ขนมปังกับเกล็ดมันฝรั่งแห้งและน้ำซุปมันฝรั่ง (เครื่องทำ Samboussa)

ขนมปังกับเกล็ดมันฝรั่งแห้งและน้ำซุปมันฝรั่ง (เครื่องทำ Samboussa)

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	450 ก
Semolina	50 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง	370 ก
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
เกล็ดมันฝรั่ง (น้ำซุปข้นแห้งในเกล็ด)	35 ก
นมผง	30 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5-1 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือมะกอก	2-3 เซนต์ ล

วิธีทำอาหาร

• เราเปิดใช้งานยีสต์ในน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 1 แก้วพร้อมน้ำตาลเพิ่ม (น้ำซุปของฉันเค็มตามปกติหลังจากต้มมันฝรั่ง) เพิ่ม semolina ลงในสิ่งนี้ ผัดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น ๆ

  เทน้ำซุปมันฝรั่งอุ่นที่เหลือลงในชาม HP ใส่นมผงและเกล็ดมันฝรั่งเทแป้งใส่เกลือ

  เราใช้โปรแกรมนวดอย่างรวดเร็ว - ฉันมี "แป้งไร้เชื้อ" - 15 นาที ในระหว่างการนวดให้ใส่น้ำมันพืชและดูสถานะของขนมปัง - แป้งควรยืดหยุ่น หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมคุณสามารถปิดเครื่องทำขนมปังและปล่อยให้แป้งลอยขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เกลี่ยบนแผ่นซิลิโคนทาน้ำมันและใช้มือมันตะล่อมแป้งสลับกันจากขอบสองด้าน แป้งจะฟูนุ่มน่าทำงานด้วย

  ไม่มีการปั้นเช่นนี้ฉันตัดชิ้นส่วนและบนตาชั่ง - 25-26 กรัม - น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแป้งขนมปังฟู ฉันเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 20 วินาที จนอุ่นแล้ววางช่องว่างในรู คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไรเลยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบเครื่องนี้ - สำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากปัญหา! เราปิดอุปกรณ์ด้วยสลักและปล่อยให้ขนมปังในอนาคตพักและลุกขึ้นเป็นเวลา 15 นาที

  เปิดเตาอบแล้วอบประมาณ 12-13 นาที + ปิด 5 นาที อุปกรณ์

  ขนมปังอร่อยหอมพร้อม !! ฉันไม่มีแรงที่จะอดทน - ฉันทำลายมุมร้อนเพื่อทดสอบ!

  จากแป้งที่เหลือคุณสามารถอบตอร์ตียาหรือฟอกาเซีย หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันวางแป้งค่อยๆปั้นเค้กรูปไข่แล้วทิ้งไว้ใต้ฟอยล์ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อพิสูจน์ อบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

  เสร็จแล้ว!

เวลาเตรียม:

อบ 12-13 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

SAMBOUSSA MAKER / เตาอบ

บันทึก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับมันฝรั่ง focaccia บนเว็บไซต์ลองอีกอัน! ในรูปแบบของขนมปังนั้นมีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบแป้งกรอบ ๆ จนกรอบเขียวชอุ่ม!

ขนมปังวิเศษอะไรอย่างนี้! อืม! คนอะไรฟู!
Yulenka คุณใช้เกล็ดมันฝรั่งเป็นหลัก? ตอนนี้มีหลายอย่างมากจนไม่มีใครเข้าใจผิดในคุณภาพ
Yulenka ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันยังรอคำตอบเกี่ยวกับซีเรียล อร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร และถ้าคุณอบในคัพเค้กล่ะ? นอกจากนี้ยังมีเหล็กวาฟเฟิล

[นาตาชา]

Ritulya ขอบคุณ! มีเกล็ดที่แตกต่างกันมากมายใช่ฉันใช้ "มันฝรั่ง" สำหรับแป้งขนมปังฉันชอบที่ไม่ใส่เกลือ

🔗

และถ้าคุณอบในคัพเค้กล่ะ? นอกจากนี้ยังมีเหล็กวาฟเฟิล

นาตาชา, ไม่รู้ !!! ฉันอบมันเพียงสองครั้งใน Samsushnitsa โดยปกติจะเป็นเพียง focaccia

Yulechka ฉันยังอบไก่งวงทอดในเครื่องทำมัฟฟินบางแห่งมีสูตรอาหารและผักทุกประเภท ฉันไม่มี sushnitsa แต่ฉันต้องการขนมพรุ่งนี้ฉันจะซื้อมันฝรั่งฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้น และถ้าคุณหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยล่ะ? พายจะกลายเป็นวาฟเฟิลที่แตกต่างกันอยู่แล้ว

ฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้น

การทดลองคือทุกสิ่งทุกอย่างของเรา !!!

Yulia คุณซื้อทุกอย่าง แต่คุณต้องการน้ำมันเท่าไหร่?

[นาตาชา]

นาตาชาอ๊ะพลาดแล้ว! ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!
น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน แก้ไขในสูตร!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, จูเลียขอบคุณมาก ฉันยังไม่ได้อบขนมปังใน Samsushnitsa แต่นี่คือสูตร ...
มาสร้างวันมันฝรั่งกันเถอะ!

[เลนุสยา]

ฉันยังไม่ได้อบขนมปังใน Samsushnitsa

เลนุสยาถ้ามี samushnitsa ก็ต้องอบขนมปัง!

[ยูเลีย]

ยูเลียใช่มีและจากคลื่นลูกแรก)

จากคลื่นลูกแรก)

คุณและฉันมีโมเดลเดียว! ฉันจะรอขนมปังของคุณ!

ยูเลียและฉันแล้ว ... ด้วยนม! ปรากฎว่าอร่อยมาก! จริงอยู่ที่คัพเค้กมีขนาดเล็ก แต่คุณสามารถกัดได้สองครั้งและอบเค้กในเตาอบ ชอบมากกกกกกกรุบ ๆ ! เศษนุ่ม! จะมีสูตรไหนถูกใจไม่สับสน ขอบคุณอีกครั้ง. เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่สามารถเปิดเผยภาพได้ ได้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน

[นาตาชา]

นาตาชาฉันดีใจมากที่มันกลายเป็นคัพเค้ก! น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่าย แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อย!

Yulechka ฉันอบอีกครั้ง! วันนี้หลานสาวของฉันวิ่งเข้ามาและปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งให้เธอ ... ฉันดูแล้วเนื้อสับก็ลงไปในน้ำแล้วฉันก็เริ่มแป้ง (ฉันไม่ได้กินมันฝรั่งบ่อยๆ) เค้กชิ้นเล็กและ 4 ชิ้นวางเรียงกันเป็นแนวยาวจากเค้ก ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นแป้งก็ท่วม A สูงขึ้นไปอีกในเตาอบ นี่คือก้อนสี่ก้อน

[นาตาชา]

นาตาชา, เยี่ยมมาก!

แป้งจึงท่วม

สามารถมองเห็นได้เพราะน้ำซุปไม่เพียง แต่อิ่มตัวกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย!

[ยูเลชกา]

ยูเลชกาฉันขอขอบคุณคุณด้วยคำขอบคุณ! เร็วมากและอร่อยมากฉันยังยกเลิกการสมัครในหัวข้อ samsushnits ด้วยเพราะฉันนับ 1 บุ๊กมาร์ก
ไม่มีการ์ด / น้ำซุปฉันจึงแทนที่ด้วยน้ำและใส่น้ำตาลเพิ่ม 0.5 h / l คำนวณใหม่ด้วยปัจจัยที่ลดลง 0.58:
แป้ง 260g
เซโมลิน่า 30g
น้ำ 215g
ยีสต์แห้ง 1.2 ชม. / ล
การ์ดแห้ง / เกล็ด 20 ก
นมแห้ง 17 ก
เกลือ 0.8 h / l ~ 4 g
น้ำตาล 1 ชม. / ล
น้ำมันมะกอก. 1.5 ส. / ล
แป้งกลายเป็น 565 กรัมสำหรับ 1 แท็บวางถาดละ 23-24 กรัมจุ่มลงในโรยส่วนอื่น ๆ โรยด้วยงาและนิเกลล่าฉันชอบมันมากกว่า อบตามสูตรหลังจากวางแล้วให้ลุกขึ้นยืนเป็นเวลา 15 นาทีและอบเป็นเวลา 13 นาที + ปิด 5 นาที
แป้งเย็นนุ่มไม่เหนียว







และนี่คือเค้ก

[วินททท]

วินททท, Tanechka ช่างงาม !!!

นาตาชา!
ทุกอย่างปรากฏออกมาอย่างสวยงามใน Samsushnitsa ซึ่งเป็นอุปกรณ์มายากล

[Tanyusha]

Tanyusha, AAAA !!!! ขอบคุณที่นำเสนอความงาม !!! แล้วมันพัง !!! และขอบคุณมากสำหรับการคำนวณ 1 บุ๊กมาร์กใหม่! หลายคนเช่นฉันชอบการคำนวณของคุณมาก!

ฉันชอบจุ่มมากกว่า

ใช่จุ่มช่องว่างในเมล็ดและอื่น ๆ สำหรับ sushnitsa และฉันชอบที่ดีกว่าพวกเขาติดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกสลายในภายหลัง!

จูเลียขอบคุณ!

แล้วมันพัง !!!

เหลือเพียงภาพเท่านั้นความอร่อยนั้นไม่ธรรมดาและในน้ำซุปอาจจะอร่อยกว่านั้นแน่นอนว่าไพ่ / เกล็ดทำให้แป้งมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ทุกอย่างปรากฏออกมาอย่างสวยงามใน Samsushnitsa ซึ่งเป็นอุปกรณ์มายากล

ใช่ดีมาก! และเป็นเรื่องดีที่มันลดราคาอีกครั้ง - Temka จะฟื้นขึ้นมาไอเดียใหม่ ๆ จะปรากฏขึ้น!