Falafel กับเมล็ดงา

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

Falafel กับเมล็ดงา

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ถั่วชิกพี	250 ก
ผักชี	50 กรัม
พาสลีย์	50 กรัม
สะระแหน่	สุนัขจิ้งจอก 3-4 ตัว
กระเทียม	ฟัน 2-3 ซี่
หัวผักกาด	1 ชิ้น
แป้งข้าวเจ้า (ธรรมดาหรือแป้งมัน)	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา	1/2 ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส
ไซร่า (ยี่หร่า)	1.5 ช้อนชา
ผักชี	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	1/3 ช้อนชา
พริกแดงร้อน	1/3 ช้อนชา
ปาปริก้า	1 ช้อนชา
น้ำ	ตัวเลือก
งา	5-6 เซนต์ ล.
น้ำมันพืชกลั่น	สำหรับไขมันชั้นลึก

วิธีทำอาหาร

• แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นค้างคืน โยนในกระชอน

  เลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมสมุนไพรและกระเทียมสองครั้ง ฉันเลื่อนผ่านกรีนหนึ่งครั้ง

  ใส่แป้งข้าวเจ้าเบกกิ้งโซดาเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือและงา) ในชาม

  ใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนื้อสับ เกลือและคน

  มวลควรมีอิสระในการขึ้นรูป ถ้าไม่เหนียวก็เติมน้ำเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

  ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับ ขนาดของฉันเล็กกว่าวอลนัท

  เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ให้ความร้อนสูงถึง 170-180 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอดฟาลาเฟล น้ำมันไม่ซึมเลย ทอดอย่างสม่ำเสมอและผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ให้โยนชิ้นเนื้อสับ ฟองสบู่ควรก่อตัวขึ้นรอบ ๆ ทันที

  ม้วนฟาลาเฟลในเมล็ดงา

  จุ่มในน้ำมัน

  ทอดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 4-5 นาที

  ถอดและวางบนกระดาษเช็ดมือ ภาพแสดงให้เห็นว่าไม่มีน้ำมันบนผ้าเช็ดปาก

  
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

  ฟาลาเฟลจานลีนและมังสวิรัติ (อัง - คะย)

• ซุปมันฝรั่งข้นกับฟาลาเฟล (ไม่ติดมัน) (อัง - คะย)

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในช่องอาหาร
นี่ไม่ใช่สูตรฟาลาเฟลแรกของฉัน ชอบ. อร่อย. ขอแนะนำ!