ขนมปังข้าวไรย์วีทสีดำพร้อมแป้งสาลีในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2511WTS

ขนมปังข้าวไรย์วีทสีดำพร้อมแป้งสาลีในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2511WTS

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ข้าวไรย์	350 ก
แป้งไรย์	200 ก
แป้งสาลี	200 ก
สารสกัดจากไรย์มอลต์ (ของเหลว)	50 กรัม
น้ำร้อนสำหรับมอลต์	100 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	200 ก

วิธีทำอาหาร

• 350 กรัม ข้าวไรย์ (สูตรคลาสสิก 1: 1 น้ำแป้ง 3-4 วัน)
• แป้งไรย์ 200 กรัม
• แป้งสาลี (ข้าวสาลี) 200 กรัม
• ไรย์มอลต์สกัด 50 กรัม +100 กรัม น้ำร้อน.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 กรัม
• นวดในโหมด 23 (แป้งสำหรับเกี๊ยว) จากนั้นนำเครื่องผสมและใช้มือเปียกให้แป้งมีรูปร่างเป็นก้อน
• จากนั้นเราตั้งค่าโหมด 9 ขนมปังข้าวไรย์และหลังจาก 3 ชั่วโมงครึ่งขนมปังก็พร้อม
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

700-800 ก.

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรมนวด 23 โปรแกรมการเลี้ยงและการอบ 9

บันทึก

หลังจากนวดในโปรแกรม 23 อย่าลืมเอามีดนวดออก

ไรย์มอลต์สกัด 50 ก. (ของเหลว)

จะไปรับได้ที่ไหน? ฉันแห้ง ...

นึ่งด้วยน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ

นึ่งด้วยน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเดือด 50 มล. หรือ 100 มล.

100ml. อีกด้วย



เราไม่เปลี่ยนปริมาณน้ำทั้งหมด



ในระหว่างการนวดให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำในกระบวนการได้ เวลานวดก็ใช้ไม้พายช่วยได้แป้งจะเหนียว

ขนมปังมีสีสวย

จากนั้นเราเอาเครื่องผสมออกและใช้มือเปียกให้แป้งมีรูปร่างเป็นก้อน
จากนั้นเราตั้งค่าโหมด 9 ขนมปังข้าวไรย์และหลังจาก 3 ชั่วโมงครึ่งขนมปังก็พร้อม

และในรายการไรย์จะมีการนวดไหม? ถ้าไม่มีเครื่องกวนปรากฎว่า ...

ขนมปังมีความสวยงามมาก

เวลาในการนวดจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเพิ่มแป้งการนวดจะไม่เกิดขึ้น สิ่งนี้ทำเพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอน คุณสามารถรอให้แป้งขึ้นและเปิดโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่จะเพิ่มเวลาในการทำอาหาร สูตรนี้สร้างขึ้นสำหรับคนทำงาน ฉันจัดการอบขนมปังนี้หลังเลิกงานตั้งแต่ 19.00 ถึง 23.00 น