ถั่วชิกพีและมะเขือยาว

ถั่วชิกพีและมะเขือยาว

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
ถั่วชิกพี	200 ก
มะเขือ	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
ทาฮีนี่	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ผงยี่หร่า	~ 1 ช้อนชา
ผักชี	~ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
เกลือ

วิธีทำอาหาร

• ล้างถั่วชิกพีก่อนเติมน้ำ (อย่างน้อย 8 ชั่วโมงคุณสามารถทำได้มากกว่านี้) ในระหว่างนี้ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วเปลี่ยนน้ำ
• นำมะเขือยาวไปอบบนตะแกรงหรือในเตาอบจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• ส่งถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ (มีขนาดเพิ่มขึ้นมากและค่อนข้างนิ่ม) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือยาวและหัวหอมสับสลับกัน
• มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
• ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลด้วยมือที่เปียกแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสพริกแดงอบกับชิ้นเนื้อทอด
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ทอดกับผัก "มาร์เบิล" (นาทัสสิก)

เนื้อและผักทอดพร้อมไข่นกกระทา (กัลชนก)

มะเขือยาวทอด (Lerele)

กัลยา! อะไรทอด !! ฉันเอาไว้เป็นที่คั่น! ขอบคุณ!

ฉันก็เหมือนกันในบุ๊กมาร์ก ฉันทำจาก baakplant แต่ไม่มีถั่วชิกพี
Galya ขอบคุณ! อร่อยมาก!

[กาลิน่า]

กาลิน่าน่าสนใจมาก - ในกระปุกออมสิน! และถ้าคุณแทนที่ถั่วชิกพีด้วยถั่ว?

[กาลิน่า]

กาลิน่าคุณเหมาะกับการแข่งขันหรือไม่?
มาเลยสูตรของคุณยอดเยี่ยมเสมอ!

การผสมผสานที่อร่อย
ฉันจะลองอย่างแน่นอนฉันเพิ่งได้รับถั่วชิกพี))
ฉันอ่านมาว่าแนะนำให้แช่พืชตระกูลถั่วทั้งหมดด้วยโซดา 1 ชั่วโมงล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
ขอบคุณสำหรับสูตร

[กาลิน่า]

ว้าวน่าสนใจและมีประโยชน์แค่ไหน! ไม่เคยลองถั่วชิกพี.. แต่บุ๊กมาร์ก! กาลิน่าขอบคุณฉันจะทำซ้ำแน่นอน!

[Olya, Tanyulya]

Olya, Tanyulya ขอบคุณ!
โอลกา สุขสันต์วันเกิด!

คุณเหมาะกับการแข่งขันหรือไม่?

Mashenkaไม่นี่ไม่ใช่การแข่งขัน ฉันไม่มีสูตรอาหารสำหรับครอบครัวที่มีประวัติ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของฉัน

และถ้าคุณแทนที่ถั่วชิกพีด้วยถั่ว?

จากนั้นจะมีถั่วลันเตากับมะเขือยาว เฮเลนา, ฉันไม่ได้ทำ. แต่รสชาติของทั้งถั่วและถั่วชิกพีนั้นแตกต่างกัน

[Katerina]

ฉันอ่านมาว่าแนะนำให้แช่พืชตระกูลถั่วทั้งหมดด้วยโซดา 1 ชั่วโมงล. ต่อน้ำ 1 ลิตร

"บางคนเชื่อว่าการเติมเบกกิ้งโซดาลงในถั่วในระหว่างการแช่จะช่วยเพิ่มการปลดปล่อยน้ำตาล แต่ก็ไม่มีหลักฐานแน่ชัดสำหรับสิ่งนี้เบกกิ้งโซดามักจะมากกว่าโซเดียมไบคาร์บอเนตซึ่งเป็นสารประกอบเกลือเล็กน้อยทฤษฎีก็คือโมเลกุลของเกลืออาหารสามารถจับกับ โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วช่วยให้พวกมันแตกตัวได้เร็วขึ้นอีกทฤษฎีหนึ่งคือการเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในถั่วสามารถช่วยให้กระเพาะย่อยถั่วได้ แต่โดยทั่วไปแล้วทฤษฎีนี้จะไม่ได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญที่คิดว่ามันเป็นตำนานและถึงแม้ว่าโซดาจะช่วยเร่งความเร็วได้ในบางครั้ง ขั้นตอนการแช่โดยปกติการแช่ด้วยเบกกิ้งโซดาไม่มีประสิทธิภาพมากไปกว่าการแช่แบบธรรมดา .... จากการศึกษาบางชิ้นเบกกิ้งโซดาสามารถกีดกันสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินบีเมื่อสัมผัสกับเบกกิ้งโซดาเป็นระยะเวลานาน .. นักโภชนาการส่วนใหญ่บอกว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการลดทอนอาการท้องอืดที่เกี่ยวกับถั่วคือ ฉันใช้มันเป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย กระเพาะอาหารจะค่อยๆเรียนรู้วิธีแปรรูปพืชตระกูลถั่วและเมื่อเวลาผ่านไปแม้ในปริมาณมากก็จะไม่ก่อให้เกิดแก๊สอีกต่อไป ถั่วส่วนใหญ่มักก่อให้เกิดปัญหาในตอนแรกแม้ว่าถั่วจะถูกอบล่วงหน้าและสัมผัสกับเบกกิ้งโซดาก็ตาม” ที่มา: wisegeek.com

Katerina, ฉันไม่ใส่เบกกิ้งโซดา, ฉันมักจะแช่นาน.

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่า, ฉันเข้าใจถูกแล้วว่าไม่จำเป็นต้องต้มถั่วชิกพีเลย? และคุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเนื้อทอดหลังจากทอดหรือไม่? เขามีเวลาทำอาหารตามปกติหรือไม่?
คุณมีสูตรสำหรับซอสพริกไทยอยู่ที่ไหนสักแห่งหรือไม่?

[โอลกา]

โอลกา คุณเข้าใจถูกต้องคุณไม่จำเป็นต้องต้มถั่วชิกพีล่วงหน้า ทอดได้ตามปกติ สิ่งสำคัญคือการแช่นานและบดอย่างดีด้วยเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถเลื่อนสองครั้ง) คุณควรได้รับมวลที่สม่ำเสมอเช่นมันฝรั่งบด เครื่องปั่นจะไม่บดแบบนั้น
สูตรซอสนั้นง่ายมาก อบพริกในเตาอบปอกเปลือกบดในเครื่องปั่น (ไม่จำเป็นต้องบดจนเนียนคุณสามารถใช้ชิ้น) ใส่ซีอิ๊วพริกไทยและน้ำผึ้งเล็กน้อย

[กาล่า]

กาล่า, เครื่องหมายถูกขอบคุณ

ทำเครื่องหมายว่าอร่อยแค่ไหน! ฉันไม่เคยปรุงอะไรแบบนี้ฉันลากสูตรใส่กระปุกออมสิน

[กัลยา!]

อร่อยมาก! ฉันกำลังนำไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอนกัลยา!ขอบคุณสำหรับสูตร

[ชาย]

ไม่เคยปรุงอะไรแบบนี้เลย ...

ชายคุ้มค่าที่จะลอง

ปริมาณ, ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน. ฉันจะทำมากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน

[กาลินกา]

กาลินกาอะไรทอด! ตอนนี้ฉันต้องมองหาถั่วชิกพี ... ฉันลองแค่ครั้งเดียวมันกลายเป็นว่าละเลย ... ฉันคุ้นเคยกับสูตรอาหารด้วยสายตาเท่านั้น
ที่น่าสนใจคือไม่จำเป็นต้องปรุงเลย ฉันจะลองทำครึ่งสัปดาห์ฉันอยู่ภายใต้เครื่องหมายของ Okara เฉพาะวันนี้ฉันได้รับคำสั่งซื้อของฉันฉันจะทำอาหารทุกประเภทที่แตกต่างจากที่นี่ในขณะที่มันสด และฉันจะแอบดูที่ทอดของคุณเพื่อหาสูตรถั่วชิกพีเพิ่มเติมสำหรับสูตรต่อไป ขอบคุณสำหรับแนวคิด!

[ไอริช]

ที่น่าสนใจคือไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องปรุง แต่คุณต้องทอด

ครึ่งสัปดาห์นี้ภายใต้สัญลักษณ์ของฉัน Okara

คุณเป็นคนบันเทิง!

ฉันรู้ว่ามันคืออะไร แต่มือของฉันยังไม่ถึง

ฉันจะทำอาหารทุกประเภทที่แตกต่างจากมันในขณะที่ของสด

ไอริชและแบ่งปันสูตรการทำอาหาร?

ความผิดพลาดของฉันอาจจะมีคนมาช่วย ...
ฉันตัดสินใจเลื่อนถั่วชิกพี .. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบในสูตรคุณต้องดู "เมื่อมันแตกแล้ว"
โดยทั่วไปถั่วชิกพีหายไปที่ตะแกรงในมวลที่หนาแน่นที่สุดและไม่สามารถออกไปได้ดีมันกลายเป็นเรื่องน่ากลัวสำหรับเครื่องบดเนื้อกระบวนการต้องหยุดชะงัก
วันนี้ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานและลองทำตามที่เขียนไว้: บิดด้วยหัวหอมและมะเขือยาว

ใช่,

บิดด้วยหัวหอมและมะเขือยาว

เงื่อนไขที่ต้องการ! คุณสามารถเติมของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้

นี่คือประเภทของฟาลาเฟลที่ควรจะเป็นมันทำจากถั่วชิกพีดิบ ไม่เคยกิน แต่อ่านเยอะมาก

ไม่เคยลองถั่วชิกพี

ความจำเป็นเร่งด่วนในการแก้ไขสถานการณ์ Chickpea เป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายและในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมได้ตั้งแต่การอบ

- ขึ้นอยู่กับการอบ

ย่าและจากที่นี่โดยละเอียด ... ฉันจะเขียนมันลงไป)

ย่าและจากที่นี่โดยละเอียด ... ฉันจะเขียนมันลงไป)

คุณแทบจะไม่ต้องการมันเลย นี่คือความวิปริตของซิบาไรต์ที่ฉันทำในรูปแบบของมัฟฟินหรือวาฟเฟิลหนา ๆ ของถั่วชิกพีบดกับกล้วยและหญ้าหวานโดยมีหรือไม่มีโกโก้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนในไมครอน

คุณแทบจะไม่ต้องการมันเลย

ฉันก็คิดอย่างนั้นเช่นกัน)) ส่งลิงค์ให้ฉันใน PM pzhl เกี่ยวกับความวิปริตเช่นนี้)

[อัน,]

ฟาลาเฟลชนิดนี้ควรเปิดออก ... ไม่เคยกิน

อัน, ถ้าอย่างนั้นเราจำเป็นต้องแก้ไขสถานการณ์อย่างเร่งด่วน

ส่งลิงค์ให้ฉันใน pzhl ส่วนตัวสำหรับความวิปริตเช่นนี้)

น้อย, ไม่สามารถ?

เฉยๆ .....
ด้วยหัวหอมและมะเขือยาวทุกอย่างท่วมเมื่อฉันใส่ตะแกรงขนาดใหญ่ไม่งั้นฉันไม่อยากปีนเข้าไปในที่ใด ๆ )))
เพิ่มพริกไทยเกลือน้ำมะนาวและ fse)
พวกเขาขึ้นรูปได้ง่ายค่อนข้างนุ่มฉันกลัวว่าจะไม่พลิกกลับ แต่ไม่ทุกอย่างดีย่างในกระทะเหล็กหล่อ
ที่นี่พวกเขาอยู่ในหม้อปรุงอาหารเซรามิกข้างๆคนอื่น ๆ (สูตรจากแหล่งข้อมูลอื่นพร้อมกะหล่ำปลี))

ถ้าอย่างนั้นเราจำเป็นต้องแก้ไขสถานการณ์อย่างเร่งด่วน

ฉันไม่ควรจะทอด และอบใน AF เช่น - เสื้อคลุมผิดไหม?

[Katerina]

Katerinaเนื้อทอดที่ดีมากกลับกลายเป็น

เพิ่มพริกไทยเกลือน้ำมะนาวและ fse)

และถูกต้อง! เครื่องเทศเป็นทางเลือกทาฮินะเป็นทางเลือก

[แอนนา]

และอบใน AF เช่น - เสื้อคลุมผิดไหม?

แอนนาฉันไม่รู้อาจจะเป็นอย่างนั้น ต้องลอง.

[กาล่า]

กาล่าใช่ฉันไม่มีมัน: pard: ดังนั้นฉันจึงเพิ่มอย่างแน่นอน
น่าเสียดายที่มันสายไปแล้ว ... ฉันจะพยายามแค่พรุ่งนี้
ใกล้ catletuses ของฉัน

งาม!

ฉันจะพยายามแค่วันพรุ่งนี้

พรุ่งนี้เป็นยังไงบ้าง? วันนี้สักหน่อย? แล้วถ้าไม่สุกล่ะ?

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ใช่, ไม่นะ
นี่คือเหล็กหล่อจริงๆ ... และฉันทำให้มันค่อนข้างบาง

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนด้วยซอสบางชนิดกับโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยวถ้าไม่ได้ลดน้ำหนัก ฉันแนะนำ.

และวันนี้ฉันทำมันกับถั่วชิกพีต้ม
ฉันไม่เสี่ยงด้วยความดิบไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม
ไม่มีน้ำมันในเจ้าหญิง (Anh, สวัสดี)
.
พวกเขากลิ้งไปตามปกติพวกเขาชอบรสชาติ
แต่คราวหน้าจะลองทำหม้อตุ๋นดู

แต่คราวหน้าจะลองทำหม้อตุ๋นดู

ทำไมต้องหม้อตุ๋น?
ด้วยถั่วชิกพีต้มฉันสามารถจินตนาการถึงรสชาติได้ แต่ด้วยถั่วชิกพีดิบ - มือทั้งหมดจะไม่ได้ลอง คุณสามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนในไมครอนซึ่งเป็นรูปแบบของมัฟฟินของว่าง

Galina คุณซื้อ tahini ที่ไหน? และถ้าไม่เป็นไปได้หรือไม่?

ทำไมต้องหม้อตุ๋น?

มันง่ายกว่าแม้ว่าพวกเขาจะพลิกกลับ แต่พวกเขาก็พยายามที่จะแยกทางกัน
และรูปร่างเล็กเพื่อให้ชั้นหนาขึ้นเพื่อนำไปทอด
และด้านบนและด้านล่าง
และจากนั้นเป็นเวลานานในเจ้าหญิง

[Ninza]

Ninza, หนิง, ฉันวิ่งออกจากทาฮินี่, ฉันทำมันโดยไม่ได้.
มันอาจจะอร่อยกว่าสำหรับเธอ แต่ตอนนี้ยังไม่มีอสังหาริมทรัพย์ก็ไม่เป็นไร
ฉันต้องการดูใน Bryansk บางทีฉันอาจจะพบมัน
ฉันอยู่ในมอสโกวฉันลืมหัวล้านในเครื่องเทศอินเดียที่สถานีรถไฟเคียฟ
เข้ามา.

โยนเมล็ดงา - รสชาติจะเหมือนกัน
ฉันตัดสินใจที่จะทำช่องว่างในวันนี้และพรุ่งนี้เพื่อทำกระบวนการในแม่พิมพ์ในไมครอนให้เสร็จสมบูรณ์ กลัวเขาจะไม่อยู่ให้ดูพรุ่งนี้อร่อยมากเลย สามารถรับประทานเป็นมันฝรั่งบดแทนได้. จริงฉันยังไม่ได้ใส่หัวหอมดิบ
จนถึงวันพรุ่งนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่เลื่อน ฉันอบมัฟฟิน 2 ชิ้นในการ์ตูนด้วยซิลิโคนเฮอริเทจ หลุดออกจากกันเหมือนฉันและ
สันนิษฐาน (ซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้ฉันกินซากด้วยความยินดี) เพิ่มไข่ - สิ่งที่แพทย์สั่ง
เฉพาะสีที่ผิดปกติ - สีเทา

[กาลิน่า]

กาลิน่าทำจากถั่วเขียวและมะเขือยาว
เนื้อสับกลายเป็นบางไปหน่อยฉันทำในโอริออชกะด้วยแพนเค้ก อร่อยมากขอบคุณ

[เฮเลนา]

และวันนี้ฉันทำมันกับถั่วชิกพีต้ม
ฉันไม่เสี่ยงด้วยความดิบไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม

เป็นไปได้ด้วยการต้ม ไม่จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น
เฮเลนา, คัตเติ้ลบัตน่ารัก ๆ .

Galina คุณซื้อ tahini ที่ไหน? และถ้าไม่เป็นไปได้หรือไม่?

นีน่า ฉันซื้อทาฮินีในเครื่องเทศอินเดีย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ไม่สำคัญ

ตันยุลยาแพนเค้กสุดปัง!

ในที่สุดฉันก็เอาชนะความขี้เกียจของฉันได้หยิบเครื่องบดเนื้อออกมาและวิ่งผ่านที่แช่ (ตามปกติ - ด้วยโซดาตามด้วยการล้าง) ถั่วชิกพีพร้อมกับหัวหอมและหัวเข็มขัดหลังไมครอน ในขณะที่ฉันวางไว้ในตู้เย็นฉันอาจจะลองอบด้วยมัฟฟินในไมโครเวฟและแพนเค้กบาง ๆ ใน Orioshe หรือ Princess

[Anh]

Anhคุณจะทำไปนาน ๆ อย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เขียนถึงผลลัพธ์ในภายหลังโอเคไหม?

[Anh]

Anhคุณจะทำไปนาน ๆ อย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เขียนถึงผลลัพธ์ในภายหลังโอเคไหม?

ฉันสนใจมากที่สุดในความแตกต่างระหว่างผลจากถั่วชิกพีดิบและต้มสุก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่รุ่นของแท้จะทำจากดิบ
และความแตกต่างระหว่างการอบในไมคราและทอด (แม้ว่าจะใช้น้ำมันน้อยที่สุด)

ฉันรายงาน: มันอร่อยกว่าถั่วชิกพีดิบกว่าต้มสุก และมันจะไม่แตกออกหากไม่มีไข่ ในมิกร้ามันดูไม่เหมือนคัพเค้ก แต่ก็ไม่ใช่คัพเค้กเพื่อลิ้มรส (อย่างน้อยก็ร้อน) ในโอริชาจะได้รับเปลือกโลก แต่ด้วยเหตุผลบางประการทำให้เกิดการแตกออก และอันที่สองคือทั้งหมด ในระยะสั้นตอนนี้ฉันจะทำบ่อยๆ และนี่คืออีกอย่างหนึ่ง: หลังจากเครื่องบดเนื้อฉันยังคงเดินด้วยเท้าของฉันเนื่องจากเตาย่างมีขนาดใหญ่ที่สุด

เสียววววววววววววววววววววว !!!

ฉันรายงาน: มันอร่อยกว่าถั่วชิกพีดิบมากกว่าแบบต้ม และมันจะไม่แตกออกหากไม่มีไข่

ขอบคุณสำหรับการเปรียบเทียบฉันทำแบบดิบเท่านั้นด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ต้องการทำแบบต้ม มันสุกนานแล้วถึงจะทอด ... ฉันไม่อยากทำแบบนี้ต้องใช้ความร้อนนานมาก

คุณแทบจะไม่ต้องการมันเลย นี่คือความวิปริตของซิบาไรต์ที่ฉันทำในรูปแบบของมัฟฟินหรือวาฟเฟิลหนา ๆ ของถั่วชิกพีบดกับกล้วยและหญ้าหวานโดยมีหรือไม่มีโกโก้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนในไมครอน

โอ้ แต่เป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติม ... เราต้องการควบคุมถั่วชิกพีเดียวกัน

: girl_cray: โอ้ แต่คุณสามารถทำได้ในรายละเอียดมากกว่านี้ ... เราต้องการควบคุมถั่วชิกพีเหมือนกัน

ไปที่ Sybarit Forum ของ Elena Stoyanova ดีกว่า มีสิ่งที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์มากมาย ฉันลดน้ำหนักลง 20 กก. และรักษาน้ำหนักที่ได้รับไว้
ฉันใช้ถั่วชิกพีต้มหนึ่งแก้วบดด้วยกล้วยด้วยเท้าของฉันใส่ไข่หญ้าหวานหนึ่งถุงหรือสองถุงวานิลลาโกโก้หนึ่งช้อน บางครั้งฉันเติมถั่วชิกพีหรือแป้ง CZ หนึ่งช้อน ผลไม้แห้งบางครั้ง บางครั้ง - ชีสกระท่อมเหลวหรือ kefir และนำเข้าไมโครเวฟ 4-5 นาที

ขอบคุณย่า! บูมเรียนคุณน่ากินมากเกี่ยวกับขนมเปี๊ยะนี้