Karabakh kyat - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

Karabakh kyata

ประเภท: ขนม

ครัว: อาเซอร์ไบจัน

ส่วนผสม
โอปาร่า
ยีสต์สด	12.5 ก
น้ำตาล	1/4 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
แป้ง (ของจำนวนทั้งหมด)	3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
น้ำ	55 มล
แป้งโด
แป้งทั้งหมด
แป้ง (แป้งโดว์ + แป้ง)	500 ก
ไข่ (ฉันมักจะทำไข่แดง 25g + ไข่ 75g)	2,5 ชิ้น
เนย (นุ่ม)	125 ก
นมอุ่น)	125 มล
น้ำตาล	125 ก
เกลือ	หยิก
การกรอก
เนยใส (นึกคิด) ที่อุณหภูมิห้อง	75 ก
แป้ง	115 ก
น้ำตาล	90 ก
วานิลลิน
สำหรับการระบายสี:
ไข่แดง	1 ชิ้น
นม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

หลายคนในภาพยนตร์เรื่อง "Prisoner of the Caucasus" จำช่วงเวลาที่นีน่ากินเค้กแบน ๆ ด้วยความอยากอาหารกินกับพลัมและองุ่น ผมก็เลยอยากลอง ฉันพบสองสูตรปรุงทั้งสองอย่าง))) หนึ่งในนั้นก็อยู่ที่ Gali เหมือนกัน แต่ฉันเสนอให้คุณที่สองยังอร่อยมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนิ่มกว่า แต่ รสชาติ ... ดีฉันเลือกไม่ได้ว่าสูตรไหนดีที่สุดในสองสูตรนี้ ชอบแต่ละแบบในแบบของตัวเอง)))
ฉันขอแนะนำให้คุณเปรียบเทียบ Kyata (คือ Kyata ไม่ใช่ Gata) ปรากฏตัวในภาพยนตร์โดยบังเอิญ Frunzik ของเธอเพิ่งนำมาจาก Karabakh และเขาแนะนำให้เพิ่มลงในตารางของ Varley))) เพื่อ "ความดี" ของพล็อตในความคิดของเขาหญิงสาวเคี้ยว แอปเปิ้ลดูในกรอบไม่ค่อยน่าสนใจ)))

ขั้นแรกเตรียมแป้ง:
ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเกลือและแป้ง
ผัดจนเข้ากันกับครีมเปรี้ยว (ในสูตรดั้งเดิมปริมาณแป้งคือ "ด้วยตา" ฉันจะทำให้ช่วงเวลานี้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ - "ด้วยตา" คุณต้องใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับสไลด์ 500g ที่ดีซึ่งจะ ลงไปในแป้ง
เราครอบคลุมแป้งของเราและวางไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นและเริ่มจับตัวเป็นก้อนคุณสามารถนวดแป้งได้ ฉันใช้เวลา 20 นาที ... อาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งสำเร็จรูป ในตอนท้ายของชุดให้ใส่เนยนุ่ม ๆ (ไม่ละลาย แต่นิ่ม) ผัดลงในแป้ง (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้ทั้งหมดโดยใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมแบบนิ่งพร้อมกับขอเกี่ยว
ใส่แป้งสำเร็จรูปที่ขึ้นไว้ เรามีสองทางขึ้น หนึ่งชั่วโมงขึ้นมาเรานวดอีกชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนพักไว้ 10 นาทีภายใต้พลาสติกแรป

การปรุงไส้:
เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและขัดจังหวะก่อนที่จะรวม

เราสร้าง kyatu
สำหรับ Kyata ให้ม้วนแป้งโดว์ในชั้นที่น้อยกว่าเซนติเมตรเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ทาน้ำมันตรงกลางด้วยเนยนุ่ม ๆ

ใส่ไส้ตรงกลาง - เท่าไหร่ถึงจะพอดี ฉันมองเห็นเพียงแค่แบ่งไส้ออกเป็น 4 ส่วน

เทคโนโลยีการก่อตัวของจ๊าตนั้นคล้ายกับพายออสเซเชียนและเมเกรเลียนคาชาปุรี เรารวบรวมในถุงบีบขอบ ใช้มือบดบี้เค้กแล้วพลิกกลับด้าน แผ่ออกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. Kyata ที่ขึ้นรูปควรมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. หากมีอากาศเข้าไปข้างในระหว่างการรีดให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้หลุดออกมา พิสูจน์เป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ห่อพลาสติก จากนั้นจาระบีด้วยไข่แดงนมเจือจางทำลวดลายด้วยส้อมและใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่

รูปแบบอยู่ในรูปแบบคลาสสิก: เราวาดแถบโดยใช้ส้อมตรงกลางจากนั้นอีกอันหนึ่งไปทางซ้ายและอีกอันไปทางขวา
วาดแนวทแยง 3 ครั้งในลักษณะเดียวกัน

นำเข้าอบในเตาอุ่นโหมดด้านบนโดยไม่ต้องพาความร้อนระดับกลางที่ 180-200 °จนเป็นสีชาทองสวย สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป)))

ในระหว่างขั้นตอนการอบมันอาจจะขึ้น แต่เมื่อมันเย็นลงมันก็จะเท่ากัน (ฉันวางซ้อนกัน)