คืนแล้ว !!! ครับไม่ใช่มือเปล่า !!!
ทริเซีย, Anastasia, Umnichka และ Molodechnaya ทำได้ดีโดยไม่ต้องมีรูปถ่ายสำหรับการเตรียมการครั้งแรก - นี่เป็นบรรทัดฐานบ่อยขึ้นคุณเองก็เข้าใจว่าทำไม
ตอนนี้ไปพร้อมกัน
... จริงอยู่ฉันปกครองด้วยเทคโนโลยีและเครื่องเทศ
ยินดีในทุกวิถีทาง
สำหรับเครื่องเทศ
หากคุณเคยเห็นสูตรสำหรับเนื้อลูกวัวแสดงว่ามีการใช้เครื่องปรุงรสย่างที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับน้ำดอง
ในสูตรนี้ฉันได้กำหนดชุดเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดเข้าถึงได้ง่ายที่สุดและ "เป็นกลาง" (เกลือพริกไทย lavrushka) เพื่อเริ่มต้นเพราะทุกคนมีมันก็อร่อยด้วยและไม่มีส่วนผสมใดที่อาจไม่ พอดีหรือทำให้ตกใจ ฉันเขียนไว้ในสูตรว่าคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์ (และ / หรือสิ่งที่คุณมักจะเพิ่มลงในน้ำดองสำหรับหมูต้ม) คุณมี - นี่คือ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ที่เหมาะสมที่สุด
ในจานที่มีเครื่องเทศคุณไม่จำเป็นต้องเผาผลาญมากเกินไปเพื่อให้มีไม่มากนักและเพื่อไม่ให้มีความเฉพาะเจาะจงมากนักและไม่อุดตันโน้ตหลักของการผสมผสานรสชาติ: เนื้อและเชอร์รี่
ด้วยเทคโนโลยี
... หมักกลางคืนด้วยเชอร์รี่คื่นช่ายและกระเทียมด้านใน + พริกไทยดำ + พริกไทยเสฉวน + ผักชี + มาจอแรม + คอนยัค.
ฉันมักจะทำเช่นนี้เช่นกันนั่นคือท่าจอดเรือมีอยู่แล้ว
ในแง่หนึ่งเทคโนโลยีนี้ดีตรงที่เนื้อสัตว์ได้รับการบำรุงและชุบอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
ในทางกลับกันการสืบสวนจะเห็นได้ชัด
... ตามหาเชอร์รี่ 12 เนื้อ! ไม่พบ! พวกเขาดับจริงๆ!
โอ้จริงหรืออะไรเงียบลง?
เมื่อเนื้อถูกยัดไส้ด้วยเชอร์รี่แช่แข็งทันทีก่อนปรุงอาหารจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องตุ๋นเท่านั้น
หากคุณยัดเชอร์รี่ก่อนการดองพวกมันจะแข็งตัวในระหว่างกระบวนการดอง + การมีอยู่ของน้ำตาลจะ "กระตุ้น" ให้เป็นน้ำผลไม้พิเศษ + จากนั้นแบนและผลลัพธ์ก็คือการซ่อนร่องรอยหลักของการมีอยู่
ในกรณีนี้มี + ที่ปฏิเสธไม่ได้: เนื้อจะค่อยๆอิ่มตัวด้วยน้ำเชอร์รี่เครื่องเทศและประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
บางครั้งเพื่อให้ร่องรอยยังคงอยู่ฉันจึงใส่กานพลูครึ่งหนึ่ง (หรือหนึ่งในสี่) ของกระเทียมหรือถั่วพริกไทยดำหรือ Barberry แห้งลงในหลุมที่มีเชอร์รี่เป็นหลุม
เมื่อเชอร์รี่สดร่องรอยของการปรากฏตัวยังคงอยู่แม้ว่าจะยัดไส้ก่อนดองก็ตาม
ช่วงเวลาถัดไป
ทอดในกระทะจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
เอาล่ะ
ในหมายเหตุสำหรับเตาอบรุ่นนี้จะเขียนว่า "ในปลอก" โดยไม่ต้องย่างและสำหรับหม้อหุงข้าวหลายชั้นที่มีการคั่ว มีเจ้าใหญ่ที่ไม่ชอบการทอดการทอดแบบทั่วไป หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นขอแนะนำให้ทำการทอดล่วงหน้า
ในกรณีของการปรุงอาหารใน Tortilla การทอดไม่จำเป็นต้องทำ เนื่องจากการสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนของกระทะเนื้อก็จะ "จับ" อยู่ดี และเนื่องจากในระหว่างการทอดชิ้นเนื้อจะมีรูปร่างผิดปกติมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะจัดเรียงให้เท่ากัน (มากหรือน้อย) สำหรับการอบใน Tortilla (* แม้ว่าจะทอดแล้วก็ตาม)
สำหรับการจัดเรียงเนื้อดิบที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นในกระทะ Tortilla ส่วนที่ยื่นออกมาของชิ้นเนื้อสามารถ "โค้งมน" (ปรับระดับ) ได้โดยการตีเบา ๆ (ก่อนบด)
ดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีขอบคุณสำหรับการดำเนินการอย่างมีทักษะและแนวทางที่สร้างสรรค์
อนาสตาเซียกับฉันเรื่อง "คุณ"
