แป้งสำหรับ samsa ใน Thermomix

sve

ฉันไม่ได้พยายามปรุงฮอร์น
และตอนนี้ฉันทำขนมพัฟสำหรับซัมซา แป้งดี samsa ยังอยู่ในเตาอบ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถแสดงได้ ลูกชายถอดกล้องกำลังพักผ่อน
สูตรมีดังนี้:
300 กรัม sl. เนยจากช่องแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ และแป้ง 500 กรัมด้วยความเร็ว 2 ถึง 9 เป็นเวลาสองสามวินาที เนยและแป้งถูได้เป็นอย่างดี
เติมไข่ 1 ฟองนมเย็น 200 มล. 0.5% (ฉันมีนม 3.5% 100 มล. และน้ำ 100 มล.) 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.75 ช้อนชา เกลือ (ตามสูตร 0.25 ช้อนชาเกลือ - สำหรับฉันดูเหมือนว่าจะมีน้อย)
สูตรอื่นสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม
4 นาที / spikelet
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วใส่ในฟอยล์หรือถุงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
วิธีการอบฉันจะเขียนว่าแป้ง "มีพฤติกรรม" อย่างไรใน samsa หวังว่าจะประสบความสำเร็จ

sve

แป้งเปิดออกมาไม่หลุดเป็นขุย ถูกต้องแล้วชั้นจะมาจากไหน แต่ทั้งครอบครัว (ยกเว้นสามี) ชอบซัมซ่ามาก เขาก็ชอบมันเช่นกัน แต่แป้งแบบดั้งเดิมสำหรับซัมซ่านั้นไม่ได้เป็นแบบนั้นเลย
แต่วันนี้ฉันทำคุกกี้จากของเหลือทาด้านบนด้วยน้ำตาลมะนาวซึ่งฉันก็ทำใน TM ด้วยเช่นกัน มันอร่อยมาก

ลูกแมว

น้ำตาลมะนาวแบบไหน? ฉันชอบคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันด้วย

sve

หัวข้อที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ic=8743.0
เราไม่ได้เรียกว่าน้ำตาลมะนาว มันง่ายสำหรับเรา - น้ำตาลและมะนาว แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม
ฉันหั่นมะนาวเพื่อให้เป็นหลุม ในมะนาวของฉันใต้ผิวหนังชั้นสีขาวไม่ขมดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้ มิฉะนั้นฉันจะต้องกำจัดมัน ชั่งมะนาวใน TM ด้วยความเร็ว 9 เปลี่ยนเป็นข้าวต้มจากนั้นเติมน้ำตาล 1: 1.5 (เป็นไปได้ 1: 2) และใน sk. 3-4 ผสมให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลาย จากนั้นก็ใส่ขวดโหลทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1-2 วันจนน้ำใส ๆ โผล่มาจากด้านล่าง ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น
เราทำเช่นนี้มาโดยตลอดตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่อมันแน่นไปด้วยมะนาวและซื้อมากหากพวกเขาถูกโจมตี และพวกเขายังหั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาล แต่ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกกินอย่างรวดเร็วและชิ้นมะนาวยังแห้งอยู่