ขนมปังข้าวโอ๊ตกึ่งหวาน

ขนมปังข้าวโอ๊ตกึ่งหวาน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์ 1.75 ช้อนชา
แป้งสาลี 345 กรัม
เฮอร์คิวลิสเกล็ด 80 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
น้ำมันราสต์ 1.5. ศิลปะ. ล. ถั่วลิสง
ไข่ 2 ชิ้น
อุ่นนม 220 กรัม

วิธีทำอาหาร

• โหมดพื้นฐานขนาด M เปลือกกลาง
• เป็นไปได้ที่จะใส่เมล็ดแห้งลงในกระทะ (ครึ่งหนึ่งของตู้) มันเป็นไปได้ที่จะทาไขมันด้วยไข่และโรยด้วยเฮอร์คิวลิสก่อนอบ แต่เทคนิคของฉันไม่ชอบ ...
• ขนมปังอร่อยเหลือเชื่อด้วยเปลือกที่อร่อยมากและฟูมาก ... สิ่งเดียวที่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำให้ยอดเรียบและแม้ว่าขนมปังจะขึ้นได้ดี แต่พื้นผิวก็ไม่ได้เรียบจากด้านบน ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวโอ๊ตนุ่ม (เครื่องทำขนมปัง) (ถัก)

ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งข้าวโอ๊ต cz (เตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังกับแป้งข้าวโอ๊ตและ "ธัญพืช 4 อย่าง" (ลุดมิลา)

คุณเคยลองอบด้วยข้าวโอ๊ตหรือไม่?
คุณคิดว่าถ้าคุณเพิ่มข้าวโอ๊ตคุณควรเพิ่มซีเรียลหรือไม่?

[ปลอดภัย]

ปลอดภัย, ฉันยังไม่ได้ลองเตาอบกับข้าวโอ๊ต, เพราะฉันไม่มีมัน ... แต่ฉันคิดว่าคุณทำได้, คุณแค่ต้องตรวจสอบขนมปังอย่างระมัดระวัง, คุณอาจต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน ... ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ... คุณเพียงแค่แทนที่ในสูตรแป้งตัวต่อ ...

[กาชา]

กาชา

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ... คุณเพียงแค่แทนที่ในสูตรแป้งตัวต่อ ...

สามารถเพิ่มเกล็ดได้ พวกเขาให้เกล็ดขนมปังไม่มากจนมีรสชาติเหมือนโครงสร้างที่แตกต่างกัน เพียงแค่เมื่อใส่แป้งปริมาณของเกล็ดก็จะถูกนำมาน้อยลง แป้ง + เกล็ดไม่ควรเกิน 20% ของส่วนผสมแป้งทั้งหมด

แป้ง + เกล็ดไม่ควรเกิน 20% ของส่วนผสมแป้งทั้งหมด

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่: ถ้าสูตรนี้มีแป้งสาลี 325 กรัมและเกล็ด 80 กรัมฉันควรเติมแป้งข้าวโอ๊ต 60-65 กรัมบวก 80 กรัมเกล็ดและข้าวสาลี 260 กรัม หรือเปล่า?

ส่วนผสมแป้งทั้งหมดหลวม (แป้งรำเกล็ด) ที่เราใส่ไว้ในชุด เช่นแป้ง 400 กรัม + เกล็ด 100 กรัม = ส่วนผสมแป้ง 500 กรัม

สูตรประกอบด้วยแป้ง 345 กรัม + เกล็ด 80 กรัม = ส่วนผสมแป้ง 425 กรัม
80g ของเกล็ดสามารถแบ่งออกเป็นข้าวโอ๊ต + เกล็ด แต่รวมไม่ควรเกิน 80g สำหรับสูตรนี้
แต่แป้งยังดูดซับน้ำได้มากกว่าเกล็ดจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องระวังขนมปัง

คุณลองอบด้วยข้าวโอ๊ตแล้วหรือยัง?
คุณคิดว่าถ้าคุณเพิ่มข้าวโอ๊ตคุณควรเพิ่มซีเรียลหรือไม่?

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ - ใช้เกล็ดได้ดีกว่าแป้ง

ขอบคุณทุกคำตอบ !!!

Khoma ทำไมขนมปังข้าวโอ๊ตถึงแย่กว่าขนมปังธัญพืช?

ลูกชายของฉันทานอาหาร - เขาไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโพดข้าว คุณสามารถทำได้เฉพาะข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์และลูกเดือยเท่านั้น
จนถึงตอนนี้ฉันทำให้สมาชิกในบ้านทุกคนเสียไปด้วยขนมปังโฮลวีต (ขอบคุณสมาชิกในฟอรัม) แต่เราต้องทำให้น้องพอใจด้วยและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา

Khoma ทำไมขนมปังข้าวโอ๊ตถึงแย่กว่าขนมปังธัญพืช?

ไม่เลวร้ายไปกว่านั้นการอบเป็นเรื่องยากขึ้นขนมปังหนักจะเปิดออกและไม่ขึ้นฟู

กาชาขนมปังในขนมปังนี้ควรเป็นอย่างไร? เช่นข้าวสาลี?

[เศษ]

เศษ, ไม่ ... เนื่องจากการเพิ่มของเกล็ดขนมปังจึงออกมาไม่เรียบและกลมเหมือนข้าวสาลี ... ตอนแรกมักจะมีขนดกและไม่ยอมดูดซับเกล็ด ... แต่เมื่อคุณดันด้วยไม้พาย มันถูกต้องมากขึ้นเรื่อย ๆ ..

ฉันอบขนมปังนี้

ไม่มีนมสดเลยต้องใช้นมแห้ง บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่เศษขนมปังกลายเป็นแห้งร่วน และฉันยังตั้งข้อสังเกตด้วยตัวเองว่าการบดเกล็ดก่อนนวดจะดีกว่าเนื่องจากมีอนุภาคแข็งเข้ามาในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

ฉันอบขนมปังแบบนั้นด้วย แต่ฉันใส่น้ำตาลมากขึ้นและใช้ข้าวโอ๊ตนูร์ดิคที่ต้ม 1 นาที พวกเขาทำให้ขนมปังมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

และฉันอบขนมปังข้าวโอ๊ตแบบนี้น้ำ -1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ l (วัด);
แป้งสาลี - 3 ถ้วย
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
เนย -2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (แต่ฉันอบทั้งมะกอกและข้าวโพดมันก็ขึ้นได้ดีและอร่อยด้วย)
น้ำผึ้ง - 0.25 ถ้วย
นมผง -2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยช้อนธรรมดาแล้วมีน้ำน้อยกว่า)
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 0.75 ถ้วย (ฉันใช้สิ่งที่ฉันมี)
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

ฉันมีถ้วยตวง 230 มล. ให้อภัยคนที่ไม่ชอบถ้วยและช้อน และมันง่ายกว่ามากสำหรับฉันเมื่อมีการระบุไว้ในสูตรอาหาร ที่จริงแล้วใน HP ทั้งหมดถ้วยและช้อนตวงมีความสมดุล และฉันขอสารภาพตามตรงว่าใน 2.5 ปีของการใช้เครื่องทำขนมปังฉันไม่ได้รับขนมปังเพียงครั้งเดียว ตอนนั้นฉันใช้ยีสต์ Saf-Moment และโดยปกติฉันจะใช้ตัว Dr. Oetker หรือ Lviv
โหมด FAST
ขนมปังมีรสหวานดังนั้นควรใช้เป็นชาจะดีกว่า ทานให้อร่อย!

Gasha ขอบคุณมากฉันมองหาสูตรที่คล้ายกันมานานแล้วและตอนนี้ฉันพบว่ามันอร่อยมากขอบคุณอีกครั้ง)

[Lelechka 84]

Lelechka 84เพื่อสุขภาพของคุณ!

[Gashulya]

Gashulya
ฉันขอขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับ h นี้มีขนมปังก้น !!! ผมชอบมันมาก! ฉันจะพูดซ้ำอย่างแน่นอน donya ของฉัน "คลั่งไคล้" เกี่ยวกับขนมปังข้าวโอ๊ตและที่เหลือก็อยู่ไม่ไกลเช่นกัน ...

Kroshik ดีนักโบราณคดี !!! จำเป็นต้องค้นพบสูตรนี้ !!! สาวฉลาด !!!

ฉันยังทำขนมปังของตัวเองตามสูตรของ Gasha ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก ขนมปังอร่อยมากคู่ครองชอบมาก จดสูตร.
ฉันปรุงทุกอย่างตามสูตรโดยไม่เบี่ยงเบนและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

[Masya]

Masya, โอ้โหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหห

เศษ!
บอกจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังนี้
ฉันมี hb เหมือนกัน ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ มันยังคงเป็นเรื่องยากที่จะนำทาง