2 panifarin ทำด้วยตัวเอง - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

อยากรู้ทุกเรื่อง

อรชาโนชกา, ทัตยา!
ขอบคุณมาก!
ฉัน "ประสบความสำเร็จ" ซื้อแป้งแบบเดียวกับ Sergei เซิร์ก 22... โอ้ฉันไม่ชอบเธอ! แต่เธอก็ยังคงทรมานเธออย่างต่อเนื่องและในที่สุดก็ถูกกำจัด ... แต่ปรากฎว่าเธอ "ดีขึ้นที่บ้าน" ได้แล้ว!
เยี่ยมมาก! ตอนนี้ฉันรู้!

อรชาโนชกา

ฉันไม่ชอบเติมส่วนประกอบที่เป็นไขมันและน้ำตาลให้กับอาหารฝรั่งเศส น้ำแป้งเกลือยีสต์ บางครั้งหัวหอมแห้งเล็กน้อย นี่คือแป้งพิซซ่าใช่ฉันใส่ส่วนที่เป็นไขมันไว้ที่ใดที่หนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อความเป็นพลาสติก

Sergei ฉันไม่เคยไปฝรั่งเศสดังนั้นฉันไม่รู้ว่าขนมปังฝรั่งเศสที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร ในโอกาสนี้คุณสามารถโยนรองเท้าแตะใส่ฉันนี่คือรูปถ่ายเมื่อวานของฉันกับเซรั่ม

และมีอยู่ครั้งหนึ่งตอนที่ฉันกำลังพักผ่อนอยู่ในครัวฉันลืมใส่ยีสต์และน้ำมันพืชหลังจากระยะทางแล้วขับแป้งลงในโปรแกรมแป้งแบบเต็ม เมื่อเตาดังขึ้นพวกเขาบอกว่ามันเริ่มอบมันตีฉันว่าฉันไม่ได้ใส่อะไรเลย (เนยและยีสต์) ดังนั้นขนมปังจึงคลานออกไปตามรอยแตกทั้งหมดและมีรูพรุนเหมือนเซียบัตต้า ดังนั้นตอนนี้ฉันให้เขาพิสูจน์ (autolysis) ไม่ใช่ 30 นาที แต่อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เซิร์ก 22

ฉันกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับอุณหภูมิในห้องครัวที่ 19 องศา ดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอสำหรับขนมปัง การปีนน่าจะดีกว่านี้ แม้ว่าฉันจะพอใจกับขนมปังมากแค่ไหนก็ตาม นี่เป็นทฤษฎีอยู่แล้ว ฉันต้องการสูงสุด สิ่งสำคัญคือตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะใส่แป้งที่มีกลูเตนต่ำได้ที่ไหน

พรุ่งนี้ฉันจะลอง autolysis ในโหมดแป้ง ฉันจะพยายามด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นในห้องครัว ฉันแค่ชอบสั้น ๆ เอง

อรชาโนชกา

เซิร์ก 22ฉันมี 21 องศาในครัวของฉัน แต่ฉันเทเซรั่มไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อบอุ่น แล้วก็อย่างอื่น และ HP ของฉันเป็นดาวเสาร์ชาวนามากที่สุด แต่มันเกิดขึ้นฉันซื้อเครื่องปั่น Saturn - ใช้งานได้ 10 ปีจากนั้นเครื่องเป่าไฟฟ้า Saturn (เป็นเวลา 3 ปีมีการไถอย่างไม่หยุดตลอดเวลา) และ HP ของผู้ผลิตรายเดียวกัน

กัลชอนกา

Tatiana ขอบคุณ! ฉันอ่านทุกอย่างและวิ่งไปที่ห้องครัว! ฉันได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 150 กรัมแบ่งเป็น 15 กรัม) ฉันไม่อยากเขวี้ยงช้อนฉันต้องใช้กรรไกรตัด))) ยังดีที่สามีของฉันไม่เห็นเขาอาจจะไม่เข้าใจการกระทำของฉัน: lol: sh

อรชาโนชกา

กัลชอนกา, ทางออกที่ดี! ฉันใช้มอลต์จนหมดแล้ว - อีกครั้งฉันนั่งโดยไม่กินขนมปังไรย์ น่าจะสั่งซื้อทางเน็ต จากนั้นพานิฟารินก็ไม่ได้ใช้งาน

ลิซอนก้า

ถ้าคุณยอมฉันฉันจะเขียนว่าฉันค้นพบแฮ็คชีวิตโดยบังเอิญสำหรับตัวเองได้อย่างไรวิธีแทนที่ panifarin
ฉันซื้อพานิฟารินที่ซื้อมาเกือบตลอดเวลาเพราะฉันอบขนมปังหลายเมล็ดด้วยสารเติมแต่ง ฯลฯ ผลลัพธ์ที่ได้เมื่อดีเมื่อไม่เป็นเช่นนั้นคุณต้องมองหาพานิฟารินหรือกลูเตนที่ไหนสักแห่งก็ไม่คุ้มกับเงินสักบาท ทุกครั้งที่ฉันทุกข์ - พอไม่ว่าจะใส่ แต่ก็มากหรือน้อย ...
โอกาสช่วยฉัน ในฟอรัมฉันได้พบกับสูตรการทำหอกมันต้องแช่ในนมและขนมปัง หอกนั้นปรุงและรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่ยังคงมีนมทั้งลิตรพร้อมขนมปังที่หมักอยู่ มือของฉันไม่ได้ลุกขึ้นมาทิ้งความดีนั้นฉันถือโอกาสอบขนมปัง ฉันเลือกผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดดังนั้นถ้ามันกินไม่ได้ฉันก็ไม่รังเกียจ
สำหรับความประหลาดใจของฉันขนมปังถูกเทจากเครื่องทำขนมปังก้อนกลายเป็นโปร่งโล่งอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและตัวขนมปังเองก็อร่อย เธอยังคงทำการทดลองต่อไปโดยเพิ่มเนยไข่รำซีเรียล - ขนมปังทรงสูงที่นุ่มฟูอย่างสม่ำเสมอ ไม่มีกลเม็ดฉันอบในโปรแกรมแรกเปลือกอ่อนหลังจากสัญญาณฉันอบต่อไปอีก 20 นาทีเครื่องทำขนมปังของฉันคือ Gorenje BM900 WII ซึ่งเป็นเด็กผู้หญิงตามอำเภอใจ
อย่างที่ฉันคิดว่าขนมปังที่เปียกจะให้กลูเตนที่ขาดหายไปเช่นเดียวกันซึ่งฉันได้เพิ่มในรูปแบบของผงที่ซื้อจากร้านค้าตอนนี้ฉันมักจะมีกระทะที่มีขนมปังแช่นมอยู่ในตู้เย็น เมื่ออยู่ที่นั่นฉันก็สลัดมันบดและน้ำซุปมันฝรั่งที่เหลือทิ้ง มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวฉันเทแก้วในเตาอบไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนและนวดแป้ง ขนมอบในเตาอบก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
ขอแนะนำให้เทนมลงบนขนมปังที่ค้างในหนึ่งวันขนมปังที่แช่สดใหม่จะไม่ให้ผลดังกล่าว
อาจจะมีคนคิดว่าไอเดียของฉันมีประโยชน์ลองดูสิจะมีขนมปังเหลืออยู่ในบ้านเสมอ

ไอริ ณ บร

ลิซอนก้าไอเดียดีต้องลอง!

ความสำเร็จ

ลิซอนก้าแต่คุณสามารถยกตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับขนมปังที่ง่ายที่สุดกับ "นมขนมปัง" และแสดงขนมปังของคุณ!
มันน่าสนใจมากว่าเกิดอะไรขึ้นที่นั่น จนถึงตอนนี้ก็เพิ่งทราบว่านี่เป็นการ "ให้อาหาร" เพิ่มเติมของยีสต์ ฉันนึกไม่ถึงว่ากลูเตนที่แข็งตัวในระหว่างการอบครั้งก่อนนั้นสามารถรับคุณสมบัติของมันได้อีกครั้ง ...

ลิซอนก้า

ความสำเร็จ, ฉันเองก็นึกไม่ออกว่ากระบวนการใดเกิดขึ้นในขนมปัง (ในทางเคมีและวิทยาศาสตร์ที่คล้ายคลึงกัน, ต้นโอ๊กเต็มใบ)
ฉันไม่สามารถให้สูตรที่แน่นอนแก่คุณได้ฉันวางทุกอย่างไว้ในสายตาจากนั้นฉันก็เติมแป้งในระหว่างการนวด สิ่งนี้: สำหรับก้อนขนาด 700 กรัม, 200 มล. ของนมผสมกับขนมปังและมันฝรั่งอย่าลืมใส่ไข่ 1 ฟองหัวหอมดิบหนึ่งในสี่ (สับละเอียด) ฉันเพิ่มรำข้าวธัญพืชสองสามช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะชนิด "เนย" กองไว้ (กระจาย) แป้ง ... ฉันไม่ได้ชั่งมันฉันมีแก้วตะแกรงโลหะฉันไม่ได้เติมเต็มอาจเป็น 3/4 ร่อนลงในถังและ 1.5 ช้อนชาด้านบน ช้อนยีสต์
จากนั้นในระหว่างการนวดฉันตามด้วยเพิ่มแป้งในช้อนมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ฉันสามารถยัดโจ๊กเมื่อวานบะหมี่เหลือผักจากซุปแอปเปิ้ลขูด ฯลฯ ลงในแป้ง - อะไรก็ตามที่เหลืออยู่ในครัวที่ยังไม่เสร็จ
สิ่งสำคัญคือขนมปังหมุนและหมุนได้ดีและไม่หมุนเข้าที่และภายใต้แป้งเปียกจะถูกทาที่ด้านล่าง
ตามสัญญาณฉันเพิ่มเมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง และนั่นคือทั้งหมด โปรแกรมปกติใช้เวลาไม่นานฉันเพิ่มอีก 20 นาทีฉันแค่รู้สึกว่าด้านบนของขนมปังถ้ามันนิ่มแล้วจะมีเศษชื้นอยู่ข้างใน
ขนมปังเป็นที่น่าพอใจมากอาจเป็นเพราะธัญพืช
รูปภาพ - ฉันเพิ่งหยิบขนมปังออกมาฉันเพิ่มโจ๊กโซบะลงไปดังนั้นมันจึงเข้มขึ้น

นี่คือของเมื่อวานด้านบนยังคงอยู่

เปียโน

ข้อความอ้างอิง: lizonka

สาว.
อย่างที่ฉันคิดว่าขนมปังเปรี้ยวให้กลูเตนที่หายไปเหมือนกันซึ่งฉันเติมในรูปแบบของผงที่ซื้อจากร้านค้า ตอนนี้ฉันมักจะมีกระทะที่มีขนมปังแช่นมอยู่ในตู้เย็น เมื่ออยู่ที่นั่นฉันก็สลัดมันบดและน้ำซุปมันฝรั่งที่เหลือทิ้ง เก็บไว้เป็นเวลานานไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวฉันเทแก้วลงในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนและนวดแป้ง ขนมอบในเตาอบก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

มันเป็นประสบการณ์ที่ดีเช่นกัน ฉันปรุงน้ำซุป (พาสต้าเส้นเล็ก); ง่วงนอนไม่รอให้เดือดอย่างรุนแรงเทลงในน้ำซุปร้อนและได้รับกาววอลล์เปเปอร์ที่มีรสชาติของน้ำซุปเนื้อลูกวัว

ดังนั้นจึงตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้ กาวผสมเข้ากับแป้งอย่างสมบูรณ์ไม่พบพาสต้าในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วก้อนฟูมีรูพรุนอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใช่มันคือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: Piano

ดังนั้นจึงตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้ กาวที่ผสมเข้ากับแป้งอย่างสมบูรณ์ไม่พบพาสต้าในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วก้อนฟูมีรูพรุนอบอย่างสมบูรณ์แบบใช่มันคือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

อืม ... เห็นได้ชัดว่าตอนนี้พวกเขาเติมน้ำจากพาสต้าลงในบูมด้วย
สิ่งที่คุณไม่รู้จักใน HP ...

ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสูตร วันนี้ฉันจะจัด "ซักผ้า")) (ฉันอยากอบขนมปังรำ)

อ้างถึง: Orshanochka