แยมแครอท - ส้ม (หนาและหนืด)

แยมแครอท - ส้ม (หนาและหนืด)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
แครอทปอกเปลือก	1.5-2 กก
ส้มมะนาวล้าง	500 ก
น้ำตาล	1 กก

วิธีทำอาหาร

• อัตราส่วนน้ำหนักของส่วนผสมค่อนข้างประมาณ
• ฉันเห็นได้ชัดว่าในปีแรกของการปรุงอาหารนี้ได้อนุมานอัตราส่วนดังกล่าวสำหรับตัวฉันเอง ในแยมนี้ไม่ใช่องค์ประกอบที่มีความสำคัญ แต่เป็นวิธีการเตรียม
• 1. แครอทปอกเปลือกถ้ายังอ่อนอยู่ - ล้างให้สะอาด
• หั่นตามวิธีที่สะดวก:
• - ขนาดเล็กบนเครื่องซักผ้าหนา 1 ซม
• - ขนาดกลางก่อนครึ่งแล้วข้ามหนา 1 ซม
• - ตัดอันใหญ่ตามยาวออกเป็นสี่ส่วนและอีกครั้ง หนา 1 ซม. หรือใหญ่เบอร์เนอร์.
• การตัดที่ยาวหรือบางมากไม่สะดวกในการปรุงอาหาร
• 2. โรยแครอทสับด้วยน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันพักไว้ 8-12 ชั่วโมงปล่อยให้เป็นน้ำ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นว่าแครอทแข็งให้น้ำที่ข้นและเป็นสีส้มได้อย่างไร บางครั้งคุณสามารถคนให้เข้ากันเพื่อให้แครอทสัมผัสกับน้ำตาล น้ำตาลควรละลายจนหมด แครอทจะหดตัวด้านข้างจะงอที่ชิ้น ดี.
• มะนาวส้ม - ไม่ว่าจะรวมกันหรือแยกกันก็ตามอัตราส่วนเป็นตัวเลือก แต่ละตัวแปรให้รสชาติของตัวเอง
• 3. ผลไม้เช่นมะนาวล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่เพื่อล้างชั้นป้องกันออกจากเปลือก
• 4. บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่ให้ฝ่ามือเปียก ฉันใส่น้ำผลไม้ในตู้เย็น คุณสามารถแช่แข็งได้ จำเป็นหรือไม่ก็แล้วแต่จะ ฉันมักจะไม่เติมน้ำคั้นลงในแยม
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้เหมาะสำหรับทั้งแบบใช้มือและแบบไฟฟ้า
• 5. หั่นเปลือกส้มเป็นไตรมาสแล้วเป็นแผ่นบาง ๆ สะดวกในการใช้กรรไกรครัว
• ฉันใส่ไว้ในถุงและในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่แช่แข็งจะเดือดเร็วขึ้นอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม (หรือน้ำตาล) ได้ดีกว่าและจะนิ่มสนิทหลังจากเดือดตรงกันข้ามกับเปลือกที่ไม่แช่แข็ง
• 6. แครอทให้น้ำผลไม้ที่ดีมากอย่างน่าประหลาดใจ
• 7. ใส่สกินสับแช่แข็ง
• 8. ใส่ไฟเงียบนำไปต้มคนให้เข้ากันชิมความหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ
• 9. ปิดเครื่อง ฉันวางไม้ (หรืออะไรก็ได้ที่ยาวพอสมควร) ทั่วกระทะแล้ววางบนผ้าขี้ริ้วเบา ๆ รูปแบบการควบแน่นจากฝาเราไม่จำเป็นต้องใช้ กระทะทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ฉันกวนเป็นครั้งคราว
• เวลาในการทำความเย็นขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ หากปริมาณไม่สุกเลยคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูห่อกระทะได้
• เกี่ยวกับกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีผนังหนาเพื่อให้ระบายความร้อนได้ดีไม่แคบและไม่กว้าง
• ในทางแคบคุณจะต้องกวนบ่อยขึ้นเพื่อที่จะลดชั้นบนสุดให้อิ่มตัวน้อยลงด้วยน้ำเชื่อมลง
• ในการติดขัดกว้างมันจะเย็นเร็วขึ้น แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้
• 10. หลังจากเย็นแต่ละครั้งฉันนำคอนเฟลกไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ กวนแครอท และอื่น ๆ มากถึง 10 ครั้ง ดีที่สุด 5-6 ครั้ง
• และตอนนี้ความสนุกก็เริ่มขึ้นในการปรุงแยมนี้!
• แครอทคั้นกับน้ำตาลเริ่มดูดซึมน้ำเชื่อม ด้วยแต่ละก้อน vystoyka ยืดให้ตรง
• รู้สึกเหมือนฉันเติบโตขึ้น มันเปลี่ยนแปลงทุกครั้ง แครอทเนื้อเนียนขึ้นน้ำเชื่อมหนาขึ้นกลิ่นหอมจากหนังส้มเข้มข้นขึ้น แครอทเนื้อแน่นไม่ต้องต้ม เปลือกส้มยังแน่น การผสมแยมจะยากขึ้นในแต่ละครั้ง
• คุณหยุดได้ - เมื่อน้ำเชื่อมแทบมองไม่เห็น สีของแครอทและน้ำเชื่อมสดใส
• ผลที่ได้คือขนมหวานหนาแน่นและเปรี้ยวหวานหากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ - ใส่ขวดโหลไว้ในขวดโหลโดยบิดและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
• หากคุณต้องการให้แครอทมีรสชาติของแยมมากขึ้นให้เติมน้ำเล็กน้อย (หรือน้ำผลไม้) ลงในส่วนที่กำหนดของส่วนผสมครึ่งแก้ว และอีกครั้ง 3-4 ครั้งนำไปต้ม - ยืน - คน แยมจะบางลงและแครอทจะนิ่ม แต่จะไม่เสียรูปทรง.
• คุณไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยว
• หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือหยาบบนเบอร์เนอร์จากนั้นนำกระดูกออกจากชิ้น แช่แข็งชิ้น หลังจากให้น้ำแครอทแล้วให้ใส่ผลไม้เช่นมะนาวแช่แข็งแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกัน ในกรณีนี้แยมจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อยแครอทจะนุ่มขึ้นทันที

บันทึก

ภาพถ่าย Ilmirshka

นี่คือแยมแสนอร่อย ขวดครึ่งลิตรกินในหนึ่งวันแทนขนม หากคุณเติมแยมหนึ่งช้อนลงในน้ำ - เครื่องดื่มผลไม้ที่ถูกใจ เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะทำแซนวิชเค้กสำหรับเค้ก
ฉันชอบที่จะวางบนบิสกิตหน้าที่ของฉัน

ไส้อร่อยสำหรับพาย
และแจมพายในเครื่องทำพิซซ่า Princess 115000 รวดเร็วทันใจ อร่อย. ก็ดีเหมือนกัน

คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปีแครอทและมะนาว - ส้มจะขายได้ตลอดเวลา

แรงจูงใจของแยมนี้:

Krosha-Inna แนะนำว่าแครอทสามารถใช้ทำ "แยมส้ม" แสนอร่อยจากแครอทได้

Qween แสดงวิธีการใช้พลัมดองทิงเจอร์

เกี่ยวกับปริมาณ - ตอนแรกฉันเติมแครอทและน้ำตาลลงในถาดด้านบนโรยแครอทด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ เมื่อแครอทเริ่มให้น้ำผลไม้ก็จะหดตัว จากนั้นคุณสามารถผสมและปรุงอาหาร

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะใช้พื้นที่เกือบครึ่งหนึ่งในกระทะเหมือนตอนที่วางไว้ตอนแรก
ฉันปรุงอาหารพร้อมกันในหม้อที่มีผนังหนา 5 ลิตรและ 8 ลิตร ในการชง 2-3 ครั้งสุดท้ายฉันเปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะ 8 ลิตร ฉันเติมน้ำเปล่าลงในถาดครึ่งหนึ่งหลังจากละลายน้ำเชื่อมแล้วจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย

เวลาในการปรุงอาหารรวมสำหรับหม้อขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ใช้เวลาไม่มากเพียงแค่ที่กระทะเนื่องจากปริมาณดังกล่าวใช้เวลานานในการทำให้เย็นจึงกลายเป็นวันละ 2 ครั้งเช่นในตอนเช้าและตอนเย็นให้นำไปต้ม

ฉันคิดว่าการปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ไม่มีประโยชน์เพราะคุณจะต้องดูแลความร้อนในกระทะให้นานที่สุด ใช่และอร่อยทำไมปรุงน้อย?

ฉันปรุงบวบฟักทองกับส้มในลักษณะเดียวกัน สควอชและฟักทองชิ้นโปร่งและหนาแน่นไม่มีน้ำ
ผลเบอร์รี่ผลไม้ผักใด ๆ เท่านั้นที่ได้รับประโยชน์ในด้านรสชาติสีและกลิ่นด้วยวิธีการปรุงที่ยาวนานเช่นนี้

พายแยมในเครื่องทำพิซซ่า Princess 115000 รวดเร็วทันใจ อร่อย. (อิรชา)

\ "แยมส้ม \" จากแครอท (ถัก)

พลัมดอง (Qween)

... ฉันหั่นเปลือกส้มเป็นไตรมาสแล้วเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการใช้กรรไกรครัว

อิราเปลือกไม่มีรสขมหรือสูญเสียไปทั้งหมดหลังจากการแช่แข็งลึก ๆ หรือไม่?

[กัลยา]

กัลยาไม่มันไม่ขม ฉันคิดว่าแม้ไม่ได้แช่แข็งก็ไม่ขม - ฉันคิดว่ามันแช่ในน้ำเชื่อมได้ดี จากนี้.
และความขมของมะนาวและส้มไม่มาก

ไม่ขม

เออ .. เห็นแล้ว ..

ผลไม้รสเปรี้ยวของฉันด้วยน้ำร้อนและสบู่เพื่อล้างชั้นป้องกันออกจากเปลือก

และเราขายส้ม - มะนาวมันเขียนตรงๆไม่ใช้เปลือก .. หรือในทางกลับกันชีวภาพ.. ใช้เปลือกก็ได้ .. ฉันทุนดราไม่รู้ซื้อมาใช้เปลือก สามีของฉันแสดงให้ฉันเห็นตอนที่ฉันจับมะนาวลูกแรก .. "จิ้มจมูก" ลงในจารึก .. มีชีวิตอยู่ตลอดไปเรียนรู้และอ่านจารึก ..

อย่าใช้เปลือก

นอกจากนี้คุณยังสามารถมี * ชีวภาพ * ที่เรามีในระยะยาวเท่านั้น - ทุกอย่างถูกประมวลผลจากการเน่าเสีย

คนฉลาดแนะนำ - ล้างให้สะอาดด้วยแปรงและสบู่ด้วยน้ำร้อนเราไม่ได้อาศัยอยู่ในกรีซ

คุณอาจมี * ชีวประวัติ *

แน่นอนว่ามีเขียนไว้ตรงชีวภาพ .. และคำบรรยายคุณสามารถใช้เปลือกในการทำอาหารได้ ..

ล้างออกด้วยแปรงด้วยสบู่และน้ำร้อน

เพื่อนของฉันล้างกล้วยด้วยสบู่ ดังนั้นพระเจ้าเองจึงบัญชาลิมอนต์ ..

[8]

ฉันทำ พลัมดอง บนหลักการเดียวกันแทนน้ำส้มสายชูฉันใช้น้ำมะนาวจากธรรมชาติ

ลูกพลัม 4 กก
น้ำมะนาวธรรมชาติ 200 มล. บีบมะนาว 5 ลูก
น้ำตาล 2 กก
เครื่องเทศ Six Pepper Blend - 1 ซอง 30g

เธอปิดพลัมด้วยน้ำตาลเธอให้น้ำเพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศ แล้วฉันก็ปรุงอาหารแบบนี้ 8 เมื่อนำไปต้มครั้งสุดท้ายเทลงในขวด 200 มล. เพื่อบิด

ฉันชอบทำวิธีนี้มาก ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน แต่ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องราดอะไรเลย น้ำเชื่อมก็อร่อยเข้มข้นมากบ๊วยพริกไทย พลัมนุ่มและเปรี้ยวหวาน

ครั้งต่อไปฉันจะทำลูกพลัมหลุม ฉันต้องการลูกพลัมที่แข็งและเหี่ยวเฉาเช่นในสูตรจาก Qween

สูตรเด็ดทุกคน))

[Irsha]

Irsha, ไอร่าฉันมีบีทสีชมพู คุณคิดว่ามันจะสร้างความมั่นใจหรือไม่?

[Sveta]

หัวบีทสีชมพู

Svetaแน่นอนว่ามันจะออกมา - มันกลายเป็นแครอท
ฉันสงสัยฉันสงสัยว่าคุณต้องการทำอย่างไร - หวานหรือเหมือนลูกพลัม?

ตรงเป๊ะ !!! - ทำหัวบีทเช่น บ๊วยดองดังนั้นน้ำสลัดในน้ำซุปจะเป็นฆาตกร

ก่อนเครื่องอบแห้งฉันบีบน้ำจากหัวบีทด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงเป็นเวลาหลายปีไม่มีสว่านไฟฟ้าในเวลานั้นไม่มีเค้กทั้งในกะหล่ำปลีดองจากนั้นในช่องแช่แข็งจากนั้นสำหรับไก่ของเพื่อนและต้ม น้ำผลไม้กับเกลือ (น้ำผลไม้ 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในขวดโหลเพื่อบิด จากนั้นสำหรับ Borscht - เพียงเติมน้ำผลไม้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
และถ้าคุณหมักหัวบีทแบบนี้ล่ะก็ ทั้งหมด น่ากินสุด ๆ น้ำเชื่อมน่าจะสวย

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ความสับสนเกินไป รสชาติของหัวบีทต้มมีรสหวานซึ่งหมายความว่าแยมจะเหมือนกัน

สเวตา! 🔗

ฉันอ่านสูตรแล้วมันจำเป็นที่จะต้องเรียนรู้ที่อร่อยฉันจึงนำมันไปที่บุ๊กมาร์ก ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากการเตรียมการทั้งหมดไม่มีความปรารถนาที่จะทำอะไร แต่ฤดูหนาวอยู่ข้างหน้าและคุณสามารถสนุกสนานในตอนเย็นของฤดูหนาวแครอทและส้มจะอยู่ในร้านเสมอ ต้องลอง!

[Irina]

Irinaใช่ - มีการให้ความบันเทิงการทำอาหารที่สนุกสนาน - การบีบและการยืดในน้ำเชื่อม - น่าสนใจ

[วันนี้ฉันฟิตติ้งองุ่นแบบนี้]

วันนี้ฉันฟิตติ้งองุ่นแบบนี้

เอาไปลองซักหน่อย องุ่นที่ผู้ค้าส่งจับได้มีขนาดเล็กรสเปรี้ยวและราคาถูกส่วนที่เหลือดูเหมือนจะมาจากพันธุ์ต่าง ๆ มีและไม่มีเมล็ด

องุ่น 5 กก. มะนาวใหญ่ 5 ลูกน้ำตาล 3 กก. มะนาวหั่นบาง ๆ และแช่แข็ง

มันอร่อยมาก มะนาวเล่นไวโอลินเป็นครั้งแรกในรสชาติองุ่นล้วนแตกต่างกัน แต่ในน้ำเชื่อมพวกเขาได้รับการปรับปรุงและเมล็ดไม่ได้เป็นอุปสรรคใหญ่พวกเขากล่าวว่าพวกเขามีสุขภาพดี

[Irsha]

Irsha, Irinaสูตรที่น่าสนใจมาก: สาว - ใช่: ฉันจะเก็บไว้ในกระปุกออมสินจนกว่าจะถึงเวลา

[รอยยิ้ม]

รอยยิ้ม, แคทเธอรีนสะดวกในการปรุงและกลายเป็นว่าอร่อย

[นี่คือแยมฤดูหนาว]

นี่คือแยมฤดูหนาว - ฉันเพิ่งทำความสะอาดช่องแช่แข็งมีของใช้เก่า ๆ หลายอย่างในถังขยะอาจจะยังไม่ถึงปีนี้ - ถุงที่มีลูกเกดดำองุ่นขาวมะนาวและส้มฟักทองและบวบหั่นเป็นชิ้นฉันได้ 5 ลิตรใน 8- กระทะลิตรหลับไปแช่แข็งด้วยน้ำตาล แพคเกจที่มีฟักทองและบวบมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าขององุ่นและลูกเกด
มันยืนจนถึงเช้าละลายปล่อยให้น้ำไหล นำไปต้มต้มประมาณ 3 นาทียืนจนเย็นสนิทนำไปต้มอีกครั้งต้ม 3 นาทีและเช่นนั้นเป็นเวลา 4 วัน - 2 ครั้งต่อวันในตอนเช้าและตอนเย็น - ต้มและปล่อยให้เย็น .

varenytsya กลายเป็นความอร่อยลูกเกดและความเอร็ดอร่อยครอบคลุมรสชาติของบวบและฟักทองอย่างสมบูรณ์องุ่นในแยมนี้ก็อร่อยมากเช่นกันพวกเขาไม่หลงทาง
ฉันกินอย่างเงียบ ๆ รสชาติปีใหม่เล็กน้อยเพราะความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม

เพื่อบุ๊กมาร์ก! แต่ในกล่องสั้นฉันจะทำอาหารแน่นอน!

[Irina]

Irina, ฉันปรุงมัน!
เร็วกว่าที่คุณอยู่ในกระทะสองใบเล็กน้อยและไม่มีไขกระดูก (ท้ายที่สุดมีภูเขาทั้งลูก)!
ฉันไม่รู้ว่าฉันจะตัดสินใจเลือกขนาดที่ใหญ่กว่านี้หรือเปล่า แต่ ... อร่อย!

oo .. อะไรคือสีส้มและในทาร์ตเล็ตที่คุณชื่นชอบ))

ทาร์ตกันแดดสวย ๆ ต้องขอให้ฝ่ายบริหารแต่งรูปด้วยสูตรของฉัน

โอ้ .. ส้มอะไรนะและในทาร์ตชิ้นโปรดของคุณ))

อ๊าาา! และ tatralets นุ่มและอร่อย
ฉันทำโดยไม่ต้องมะนาวมีเพียงส้ม

อิราไปที่บุ๊กของคุณ !!! น่าจะ