ขนมปังกับมอลต์และแป้งโฮลเกรน

ขนมปังเป็นแบบทดลองและประสบความสำเร็จมากอาจมีคนต้องการข้อมูล ขนมปังนี้อบแบบนี้ - ฉันเลี้ยง kefir sourdough 1 ครั้ง (ไม่ใช่ 3 อย่างตามปกติ) แล้วอบทันที

สูตรขนมปัง:
- ประมาณ 450g. แป้ง (ข้าวโพด 70 กรัม, เมล็ดธัญพืช 80 กรัม, ข้าวสาลี 300 กรัม)
-1.5 กอง ข้าวไรย์ - คีเฟอร์ sourdough
-2 ช้อนชา เกลือทะเล
-1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
-1 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยถั่ว
-1 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีบด
-1 ช้อนโต๊ะ. ล. มอลต์แห้งชงด้วยน้ำเดือด
-130 มล. น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์

เวลาในการพิสูจน์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นใน 3 วันเชื้อจะได้รับความแข็งแกร่งอย่างมาก IMHO และให้ความเปรี้ยวมาก แต่ขนมปังก็ออกมาดีเช่นกัน อาจจะไม่สมเหตุสมผลที่จะใช้เวลาสามวันในการให้อาหารแป้งโดว์หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ ขนมปังก็ดีอยู่แล้ว

สเตลล่านี่ขนมปังจากเตาไหม