"ยูเครน" ราคา 1,500 กรัม ภายใต้โปรแกรม 3 ภายใต้ Moulinex 5002

[เชื้อนิรันดร์ - ฉันทำแบบนี้:]

1) เชื้อนิรันดร์ - ฉันทำแบบนี้:
วันที่ 1 - 100 กรัม แป้งไรย์ 100 กรัม น้ำและ 1 ลิตร โถ. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากอย่างหลวม ๆ ทิ้งไว้บนโต๊ะ - ร้อนและอื่น ๆ ตอนเย็น.
วันที่ 2 - เพิ่มขึ้น 2 เท่า ฉันเติมอีกครั้ง 100 กรัม แป้งไรย์ 100 กรัม น้ำ. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากอย่างหลวม ๆ ในช่วงบ่าย.
วันที่ 3 - การเพิ่มขึ้นลดลงกลับเหือดแห้ง เพิ่ม 50 กรัม แป้งข้าวไรย์น้ำเล็กน้อยจนครีมข้นไม่เพิ่มขึ้นภายในสองสามชั่วโมง โอเค. มันเปรี้ยว - มันจะไป ทุกคนตัดสินใจที่จะใช้มัน

2) สูตรตรงกับสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Mulinex 5002 "ขนมปังชาวนา" 1,500 กรัม + แอบมองเล็กน้อยที่ มัคโน.

ก) Sourdough "นิรันดร์" 450 กรัม - ในวันที่ 3 ของการหมักชั่งน้ำหนัก ฉันโยนลงในโถมากขึ้น แต่น้ำระเหย
b) น้ำ 320 กรัม
c) เกลือ 3 ช้อนชา
d) น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
e) แป้งไรย์ 170 กรัม
f) ข้าวสาลีพรีเมี่ยม 477 กรัม (ฉันไม่มีชั้นประถมศึกษาปีที่ 2)
g) ยีสต์ 1 ช้อนชา

3) โปรแกรมที่ 3 เปลือกสีเข้มน้ำหนัก 1500 ก. ไป...

4) คุณสามารถเห็นแป้งในหน้าต่าง - ฉันค่อยๆเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวไรย์เมื่อผสมเป็นเวลา 15 นาที ใครจะเป็นคนทำ - ถ้าคุณต้องการให้เพิ่มกรัมเหล่านี้ลงในน้ำหนักรวมของแป้งทันที จำเป็นต้องมีน้ำหนัก 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเขียนสูตรใหม่

5) การอบ .....
6) ผลลัพธ์ในภาพถ่าย 90% ลิ้มรส "ขนมปังเตาแบบใหม่ของยูเครน" ("ยูเครน" เบเกอรี่คลาสสิกยุค 80 ไม่ได้รับการผลิตตั้งแต่การล่มสลายของสหภาพโซเวียต

ขนมปังแป้งไรย์ออกมาครั้งแรก เย่. ... ก่อนหน้านั้นมีก้อนสีขาว 5 ก้อน

อย่างไรก็ตามหลังจากการเพิ่มขึ้นของราคาของ "ยูเครน" เป็น 3 UAH ในร้าน - ฉันสังเกตว่ามันเข้มขึ้นและเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย

ในการปรับปรุงสูตรอาหารของฉันฉันขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวไรย์น้ำหนักทั้งหมดสำหรับแป้งสาลี ขนมปังดังที่คุณเห็นในภาพเพิ่มขึ้นอย่างมากนั่นหมายความว่าคุณยังสามารถเอายีสต์ออกได้

ในระยะสั้นเพื่อให้ขนมปัง "ยูเครน" ดูเหมือนของจริง (ไม่ใช่ "เตาใหม่ของยูเครน" 900 กรัมซึ่งอยู่ในร้าน แต่สำหรับช่วงเวลาที่เปรี้ยวและมืดของสหภาพโซเวียต 1,000 กรัม - คุณต้องการ แป้งข้าวไรย์มากขึ้นและข้าวสาลี 50/50 ที่ไหนสักแห่งเชื้อไม่ได้มีไว้สำหรับแป้งข้าวไรย์ทั้งหมด

ฉันจะเพิ่มว่าการทดลองบนไซต์ที่มีฟันเฟืองกลายเป็น "ของปลอม" ในความคิดของฉัน เนื่องจากสีของเปลือกโลก Moulinex ไม่ได้หมายถึงด้านบน แต่เป็นด้านข้างและด้านล่าง ไม่มีที่ไหนเขียนว่านี่คือเปลือกโลกด้านบน เครื่องทำขนมปังไม่ใช่เตาอบหรือเตาอบโรงงาน!
ฉันคิดว่าสิ่งนี้กลายเป็นที่ชัดเจนสำหรับคนฉลาดหลังจากขนมปังหลายก้อน

แน่นอนว่าการขันสกรูให้แน่นจะช่วยเพิ่มสีของด้านบน แต่ก็อบด้านข้างและด้านล่างด้วยเช่นกัน นำกลับมา - เนื่องจากฉันคิดว่ามันไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาอะไรเลย - มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ ฉันจะเจิมสีด้านบนครั้งต่อไปด้วยไข่และมันจะเป็นสีเข้มมันวาวสวยงามเหมือนในพาย

Oleg คุณจำไม่ได้ว่าพูดอะไรเกี่ยวกับสกรู?