ขนมปังข้าวสาลีกับเกล็ดข้าวโอ๊ตหมักเย็นนาน

ขนมปังข้าวสาลีกับเกล็ดข้าวโอ๊ตหมักเย็นนาน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	300 มล
น้ำส้มสายชูดาร์กบัลซามิก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนชา
ยี่หร่าบด	2 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	300 กรัม
แป้งไรย์	110 ก
ธัญพืช	100 กรัม
ยีสต์ทันที	1 ช้อนชา
หรือยีสต์สด	10 ก

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้ง แต่อย่างใด วางในภาชนะที่ปิดผนึกได้และแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่าย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดใหญ่ 1 ก้อนหรือ 2 ก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช . ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นเพื่อพิสูจน์อักษรจนถึงเย็น ในช่วงเวลานี้ชิ้นแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า ในตอนเย็นอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุ่นเตาอบที่ 235 องศา ก่อนอบให้โรยแป้งลงในกระป๋องและนำเข้าเตาอบด้วยน้ำลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 220 องศาอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 และอบต่ออีก 30 นาทีนำขนมปังออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและ เย็นบนตะแกรง เพลิดเพลินไปกับขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นด้วยเกล็ดละเอียดชุ่มเล็กน้อยและแป้งบางกรอบ!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

800 ก

เวลาเตรียม:

วัน.

บันทึก

ฉันต้องคนจรจัดกับขนมปังธรรมดา ๆ นี้ก่อนที่มันจะกลายเป็นของโปรดของครอบครัวเรา!
เดิมทีสูตรนี้มีไว้สำหรับเครื่องทำขนมปัง ฉันพบมันในหนังสือ "Pekárnománie" ของเช็กชื่อของหนังสือเล่มนี้ชัดเจนสำหรับทุกคนโดยไม่ต้องแปล ผู้เขียนแนะนำให้อบด้วยโปรแกรม Whole Grain Bread ฉันทำทุกอย่างตามสูตรขนมปังไม่มีเวลาหมักอย่างถูกต้องและกลายเป็นว่าหนัก ฉันไม่ต้องการเพิ่มปริมาณยีสต์ แต่น่าเสียดายที่ปฏิเสธสูตรนี้เพราะทุกคนชอบที่บ้าน ครั้งหนึ่งฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังและเมื่อฉันนับเวลาที่จะอบฉันก็รู้ว่าฉันรอไม่ไหวฉันจะหลับไป แป้งรู้สึกเสียใจฉันตัดสินใจเอามันเข้าตู้เย็นและในตอนเช้าเพื่อตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับมัน ในตอนเช้าฉันค้นพบแป้งหมักที่สมบูรณ์แบบพร้อมกลิ่นเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม! แต่ฉันไม่สามารถอบได้ฉันต้องไปทำงาน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันปรับระดับและยืดออกเล็กน้อยด้วยมือของฉันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวจากนั้นรีดเป็นม้วนแน่นตามความยาวของแม่พิมพ์ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่กลับเข้าไป ตู้เย็นวางไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง ฉันไม่รู้ว่าช่วงนี้พวกเขาจะเป็นอย่างไร ในตอนเย็นฉันพบว่าพวกเขามีรูปร่างที่ยอดเยี่ยม! พวกเขาไม่หยุดนิ่งปริมาณเพิ่มขึ้น 2 เท่า
เมื่อเราชิมขนมปังที่เราชอบในตอนเช้ามันอร่อยกว่าหอมกว่าและเบากว่าจาก KHP เสียอีก ฉันรู้ว่าวิธีทำอาหารสำหรับฉันซึ่งเป็นผู้หญิงทำงานนี้เหมาะมาก! ทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

สนใจสูตร

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ! ลองมัน!

สูตรอาหารที่น่าสนใจในแง่ของการกลับไปทำงานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จากการลาคลอดมาลองดูกันขอบคุณ

ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก! ฉันจะอบ - องค์ประกอบเป็นของฉันมาก! ขอบคุณ.

[สเวตลานา]

สเวตลานา, Irinaขอบคุณฉันกำลังพาคุณไปที่ บริษัท ของฉัน!

[Irina]

วิธีทำอาหารสำหรับฉันผู้หญิงวัยทำงานแบบนี้เหมาะมาก!

Irinaขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน Bye to bookmarks.

ฉันจะทำแน่นอน ...

[Albina]

Albina, เฮเลนาสะดวกมากจริงๆ!)

วิธีพิสูจน์ที่น่าสนใจ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตร!

[กาลิน่า]

กาลิน่าได้ผลดีพร้อมค่าแรงขั้นต่ำ!

[Irina]

Irina, อะไรสวย! รูปถ่ายสวยมากเห็นก้นหอยชัดเจนส่วนขนมปังที่หอมน่าจะเป็นเพราะเมล็ดยี่หร่า และขนมปังที่มีแป้งไรย์ดีต่อสุขภาพ! และในความคิดของฉันแป้งที่เล่นได้นานนั้นช่วยชีวิตได้และขนมปังก็มีรูพรุนมากกว่าซึ่งทั้งหมดนี้ใช้ยีสต์ในปริมาณที่น้อยมากซึ่งสำหรับฉันแล้วเป็นข้อดีที่เถียงไม่ได้ ขอบคุณสำหรับสูตร!

[อัลลา]

อัลลาทั้งหมดนี้เราชอบเขามาก! กลิ่นหอมของขนมปังไม่ได้เกิดจากยี่หร่าเท่านั้น แต่ยังเป็นกลิ่นหอมของขนมปังอีกด้วย!

เรียนแมรี่ โปรดยอมรับคำขอบคุณสำหรับวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ฉันพยายามอบขนมปังด้วยความช่วยเหลือของฟอรัมซึ่งเหมาะกับฉันในส่วนสูง รสชาติและความนุ่มนวลเหมาะกับฉัน แต่ฉันต้องการให้รูปลักษณ์ใกล้เคียงกับผลงานชิ้นเอกในท้องถิ่น สิ่งที่ฉันไม่ได้ทำ: เปลี่ยนสูตรรูปแบบเตาการปั้น แต่วิธีการสองเท่าของคุณในการเก็บแป้งไว้ในที่เย็นในที่สุดก็ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ขอบคุณที่ให้ความมั่นใจกลับคืนมา ฉันเขียนรีวิวเป็นครั้งแรกฉันไม่รู้ว่าจะแทรกจากรูปภาพนี้อย่างไร

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันดีใจมากที่สามารถช่วยคุณได้! ฉันมีปัญหากับการอบขนมปังเป็นเวลานานด้วยเหตุผลหลายประการสิ่งสำคัญคือต้องหาวิธีของคุณซึ่งจะเป็นที่ยอมรับมากที่สุด

[Irina]

Irinaเอาสูตรไปที่บุ๊กมาร์กฉันชอบขนมปังมาก

[อัลลา]

อัลลาเพื่อสุขภาพของคุณ!

เมรี!
บอกฉันทีว่ามข. ปัญหาแป้งของฉันไม่ขึ้นแม้ว่าจะยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงนั่นคือยีสต์ไม่ได้ผลแม้ว่าฉันจะตั้งใจเอาซองใหม่ก็ตาม

[DenySka]

DenySkaเหตุผลสามารถอยู่ในความมีชีวิตของยีสต์เท่านั้น คุณไม่ใส่ลงในน้ำเดือดเหรอ? ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถปิดใช้งานได้ ตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์

เมรี!
ค่าใช้จ่ายของยีสต์ - พวกเขาก็สบายดี (ฉันยังคงอบขนมปังกับพวกเขาในวันนั้น) ฉันคิดเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เขาคือเหตุผลม. ควรเทที่จุดเริ่มต้นของชุดงาน แต่หลังจากนั้นเล็กน้อยหรือไม่? หรือเทมากเกินไป (แม้ว่าจะทำตามสูตรแล้วก็ตาม)?

[DenySka]

DenySka, ผมไม่ทราบว่าสิ่งที่จะพูด! ไม่ใช่ฉันคนเดียวที่อบสูตรนี้ ...

เมรี!
ฉันจะลองอีกครั้งแล้วฉันจะบอกคุณ

[DenySka]

DenySkaฉันหวังว่าจะได้!