ราสเบอร์รี่เต็ม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตบิสกิต	2-3 ชิ้น
ราสเบอรี่	130-150 ก.
แอลกอฮอล์ (เหล้าคอนญัก)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีมไขมันจาก 30%	130 มล.
น้ำตาล	20 ก
ผงน้ำตาล	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

แบ่งราสเบอร์รี่เป็นสองส่วน เทแอลกอฮอล์ลงไปส่วนหนึ่งใส่น้ำตาล ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 15-20 นาที

บดราสเบอร์รี่อีกครึ่งหนึ่งด้วยส้อม

ตีครีมที่เย็นมากจนตั้งยอดใส่น้ำตาลผง

ใส่ราสเบอร์รี่บดลงในครีม

ผัดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมมีลาย

ใส่คุกกี้ที่ก้นแก้วหรือชาม

วิปครีม.

ท็อปด้วยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ตกแต่งด้วยชิ้นมินต์และคุกกี้

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

สูตรจากบล็อก "Food is Love" นี่คือสิ่งที่บอกเกี่ยวกับขนมนี้

นี่คืออาหารจานหวานแบบคลาสสิกที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแทบจะหายไปจากเมนูของครอบครัวชาวอังกฤษทั่วไป

ในอาหารประจำชาติของอังกฤษมีการกล่าวถึงผลไม้เต็มรูปแบบพร้อมกับขนมที่เรียกว่า "เรื่องเล็ก" เกือบจะพร้อมกันในปี 1598 ตามเนื้อผ้าอาหารหวานเหล่านี้ทำด้วยเค้กฟองน้ำหรือบิสกิตแช่ในเหล้าเชอร์รี่หรือไวน์หวาน (เชอร์รี่) ผลไม้และคัสตาร์ด ด้านบนของของหวานตกแต่งด้วยวิปครีม ชั้นของบิสกิตและครีมมักเต็มไปด้วยเยลลี่ผลไม้ ขนมดังกล่าวมักประกอบด้วยสามถึงสี่ชั้น

ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหกถึงศตวรรษที่สิบแปดชาวอังกฤษมักเรียกว่าเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ และผลไม้จนกระทั่งฮันนาห์กลาสส์นักเขียนด้านการทำอาหารยอดนิยมของอังกฤษในหนังสือของเธอ The Art of Cooking - Simple and Easy (1747) วาดเส้นแบ่งที่ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้ จาน:“ เรื่องเล็กมักจะใส่วุ้นเจลาตินลงในส่วนผสมด้วย”

แม้ว่าต้นกำเนิดของผลไม้ฟุลมักจะย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่สิบห้า แต่สูตรที่เขียนขึ้นเป็นครั้งแรกสำหรับขนมนี้ไม่ได้เห็นแสงสว่างของวันจนถึงวันที่สิบเจ็ด เหตุใดจึงมีการใช้ชื่อแปลก ๆ สำหรับขนมนี้จึงยังไม่ชัดเจนนัก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามีรูปแบบมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "fouler" ซึ่งแปลว่า "ปิ๊ก" หรือ "ขยี้" (ในบริบทของการกดองุ่นเพื่อทำไวน์) อย่างไรก็ตามสมมติฐานนี้ในครั้งหนึ่งถูกปฏิเสธโดยบรรณาธิการของ Oxford Explanatory Dictionary เนื่องจากไม่มีมูลความจริงและไม่สอดคล้องกับการตีความคำในช่วงต้น

Fruity full เป็นขนมฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อนและเบามากและเป็นมากกว่าผลไม้ที่มีวิปปิ้งครีมที่หวานด้วยน้ำตาล Ful สามารถทำจากผลไม้เกือบทุกประเภทแม้แต่ผลไม้หินเช่นมะม่วงหรือพีชเป็นต้น อย่างไรก็ตามควรได้รับจากผลเบอร์รี่โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

เพื่อความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นบางครั้งเจลาตินหรือไข่จะถูกเติมลงในผลไม้ แต่จากประสบการณ์ของเรานี่ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด ไข่เต็มเป็นสิ่งหรูหราที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งและเจลาตินทำให้ดูเหมือนว่าฉันเกลียดชังตัวเองเจลลี่สีสันสดใสของร้านค้าในวัยเจ็ดสิบและแปดสิบ

ในกรณีของเราเราไม่ได้ฆ่าราสเบอร์รี่ทั้งหมดในมันฝรั่งบดอย่างที่หลาย ๆ คนทำ แต่มีเพียงครึ่งเดียว: เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างเบามือกับวิปครีม ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมสีชมพูอ่อนที่สวยงามพร้อมราสเบอร์รี่ทั้งลูก อย่างไรก็ตามหากราสเบอร์รี่ของคุณสุกและหวานพอคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้

เราได้เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในราสเบอร์รี่เต็มของเรา แต่คุณไม่จำเป็นต้อง ... หรือแทนที่วานิลลาด้วยเหล้าที่คุณเลือก

ในกรณีส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตคุณจะได้รับคำแนะนำให้ตีครีมเย็นอย่างไรก็ตามหากคุณมีเครื่องผสมไฟฟ้าปัญหาก็ค่อนข้างแตกต่างกัน - จะไม่ "ฆ่า" ครีมได้อย่างไร ผลที่ดีสำหรับวิปปิ้งครีมคือสภาพที่ยอดจะหยุดหยด

โดยปกติแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมนี้บนโต๊ะทันทีหลังการเตรียม แต่วิธีการเตรียม fula ของเราทำให้เราต้องทำหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตลอดเวลานี้เขาสามารถรอให้ถึงตาของเขาในตู้เย็น

นี้มันอร่อยมาก! ขอแนะนำ!