Panasonic SD-257 ขนมปังข้าวสาลี "มะกอก"

[ความคิดเห็นของ ROM:]

Panasonic SD-257 ขนมปังข้าวสาลี "มะกอก"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	350 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
ยีสต์แห้ง / สด	1 ชม ล. / 11gr.
เซรั่ม	240 มล
มะกอก / มะกอกน้ำ	70 มล.
เกลือ	1 ชม ล.
มะกอก / มะกอกหลุม	10-15 ชิ้น.

วิธีทำอาหาร

• เธออบขนมปังด้วยยีสต์สด เธอใส่ลงในถังสุดท้าย ในขณะที่เครื่องทำขนมปังปรับอุณหภูมิให้สูงขึ้นยีสต์ก็กลายเป็นแป้งและเริ่มเล่น
• มะกอก / มะกอกถูกหั่นเป็น 2 ส่วน
• ขนมปังหอมอร่อย. โครงสร้างเศษหยาบและเปลือกกรอบ น้ำจากมะกอก / มะกอกช่วยเพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติของขนมปังนี้
• ขอขอบคุณผู้เขียน: รองเท้าจากฟอรั่ม "เครื่องทำขนมปังของฉัน" เธอเรียกขนมปังนี้ว่าเซียบัตต้าขี้เกียจ
• ความคิดเห็นของ ROM:
• ตามสูตรของผู้เขียนจำนวนดังต่อไปนี้:
• เซรั่ม 240ml.
• มะกอก / น้ำมะกอก 70 มล.
• ของเหลวทั้งหมด 310 มล.
• นอกจากนี้ควรวางมะกอก 10-15 ลูก
• ของเหลวในปริมาณนี้มากเกินไปสำหรับแป้ง 400 กรัมรวมทั้งข้าวไรย์ 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ยังมีของเหลวที่สามารถเข้าไปในแป้งได้เมื่อนวดและพิสูจน์แป้ง
• โดยปกติต้องใช้แป้ง 400 กรัมประมาณ 280 มล. ของเหลว
• คุณควรคำนึงถึงช่วงเวลานี้เมื่อใช้สูตรนี้ตรวจสอบความสมดุลของแป้ง / ของเหลวโกโลบ็อก
• ขนมปังดีทุกคน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน = 620gr.

เวลาเตรียม:

6 นาฬิกา

โปรแกรมทำอาหาร:

ขนมปังฝรั่งเศส

บันทึก

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรแล้วแป้งก็กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรแล้วแป้งก็กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

มีความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างแป้งและของเหลว สำหรับ 400g. แป้งที่นำเสนอ 310 มล. ของเหลว + มะกอกซึ่งไม่แห้ง
ผู้แต่งโปรดแก้ไขสูตร

พบในฟอรัม "เครื่องทำขนมปังของฉัน" สูตรดั้งเดิม:

ยีสต์ 1.25 ช้อนชา
แป้งสาลี 437g
แป้งไรย์ 63g
เกลือ 1.25 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เซรั่ม 295ml
ของเหลวจากมะกอก 90ml
มะกอกเล็ก 20 ชิ้น หรือมากกว่า

"ยาคุมไซส์ L

ฉันยังอบในโหมดฝรั่งเศส (6 ชั่วโมง) แต่ขนาด M (คุณต้องใส่ทั้งหมดน้อยลง)
โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่าควรใช้โหมดที่มีสารเติมแต่ง - และรายงานมะกอกผ่านเครื่องจ่ายหรือสัญญาณ "

ใครจะเถียง!

แต่พยายามอบขนมปังของคุณเองจากแป้ง 500 กรัมและ 418 มล. ของเหลวและมะกอกทั้งลูกลงในแป้ง เราขอผลในสตูดิโอ!

บางทีผู้เขียนสูตรอาจทำให้แป้งแห้งจนอยู่ในสภาพของทรายซาฮาร่าแล้วอาจจะใช้น้ำมาก

ในที่สุดมันก็อบในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่มแป้ง แต่แป้งก็ยังบางอยู่ หลังคาแตกและขนมปังไม่แดงก่ำมาก ตามสูตรดั้งเดิมฉันยังดูว่าน้ำมันมะกอกควรจะเป็นอย่างไร


รสชาติดี

[ธุรการ]

แน่นอนความเห็นของฉันเกี่ยวกับทุกสิ่งที่เขียนไว้ข้างต้นค่อนข้างช้า แต่ก็ดีกว่าไม่สาย
ฉันไม่เคยประณามความคิดเห็นของคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์และเป็นที่เคารพเช่นนี้ ธุรการแต่ฉันมักจะอบขนมปังนี้ตามสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณเสมอ ขนมปังกลายเป็นอร่อยเบา ๆ ด้วยเกล็ดโปร่งและกรอบฟอง

ขนมปังของฉันออกมาไม่สูงมากและมีหลังคาเป็นหลุมเป็นบ่อ แม้ว่าฉันจะไม่ได้เติมของเหลวมากนักและเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะในขั้นตอนการนวด แต่เศษแป้งก็ยังเปียกอยู่เล็กน้อย