ข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปัง "ดำ" อย่างรวดเร็ว (เครื่องทำขนมปัง)

ข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปัง "ดำ" อย่างรวดเร็ว (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	220 ก
แป้งไรย์	150 ก
น้ำ	300 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	30 ก
ยีสต์	1.75 ช้อนชา
Semolina	30 ก
ข้าวไรย์มอลต์แห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยี่หร่าบด	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จากน้ำ 300 มล. เท 100 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทมอลต์เมล็ดยี่หร่าและนำออกจากเตาทันที ในขณะที่ผสมแล้วฉันใส่ยีสต์ลงในถังตวงแป้งข้าวไรย์แป้งสาลีและเซโมลินาแล้วร่อนใส่ในถัง นั่นคือเกลือน้ำตาลและเนย (คุณสามารถใช้เนยอะไรก็ได้ตอนนี้ฉันใช้เนยใสในแบบนอร์เวย์ (ฉันมีเยอะมากและไม่รู้ว่าจะติดตรงไหน แต่มันก็ใช้ได้ดีกับมัน)) . จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในกระทะที่มีมอลต์และเมล็ดยี่หร่าผัดและ - ลงในถัง ทั้งหมด!
  
• ฉันลองโดยไม่มีเซโมลินานั่นคือแป้งข้าวไรย์ 150 กรัมและแป้งสาลี 250 กรัม ขนมปังจะฟูขึ้น แต่ในวันที่สองมันจะร่วนมาก
  
• 
  

เวลาเตรียม:

1 ชม 55 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

(Panasonic 254): โหมด

บันทึก

เรียนผู้ใช้ฟอรัม! ขอเสนอสูตรขนมปัง "ดำ" ด่วน ๆ ฉันเขียนคำว่า "ดำ" ในเครื่องหมายคำพูดเพราะมันดูเป็นสีดำเท่านั้น แต่จริงๆแล้วมันคือข้าวสาลี สูตรไม่ดั้งเดิม โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้สูตรของ Darnitsky จาก Fugaska และใช้ semolina จาก Elena Bo อย่างรวดเร็ว
ลองมัน! ขนมปังเร็วและอร่อย

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันทำไปแล้วเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาฉันกลัวอย่างมากทันใดนั้นมันจะไม่ถูกอบในโหมด“ เร็ว” (ฉันมันขี้ขลาดขนาดนี้!) มันยอดเยี่ยมมาก! พ่อของฉันชอบมันมาก ฉันไม่ได้ผสมยี่หร่าลงในแป้ง แต่ผสมกับงาแล้วโรยด้านบนก่อนอบนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

[ไม่มีใครรัก]

ไม่มีใครรัก! ฉันยินดีมากที่คุณประสบความสำเร็จ ฉันทำขนมปังนี้ทุกครั้งตอนนี้ขาวเร็วแล้วก็ "ดำ" อย่างรวดเร็ว ทุกอย่างออกมาเสมอ "หลังคา" ของคุณสวยกว่าของฉันด้วยซ้ำ (บางครั้งก็เป็นหลุมเป็นบ่อ) ฉันแค่สงสัยว่าโหมดเร็วจะใช้งานได้นานแค่ไหน?

[ไม่มีใครรัก]

ไม่มีใครรัก! ฉันยินดีมากที่คุณประสบความสำเร็จ ฉันทำขนมปังนี้ทุกครั้งตอนนี้ขาวเร็วแล้วก็ "ดำ" อย่างรวดเร็ว ทุกอย่างออกมาเสมอ "หลังคา" ของคุณสวยกว่าของฉันด้วยซ้ำ (บางครั้งก็เป็นหลุมเป็นบ่อ) ฉันแค่สงสัยว่าโหมดเร็วจะใช้งานได้นานแค่ไหน?

ฉันมีเตา LG ซึ่งง่ายที่สุดไม่มีระฆังและนกหวีดมีโหมดเร็วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 59 นาที

[ไร้รัก!]

ไร้รัก! เมื่อเวลาผ่านไปโหมดเร็วของรถของเราเกือบจะตรงกันดังนั้นทุกอย่างจึงเหมาะกับคุณ แต่ในเครื่องอื่น ๆ โหมดเร็วจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ฉันคิดว่าขนมปัง "ดำ" อย่างรวดเร็วจะไม่ทำงานในเครื่องเหล่านี้

[ไร้รัก!]

ไร้รัก! เมื่อเวลาผ่านไปโหมดเร็วของรถของเราเกือบจะตรงกันดังนั้นทุกอย่างจึงเหมาะกับคุณ แต่ในเครื่องอื่น ๆ โหมดเร็วจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ฉันคิดว่าขนมปัง "ดำ" อย่างรวดเร็วจะไม่ทำงานในเครื่องเหล่านี้

ใช่ฉันก็คิดอย่างนั้นเช่นกัน ทำไมฉันถึงกลัว - ฉันเปลี่ยนน้ำสำหรับ kvass ในขนมปังอย่างรวดเร็ว (มีเพียงหนึ่งในสมาชิกของฟอรัมเท่านั้นที่ทำมัน) อบมัน และด้านในของขนมปังยังคงไม่ได้อบเล็กน้อยเปียกดังนั้นฉันจึงต้องอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบหั่นเป็นสองซีก แฟนซีละครสัตว์นี้หรือไม่? แต่ด้วยสูตรของคุณไม่มีความลำบากใจเช่นนี้ วันนี้ฉันจะกลับบ้านบางทีฉันอาจจะต้องอบมันอีกครั้งอย่างน้อยพรุ่งนี้ไม่งั้นก็มีสีขาวอยู่ที่บ้านและพิซซ่าชิ้นใหญ่ที่เหลือจากเมื่อวานและชีสหนึ่งชิ้น พวกเขาอาจไม่ได้กินมาก ...

[ไร้รัก!]

ไร้รัก! ฉันยังมีความลำบากใจกับของเหลวอื่น เช่นหลายคนใช้เซรั่มฉันก็ใช้ด้วย แต่ขนมปังเวย์ของฉันมักจะหนาแน่นและหนักกว่า ด้วยการเติมโซดาขนมปังจะดีขึ้น แต่ถึงกระนั้นด้วยน้ำเปล่าขนมปังก็ทั้งฟูและเบากว่า

[ไร้รัก!]

ไร้รัก! ฉันยังมีความลำบากใจกับของเหลวอื่น เช่นหลายคนใช้เซรั่มฉันก็ใช้ด้วย แต่ขนมปังเวย์ของฉันมักจะหนาแน่นและหนักกว่า ด้วยการเติมโซดาขนมปังจะดีขึ้น แต่ถึงกระนั้นด้วยน้ำเปล่าขนมปังก็ทั้งฟูและเบากว่า

และฉันชื่อสเวตลานา `` วันนี้ฉันจะยังไม่อบ แต่พรุ่งนี้พ่อสั่ง ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[สเวตลาน่า!]

สเวตลาน่า! ให้ขนมปังที่อร่อยและแตกต่างอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ!

ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้ง - เยี่ยมมาก! คราวนี้ฉันเพิ่ม "ปิดปาก": เกล็ดมันฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเมล็ดงาเพิ่มของเหลวเล็กน้อยผสมน้ำกับน้ำมันพืชทอด - กลิ่นของขนมปังนั้นน่าทึ่งมากเศษเบาทุกอย่างอบ ! รูปถ่ายจากฉันไม่นานฉันจัดการถ่ายภาพ ...

และถ้าไม่มีมอลต์คุณจะได้รับขนมปังหรือไม่? หรือทดแทนอะไรได้ประมาณ? อยากลองสูตรจริงๆ ...

[Vestana]

Vestana ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!
ถ้าคุณไม่มีมอลต์ก็อบได้เลย! หากคุณพบสาโท kvass ลดราคาให้แทนที่ด้วย

ขอบคุณมากสำหรับการต้อนรับที่อบอุ่น !!! กำลังจะลองสูตร !!!
อาหารเสริม (หลังจาก 3 ชั่วโมง): ได้ผล !!!! ฉันแทนที่ครึ่งหนึ่งของน้ำด้วย kvass และต้มส่วนที่เหลือและแช่เมล็ดยี่หร่ายืนยันและเพิ่มลงในแป้ง (ฉันไม่ได้เพิ่มเมล็ดยี่หร่าด้วยตัวเองฉันเพิ่มผักชีและใบโหระพา) กลายเป็นก้อนที่เรียบร้อยมาก! และความหอม !!!

Anna1 ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันลงทะเบียนโดยเฉพาะเพื่อขอบคุณ ขนมปังก็เริ่ด! ปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติ ... ความฝัน! ฉันคิดว่ามันจะเป็นหนึ่งในสิ่งที่รักมากที่สุด เร็วและอร่อยมาก ขอแนะนำสำหรับทุกคน

ฉันมีเตา LG บอกความสูงของขนมปังนี้เป็นปกติ (ขนมปังตามสูตรนี้)? ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กสำหรับฉัน แต่ฉันไม่ใช่เพื่อนที่มีประสบการณ์ ฉันจะเพิ่มว่าขนมปังอร่อยเรากินด้วยความสุข

[Vestana]

Vestana ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!
ถ้าคุณไม่มีมอลต์ก็อบได้เลย! หากคุณพบสาโท kvass ลดราคาให้แทนที่ด้วย

สวัสดี! มี KVASS แห้งหรือไม่?

[ฟาโรห์]

ฟาโรห์ฉันมีเตา LG ด้วย - ความสูงของขนมปังก็ใกล้เคียงกับของคุณ
ฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนสูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่สามารถทำได้ในโหมดรวดเร็ว
ฉันมีคำถาม - ขนมปังนี้สามารถทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยได้หรือไม่ (อาจจะมีกลูเตนเป่าเล็กน้อย)

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก! ฉันอยากจะเข้าร่วมตำแหน่งเรียวของคุณด้วย ฉันหวังว่าจะมีที่สำหรับฉันด้วย
เพิ่งซื้อ Daewoo DI-9154 เมื่อวานนี้ เลยตัดสินใจลองอบขนมปังตามสูตรนี้ น่าเสียดายที่ในโหมดด่วนเวลาสูงสุดที่เราตั้งไว้คือ 1:48 คุณคิดว่าความแตกต่างนี้เป็นพื้นฐานหรือไม่? ฉันไม่พบมอลต์ในร้านค้าดังนั้นตามคำแนะนำข้างต้นฉันจึงแทนที่น้ำครึ่งหนึ่งด้วย kvass กระบวนการนี้กำลังดำเนินการอยู่ มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นที่เอาต์พุต

สวัสดีสมาชิกที่รักของฟอรัมนำคนใหม่เข้าสู่ตำแหน่งของคุณหรือไม่? :) ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม มอลต์ถูกแทนที่ด้วยเควสเข้มข้นแบบแห้ง จริงเครื่องทำขนมปังของฉันมีโหมดเร็ว 1.50 และเป็นครั้งแรกที่มันไม่ขึ้น: (เมื่อวานฉันอบในโหมดหลักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงขนมปังกลายเป็น kakooooy ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย !!! ขอบคุณมาก อีกครั้งฉันมักจะอบขนมปังตามสูตรนี้ 🔗

ฉันอบขนมปัง "สีดำ" อย่างรวดเร็วมันดูไม่สูงนัก แต่นุ่มและอร่อยมาก แทนที่จะใช้มอลต์ฉันชง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของ Saf-kvass เข้มข้น Saf-Levure เอายีสต์ น้ำมันส่วนหนึ่งถูกแทนที่ด้วยเมล็ดทานตะวัน "ทอด" ที่มีรสชาติของเมล็ด จะเป็นขนมปังหน้าที่ของฉันพร้อมกับขนมปังด่วนจาก Elena Bo!

สวัสดีทุกคน!!! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะอบขนมปังแบบนี้ :) เตากำลังนวดทุกอย่างอยู่แล้ว ... ฉันข้ามนิ้วของฉัน
... ฉันหวังว่าทุกอย่างจะเป็นไปได้ ...

ขนมปังวิเศษมาก !!! แป้งกรอบ !!! เปิดออก !!! เย็นลง .... คิดว่ารสชาติจะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน !!!! ชั้น !!! : nyam: น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพ ...

รูปภาพสำหรับสูตรอาหาร

ฉันขอโทษ. สูง. บอกฉัน ได้โปรดฉันจะอัพโหลดภาพถ่ายจากโทรศัพท์ของฉันได้อย่างไร? ฉันได้อัปโหลดไปยังแกลเลอรีของฉันแล้วและตอนนี้จะแทรกลงในข้อความได้อย่างไร?

ถ้าฟอรัมถูกอัปโหลดไปยังแกลเลอรีแล้ว ... นำลิงก์จากแกลเลอรีและแทรกลงในโพสต์ - ดูด้านบนในข้อความ

ไม่เข้าใจอะไรเลย ..... : girl_sad: ลิ้งค์ไม่ได้ถ่าย ... ไม่ได้ก๊อป ...

สวัสดีฉันอยากลองอบขนมปังแบบนี้ด้วย บอกฉันหน่อยว่าสินค้าควรบุ๊กมาร์กตามลำดับนี้เท่านั้นหรือไม่หรือขึ้นอยู่กับเครื่องทำขนมปัง? LG ของฉันมีน้ำเป็นอันดับแรกและแป้งและยีสต์อยู่ด้านบน

หากเริ่มการอบทันที (โดยไม่รอช้า) แสดงว่าลำดับการวางผลิตภัณฑ์ไม่มีความแตกต่างกันสำหรับแป้งควร "แป้งในน้ำ" และติดตามขนมปังที่นวดแล้วแป้งจะนุ่ม (แต่ไม่เหลว)

และจะดีกว่าถ้าอบขนมปังด้วย prog ปกตินานขึ้น - บนขนมปังอย่างรวดเร็วอาจทำให้ขนมปังไม่ปกติแป้งไม่สุก