เค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกจันทน์เทศ

[ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปัง:]

เค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกจันทน์เทศ

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง	3 กก
นม	0.9 ล
ยีสต์ฝรั่งเศสแห้ง	5 ซอง (11 กรัมต่อซอง)
น้ำตาล	1.4 กก
ไข่แดง	33 ชิ้น
ความเอร็ดอร่อย	จาก 2 ส้ม
วานิลลิน	3 แพ็ค
ลูกเกด	500 กรัม (แช่ในคอนญักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง)
แอปริคอตแห้ง	100 กรัม
เชอร์รี่หวาน	100 กรัม
อัลมอนด์คั่วบด	100 กรัม
เนย	700 ก
ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น	1 ชม ล.
หรือ
ขมิ้น	1/4 ช้อนชา
เกลือ	2 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก	หยิก
กระวาน	หยิก
กานพลูบด	หยิก
ลูกจันทน์เทศ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• ฉันทำเค้กอีสเตอร์มานานแล้ว
• ฉันมีสูตรของตัวเองซึ่งฉันกำลังขัดผิวอยู่ตลอดเวลา
• สูตรนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยเนย "หนัก" มาก
• ฉันชอบเค้กนี้มาก (ตามเนื้อผ้าของยูเครน)
• ปีที่แล้วฉันพยายามใช้เครื่องทำขนมปังและฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ ฉันจะไม่นวดแป้งด้วยมือของฉัน
• แม้ว่าทั้งครอบครัวของฉันจะนวดแป้งตามลำดับ: ครูฝึกมือดีที่ใจดี
• เสียดายไม่มีรูปถ่ายเพราะไม่ได้คิดจะถ่ายรูป
• ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรกจากนมยีสต์ขั้นที่ 1 น้ำตาล, เนย 200 กรัม, แป้ง 5 แก้วเตรียมแป้งกึ่งเหลวแล้วปล่อยให้ขึ้นและลงในที่อุ่น ๆ
• ขั้นตอนที่ 2: เทไข่แดงบดลงในโฟมพร้อมน้ำตาล + เนยละลายเกลือ 500 กรัม เทแป้งและเครื่องเทศที่เหลือผสมให้เข้ากัน (30-40 นาที) แป้งควรจะล้าหลังด้านข้างของกระทะจนสุดและลุกขึ้นเป็นชิ้นเดียวเมื่อจับด้วยมือของคุณ ปล่อยมันขึ้นมา 2-3 ครั้ง
• ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มลูกเกดผลไม้หวานถั่วและความเอร็ดอร่อย ผสมง่าย ให้มันขึ้นมา
• ขั้นตอนที่ 4: แบ่งออกเป็นรูปแบบสำหรับ 1/4 ของระดับเสียง อนุญาตให้ขึ้นมาเกือบถึงจุดสูงสุดของฟอร์ม
• ขั้นตอนที่ 5: อบที่อุณหภูมิ -150-160 องศา
• ขั้นตอนที่ 6: เคลือบเค้กเย็นด้วยโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลผง (โปรตีน 1 + น้ำตาลผง 150 กรัม) ช็อกโกแลตไอซิ่ง (ละลายดาร์กช็อกโกแลต)
• BJU: 15/8/60
• ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปัง:
• แป้งเตรียมไว้สำหรับแป้ง 1 กก. ในสัดส่วนเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 1: โหมด: แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นจนแป้งหลุดออก
• ขั้นตอนที่ 2: นวด 30 นาที -35 นาทีจนแป้งแห้ง นวด 2 โปรแกรม (ขนมปังหวาน + แป้งยีสต์) ปล่อยให้มันสูงขึ้น แป้งควรขึ้นไปด้านบนของแม่พิมพ์
• 3-6 ขั้นตอนด้วยตนเอง หลังจากกวนในลูกเกดถั่วและความเอร็ดอร่อยใส่แป้งลงในกระป๋องไม่เกิน¼กระป๋อง ปล่อยให้นั่งดี: แป้งควรขึ้นไปด้านบนของแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาสำหรับการอบ

ปีนั้นฉันอบตามสูตรนี้มันยอดเยี่ยมมากฉันมองหาเค้กที่น่าสนใจอร่อยและน่ารักมานานแล้วฉันลองพิมพ์ด้วยตัวเอง แต่ที่นี่ทุกอย่างรวมอยู่ในที่เดียว ขอบคุณ Lilechka และครอบครัวสำหรับสูตรอาหาร

ลิลลี่ฉันอ่านสูตรแล้วรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอม ๆ มันน่าจะอร่อยมาก!

เค้กที่คุ้มค่ามากที่อบเมื่อปีที่แล้วขายได้อย่างปัง เนยแป้งหวาน กลายเป็นว่าแม่ดีกว่าซะอีกและนี่อยากจะบอกว่าว้าวมาก ดังนั้นปฏิคมอบคุณจะไม่เสียใจ! Lilya ขอบคุณสำหรับสูตร!

สาว ๆ !
ขอบคุณทุกคนที่เสี่ยงทำเค้กชิ้นนี้!

ฉันจะพยายามถ่ายภาพในปีนี้

ทำเค้กอีสเตอร์ด้วย เครื่องทำขนมปัง:
แป้งเตรียมไว้สำหรับแป้ง 1 กก. ในสัดส่วนเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 1: โหมด: แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นจนแป้งหลุดออก

ขั้นตอนที่ 2: นวด 30 นาที -35 นาทีจนแป้งแห้ง นวด 2 โปรแกรม (ขนมปังหวาน + แป้งยีสต์) ปล่อยให้มันสูงขึ้น แป้งควรขึ้นไปด้านบนของแม่พิมพ์

3-6 ขั้นตอนด้วยตนเอง หลังจากกวนในลูกเกดถั่วและความเอร็ดอร่อยใส่แป้งลงในกระป๋องไม่เกิน¼กระป๋อง ปล่อยให้นั่งดี: แป้งควรขึ้นไปด้านบนของแม่พิมพ์ ใส่ในความร้อนถึง 160 องศา เตาอบ สำหรับการอบ รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

นั่นคือนวดในเครื่องทำขนมปังและปรุงในเตาอบ?

นั่นคือนวดในเครื่องทำขนมปังและปรุงในเตาอบ?

ใช่แน่นอน!

ใช่แน่นอน!

มันอยู่ในเครื่องทำขนมปังไม่ได้เหรอ? ฉันมีรูปร่างกลม

ฉันไม่ได้ปรับกระบวนการทั้งหมดให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังเนื่องจากฉันไม่มี HP ที่ตั้งโปรแกรมได้
และน่าเสียดายที่เค้กนี้ไม่สามารถปรุงในโหมดมาตรฐานได้คุณต้องนวดนานพิสูจน์อักษร ฯลฯ

คุณสามารถอบเค้กนี้เป็นรูปทรงกลม HP ได้ แต่ฉันยังนึกไม่ออกว่าจะปรับส่วนที่เหลืออย่างไร

Lilya ระยะเวลา (อย่างน้อยโดยประมาณ) ของระยะแรกคืออะไร? ทาตอนกลางคืนได้ไหมหรือจะทาแป้งทับ?

ขั้นตอนที่ 1 เมื่อนวดแป้ง 3 กก. ใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมง (ยังขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของยีสต์) ไม่แนะนำให้ใส่ตอนกลางคืนเพราะจะทำให้แป้งเป็นกรด

เมื่อนวดแป้ง 1 กิโลกรัมขั้นตอนแรกจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง

ใช่แน่นอน!

[ผลไม้หวาน]

อีกคำถามสุกงอม:
ในสูตรอาหารกล่าวว่า: "เทลูกเกด ผลไม้หวาน , ถั่วและความเอร็ดอร่อย ... "ผลไม้หวาน" หมายถึงเชอร์รี่และแอปริคอตแห้งหรือไม่?

[ผลไม้หวาน]

อีกคำถามสุกงอม:
ในสูตรอาหารกล่าวว่า: "เทลูกเกด ผลไม้หวาน , ถั่วและความเอร็ดอร่อย ... "ผลไม้หวาน" หมายถึงเชอร์รี่และแอปริคอตแห้งหรือไม่?

ใช่ภายใต้ผลไม้หวานฉันสงสัยว่าเป็นเชอร์รี่และแอปริคอตแห้ง

สาว ๆ สวัสดีตอนเย็น!
บอกฉันทีถ้ามีคนอบยีสต์ที่ "สด" โลปจะถูกแขวนเป็นกรัมประมาณ 140-150
ขอบคุณ.

ใส่แป้งแล้ว.
อยากสัมผัสรสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง !!!

[ดักแด้]

ดักแด้, ฉันดีใจที่เค้กมาถึงคุณ.

ขออภัยตอนนี้แก้ไขสูตรไม่ได้

แต่ฉันจะเพิ่มสิ่งต่อไปนี้:

ควรใส่ไข่แดงและเนยในขั้นตอนที่สองทีละน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทั้งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนกลูเตน

เมื่อสัมผัสน้ำมันและแป้งโดยตรงกลูเตนจะถูกทำลาย ดังนั้นทุกอย่างจะค่อยๆเพิ่ม

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ !!!!! : ไชโย
ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมากสำหรับเครื่องเทศในสูตรนี้ พวกเขาเป็นเหมือนอัญมณีประดับเค้ก ความจริงก็คือฉันอบสูตรนี้มาหลายปีแล้ว แต่ก็ไม่ได้ไปไกลกว่าวานิลลินและลูกเกด .... แล้วก็มีรสชาติและกลิ่นหอมมากมาย!

ขอบคุณสำหรับความเสี่ยงในการทำเค้กด้วยเครื่องเทศ

และเป็นเวลา 3 ปีติดต่อกันที่ฉันจะใส่แป้งตามสูตรของลิลี่

ฉันเก็บหมัดไว้เพื่อคุณ!

และเมื่อวานนี้ฉันได้ถ่ายทำเค้กนี้แล้ว (ฉันปรุงครึ่งหนึ่งตามปกติ):


ตอนนี้ Myasoedovsky กำลังอบอยู่ในเตาอบ

ทุกอย่างดี แต่จะเห็นได้ว่าใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร 1.2 ชั่วโมงในชามและกระป๋อง 1 ชั่วโมง (ทั้งหมดอยู่ในเตาอบด้วยหลอดไฟ) แป้งไม่ขึ้นขอบแม่พิมพ์และหลังคาแตก แต่วันนี้ฉันจะทำซ้ำอีก 1 กิโลกรัมแป้งจะได้สวยงาม ฉันไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติ

ทุกอย่างดี แต่จะเห็นได้ว่าใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร 1.2 ชั่วโมงในชามและกระป๋อง 1 ชั่วโมง (ทั้งหมดอยู่ในเตาอบด้วยหลอดไฟ) แป้งไม่ขึ้นขอบแม่พิมพ์และหลังคาแตก แต่วันนี้ฉันจะทำซ้ำอีก 1 กิโลกรัมแป้งจะได้สวยงาม ฉันไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติ

มีเวลาเพียงเล็กน้อยสำหรับการพิสูจน์อักษร สำหรับฉันการพิสูจน์แป้งครั้งสุดท้ายในกระป๋องใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและน้ำหนักของชิ้นส่วน

การพิสูจน์แป้งในกระป๋องครั้งสุดท้ายของฉันใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

ใน sl. แน่นอนฉันจะคำนึงถึง