หอยแมลงภู่และปลาหมึกในซอสเทอริยากิ

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หอยแมลงภู่ปลาหมึกหรืออาหารทะเลใด ๆ	500 ก
เครื่องเทศ (ใบกระวานพริกไทยดำกานพลู)	ลิ้มรส
ซอส
ซีอิ๊ว	150 มล
ขิงบด	2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้งมันฝรั่ง	2 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
น้ำมันพืช	1 ช้อนชา;
กระเทียมแห้ง	1 ช้อนชา
น้ำตาลอ้อย	4-5 ช้อนชา
น้ำ (น้ำซุป)	60 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ 6%	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (หรือมิริน 100 มล.)

วิธีทำอาหาร

ลองจินตนาการว่าเรามีอาหารทะเลเราจึงปรุงอาหารดังนี้:
เราเอาอาหารทะเลละลายน้ำแข็งล้างตรวจดูเศษเปลือก (ถ้ามีหอย) ใส่กระทะเติมน้ำใส่เครื่องเทศขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารทะเลใส่ลงไป ไฟปล่อยให้เดือดปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีน้ำซุปเราจะใช้สำหรับซอส เราทิ้งอาหารทะเลไว้คนเดียวปล่อยให้มันอบอวลในขณะที่ใส่ซอสเทอริยากิ: เทซีอิ๊วลงในทัพพีขนาดเล็กหรือหม้อตุ๋นที่มีก้นหนา ใส่ส่วนผสมของแห้งทันที: น้ำตาลอ้อยขิงและกระเทียมแห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอมเป็นกลางหนึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำผึ้งเหลวคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (ในมิรินดั้งเดิมใช้ - ไวน์ข้าวรสหวาน) ละลายแป้งมันในน้ำซุปที่ปรุงอาหารทะเลแล้วเทลงในซอสที่เหลือ (ถ้าคุณใส่มิริน 100 มิลลิลิตรแทนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแป้งควรจะเพิ่มขึ้น 1-2 ช้อนชา ). วางภาชนะบนไฟปานกลาง ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราวให้นำซอสไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อประมาณ 5-6 นาที ซอสอาจมีลักษณะบางในตอนแรก แต่หลังจากเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะเก็บตัวอย่าง: บางครั้งซีอิ๊วก็มีรสเค็มเกินไปซึ่งในกรณีนี้คุณควรเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสเค็มที่ต้องการ เทสัตว์เลื้อยคลานทะเลของเราด้วยซอสร้อนสำเร็จรูปทิ้งไว้ให้ใส่ข้ามคืน ... ฉันปิดฝาด้วยฝาเกลียวทิ้งไว้ 1 วัน ... พักให้เย็นแล้วเติม ~~กองกำลัง~~ รสชาติ Teriyachny นั่นคือทั้งหมด ... เรียบง่ายมีจิตใจและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเติมเต็ม บริษัท ใดก็ได้ที่คุณต้องการตั้งแต่ปลาหมึกไปจนถึงแล็บสเตอร์

บันทึก

ชล: หากเราเตรียมซอสเป็นส่วนผสมแยกต่างหากสำหรับการเสิร์ฟและการปรุงอาหารในภายหลังไม่ใช่สำหรับเทสัตว์เลื้อยคลานของเราหลังจากเย็นแล้วเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนปล่อยให้มัน "ตกตะกอน" ในหนึ่งวันมันจะ จะอร่อยกว่าและหนากว่า