ปลากระป๋องในหม้ออัดแรงดัน

[Natusichka]

มันอาจจะสาย แต่คนอื่นจะอ่านมัน Natusichkaถูกต้อง

และตอนนี้ฉันขับรถออกไปเป็นครั้งที่สอง
และสามีของฉันเพิ่งนำ saury หนึ่งห่อ 11.5 กก. ตอนนี้มีงานต้องทำ

คุณเปิดขวดหนึ่งรสชาติเกลือความนุ่ม อาจจะต้องมีการแก้ไขบางอย่าง จากนั้นเกมต่อไปจะสมบูรณ์แบบ

มันสายเกินไปฉันใส่ชุดต่อไปแล้ว
ยิ่งไปกว่านั้นชุดแรกคือปลาทูและตอนนี้เรากำลังทำปลาทู

คุณใส่ทั้งหมด 11 กก. แล้วหรือยัง? ไม่มีความแตกต่างปลาทูหรือ saury คุณต้องชอบเกลือน้ำตาล - น้ำส้มสายชู หรือน้ำเกรวี่มะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าจะเป็นปลาตัวไหน

[11.5 กก]

สามีของฉันเพิ่งนำห่อ saury 11.5 กก... ตอนนี้มีงานต้องทำ

ใช่แน่นอนมีงานคุณจะได้กี่กระป๋อง?

ชิ้นละ 15 ลิตรครึ่ง.

ใช่เท่าไหร่ที่จะตัดออกและจะมี 7 กก. เพียง 15 กระป๋องใช่

คุณคืออะไร! เราใส่ 5 กระปุก 430 กรัม แต่ละโถใส่ปลาได้ 400 กรัม ฉันไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลมี แต่เกลือและพริกไทย และ 1 โต๊ะต่อโถ. ล. น้ำมันพืช.
ทำครึ่งหนึ่งด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้อง
สามีไม่ทนน้ำส้มสายชูได้เป็นอย่างดี
และในสูตรฉันไม่เห็นน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ...

[Natusichka]

Natusichkaแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณต้องใช้มะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นอย่างน้อยมิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กปลาเนื่องจากกรดทำให้ปลาคงรูปร่าง ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลและเหมือนกับว่าไม่มีน้ำตาลในสูตรอาหาร

โอ้ฉันมอง .... จริงๆคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ...
ไม่มีอะไรขวดเหล่านี้จะไปทำสลัดปลา! ฉันจะเพิ่มในส่วนที่เหลือ



พวกเขาทนไม่ไหวจึงเปิดให้ทดลองใช้
หากไม่มีน้ำส้มสายชูและไม่มีกรดก็ไม่ได้แยกออกจากกันเลย มันกลายเป็นความนุ่มอร่อยด้วยรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของ saury! กระดูกไม่ได้ยินเลย!
ผมชอบมันมาก!
เราจะดำเนินการต่อในวันนี้

ฉันมีคำถาม: ฉันต้องเพิ่มใบของ lavrushka หรือไม่? สำหรับฉันดูเหมือนว่าเธอจะถามที่นี่

[Natusichka]

Natusichkaกรดยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและน้ำยาฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีในอาหารกระป๋องเหล่านี้ ถ้าคุณเพิ่ม lavrushka ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าเล็บมือ มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร lavrushka จะให้รสชาติมากเกินไปมันจะรบกวน ในคำแนะนำสำหรับหม้ออัดแรงดันของฉันไม่แนะนำให้เพิ่ม lavrushka ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีการย่อยสลายได้มากและเริ่มมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ และเป็นความจริงผ่านการทดสอบแล้ว

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีในอาหารกระป๋องเหล่านี้

และตอนนี้ฉันจะทำอะไรได้บ้าง? เราไม่ได้เติมกรด ... ตอนนี้กินไม่ได้เหรอ?

เท่าไหร่ที่จะตัดออกและ 7 กก. จะเหลือเพียง 15 ขวดใช่

อิราไม่มีอะไรจะตัดใน saury หัวเล็กปลายหางและอวัยวะภายใน ฉันมีปลา 3 ตัวในโถ 0.5 ลิตร ปลา 12 ตัวครั้งละ 4 กระป๋องจากหม้ออัดแรงดัน แพคเกจ saury ประมาณ 20 กระป๋อง 0.5

โอ้ฉันมอง ...

พวกเราจะทำอะไร? เราไม่ได้เติมกรด ... ตอนนี้กินไม่ได้เหรอ?

นาตาชาฉันเขียนถึงคุณเพียง 2 ครั้งเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู และทัสยายังเขียน ตอนนี้กินขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก่อนอย่าถือ คุณสามารถปรุงซุปด้วยอาหารกระป๋องและชีสละลาย และผู้ที่อยู่ในมะเขือเทศสามารถยืนได้ มะเขือเทศจะให้กรด และเก็บไหไว้ในที่เย็น
และเราเปิดขวดที่ฉันเทน้ำมันน้อยกว่าตามสูตร มันกลายเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง ยังคงมีน้ำมันมากขึ้นตามสูตรแม้ว่าพวกเขาจะดูอ้วนสำหรับฉัน แต่ก็มีรสชาติดีกว่า ผู้ที่มีน้ำมันเพียง 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง แต่กระดูกยังไม่รู้สึก
ตอนนี้ฉันจะทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร

ใช่ฉันเข้าใจ.

[Kubanochka]

และตอนนี้ฉันจะทำอะไรได้บ้าง? เราไม่ได้เติมกรด ... ตอนนี้กินไม่ได้เหรอ?

ไม่มีอะไรทำ. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกังวล แต่กินให้สนุก!

ฉันจะนำลิงค์ไปยังชุดสูตรสำหรับหม้อนึ่งซึ่ง Lena โพสต์ไว้ในหัวข้ออื่น Kubanochka.

มีของอร่อยมากมาย)))))) รวมทั้งปลา
🔗

มีสูตรปลาสองสูตรในนั้นและไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

อิริน่าจะขอสูตรอาหารกระป๋องในมะเขือเทศได้ไหม

ปลาทูของเราดับลงอย่างไม่น่าเป็นห่วง ตอนนี้อยากลองใส่มะเขือเทศ ทรูไม่รู้จะเลือกปลาตัวไหนดี

และในที่สุดฉันก็เห็นนมปลาแซลมอนลดราคา มีคนเอากระป๋องมาให้ด้วย หากใครรู้สูตรโปรดเขียน!

[Fotina]

Fotina,
สเวตลานา, เกี่ยวกับ มะเขือเทศกระป๋อง ฉันเขียนใน Tea Gazebo เหมือนที่ฉันทำที่นี่ ศาลาชา # 82241
เปิดขวดแล้วมันอร่อยมาก
ฉันหวังว่า Irochka จะไม่สาบานสำหรับลิงค์ แต่คนวันเกิดไม่สามารถปฏิเสธได้
Svetochka ขอแสดงความยินดีอีกครั้ง!
อิจฉานมปลาแซลมอนจังเลย ที่นี่ดูเหมือนว่าสำหรับฉันจากสิ่งที่พยายามทำอาหารกระป๋อง แต่เราไม่ขายพวกเขา
ครั้งแรกที่ฉันเห็นพวกเขาและฉันได้เรียนรู้ว่ามันคืออะไรจากเพื่อนคนหนึ่งในไครเมีย พวกเขาลดราคาอย่างต่อเนื่อง แต่เพื่อนของฉันแค่ทอดนมเหล่านี้

[สเวตลานา]

สเวตลานา, สุขสันต์วันเกิด! สุขภาพดีประสบความสำเร็จเสมอและทุกสิ่ง!

มีสูตรปลาสองสูตรในนั้นและไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

Lenochka,คุณทำให้ฉันมั่นใจ .. ใช่และสามีของฉันบอกว่าเราเคยทำปลากระป๋องและไม่ได้ใส่กรดเลย แม้ว่าเราจะทำในหม้อนึ่งและจากหม้อนึ่ง แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าอะไรคือความแตกต่าง หรือมีความแตกต่าง?

ยิ่งไปกว่านั้นสามีของฉันบอกว่าเราเคยทำปลากระป๋องและไม่ใส่กรดเลย

ฉันไม่ใส่กรดด้วย อาหารกระป๋องรวมถึงปลาก็ยอดเยี่ยม และจากสปอร์ borulism เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 115 องศา แค่นี้ก็เกินพอแล้ว ฉันใจเย็น ๆ

แม้ว่าเราจะทำในหม้อนึ่งและจากหม้อนึ่ง แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าอะไรคือความแตกต่าง หรือมีความแตกต่าง?

ฉันเลือกหม้อนึ่งมานานกว่าหนึ่งปี ดูแตกต่างกัน. และสำหรับฉันแล้วหม้ออัดแรงดันหลายตัวยังดูน่าเชื่อถือและสะดวกกว่า และในแง่ของอุณหภูมิ - อาหารกระป๋องแตกต่างกันอย่างไรต้องปรุงที่ไหนหากเก็บอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการไว้

และจากสปอร์ของโรคโบทูลิซึมทำให้เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 115 องศา

ดูอุณหภูมิระหว่างทำอาหารกี่ครั้ง แต่ก็ไม่สูงเกิน 110 ...

Natusichka ถ้ามีกระป๋องที่ไม่มีกรดไม่มากฉันจะใส่กระป๋องไว้ในที่เย็นและพยายามกินให้เร็วที่สุด อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเป็นเวลา 20 นาที โบทูลินั่มท็อกซินไม่เสถียรต่ออุณหภูมิสูง (เพื่อไม่ให้สับสนกับสปอร์) และถูกทำลาย เป็นคำแนะนำที่ได้รับในนิตยสาร "Health" ของสหภาพโซเวียต (และจากนั้นก็ไม่มีการตีพิมพ์พล่ามที่ยังไม่ได้รับการยืนยัน) นี่คือสิ่งที่พี่สาวของฉันทำตลอดหลายปีที่ผ่านมาด้วยเห็ด เปิดขวดเทลงในกระทะต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วคุณจะได้กินเห็ด ตอนนี้ฉันพบข้อมูลเดียวกันบนอินเทอร์เน็ตแล้ว ดังนั้นควรเล่นอย่างปลอดภัยจะดีกว่า

นี่คือปลาทูของฉัน ในกระป๋องคุณจะเห็นว่าไขมันละลายไปเท่าไหร่แล้วสำหรับฉันมันเป็นลบไขมันมาก แต่อร่อย
ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนเนื้อสัตว์กระดูกจะนุ่มคุณสามารถกินได้

[นาตาชา]

อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเป็นเวลา 20 นาที

นาตาชา ฉันทำตามคำแนะนำของสาว ๆ ทำแบบนั้น ขั้นแรกฉันทำโปรแกรม "เนื้อ" 0.7 เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเป็นเวลา 2 วันฉันก็พาพวกเขาไปที่ระเบียง (ในอากาศหนาวเย็น) จากนั้นฉันก็วางไว้ในโปรแกรมเดียวกันอีก 30 นาที (แน่นอนโดยไม่ต้องเปิดฝา)

นี่คือปลาทูของฉัน

เป็นปลาที่สวยงามมาก! ตอนแรกคุณใส่ในกระป๋องที่ไม่ขึ้นไปด้านบนหรือไม่? หรือมันถูกบีบลงในขั้นตอนการทำอาหาร?
ระดับเสียงของฉันไม่ลดลง ...

[Natusichka]

Natusichkaฉันมีปลาสามตัวแบ่งออกเป็นสี่กระป๋องไม่ได้บีบปลายังคงเข้าชิ้นพอดีในแต่ละกระป๋องดังนั้นมันจึงไม่เต็ม

สาว ๆ ฉันเป็นมือใหม่ในฟอรัมแม้ว่าจะมีประสบการณ์ในการทำอาหารและหากมีอะไรผิดพลาดให้แก้ไข พวกเขาถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารกระป๋องในเตาอบ ปีที่แล้วฉันทำ saury ใน s / s ในกระป๋อง 0.5 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ เธอใส่ปลาขณะยืนปิดฝาแก้วให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบเย็นบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันยังทำปลาหมึกด้วยหัวหอมแครอทปลาแมคเคอเรลใน s / c และผักในเตาอบ อาหารกระป๋องอร่อยมาก ยืนในที่เย็น ปีนี้ฉันอยากลองปลาทะเลชนิดหนึ่งกับหัวหอมและข้าวบาร์เลย์ในน้ำมัน - ฉันชอบอาหารกระป๋องในยุค 80 มาก

ฉันทำตามคำแนะนำของสาว ๆ ทำแบบนั้น

ฉันอาจไม่ได้แสดงออกอย่างชัดเจน แต่ต้มก่อนใช้ และการฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากผ่านไปสองวันซึ่งเราแนะนำที่นี่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

[Natusya,]

และการฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากผ่านไปสองวันซึ่งเราแนะนำที่นี่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

Natusya, เข้าใจแล้ว.
ฉันมี saury 11.5 กิโลกรัม: สามีของฉันทำปลา 4 ชิ้นกับเกลือแห้งมันอร่อยมากเรากินมัน!
และส่วนที่เหลือของปลากลายเป็นอาหารกระป๋อง 18 กระปุกจุกระป๋องละ 430 มล. เราสร้างขึ้นจากพวกเขา:
ในมะเขือเทศ - 8 ชิ้น; ในน้ำมัน - 5 ชิ้นและในน้ำมันด้วยน้ำมะนาว - 5 ชิ้น

ว้าวฉันคำนวณได้อย่างไร

ฉันมีปลา 3 ตัวในโถ 0.5 ลิตร ปลา 12 ตัว 4 กระปุกในหม้ออัดแรงดัน แพคเกจ saury ประมาณ 20 กระป๋อง 0.5

ฉันมีเพียง 11.6 กก. ในแพ็คเกจ saury

[Nelya]

ว้าวฉันคำนวณได้อย่างไร

Nelya, ฉลาดเหมือนเป็ด !!!!

อาโต้!

[Natusichka]

Natusichkaตอนนี้คุณมีความชำนาญมีประสบการณ์ดังนั้นคุณสามารถทำซ้ำจากปลาใดก็ได้ เราทำอาหารกระป๋องจากแม่น้ำขนาดเล็กด้วยซ้ำ และสามีของฉันยังพยายามทำ sprats จาก puzanka ในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนอื่นฉันสูบเข็มขัดของเขาแล้วใส่ในขวดโหล

ฉันดูในกระทู้นี้สาว ๆ จากยูเครนส่วนใหญ่ออกไปเที่ยวเหตุผลคืออะไร?

[มองโลกในแง่ดี]

มองโลกในแง่ดีโอกาสที่บริสุทธิ์ เข้าร่วมเจือจาง บริษัท ของเรา

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยาฉันอาจจะผ่านยูเครน!

ตอนนี้คุณมีความชำนาญมีประสบการณ์ดังนั้นคุณสามารถทำซ้ำจากปลาใดก็ได้

สามีเอาวัวออกจากตู้แช่ตั้งแต่วันจันทร์เราจะทำ !!!
จนกระทั่ง: 🔗 🔗 🔗 🔗
และถ่ายรูปหมู่ 🔗
ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ยังมีอีก 4 ขวด - ไซต์ในมะเขือเทศมีหลายแบบเพิ่งได้รับการแปรรูปใหม่และอีก 3 ขวดกำลังรอการเปิดของพวกเขาในเช้าวันพรุ่งนี้
และ 3 กระปุกไปที่โรงแรมเรียบร้อยแล้ว.

[Natusichka]

Tusya Tasya ฉันอาจจะผ่านยูเครน!

เราพาทุกคนไม่ต้องอาย




Natusichka, ปลาบู่ในมะเขือเทศจะเป็นอย่างไร? ให้สูตรที่แน่นอน?

[นาตาชา]

นาตาชามาแน่นอน !!!
เราวางแผนที่จะทำมะเขือเทศบางส่วนเพราะแม่ไม่สามารถมีมะเขือเทศได้

ฉันมีวันบรรจุกระป๋องอีกครั้ง สามีซื้อปลาทูตัวใหญ่สี่ตัวพูดว่า "ทำอาหารกระป๋อง!" สังเกตว่าผู้ชายชอบปลากระป๋องนี้เป็นพิเศษ!

Lenusya คราวนี้คุณเติมน้ำลงไปในขวดหรือยัง? แล้วฉันก็เห็นว่าครั้งสุดท้ายมันเปิดออกในธนาคารไม่เพียงพอ

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยาฉันไม่ได้เติมน้ำในครั้งที่แล้วฉันเพิ่งแบ่งปลาสามตัวออกเป็นสี่กระป๋อง - มันกลายเป็นปลามากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อย คราวนี้ฉันเติมน้ำมันให้เต็มกระป๋อง

ดีที่ปลาทูยังไม่ถูกบดอัดแน่นมากเมื่อวาง จากนั้นน้ำผลไม้จะออกระหว่างการปรุงอาหารและหดตัว ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำ

ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำ

ขอบคุณฉันจะพิจารณา!

[Natusichka]

และถ่ายรูปหมู่

นี่มันโรงอาหาร !!! Natusichka ช่างเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม!

เรากำลังแจกจ่ายมันอยู่แล้ว! แม่ผู้ช่วยศาสตราจารย์
และเมื่อวานนี้ฉันทำอาหารจานเด็ด!
ฉันบดอาหารกระป๋องในน้ำมัน (saury) พร้อมกับซุปและเนยด้วยส้อม ฉันใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืชข้าวต้มเกลือพริกไทยป่นน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกแล้วม้วนงา. ปรากฎว่าอร่อยมาก !!!
รูปถ่ายไม่ค่อยดี แต่รสชาติ 🔗

ปรากฎว่าอร่อยมาก !!!

ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อย!

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก, Irina, นำรายงานของฉันมาให้คุณอีกครั้ง!
ฉันปรุงอาหารกระป๋องตามสูตรของคุณด้วย saury เสมอและฉันซื้อปลาทู 2.5 กก. ที่สต็อกและตัดสินใจลองกับปลาทู
นี่คือขวดโหล

ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ฉันเก็บไว้ในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นจึงผัดต่ออีก 20 นาทีและเพิ่ม 30 นาทีให้กับปลาทู เราชอบที่กระดูกไม่อ่อนสนิท
และเพื่อความปลอดภัยหลังจากนั้น 2 วันฉันก็ขับรถออกไปอีก 20 นาที นี่เป็นเพียงหลังจากปรุงอาหารเพิ่มเติมใน 2 วันเพิ่งนำออกจากหม้ออัดแรงดัน
ไอราขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรปลากระป๋อง!



ฉันจะเขียนเพื่อที่จะไม่ลืมฉันใช้ปลาทู 6 ตัวครึ่งสำหรับ 4 ขวด 05 ลิตร อาจมีคนต้องการการคำนวณนี้ด้วย

และการคำนวณของฉันง่ายกว่า - สำหรับโถ 0.5 ลิตรคุณต้องมีปลาสุก 400 กรัม (ปอกเปลือกสับถ้าไม่เล็ก)

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยา, นาตาชา, ขอบคุณ! ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ด้วย ฉันจำเรื่องน้ำหนักได้ฉันจำได้ดูเหมือนว่าฉันเขียนที่นี่ในหัวเรื่องหรือในศาลา แต่ฉันลืมทุกอย่างไปแล้ว แต่ฉันจำได้ว่า saury 4 เปลือกสำหรับ 1 ขวด
และฉันไม่ได้ชั่งปลาทูเพราะฉันทำความสะอาดหั่นแล้วโยนลงในชามน้ำทันที จากนั้นเมื่อเปียกก็ไม่สะดวกในการชั่งน้ำหนักอีกต่อไป

ฉันมักจะชั่งน้ำหนักกำหนดจำนวนกระป๋อง นั่นคือเหตุผลที่ฉันเต้นรำบนเกลือ