ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)

ประเภท: จานเนื้อ
ครัว: อิตาเลียน
ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)

ส่วนผสม

ผ้าขี้ริ้วเนื้อ 900 ก. -1 กก
แครอท 100 กรัม
คันธนู 100 กรัม + 1 หัวหอม
ก้านคื่นฉ่าย 60 ก. (1 ก้าน)
กระเทียม 1 กานพลู
มะเขือเทศกระป๋อง 150-200 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
เนย 40 ก
น้ำมันมะกอก 40 ก
ชีส 50 กรัม
พริกไทยดำป่นเกลือ ลิ้มรส
ใบกระวาน 1 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำร้อน 50-100 มล
พริกแดงร้อน (ฉันไม่ได้เพิ่ม) ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างแผลเป็นเติมน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำ. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง
  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)ต้มผ้าขี้ริ้วกับหัวหอมทั้งชิ้นและใบกระวานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปรุงในหม้ออัดแรงดัน Shteba ("เนื้อ" 1 ชั่วโมง 30 นาที) สะเด็ดน้ำซุป
  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)ทำให้แผลเป็นเย็นลงและลอกฟิล์มออก
  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)ตัดแผลเป็นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. และ
  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก (20 ก. + 20 ก.) จนสุกเหลือง ใส่ผ้าขี้ริ้วลงในภาชนะสำหรับตุ๋น สำหรับฉันนี่คือชามมัลติฟังก์ชั่น Element
  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)ผัดหัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายในส่วนผสมของน้ำมันที่เหลือ (20g + 20g) ใส่มะเขือเทศไวน์ใบกระวานเกลือพริกไทยความร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปใส่ชามหลายใบหรือภาชนะสำหรับตุ๋น เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาทีหรือเคี่ยวบนเตาใต้ฝาจนแผลเป็นนิ่ม
  • ผ้าขี้ริ้วฟลอเรนซ์ (Trippa alla fiorentina)
  • โรยผ้าขี้ริ้วที่เสร็จแล้วด้วยพาร์เมซานและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

ประมาณ 3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตา, หม้ออัดแรงดัน Steba DD2, multicooker Element FWA 01

บันทึก

ทานให้อร่อย!!! นี้มันอร่อยมาก!!!

แหล่งที่มาของสูตร:

🔗แผลเป็นฟลอเรนไทน์ /


งานกาล่า 10
Svetul ทำได้ดีมาก! คุณคือผู้บุกเบิกของเรา ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่เคยเตรียมแผลเป็นตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าควรเข้าหาจากด้านไหน
ทอฟฟี่
เกี่ยวกับ! แผลเป็น! นี้มันอร่อยมาก. ขอบคุณ!
ซื้อจากร้านเท่านั้นสีขาวไม่มีเปลือกอย่างแน่นอน
เหมือนกับการเปรียบเทียบพาสต้าของ Rolton กับ semolina ของอิตาลี
ถ้าเราจะทำแผลเป็นให้เอา "สีเขียว" มาทำความสะอาดด้วยตัวเอง มันยาวและน่าเบื่อมาก และสมมุติว่ามีจิตวิญญาณมาก กลิ่นยังคงฟุ้งอยู่ในขณะที่คุณทำความสะอาด แต่ผลลัพธ์มันคุ้ม!

ผ้าขี้ริ้วเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก แต่ที่นี่ถือเป็นการรักษา มอบให้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและเป็นแผล นี่คือความขัดแย้ง ไขมัน แต่ดีต่อสุขภาพ
Cvetaal
เครื่องหมายถูกดีใจมากที่ได้พบคุณและขอบคุณสำหรับคำชม ฉันยังไม่เคยทำผ้าขี้ริ้วด้วยตัวเอง แต่ตอนเป็นเด็กคุณยายของฉันมักจะเปรียบเปรยเราด้วยอาหารอันโอชะนี้ นานแค่ไหนแล้วและประมาณ 50 ปีต่อมาฉันโชคดีได้ลองทำแผลเป็นที่อิตาลีแล้ว ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจของฟลอเรนซ์นักท่องเที่ยวมักจะแนะนำให้ลองสเต็กฟลอเรนซ์และทริปปาที่มีชื่อเสียง
ตอนนี้ฉันมักจะเจอแผลเป็นที่ Auchan ในราคาที่เอื้อมถึงและที่สำคัญที่สุดคือลอกแล้วและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ดังนั้นฉันจึงแนะนำสามีของฉันขออาหารเสริมแล้วเขาจึงชอบแผลเป็น





ทอฟฟี่, Irina ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร! แต่ด้วยสิ่งนี้
ข้อความอ้างอิง: toffee
ซื้อจากร้านเท่านั้นสีขาวไม่มีเปลือกอย่างแน่นอน
.

ไม่เห็นด้วยผ้าขี้ริ้วของฉันมาจากร้านและอร่อย!
ทอฟฟี่
Svetlana เฉพาะผู้ที่ลองทำโฮมเมดสีขาวและสีเขียวเท่านั้นที่จะรู้สึกถึงความแตกต่าง
และมีขนาดใหญ่มาก ไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ร้าน - เหมือนยาง. IMHO
แต่คุณทำถูกต้องแล้วที่จะแสดงร้านค้าที่นี่ เนื่องจากบ้านไม่สวยงามทั้งก่อนและระหว่างการทำความสะอาด และในการทำความสะอาดเป็นเวลานานด้วยความแตกต่างจะต้องใช้เงินครึ่งหนึ่งของสูตรนี้ การเอาสิ่งเหล่านี้ออกมาให้ทุกคนได้เห็นนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย ภาพดังกล่าวมีจำนวนมาก

ทุกสิ่งทุกอย่าง ... ฉันจะไม่บ่นอีกต่อไป
ยิ่งไปกว่านั้นคุณมีสูตรเด็ด! ความงาม. ฉันยังไม่ได้ทำแผลเป็นแบบนั้น ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้
ขอบคุณอีกครั้ง!
Cvetaal
ไอริชขี้บ่นขี้บ่นฉันไม่รังเกียจ คุณยายของฉันปรุงสีเขียวฉันจำได้ว่ามีความเป็นยาง แต่อันนี้ดูบอบบางที่สุดฉันเปรียบเทียบกับต้นตำรับของอิตาลีและโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวผิด ๆ ฉันสังเกตว่าของฉันดูดีกว่าในร้านอาหารใน ฟลอเรนซ์

และฉันก็ยังไม่สามารถหยุดชื่นชมผู้เล่นหลายคนของ Element ได้เธอปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างอร่อยและทำให้แผลเป็นนุ่มนวลที่สุด
Rituslya
สเวตุลขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันยังไม่เคยทำผ้าขี้ริ้ว ลดราคาฉันเห็นเขาหยาบอะไรทำนองนั้น หรืออาจจะไม่ใช่แผลเป็น? แต่ดูเหมือนแผลเป็น. และราคาดูเหมือนจะค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยใช่
Svetul แต่รสชาติเป็นอย่างไร? เอาล่ะ ... จะเอาเนื้ออะไรไปเปรียบเทียบกัน?
ขอบคุณ Svetochka! สิ่งที่น่าสนใจมาก!
Cvetaal
ริตุลฉันไม่รู้ว่าจะเปรียบเทียบกับอะไรเมื่อมันถูกต้มกลิ่นเหมือนเนื้อเยลลี่รสชาติเหมือนเนื้อวัว))) ฉันอธิบาย

และเขาใช่หยาบความหยาบนี้ไม่ได้ถูกลบออก แต่มีเพียงฟิล์มที่ด้านอื่น ๆ ของแผลเป็นเท่านั้น ฉันทำความสะอาดมันด้วยไขมันฉันมีกระเป๋าตรงที่มีไขมัน))
ทอฟฟี่
Svetlana ใช่ผู้เล่นหลายคนบางครั้งก็ช่วยชีวิตได้
ตอนแรกมิตรภาพของฉันไม่ได้ผลสำหรับฉัน ฉันใช้มันเป็นหม้ออัดแรงดันและโรงสูบบุหรี่เท่านั้น และหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองปีฉันก็ชื่นชมมัน
สูตรอาหารสวยมาก แน่นอนฉันจะเตรียมมันให้เร็วที่สุด
ก่อนอื่นฉันจะลองทุกอย่างกับร้านค้า (เนื่องจากยังไม่มีบ้าน) จะเป็นอย่างไรถ้าเขาเริ่มเล่นในเวอร์ชั่นนี้? ..

ป.ล. ฉันมีเครื่องหมายดังกล่าว: ถ้าฉันลากสูตรโดยแทบไม่ได้มองเข้าไปในบุ๊กมาร์กมันก็จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก
ฉันคั่นหน้าแผลเป็นของคุณไว้เพราะภาพเดียว และฉันไม่ค่อยทำแบบนั้น
Cvetaal
ชาวไอริชช่วยอธิบายให้ริตูลาฟังหน่อยได้ไหมว่าเขามีลักษณะเป็นเนื้อสัตว์อะไรฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง
ทอฟฟี่
อ้างถึง: Cvetaal
ฉันทำความสะอาดมันด้วยไขมันฉันมีกระเป๋าตรงที่มีไขมัน))
ไขมันนี้เป็นเพียงยา ช่วยสมานแผลได้ดีและช่วยแก้ไอ

แผลเป็นมีลักษณะอย่างไร? ฉันไม่สามารถพูดได้ในทันที ตับหรือไตเหมือนกันมีลักษณะอย่างไร? แต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง

ผ้าขี้ริ้วทำให้ฉันนึกถึงเนื้อนุ่มที่สุกดีแล้ว แต่ไม่ใช่เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่มีกลิ่นหอม. คุณเคยได้กลิ่นไขมันเนื้อต้มสดที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นหรือไม่? มันให้ครีมบางอย่าง นั่นเป็นแผลเป็นที่ดี มีเฉดสีประมาณนี้อยู่ในกลิ่น นี่คือเคล็ดลับของเขา
Cvetaal
เอ๊ะฉันไม่รู้เกี่ยวกับไขมันฉันจะบันทึกไว้ในครั้งต่อไป) ขอบคุณชาวไอริช!
Rituslya
Devuli ขอบคุณ!
และฉันเห็นรอยแผลเป็นนี้ลดราคาหลายครั้ง จริงอยู่ทุกอย่างอยู่เคียงข้างเขาจากนั้นก็จับมือกันแล้ววิ่งหนีไปทั้งหมด มีขนดกหยาบมาก

โซนิก้า
Svetlana เยี่ยมมาก! ฉันยังไม่เคยซื้อหรือปรุง ... ฉันต้องคิดว่า ...
julia_bb
อ้างถึง: Cvetaal
ฉันโชคดีพอที่จะลองทำแผลเป็นที่อิตาลีแล้ว
Svetlana ฉันยังมีโอกาสลอง Trippa ใน Naples ซึ่งพวกเขาเทน้ำมะนาวลงไป
ขอบคุณสำหรับสูตรผ้าขี้ริ้วที่น่าสนใจ
Rituslyaสำหรับฉันแล้วแผลเป็นที่จะลิ้มรสทำให้นึกถึงเต้านมตัวเล็ก ๆ
Cvetaal
VirineYa, Juliaขอบคุณสาว ๆ ที่แวะมา

Yulechka คุณจะต้องลองมะนาวด้วย อย่างไรก็ตามในฟลอเรนซ์ Trippa เผ็ดฉันจะเพิ่มพริกขี้หนูในส่วนผสมเป็นตัวเลือก
Gayane Atabekova
สาว ๆ และเรากำลังเตรียม khash จากกระเพาะรูเมน เราขายในตลาดที่ทำความสะอาดแล้ว ปรุงด้วยขาเนื้อ ปอกเปลือกขายด้วย
กิ่งไม้
เป็นความสุขที่ได้ทำผ้าขี้ริ้วกับผู้เล่นหลายคน
บางครั้งฉันซื้อปรุงอาหารใน Shtebe เธอเก็บกลิ่นไว้ในตัวผู้ชายของฉันเป็นคนโง่พวกเขาไม่ให้เกียรติอาหารจานนี้ฉันแช่แข็งเป็นบางส่วนและกินด้วยตัวเอง
และคุณยังสามารถม้วนเป็นม้วนจากผ้าขี้ริ้วใส่แครอท - หอมใหญ่ลงไปแล้วม้วนขึ้นคุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ได้ กินเย็น ๆ หรืออุ่นเป็นชิ้น ๆ ควรต้มเฉพาะผ้าขี้ริ้วเพื่อให้เคี้ยวง่าย
และจานโปแลนด์ "flaki" อืม

Cvetaal
กายาเน่, Sprig, ขอบคุณที่แวะมา! เมื่อวานฉันยังมีความคิดเกี่ยวกับการแช่แข็งผ้าขี้ริ้วต้ม

จิริ
ยายของฉันเรียกมันว่าเครื่องปั้นดินเผา พายอร่อยอะไรกับเธอ! แต่ฉันยังประมวลผลเป็นเวลานานมากกลิ่นก็ยังคงเหมือนเดิม หลังจากปรุงแต่งทั้งหมดแล้วเธอก็ทรมานทั้งคืนในเตาอบของรัสเซียด้วยเนยจากนั้นสับในรางด้วยการตัดและพายอบ Svetochka ขออภัยสำหรับ offtopic สูตรน่าสนใจมากบุ๊กมาร์ก!
Cvetaal
จิริ, Irochka ขอบคุณมากที่แบ่งปันความทรงจำเกี่ยวกับพาย - ไอเดียเด็ด !!!
Gayane Atabekova
Veta ทำให้ผู้ชายของคุณประหลาดใจด้วยแฮช ฉันมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าพวกเขาจะชอบมันจริงๆ ตัดผ้าขี้ริ้วออกเป็นส่วน ๆ (สี่เหลี่ยม) ล้างด้วยเท้าของคุณใต้น้ำไหลหลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำแรกล้างเนื้อทั้งหมดและกระทะอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลานานเช่นเนื้อเยลลี่จนขาเดือด ผ้าขี้ริ้วละลายในปากแล้ว เสิร์ฟร้อนๆตอนเช้าใส่เกลือและกระเทียมบดลงในจาน แน่นอนคุณต้องมีวอดก้าสักแก้ว อาหารจานหลักสำหรับอาการเมาค้าง ผู้ชายของเรารักคาชมาก เสิร์ฟผักดองและขนมปังขาวเพิ่มเติม Puri จอร์เจียตามอุดมคติ Svetochka ฉันขอโทษที่เข้ามา เพียงแค่เรามีมันเป็นอาหารอันโอชะ แม้แต่แขกยังได้รับเชิญให้เข้าร่วม khash ในตอนเช้า ตามธรรมชาติในวันหยุด จานที่มีประโยชน์มากสำหรับกระดูกหัก
Cvetaal
Gayane ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่มีค่าของคุณ! โปรดเขียนถึงฉันไม่ใช่แค่ฉันการพัฒนาของคุณน่าสนใจมาก

ฉันจะบอกความลับให้คุณ))) สูตรอาหารทั้งหมดของคุณอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉัน!

Oktyabrinka
Cvetaal, สเวตลานาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจฉันเห็นมันเฉพาะวันนี้ในขณะที่บุ๊กมาร์ก แต่ฉันจะทำอย่างแน่นอน ฉันไม่ซื้อผ้าขี้ริ้ว แต่เราทิ้งไว้อย่างแน่นอนฉันทำความสะอาดเองบ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารม้วนที่มีไส้ผักและเนื้อสัตว์มันก็เป็นไส้สำหรับพายฉันทำผัดกับผักต่างๆ เครื่องเคียง. ฉันแช่แข็งแผลเป็นที่ต้มแล้วและใช้ตามความจำเป็น ตอนนี้เป็นอีกหนึ่งสูตรเด็ดในสมุดบันทึก
Cvetaal
ทัตยาฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์
Gayane Atabekova
ขอบคุณ Svetochka บอกตามตรงว่าฉันกลัวที่จะเข้าไป อร่อยจริงๆ ในขณะที่ฉันทำอาหารฉันจะเปิดจานทุกๆ 2 ชั่วโมง ในร้านอาหารบางแห่งของเราให้บริการตั้งแต่ 5 โมงเช้า เราซื้อแผลเป็นที่แตกต่างกัน เรียบเนียนและมีขนดก ใส่เกลือลงในจานและกระเทียมบดลงในจานโดยตรง ใครรักเท่าไหร่. ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับใครบางคน
Cvetaal
Gayane เขียนได้อร่อยมากว่านาทีนี้ฉันอยากลอง khash ฉันยังไม่เคยมีโอกาส เราจะ "จับ" แผลเป็น

ข้อความอ้างอิง: Gayane Atabekova

บอกตามตรงว่าฉันกลัวที่จะเข้าไป


แต่นี่ก็ไร้ผล

Gayane Atabekova
Svetochka และขาเนื้อเสมอ ฉันหมายถึงส่วนล่างกับกีบ ขาเดียวเพียงพอสำหรับ 4 คน ไม่จำเป็นต้องสับ เธอเองจะขาดกระจุยและกระจุย
Cvetaal
Gayane ฉันรู้ว่าฉันเห็นขาเนื้อลดราคาบ่อยกว่าแผลเป็น ขอบคุณมาก
A.lenka
อ้างถึง: Cvetaal
ฉันเห็นขาเนื้อลดราคาบ่อยกว่าแผลเป็น
... เสียงอุทานประหลาดใจจากพุ่มไม้ ...
Cvetaal, จริงหรือ !!! มีกีบ? !!!
ฉันไม่เคยเห็น ...

และดูเหมือนว่ามีคนในบ้านกำลังทำผ้าขี้ริ้ว ฉันได้กลิ่น
ล่อใจจากทุกสารทิศ!
Cvetaal
A.lenka, Lenochka ขอแสดงความยินดีในวันเกิดของคุณอีกครั้ง !!! สุดยอดดดด !!!

กีบเนื้อสามารถพบได้ใน Metro A ในหมู่บ้านของฉันในร้านขายเนื้อซึ่งมีขายเกือบตลอดเวลา
A.lenka
Cvetaal, Svetochka ขอบคุณที่รัก!
ไม่ ... ไม่มีกีบในหมู่บ้านของฉัน คงรื้อทุกอย่าง ...

พวกเขาขายปอกเปลือกหรือไม่?

Cvetaal
ปอกเปลือกและดำคล้ำ แต่คุณต้องแช่และขูดด้วยมีด

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง