คุณสามารถทำที่ว่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้โดยใช้วุ้นได้หรือไม่?

ญาณินกะ

ฉันซื้อวุ้นและเพคตินฉันต้องการลองเตรียมจากผลเบอร์รี่ / ผลไม้ดิบโดยไม่ต้องต้มเราไม่มีผลเบอร์รี่ต้มทั้งในฤดูหนาวหรือฤดูร้อน ฉันไม่สามารถหาเทคโนโลยีได้จากที่ใดฉันจำเป็นต้องนำวุ้น / เพคตินไปต้มหรือแค่อุ่นเครื่อง (อุณหภูมิเท่าไหร่?) ก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปข้นผลไม้ดิบ เครื่องมือค้นหาฟอรัมก็ใช้งานไม่ได้เช่นกันดังนั้นฉันจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำใด ๆ

Nata333

วุ้นเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมถามนักชีววิทยา ดังนั้นสิ่งที่คุณใส่ไว้จะพัฒนา ไม่เป็นสารกันบูด แช่แข็งผลเบอร์รี่ คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่เชอร์รี่และเชอร์รี่อร่อยแค่ไหนในฤดูหนาว เพียงแค่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ... ดังนั้นมีเพียงน้ำค้างแข็งเท่านั้นที่จะหลุดออกมาและบนผลไม้เล็ก ๆ ด้วยช้อน
และถ้าคุณต้องการใช้วุ้นและเพคตินกับผลเบอร์รี่จริงๆ ... นี่คือมาร์มาเลด

ญาณินกะ

น่าเสียดายที่ฉันไม่คุ้นเคยกับนักชีววิทยา แต่ฉันเข้าใจความคิดของคุณ ฉันแช่แข็งเบอร์รี่ แต่เราไม่ค่อยชอบกินพวกเขาพวกเขาไปที่ของหวานอื่น ๆ มากกว่า ดังนั้นฉันจึงผสมน้ำตาลในขวด - ในตู้เย็นพวกเขาดีและรสชาติเกือบจะเป็นฤดูร้อนแม้ว่าอาจจะมีคนพัฒนาที่นั่นฉันไม่รู้ว่าน้ำตาลเป็นสารกันบูด แต่ก็ไม่ได้ ฉันต้องการที่จะกระจายอย่างใดอย่างหนึ่งโอเคมาลองมาร์มาเลดกันเถอะขอบคุณ

Irza

อ้างถึง: Yaninka

ฉันซื้อวุ้นและเพคตินฉันต้องการลองเตรียมจากผลเบอร์รี่ / ผลไม้ดิบโดยไม่ต้องต้มเราไม่มีผลเบอร์รี่ต้มทั้งในฤดูหนาวหรือฤดูร้อน ฉันไม่สามารถหาเทคโนโลยีนี้ได้จากที่ใดฉันจำเป็นต้องนำวุ้น / เพคตินไปต้มหรือเพียงแค่อุ่นเครื่อง (อุณหภูมิเท่าไหร่?) ก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปข้นผลไม้ดิบ?

วุ้นใช้สำหรับบรรจุกระป๋องหรือไม่? Agar เป็นเจลาตินอะนาล็อกที่ทรงพลังกว่า หากใช้ตามจุดประสงค์ก่อนอื่นให้เก็บไว้ในน้ำเพื่อให้บวมจากนั้นจึงต้ม

Nata333

อ้างถึง: Yaninka

ดังนั้นฉันจึงผสมน้ำตาลในขวด - ในตู้เย็นพวกเขาดีและรสชาติเกือบจะเป็นฤดูร้อนแม้ว่าอาจจะมีคนพัฒนาที่นั่นฉันไม่รู้ว่าน้ำตาลเป็นสารกันบูด แต่ก็ไม่ได้

ญาณินกะน้ำตาลเกลือแอลกอฮอล์เป็นสารกันบูดชั้นยอด ฉันไม่รู้เกี่ยวกับช่องแช่แข็งของคุณ ... แต่เมื่อฤดูร้อนที่แล้วฉันผสมแอปริคอทสุกที่ได้รับบาดเจ็บแล้วแช่แข็งไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน และในฤดูหนาวคุณสามารถละลายน้ำแข็งบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 3 นาที ไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพ

ญาณินกะ

ข้อความอ้างอิง: irza

วุ้นใช้สำหรับบรรจุกระป๋องหรือไม่?

ฉันยังไม่รู้ว่าพวกเขาใช้มันหรือไม่ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันก็อยากจะทำ แต่พวกเขาบอกว่าดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้

อ้างจาก: Nata333

ญาณินกะน้ำตาลเกลือแอลกอฮอล์เป็นสารกันบูดชั้นยอด ฉันไม่รู้ว่าคุณเป็นยังไงกับที่ในตู้แช่ ...

ขอบคุณไม่งั้นฉันก็คิดถึงน้ำตาลอยู่แล้ว ทุกอย่างคึกคักด้วยตู้แช่แข็งเราแช่แข็งผักใบเขียวและผลเบอร์รี่จำนวนมากครอบครัวใหญ่ ...

คำถามยังคงอยู่กับเพคติน มีใครทำ UNBOILED Jelly กับมันบ้าง? อาจมีคนรู้เทคโนโลยี? อย่างน้อยฉันก็ขุดบางอย่างเกี่ยวกับวุ้นบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่คำเกี่ยวกับเพคตินเลย แต่ฉันก็อดทนกับเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้ปรุงสุกถึงกับร้องไห้

Nata333

Yaninka, และคุณไปที่ลิงค์นี้

เพคตินเจลาตินวุ้นวุ้นอะการอยด์อัลจิเนตและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ

ญาณินกะ

ขอบคุณมาก! รู้สึกว่ามีที่ไหนสักแห่งที่นี่ แต่หาไม่เจอ !!!!