ขนมปังขิงของ Mr.Z กับแอมโมเนีย

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

ขนมปังขิงของ Mr.Z กับแอมโมเนีย

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด
เนยนุ่ม	100 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	340 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่ C1	1 ชิ้น
ไข่แดง	1 ชิ้น
น้ำผึ้ง	80 ก
ผงน้ำตาล	80 ก
นมอุ่น	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แอมโมเนียม	1/2 ช้อนชา
เกลือ	1/3 ช้อนชา
ขิง	1 ช้อนชา
อบเชย	1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
เคลือบ
ไข่	1 ชิ้น
เกลือ	ชิป

วิธีทำอาหาร

แอมโมเนียมเจือจางในนมอุ่น

นวดแป้งออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องและแอมโมเนียม แป้งมีความนุ่ม ใส่แป้งลงในถุงหรือฝาปิด ทิ้งไว้ 20 นาที

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดคุกกี้ออก วางบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ

เขย่าไข่ให้เข้ากันดีกับเกลือ จาระบีคุกกี้ ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงแห้ง หล่อลื่นอีกครั้งและวาดรูปวาดด้วยส้อม

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

คุกกี้เป็นที่นิยมมากในฟอรัมของเรา ต้นฉบับ

คุกกี้ขนมปังขิงของ Mr.Z (สูตรของ R.Bertinier เตาอบ) คุณชอบคุกกี้ขนมปังขิงไหม? ฉันแค่รักมัน. ไม่ใช่แค่คุกกี้ แต่ทุกอย่างมีขิงด้วย ฉันชอบแยมขิงเป็นพิเศษ แต่วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรเด็ด ๆ ...ไอดอล 32

ฉันตัดสินใจที่จะอบด้วยแอมโมเนียเพราะฉันสงสัยว่าตอนแรกเป็นคุกกี้และอบอยู่ การใช้แอมโมเนียมเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารโปแลนด์และการมีนมหนึ่งช้อนโต๊ะในสูตรก็พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน ฉันไม่ได้อบคุกกี้เหล่านี้ด้วยโซดา สำหรับผู้ที่อบจะมีโอกาสเปรียบเทียบรสชาติและเนื้อสัมผัสของคุกกี้กับผงฟูประเภทต่างๆ ฉันชอบคุกกี้ ขอแนะนำ!

MMMMM คุกกี้แสนอร่อยแองเจล่าขอบคุณมากสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอีกชิ้น

[สเวตลานา]

สเวตลานาขอบคุณสำหรับคำชม)

ฉันรักคุกกี้นี้มาก! ตอนนี้มีโอกาสจะลองอบมันด้วยแอมโมเนีย ขอบคุณสำหรับสูตร!

[แองเจล่า]

คุกกี้สวยเหมือนขนมปังขิง! ฉันมีแอมโมเนียมฉันจะอบมัน ฉันไปดูคุกกี้นี้บนโซดายังมี 80g น้ำตาลไอซิ่ง. แองเจล่าและคุณเพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้งเท่านั้นหรือ? และจาระบีเฉพาะกับไข่แดงหรือไข่? ฉันก็อยากได้ลายเส้นที่สวยงามเช่นกัน

[วิกิ]

อบด้วยแอมโมเนีย

วิกิ, ฉันจะรอ. ฉันสนใจมาก

มี 80g. ผงน้ำตาล

ทัตยาพลาด ขอบคุณที่อ่านอย่างละเอียด

เฉพาะไข่แดงหรือไข่?

ทันย่าไข่. เป็นการดีที่จะลบออกเพื่อให้โครงสร้างเปลี่ยนไป ถ้าคุณทาไขมันด้วยไข่แดง 1 ฟองด้านบนจะถูกอบมาก คุณรู้)

ถ้าคุณทาไขมันด้วยไข่แดง 1 ฟองด้านบนจะถูกอบมาก คุณรู้)

ไม่ฉันไม่รู้บางครั้งฉันก็ทาไข่แดง แต่เมื่อทาแล้ว .. ในกรณีนี้อาจแก้ไขได้ที่นี่

เขย่าไข่แดงให้เข้ากันดีกับเกลือ จาระบีคุกกี้ ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงแห้ง หล่อลื่นอีกครั้งและวาดรูปวาดด้วยส้อม

ทาด้วยไข่แดง

คุณเจือจางด้วยนมหรือไม่? โดยปกติขนมอบจะมีสีน้ำตาลอยู่แล้ว ถ้าไข่แดงหนึ่งฟอง

ถูกต้องโปรด

ขอบคุณ. แก้ไขแล้ว. สามารถเห็นได้เมื่อวานนี้ "กินมากเกินไป" กับสูตรอาหาร หรือที่บ้านก็เสียสมาธิมาก)