ขนมปังสีเทายีสต์ต่ำใน Panasonic SD-2511

ที่นี่ร้อนมากและเป็นครั้งแรกที่ดูเหมือนสำหรับฉันขนมปังก็ตกลงมาแบบนั้น เธออบตามสูตรของเธอเป๊ะ ๆ โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วหลังคาก็เหมือนชามไม่เคยเกิดขึ้น เห็นได้ชัดจากความร้อนที่ผ่านไป ฉันใส่ขนมปังแผ่นที่สองสำหรับคืนนี้ในโปรแกรมยีสต์ต่ำและในตอนเช้าคนเกียจคร้าน:

รูปภาพยังโหลดด้านข้าง

และฉันคิดว่าแครอทดิบและคุณก็ใส่แครอทลงไป



Luda ยีสต์ต่ำไม่เหมาะกับความร้อนฉันยังสังเกตเห็น

ยีสต์ต่ำไม่เหมาะกับความร้อน

Svetochka ฉันตัดสินใจแล้วว่าจำเป็นต้องไดเอทซึ่งการเพิ่มครั้งสุดท้ายจะสั้นกว่า แต่ฉันหวังว่าความอบอ้าวจะบรรเทาลงในตอนกลางคืนฉันเปิดประตูระเบียงทิ้งไว้ แต่มันก็ไม่ได้ช่วยอะไร

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์, Svetik, สวัสดี !!!
ฉันพูดถึงขนมปัง ...
คุณจำได้ไหมลูดาฉันบ่นให้คุณฟังเรื่องหลังคาที่เป็นเนิน และคุณแนะนำให้ลดน้ำหรือไม่?
ฉันลดมันลง ดูเหมือนมาก ...
มุงด้วยหลังคาเรียบนูนสวยงาม แต่ยังมีรอยแตกแนวยาวเก๋ ๆ
ผมไม่ลืมที่จะถ่ายภาพ ...
และเช่นกัน - ฉันทำ Pre-batch แล้วจึงใส่ 0.75 ช้อนชา ยีสต์. ฉันคิดว่าความร้อนคือ ... เวลาที่มากเกินไป ฯลฯ
ตอนนี้ - เติมน้ำเล็กน้อยหรือปรับขนาดเล็ก - เนื่องจากมียีสต์ไม่เพียงพอและจำเป็นต้องมีเวลาเพิ่มขึ้นในการทำขนมปัง ในระยะสั้นคุณต้องไดเอทจริงๆ ...
ในระยะสั้นยังมีบางสิ่งบางอย่างสำหรับ "คนบ้า"

[Ritochka]

Ritochkaให้ลองเติมน้ำเปล่าก่อน และในการควบคุมอาหารการทดสอบครั้งสุดท้ายจะได้รับการควบคุมในกรณีที่สูงเกินไป 10-15 นาทีก่อนอบให้เปิดการอบโดยบังคับให้เร็วที่สุด

[เอาท์พุท]

ในการทดสอบอาหารครั้งสุดท้ายในกรณีที่จะใช้เวลา 10-15 นาที

ฉันทำอย่างนั้น ... ฉันเปิดมันและเขาก็ถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ ... เธอแหย่นิ้วของเธอ - รูไม่ตรง ฉันปิด HP ใส่ขนมก่อน ...
แต่ผลที่ได้ก็ไม่น่ายินดี เอาท์พุท: เล่น "เกมยีสต์ต่ำ" ใน ความร้อน ฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว (หลังจากนั้นฉันใส่ยีสต์ 0.75 ช้อนชาโดยหวังว่าจะได้ Pre-Kneading, Leveling ที่ 1 ชั่วโมงและ Long Proofing ก่อน Baking)))

ฉลาดเกินไป ขนมปังขาด ...
หลังคานูน แต่แตก


ฉันจะอบขนมปังจานโปรดนี้บน Main one ต่อไปโดยไม่ต้องผสมกับยีสต์เต็มช้อนซึ่งมีปริมาณเล็กน้อยสำหรับส่วนประกอบของขนมปังชิ้นนี้ของฉัน

จะไม่เล่นได้อย่างไร?
ท้ายที่สุดฉันจะไม่เป็นฉัน ... หากไม่มีสิ่งใหม่ ...

Ritochka แน่นอน - คุณต้องการเล่นบางครั้งเราก็เจ้าชู้

ฉันอยากเล่น

พรุ่งนี้ฉันจะใส่ตัวเลือกที่ 2 ให้คุณอีกครั้ง ด้วยลูกพรุนและลูกเกด เป็นที่รักของครอบครัว วันนี้ทุกคนไม่มีเขาทั้งวัน แต่ขอ!
เกล็ดของฉันแช่ในเยลลี่!

ธัญพืชเหล่านี้เช่นนมของ Matroskin จะอยู่ในหม้อกาแฟเร็ว ๆ นี้ ฉันติดตั้งอยู่แล้วทุกที่ทุกที่ที่เข้ามาในหัวของฉัน คุณสามารถใช้ทอดแทนขนมปังได้เรามีสูตรสำหรับแฮร์คูเล็ต

[ตลอดเวลา]

ในการทอดแทนขนมปังคุณสามารถทำได้

และฉันลุด ตลอดเวลา เป็นเวลาหลายปีในการหั่น (และกระต่ายปลอม) กล่าวคือ เฮอร์คิวลิส และฉันใส่มันแทนขนมปัง ...
นี้มันอร่อยมาก!
พระสงฆ์ของฉันเปียกชุ่ม วันนี้จะไปลอง Kiselek ของคุณในหม้อต้มน้ำปั่น ...

Maniacs เราอยู่กับคุณขนมปังและเยลลี่))))

บอกฉันทีว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรฉันสงสัย

บอกฉันทีว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรฉันสงสัย

ลูดามันไม่คุ้มค่า

เยลลี่ตัวแรก - ฉันชอบของคุณมากกว่า! ขอบอกในร้านกาแฟ ...

Luda ฉันเจอหัวข้อเกี่ยวกับสารเติมแต่งในขนมปัง บางทีมันอาจจะมีประโยชน์
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...56339.0
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
1. การเติมกรดลงในแป้ง (สำหรับก้อนขนาดกลาง): น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือกรดแอสคอร์บิก - ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นป้องกันไม่ให้หลังคาหลุดออกอย่างรวดเร็วในระหว่างการพิสูจน์อักษร (ถ้าเหตุผลอยู่ในการหมักไม่ใช่ในน้ำส่วนเกิน) โดมของขนมปังต่อหน้าสารเติมแต่งเหล่านี้จะเนียนกว่าและสวยงามกว่า

[Svetochka]

Svetochkaน่าสนใจมาก แต่กรดก็มีผลต่อรสชาติเช่นกันโดยทั่วไปฉันไม่ชอบเติมสารปรุงแต่งดังกล่าวแม้ว่าจะค่อนข้างเป็นธรรมชาติ รอยแตกของหลังคาดีกว่ารสชาติที่ไม่ถูกต้อง

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ลูดาสวัสดีฉันไม่พบที่พูดถึง Flakes (หลังเยลลี่) คำนวณน้ำหนักในขนมปัง ...
ฉันต้องการแบ่งปันกับผู้หญิงคนนั้น ... เพื่อที่เธอจะได้ลิ้มรสเหตุผลของเรา และหลงทางในสองต้นสน

คุณเขียนถึงฉันใน Votsap
ตอนนี้ฉันจะคัดลอกไปยังธีมเยลลี่

คุณเขียนถึงฉันใน Votsap
ตอนนี้ฉันจะคัดลอกไปยังธีมเยลลี่

ผู้ชายกำลังรออยู่ที่นั่น อัลลอนก้า ...
และฉันเป็นคนบ้าฉลาดจากตัวฉันเอง
ฉันอ่าน Temki ซ้ำเป็นครั้งที่ห้าแล้ว ...

ดังนั้นที่คั่น - ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรฉันซื้อเกลือ Iletskaya ก้อนสูงสวยงามแม้ไม่มีน้ำตา! ด้วยตัวแบ่งส่วนข้อมูลคุณสามารถตัดมันได้เกือบจะในทันที เฉพาะข้าวไรย์ (Passionate) เท่านั้นที่ไม่ร้อน - มันเกาะติดกับเครื่องตัดคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลง


นวดแป้งล่วงหน้าบนพิซซ่าเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นให้ใช้แป้งหลัก (N1) เนื่องจากมันร้อนที่บ้านและเห็นได้ชัดว่ามันจะตกลงไปอีกครั้งเมื่อยีสต์ต่ำ

ฉันจะอบมันบนเมนด้วย

Ritochka ใช่โดยรวมแล้วทุกอย่างดูดีและไม่ได้เพิ่มยีสต์เพียงแค่นวดบนพิซซ่าให้ความร้อนในระหว่างการนวด และใช่ฉันจำได้ว่ามีน้ำอุ่นเล็กน้อยกำลังเทอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ก็ไม่อุ่นเหมือนกัน

วันนี้ฉันอบขนมปังฉันอยากได้สีเทามากขึ้นดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนอัตราส่วนของแป้ง ข้างนอกอากาศร้อนฉันจึงไม่ใช้โปรแกรมยาว ๆ ไม่งั้นแป้งจะเดินทับ

300gr psh. ใน. จาก.
100 กรัม psh. ค. ซ.
ข้าวไรย์ 100 กรัม
เวย์ไร้ข้อ จำกัด 260 มล. + น้ำ 120 มล
เกลือน้ำผึ้งลูกพลัม น้ำมันและยีสต์ตามปกติ
ผสมแป้งเกี๊ยวโดยไม่ใช้เนยเข้าด้วยกันแล้วอบในโหมด Main ด้วยการเติมเนย

นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลา ตอนหลังเป็นแผลตอนเย็นตอนนี้ยังค่อนข้างร้อนกลัวจำได้ว่าจะผ่าเมื่อไหร่

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์, ดียังไง !!!!
และฉันต้องการที่จะ oooo
ไม่รู้จะได้ไปด้วยกันพรุ่งนี้ไม่งั้นมีงานอดิเรกใหม่ ...
วันนี้ผมอบทดลอง ...
พรุ่งนี้เราต้อง "รวมพลังแห่งความสำเร็จ" ดังนั้น ...
และมีผู้กินน้อยลง. คุณปู่คอยดู Lud
และฉันต้องการของคุณและของฉันและ ... พระเจ้าของฉัน!

Ritochka คุณจะมีเวลาสำหรับทุกสิ่งสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ!
รอยตัดมีรูพรุนเท่า ๆ กันรูไม่ใหญ่ แต่เป็นยางสม่ำเสมอ กลิ่นเหมือน "บ้าไปแล้ว" ฉันอดไม่ได้ที่จะกินโคก Ritochka ตัวเลือกที่ดีมากและยีสต์ต่ำตามที่ระบุไว้สำหรับ 3/4 ชม. ล. ยีสต์สำหรับแป้ง 500 กรัม งดงาม!

ตามที่ระบุไว้เป็นเวลา 3/4 ชม. ล. ยีสต์สำหรับแป้ง 500 กรัม งดงาม!

ใช่ดี.
ฉันอยากจะพูดซ้ำ Lyudochka!
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ผึ้งตัวลำบากของเรา!)

อบเย็นลง สูง! แต่มันจะดีกว่าถ้าเขาตัวเล็กกว่านี้อีกนิด ครั้งต่อไปฉันจะใส่ยีสต์น้อยลงและเติมน้ำเล็กน้อย ไม่มีเซรั่มดังนั้น kefir + น้ำ

[Irina]

Irina, ไว - ไว - ไว!
หล่ออะไรขนาดนี้! ฉันรักมันเมื่อพวกเขามี เล็กน้อย "พัดหลังคาหลุด"!
รายละเอียดเหมือนอยู่บ้าน ... อร่อย!
และฉันสาว ๆ ติดยาเสพติด ใส่ขนมปัง แป้งเก่า! .. ก็ทำแบบนี้ทุกที! มันอร่อยมากสำหรับฉัน

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็นว่าสูง แต่เกือบตลอดเวลาดังนั้นแป้งทั้งหมด 500 กรัมนี่ไม่ใช่ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสุขภาพของคุณ

[ริต้า]

และเห็นได้ชัดว่าฉันตกหลุมรักแป้งคุณภาพต่ำ ไม่ว่าฉันจะอบยังไงก็ดูเหมือนขนมปังที่ยังไม่เสร็จทั้งหมด ฉันซื้อ MacPha อีกครั้งและฉันจะเพิ่มมันเล็กน้อย
ริต้า ฉันชอบขนมปังแป้งเก่า เราต้องลองใช้ตัวเลือกของคุณ

ริต้าฉันชอบขนมปังแป้งเก่า เราต้องลองใช้ตัวเลือกของคุณ

เย้ไอริชแล้วนะจะบอกให้
ฉันไม่ได้แข็งแกร่งเป็นพิเศษในเรื่องนี้ (ในทางทฤษฎี)
สองปีที่แล้วฉันได้ลองอบแบบนี้แล้ว และแม้กระทั่งในเรื่องของพานาโซนิคฉันจำได้ว่าฉันแสดงขนมปังรายงาน แต่มันก็หายไป จากนั้นหลานชายเกิด ปัญหาอื่น ๆ เริ่มต้นขึ้นและฉันก็ลืมมันไป
และตอนนี้ฉันจำได้แล้ว ฉันเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นและป้อนมัน
การทำเช่นนั้นอาจผิด แล้วนี่มันเหมือนขี้หมากับฉันมากกว่า?
ฉันไม่รู้.
แต่ขนมปังก็อร่อย.

[mamusi]

mamusiฉันก็ไม่ได้แข็งแกร่งในทางทฤษฎีเช่นกัน ฉันรู้ว่าก่อนใส่เนยลงในแป้งให้พักไว้สักชิ้น แต่ฉันแค่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องให้อาหาร เพราะเหตุนี้ฉันจึงไม่ชอบส่าเหล้า และฉันไม่เคยเข้มแข็ง

ฉันแค่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องให้อาหาร

ไอร่านั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ เพื่อให้ไม่ยุ่งยาก
แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าตอนนี้ควรทำอย่างไร?
ฉันเพิ่งถูกพาไป "ด้วยการไหล"
แป้งถูกทิ้ง "เผลอ" ลืม มันมากเกินไปสำหรับขนมปัง และฉันหยิบชิ้นส่วนและสังเกตเห็นส่วนที่เหลือด้วยแป้ง
ในขนมปังชิ้นถัดไปเธอก็เอามาหั่นอีกครั้ง และส่วนที่เหลือมีกลิ่นของ ... แอลกอฮอล์ ทิ้งไม่ได้ !!!!
อีกครั้งฉันโยนแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงใน HP + แล้วนวดจนเป็นลูกแน่นใส่ในตู้เย็น นั่นคือวิธีที่ฉันเล่น ...
คุณเป็นอย่างไรบ้างฉันไม่เข้าใจ!?

[mamusi]

mamusiก็เลยทิ้งชิ้นเล็กมากประมาณ 30 ก. นี่กับลูกปิงปอง

[ออกจาก]

ทิ้งไว้ประมาณ 30 ก. นี่คือลูกปิงปอง

ไอรา ออกจาก แล้ว ???
ฉันเข้าใจอ่านข้อความของคุณในหัวข้อนั้น คุณกำลังทำอะไรกับแป้ง? ฉันไม่.
และตอนแรกฉันเพิ่งมีการทดสอบเพิ่มเติม
มันเกิดขึ้นอย่างนั้น ฉันจะไม่ใช้มัน

ทิ้งอะไร ???

ใบถึง:

พักไว้ก่อนใส่เนยลงในแป้ง

ทิ้งอะไร ???

โดยปกติจะแนะนำให้ทิ้งชิ้นไว้เมื่อนวดขนมปัง แต่คุณสามารถนวดล่วงหน้าได้ แต่ในสูตรอาหารมักจะเป็นส่วนใหญ่แล้วเขาก็เขียนว่า "เอาแป้งเก่า .. " ซึ่งสามารถทำได้ถ้าคุณอบบ่อยๆ

ใช่เข้าใจแล้ว!
ฉันอบเยอะมาก แต่มันจะไม่แก่ในวันเดียว ดังนั้นฉันจะใช้ 'คนเร่ร่อน' ของฉัน

ฉันอบขนมปังด้วยยีสต์แม้แต่น้อยใช้เวลา 0.5 ชั่วโมง ล., การบินเป็นเรื่องปกติ, มีเพียงหลังคาเท่านั้นที่ฉีกขาดอีกครั้งแม้ว่าเกลือที่ฉันมีอยู่ตอนนี้จะแตกต่างออกไป .. โอเคนี่เป็นเรื่องไร้สาระโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับการปฏิวัติโลก

โปรแกรม: 5 นาทีเกี๊ยวและขนมปังหลัก (เติมเนย) สัดส่วนที่เหลือจะเหมือนกัน

คนและหลังคาก็เปิดออกเพราะมียีสต์ไม่เพียงพอ ... เปล่า?
และบนเมนไม่มีเวลาปักหลัก .... และตอนอบก็ท่วมและฉีก
นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดบางทีฉันอาจจะผิด ...

หลังคาแตกเพราะยีสต์ไม่พอ ... เปล่า?

Ritochka ไม่ตรงกันข้ามไม่ว่าจะเป็นน้ำเล็กน้อยหรือยีสต์จำนวนมาก ... อันสุดท้ายของฉันดึงออกมาเหมือนกันแม้ว่าฉันจะทำกับยีสต์ 0.75g บางทีแป้งอาจแห้งกว่าฉันเปิดแพ็คใหม่ในครั้งที่แล้ว และรอยแตกแบบเดียวกัน

Lyudochka เขาอร่อยจนน้ำลายไหล!
ฉันได้ยินว่ามันมีกลิ่นยังไง! ปล่อยให้มันแตก!

ใช่รอยแตกไม่ได้ทำให้ฉันกลัวมันแย่กว่านั้นถ้ามันล้มเหลวนั่นคือเหตุผลที่ฉันกลัวที่จะเทน้ำ

ฉันอบขนมปังอีกแผ่นในวันก่อนตอนนี้ฉันมีมันถาวรแล้ว ฉันถือโอกาสเทน้ำ 420 มล. ต่อข้าวไรย์ 100 กรัม 100 กรัมค. ซ. และแป้งเกรดสูงสุด 300gr 0.5 ชม. ล. PAF-moment ของยีสต์ แป้งเหลวมากฉันกลัวหลังคาพังฉันต่อสู้กับตัวเองเพื่อไม่ให้แป้งเพิ่ม ไม่มีอะไรตกและหลังคาไม่แตก! มีรูขนาดใหญ่ แต่ไม่สม่ำเสมอ
ผสมแป้งเกี๊ยวล่วงหน้าจากนั้นใส่น้ำมันและโปรแกรมยีสต์ต่ำ น่าสนใจคุณจะต้องลองใช้โปรแกรมอื่น ๆ

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ลูดาสุดเท่! ฉันอบด้วยยีสต์แห้ง 1 กรัมธรรมดา แต่เหลวน้อยกว่ามาก

[Irina]

Irinaนี่คือการทดลองของฉันเพราะยิ่งมีน้ำมากคาร์โบไฮเดรตในขนมปังก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้นอะไรทำนองนี้

ลูดาใช่แล้วตอนนี้กำลังฮอต!
แป้งแห้งมาก !!!!
เห็นได้ชัดว่า Khlebushek คุณเพิ่งขอดื่มก่อน !!!!
ดังนั้นหลังคาจึงฉีก
ฉันสังเกตว่าด้วยการเพิ่ม c. ซ. และข้าวไรย์ ... ตอนนี้ Hoebchik ขอความชุ่มชื้นมากขึ้น
Py Si: ฉันเริ่มใส่งาหนึ่งช้อนเต็มและเมล็ดแฟลกซ์ทุกที่
รสชาติดีสำหรับฉัน!

ใช่ฉันชอบใส่เมล็ดในขนมปังด้วย

ฉันอบขนมปังด้วยการเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์
น้ำ 400ml, 100gr. แป้ง 100 กรัม ค. z., แป้งสาลี 300gr. ใน. วินาที 0.5 ชม. ล. ยีสต์แห้ง
อบในโหมดไดเอทตามปกติด้วย perdzamez
ขนมปังแตกบนแนวทแยงมุมของหลังคาและจากนั้นก็มีรอยพับปรากฏขึ้น