ไก่กับถั่วชิกพีจากเตาตามสูตรของ Gordon Ramsay

ไก่กับถั่วชิกพีจากเตาตามสูตรของ Gordon Ramsay

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่	ประมาณ 2 กก
ถั่วชิกพีต้ม	400 ก. (มี 280 ก.)
พริกแดง	1 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส
ทาร์รากอนสดหรือแห้ง	พวงเล็ก (1 ช้อนชา)
เนย	100 กรัม
กระเทียม	3 หัว
น้ำมันมะกอก	ลิ้มรส
พริกเกลือ	ลิ้มรส
มะนาว	1 ชิ้น
โหระพาโรสแมรี่	กิ่งไม้สองสามต้น

วิธีทำอาหาร

• เราล้างไก่เกลือและพริกไทย ผสมถั่วชิกพีต้มกับพริกสับละเอียดและใบไธม์ (ฉันใช้โหระพาแห้ง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว

• ใส่ทาร์รากอนและโรสแมรี่ลงในเนยนิ่มผสมให้เข้ากัน

• เกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วใต้ผิวหนังของไก่ ในบางแห่งผิวหนังฉีกขาดดังนั้นฉันจึงต้องใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อปิดปากน้ำตา

• ใส่ส่วนผสมของถั่วชิกพีกับพริกไทยและผิวเลมอนลงในเนื้อไก่แล้วบีบด้วยมะนาวทั้งลูกจากนั้นความเอร็ดอร่อยก็ถูกกำจัดออกไป ทิ้งมะนาวไว้ในไก่ปิดรูด้วย)

• ล้างหัวกระเทียมให้สะอาดอย่าให้สะอาด! ตัดขวาง ใส่ลงในจานอบวางอกไก่ด้านบนเกลือและพริกไทย ปรุงในเตาอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

• เรานำไก่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยกระเทียมอบออกจากแกลบแยกเนื้อโดยไม่มีเมล็ดออกจากมะนาว เรานำถั่วชิกพีออกจากไก่รวมกับกระเทียมและมะนาวแล้วใช้ปิ๊บเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

• เสิร์ฟและเสิร์ฟ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มาของสูตร:

🔗

ฉันเป็นคนแรกที่บุ๊กมาร์ก! ขอบคุณสำหรับรสชาติใหม่ของถั่วชิกพี !!!

[Svetochka]

Svetochkaเราชอบไก่มากดังนั้นฉันจึงวิ่งเข้าไปในสูตรอาหาร ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน! ฉันปรุงไก่มากแค่ไหน แต่ฉันไม่เคยใส่เนยใต้ผิวหนังเลย ฉันจะจดบันทึกและจะใช้วิธีนี้อย่างแน่นอน

[สเวตลานา]

สเวตลานาขอบคุณสำหรับสูตร คุณปรุงถั่วชิกพีอย่างไร?

[สเวตลานา]

สเวตลานาขอบคุณสำหรับสูตร! เขายอดเยี่ยมมาก

Sveta อีกครั้ง - ไก่ที่ยอดเยี่ยม / ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำซุปข้นถั่วชิกพีรสเผ็ด!
คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

[... คุณปรุงถั่วชิกพีอย่างไร?]

สุภาพสตรีขอบคุณมากสำหรับความสนใจความสนใจและขอบคุณ !!!
เป็นครั้งแรกที่ฉันเทเนยลงไปใต้ผิวหนังดังนั้นทุกอย่างจึงดูเงอะงะ แต่ในรสชาติมันวิเศษมาก ฉันสงสัยมานานเกี่ยวกับน้ำมัน Ramzi แนะนำให้ใช้น้ำมัน 200 กรัม แต่ดูเหมือนว่าฉันจะมากเกินไป))) ฉันลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง เขาแจกจ่ายทั้งหมด 200 กรัมบนเต้านมและฉันจะวางไว้ที่ใดก็ได้
เกี่ยวกับถั่วชิกพีนี่เป็นส่วนผสมใหม่สำหรับฉันและมันก็อร่อย !!! ยังไงเผ็ดหน่อยคราวหน้าจะใส่พริกขี้หนูน้อยลง มะนาวและกระเทียมอยู่ที่นี่เหมือนครอบครัว!

... คุณปรุงถั่วชิกพีอย่างไร?

ลิลลี่ฉันแช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำเย็นในตอนเช้าฉันล้างออกและปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันของ Shteba เป็นเวลา 30 นาทีความดัน 7

ลิลลี่ฉันแช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำเย็นในตอนเช้าฉันล้างออกและปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันของ Shteba เป็นเวลา 30 นาทีความดัน 7

ถั่วชิกพีให้โฟมจำนวนมากในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ล้างสำเร็จรูปจากนั้นแช่ใต้น้ำก่อนต้มในกระทะประมาณ 10 นาทีล้างออกจากโฟมแล้วนำไปใส่หม้ออัดแรงดัน ... IMHO ...