ขนมปังข้าวสาลีผสมแป้งโฮลเกรนบนแป้งสุกโดยไม่ต้องยีสต์

[ขนมปังข้าวสาลีผสมแป้งโฮลเกรนบนแป้งสุกโดยไม่ต้องยีสต์]

ขนมปังข้าวสาลีผสมแป้งโฮลเกรนบนแป้งสุกโดยไม่ต้องยีสต์

]

]

แป้งสุก ​​7 วัน - 200 กรัม (ทำอาหารอย่างไร ที่นี่ )
kefir อายุ - 200 กรัม
น้ำอุ่น - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี - 350 กรัม
แป้งโฮลเกรน ZA - 150g.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา ล.

การเตรียมการ:
1. นวดแป้งของส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งสุก ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งใส่แป้งสุกเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 15-20 นาที โอนแป้งไปยังถุงขนาดใหญ่ มัดทิ้งไว้ในอากาศและแช่เย็น 24-36 ชั่วโมง

2. นำแป้งออกจากตู้เย็น บีบออกแล้วนำเข้าตู้เย็น 200g. การเตรียมแป้งสุกในครั้งต่อไป พักไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. นำแป้งโดว์โรยด้วยแป้งมัน กรุบกริบ. ปั้นขนมปังและย้ายไปยังชามพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า

4. หลังจากเวลาผ่านไปนวดปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบเพื่อทำการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า

5. อบด้วยไอน้ำ 200C - 15 นาที 180C - 15 นาที 160C - จนสุก

6. นำออกเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเย็นบนตะแกรง
ทานให้อร่อย!

[โอเมล่า]

โอเมล่า
นี่คือสูตรอาหารสุดยอดฉันอ่านและเข้าใจทันที - ของฉัน
ฉันมั่นใจว่าตอนนี้ฉันจะอยู่กับมัน ฉันชอบทั้งสูตรอาหารและความคิดของกระบวนการ
ฉันตกหลุมรักขนมปังที่ทำเองได้ฉันเตรียมขนมปังเกือบทุกชนิดใหม่จากคนทำขนมปังของเรา
ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปันสูตรของคุณ

[เวรานิกาเลนานิกา]

เวรานิกาเลนานิกา,
เพื่อสุขภาพของคุณ! ขนมปังน่ากินสุด ๆ

Omela สวัสดีตอนเย็น!
ขอบคุณขนมปังอร่อยมาก แม้ว่าเธอจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงข้ามคืนและแทนที่ kefir ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเวย์ (ไม่มี kefir ในบ้าน) และแป้งเก่าของฉันก็เก่ามาก - ฉันอาศัยอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ฉันไม่สามารถใส่ได้ทุกอย่าง
ฉันอบขนมปังสองชิ้นจากส่วนหนึ่งพวกเขาจึงกินโดยไม่ปล่อยให้เย็นลงอย่างเหมาะสม หอมละมุน. ฉันเดาเกี่ยวกับรสชาติของขนมปังในอนาคตจากกลิ่นของแป้ง - มันมีกลิ่นที่ดีมาก

[ไลท์ทาเทียน่า]

ไลท์ทาเทียน่า กินเพื่อสุขภาพ! ดีใจที่คุณชอบมัน!!

เป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนแล้วที่ฉันเข้าร่วมค่ายหัวเชื้อ ที่นี่ฉันลองสูตรต่างๆฉันก็มาที่นี่ด้วย
ฉันจะจองทันทีเรียกได้ว่าผลิตภัณฑ์ของฉัน: ตาม "ขนมปังโฮลเกรนผสมแป้งโฮลเกรนบนแป้งสุกโดยไม่ใช้ยีสต์" และทั้งหมดเป็นเพราะฉันตัดสินใจเพิ่มสิ่งนี้แทนเมล็ดธัญพืช - รีดข้าวไรย์และเมล็ดข้าวสาลีสำหรับอบขนมปัง ความผิดพลาดของฉันคือฉันเติมน้ำให้เต็มโดยไม่ต้องคำนวณของเหลวในสูตรอาหาร จากนั้นฉันก็จำมันได้และกินเบียร์น้อยกว่า 200 มล. ฉันต้องเพิ่มแป้งลงในแบทช์ ถึงกระนั้นแป้งก็บางและเหนียว บางทีธัญพืชก็มีส่วนช่วย - พวกมันพองตัวจากนั้นก็ให้แป้งเหลว แป้งสาลีกลายเป็นโกเมนโฮลเกรน 200 กรัมและประมาณ 150 ชั้นดี. เราไม่สามารถหาแป้งชั้นหนึ่งได้ เพราะกลัวว่าแป้งจะแข็งฉันจึงเติมยีสต์อัดด้วยถั่วลงไป แต่ฉันคิดว่าเธอคงจะรับมือได้ถ้าไม่มีพวกมัน - สัตว์ร้าย!
ฉันอบเตาไฟเพราะฉันมีรูปแบบ L7 ฉันเลยกลัว ที่ไม่พอดี ฉันว่ายน้ำเล็กน้อยเมื่อฉันเขย่ามันออกจากตะกร้าและทำการตัด - ทักษะยังน้อย

ขนมปังวิเศษมาก! แฉะไปหน่อย แต่อร่อย ขอบคุณมากจากครอบครัวของเรา!

ยังไม่ได้ชิม แต่กลิ่นสุดยอด !!!

และที่นี่มันเป็นขนมปังที่โปร่งสบายและอร่อยมาก