Chebureks (โดย AndrewD)

Chebureks (โดย AndrewD)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	4 ช้อนโต๊ะล.
น้ำ	1.3 ศิลปะ
เกลือ	0.5 ช้อนชา
Rast. เนย	2-3 เซนต์ ล.
ไข่	1 ชิ้น
ในขณะที่ผสมแป้ง เตรียมเนื้อสับ:
เนื้อ (เนื้อแกะเป็นที่ต้องการอย่างมาก)	700 ก
คันธนู	350 ก
น้ำ	0.5 ช้อนโต๊ะล.
เกลือพริกไทยเครื่องเทศ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ต้มน้ำกับเกลือและน้ำมัน (น้ำมันทำให้ขนม "เป็นฟอง")
• ต้มแป้ง 1/2 ถ้วยทันทีพยายามคนให้เป็นก้อนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (การต้มแป้งบางส่วนจะทำให้แป้งนิ่มและเป็นพลาสติก)
• ใส่ไข่และผสม (ไข่จะเพิ่มความ "ฟอง" และความแข็งแรงของแป้งลดความเป็นพลาสติกและความนุ่มเล็กน้อย)
• ใส่แป้งที่ชงแล้วลงในถังแป้ง 3 1/2 ถ้วยแล้วเปิดพิซซ่าที่ 253 หรือเกี๊ยวที่ 255
• นำออกมาชงทิ้งไว้ใต้ฟิล์มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
• นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมให้ละเอียดบดด้วยเครื่องผลักด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
• ใส่เนื้อสับลงไป
• เติมน้ำ 0.5-1.0 ถ้วยหรือ kefir 1 ถ้วยซึ่งนอกจากนี้ยังมีความสามารถในการผูกเนื้อสับดิบ (เนื้อสับไม่กระจาย) และให้ของเหลวกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เนื้อสับควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• เพื่อไม่ให้มีความเปรี้ยวเด่นชัดคุณสามารถผสม kefir ครึ่งหนึ่งกับน้ำ
• ดีแล้วก็ได้มาตรฐาน
• สิ่งเดียวคือต้องปิดผนึกขอบของขนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวในระหว่างกระบวนการทอดเทลงในน้ำมันเดือดพร้อมกับ "ผลที่ตามมา" ทั้งหมดที่ตามมา

บันทึก

ภาพถ่าย Myshan

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Chebureks กับเนื้อและชีส (tatyana5417)

chebureks กรีก (chir-chir) (MariV)

Chebureks (นาทัสสิก)

[แป้งเกี๊ยวธรรมดา]

สวัสดีทุกคน! ฉันยังทำขนมบ่อยมาก จริงอยู่ฉันไม่ได้กังวลกับการทดสอบเป็นพิเศษความเกียจคร้านพวกเขารู้ - เด็กแห่งความก้าวหน้าที่ฉันเพิ่งทำ แป้งเกี๊ยวธรรมดา (สูตรมีให้ในส่วน - สูตรอาหาร> แป้ง> เกี๊ยวหมั่นโถวบะหมี่ - ขอบคุณผู้เขียน) ได้แก่ :

1 ไข่ + น้ำ = 1 ถ้วย
แป้ง 3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

ฉันใส่ลงในถังและวางไว้ในโหมด "ขนมปังจานด่วน" เนื่องจากไม่มีตัวเลือก "พิซซ่า" แยกต่างหากในรถของฉัน เมื่อกระบวนการนวดทั้งหมดสิ้นสุดลง (+ - 20 นาที) ฉันจึงนำแป้งออกมาวางบน "นอนราบ" บางครั้งฉันทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ขนมแย่ลง แล้วมันก็เกือบจะเหมือนกับข้างบน ไม่มี kefir เท่านั้น แค่เนื้อหัวหอมเกลือพริกไทย และทอดในกระทะในน้ำมันเดือด. ปรากฎว่าอร่อยมาก

แต่ถึงกระนั้น SD207 ที่ไม่มีโหมดพิซซ่าหรือเกี๊ยวจะตายจากการพยายามนวดแป้ง - เชบูเร็กที่สูงชันหรือไม่?

ฉันต้องการกำจัดงานที่น่าเบื่อนี้ออกไป แต่ก็ยังน่าเสียดายที่ต้องฆ่าเครื่องจักร - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่สามารถรับมือกับมันได้

หากใครใช้ 207 สำหรับการทดสอบดังกล่าวโปรดแชร์!

ขอบคุณสำหรับสูตร จะได้รับขนมอบที่ยอดเยี่ยม และอย่างที่เห็นในวันนี้เกี๊ยวจากแป้งนี้ก็ดีมากเช่นกัน พวกเขาได้รับการติดและพยายามแล้ว ตอนนี้ฉันจะเริ่ม chebureks ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันไม่เคยทำขนมอบและด้วยเหตุผลบางอย่างเชื่อเสมอว่ามันทำจากแป้งยีสต์
ฉันทำแป้งตามสูตรเนื้อสับ - เนื้อวัว 700 กรัมและน้ำมันหมู 100 กรัมหัวหอมตามสูตรและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) ฉันทำในโหมด "Dough" ใน HP Kenwood - 450 (นวด 30 นาทีและ "ความร้อน" 1 ชั่วโมง) ฉันชอบทำงานกับแป้งนี้มากเอาเชบูรอยด์ที่อุ่น ๆ ออกมาหนึ่งก้อนแล้วฆ่าทันที - พวกมันขึ้นรูปได้ง่าย โต๊ะเกือบจะสะอาดมีเพียงเนื้อสับเท่านั้นที่ยังคงอยู่แม้ว่าจะนำไปใช้อย่างเหมาะสม ไม่เป็นไรพรุ่งนี้ฉันจะทำอะไรกับเขา Chebureks กลายเป็นชิ้นใหญ่เด็ก ๆ กินคนละ 1 ชิ้น และฉันจะพยายามในตอนเช้า เด็ก ๆ ชื่นชมพวกเขามากพวกเขาบอกว่ามันเป็นอาหารที่น่าพอใจมาก

ฉันขอโทษเป็นอย่างมากสำหรับความไม่รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเตาอบของฉัน (แม้ว่าฉันจะใช้มันมาครึ่งปีแล้วก็ตาม) แต่ก็ยังบอกฉันอีกว่าแป้งสามารถทำใน Moulinex 2000 ได้ไหม (มีเพียงโปรแกรม "Dough" และ ตามที่ฉันเข้าใจมีไว้สำหรับแป้งยีสต์)? ฉันต้องการทำให้ตัวเองทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นและลูก ๆ ของฉันทุกคนก็เรียกร้องขนมอบและเกี๊ยวเป็นเอกฉันท์ทุกครั้ง บางทีฉันอาจจะไม่ไปที่นั่นแน่นอน แต่โปรดบอกฉันว่าฉันขอร้อง !!!

เพียงแค่ใส่แป้งและทันทีที่นวดเสร็จคุณสามารถนำแป้งออกได้ ไม่ใช่ยีสต์ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน

ผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน