ปลายี่สกเวียดนาม

ปลายี่สกเวียดนาม

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: เวียตนาม

ส่วนผสม
ปลา (ปลาคาร์พ, ปลาแฮค, หอกคอน ฯลฯ )	700 ก
กระเทียม	4-5 ซี่
หอม	3 ชิ้น
ขิง	10-15 กรัม
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ปลาหรือซีอิ๊ว	2 ช้อนโต๊ะ. ล
พริกไทย	ลิ้มรส
เกลือพริกไทยป่น	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำตาลสำหรับคาราเมล	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์
น้ำ	30 มล

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นสเต็ก

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งขิงเป็นเส้นบาง ๆ สับหรือขูดกระเทียมให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในปลา ใส่พริกไทย.

ใส่น้ำมันพืช

และซอสถั่วเหลือง.

พริกไทยเกลือ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 10-15 นาที

เทน้ำตาลลงในกระทะร้อน

เมื่อน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นคาราเมลสีน้ำตาลอ่อนให้วางชิ้นปลา เทน้ำดองออกให้หมด พลิกชิ้นและเติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นพลิกปลาและถือไว้บนกองไฟเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปอีกเล็กน้อย และในเวลานี้จำเป็นต้องเทซอสที่ด้านบนของชิ้นปลาทีละน้อย ชิมซอส. ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลและเกลือ

ทานให้อร่อย!