พลิกพวกเขาในมือของฉันคิดว่าฉันมีคนมากมายแบบนั้นและไม่ได้ใช้พวกเขา รูปของคุณสวยมาก! หม้อตุ๋น?

[Zhannptica]

Zhannpticaฉันไม่มีรูปถ่ายของ Zhanna แต่เธอมีขนาดกว้างเท่ากับกระป๋องครึ่งลิตรและความสูงน่าจะประมาณ 6 เซนติเมตร

[Kokoschka]

Kokoschkaแค่สองทัพพี)))
ถ้ามีอะไรจะได้รับขนมห้าแท่งต่อลิตร)))

[ลิลลี่]

ฉันมองอย่างใกล้ชิดและความจริงก็คือความสูงของฉันหมายความว่าอาหารอร่อยกว่านี้จะพอดี

ลูกสาวของฉันควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดทันทีที่เธอไปเยี่ยมเพื่อน ๆ ฉันจะทำทันที ฉันซื้อฝักวานิลลาแล้ว อย่างอื่นอยู่ในสต็อก

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 16 กุมภาพันธ์ 2560 21:21 น

ลิลลี่, ขอบคุณ. ฉันตระหนักถึงสิ่งที่ต้องดู

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิลลี่,

ตอนนี้จะซื้อแน่นอน!

ต้องซื้อ! ฉันยังทำบรูเล่ในพวกเขากบาลหม้อปรุงอาหารจูเลียน ขนาดของเรา)))

ที่นี่ความจริงยังคงปราศจากคราบบรูเล่ ของฉันยังไม่เพียงพอ))))))

อย่างน้อยก็ขอดูรูปจาก fixprice หรือบางทีเราก็ต้องการมันด้วย !!!