การอบในเครื่องทำขนมปัง Bork

3-4 เซนติเมตรไม่ถึงขอบถัง เขาเปิดการอบหมวกก็ลอยขึ้นเหนือถัง แต่ไม่ถึงฝา แต่ด้วยความพร้อมปัญหาอื่นก็เกิดขึ้น เขาเริ่มสลัดมันออกจากแม่พิมพ์และเขาก็โปร่งสบายเหมือนสำลี เขาล้มลงบนโต๊ะและลังเลคุณวางมันแล้วมันก็โค้งงอ เอาไว้ตะแคงให้เย็น ตอนเช้าพอเย็นลงก็แข็งขึ้น แต่รูปร่างไม่น่าดู (แต่อร่อย) สำหรับตัวฉันเองฉันสรุปได้ว่าสำหรับการเพิ่มขึ้นและปริมาณของยีสต์จำเป็นต้องเทแป้งมากขึ้น นั่นคือสูตรอาหารหลักและการเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่านั้นเป็นความจริง

และในความคิดของฉันสูตรบอกว่าคุณต้องรอให้มันเย็นลงเล็กน้อยในแบบฟอร์มแล้วจึงนำออกมา และเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นฉันอบในโหมดหลักฉันไม่ได้เพิ่มเวลาเลยฉันอบไปแล้ว 4 ชิ้นทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างน่าทึ่ง และถ้าคุณเติมแป้งมันจะหนักกว่าในทางตรงกันข้ามฉันชอบความอ่อนโยน ...

ดังนั้นฉันจึงโบกหมัดของฉันและการต่อสู้ก็จบลง ฉันดึงมันออกมาทันทีหลังจากอบและนั่นคือเมื่อวานนี้และวันนี้ฉันได้เรียนรู้ว่าฉันต้องทำให้มันเย็นลงในรูปแบบ ไม่ใช่อะไรเราจะถือว่าเป็นการศึกษา แต่อร่อย

เรายังคงฝึกฝนทักษะที่ไม่จริงของเราต่อไป!
ข้าวสาลีจาก

สวัสดีอีกครั้ง!
ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับขนมปังชิ้นที่สองของฉัน
ตัดสินใจทำ "ภาษาฝรั่งเศส"

1. ยีสต์แห้ง - 1 ชั่วโมง ล.
2. แป้งสาลี - 400g.
3. เกลือ - 1 + 1/4 ช้อนชา
4. นมผง - 1 + 1/2 ช้อนชา
5. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (15 กรัม)
6. น้ำ นม - 280 มล.
แน่นอนว่าโหมดนี้คือ "ฝรั่งเศส" น้ำหนัก 750g. สีเปลือก "กลาง"

ไม่มีนมผงฉันจึงขีดฆ่าและเปลี่ยนน้ำเป็นนมพาสเจอร์ไรส์ (ฉันประหลาดใจในความกล้าหาญของฉันมันอยู่บนขนมปังชิ้นที่สอง!)
ในระหว่าง kolobkovaniya เพิ่มแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเราจะเริ่มเข้าใจกัน!
และนี่คือผลลัพธ์ของความเข้าใจของเรา!

สตาร์ช็อก! ตะลึง! เปลือกเป็นเลิศ! ไม่มีแม้แต่ร่องรอยของการฉีกขาดออกจากหลังคา
และรสชาติ ... ในความเข้าใจของฉันขนมปังขาวธรรมดาที่แท้จริงเท่านั้นที่อร่อยกว่า ฉันชอบมันจริงๆ.
เปลือกด้านบนเหี่ยวย่นเล็กน้อย แต่เมื่อเขายืนอยู่ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาครึ่งคืนมันก็ชื้นเล็กน้อย
และถึงกระนั้นขอบด้านหนึ่งก็สูงขึ้นอีกด้านหนึ่งต่ำลง หลังจากนวดแล้วขนมปังจะอยู่ที่ด้านข้างของถังจึงขึ้นไม่เท่ากัน
ครั้งต่อไปหลังจากนวดแล้วฉันจะพยายามทำให้ตรงกลาง
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคืนและตอนนี้มีเค้กอนาคตใน Kulich (Maslyany จาก Elena Bo) ฉันกลัว! ฉันตัดสินใจที่จะไม่เข้าไปยุ่งอะไร! ยกเว้นอาจจะเพิ่มเวลาขึ้นก่อนอบ ฉันจะบอกคุณในภายหลังว่ามันมาจากอะไร

ปล. จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชเป็นภาษาฝรั่งเศส?

ฉันพยายามอบขนมปังตามสูตรของคุณ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก !!!!!

ฉันพยายามอบขนมปังตามสูตรของคุณ มันกลายเป็นเรื่องที่ดี อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก !!!!!

นี่ไม่ใช่สูตรของฉัน ฉันพบมันที่นี่ในเว็บไซต์ น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้เขียนว่าใคร
และฉันเองก็เพิ่งเรียนรู้
ฉันดีใจที่คุณมีขนมปัง ฉันชอบสูตรนี้มาก

ฉันอยากจะลองสูตรอาหารที่ดัดแปลงแล้วฉันจึงติดตามคุณและลอง ... : girl_red: ฉันลองจากหนังสือสูตรอาหารไรย์ (สด แต่โดยทั่วไปไม่มีอะไร), ข้าวโอ๊ต (อร่อยราวกับว่ามีรำ), ฝรั่งเศส กับสมุนไพร - กับกระเทียมและใบโหระพา - (เผ็ดมาก แต่กินไม่ได้มากก็อบให้สามีตามล่า)

ข้าวโอ๊ต (อร่อยราวกับรำ)

นี่มาจากหนังสือสูตรอาหารสำหรับ HP หรือเปล่า?
ฉันยังอยากลองทำเช่นนี้คุณเปลี่ยนแปลงบางอย่างหรือตามใบสั่งแพทย์อย่างเคร่งครัดหรือไม่? หรือตอนนี้หลังจากนั้นก็เห็นได้ชัดว่าต้องมีการเปลี่ยนแปลงอะไรบางอย่าง?
โปรดบอกรายละเอียดเพิ่มเติมให้เราทราบ

ตอนนี้ฉันโหลดข้าวโอ๊ตจากตำราอาหาร
สิ่งที่ฉันไม่ชอบขนมปัง ไม่ล้าหลังกำแพง แต่อย่างใด ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ชุดแรกผ่านไปแล้ว ฉันคิดว่าอันที่สองฉันจะต้องเพิ่มอีก เอ๊ะน่าตื่นเต้นอย่างใด
บางทีสะเก็ดจะผิด?

ตอนนี้ฉันโหลดข้าวโอ๊ตจากตำราอาหาร
สิ่งที่ฉันไม่ชอบขนมปัง ไม่ล้าหลังกำแพง แต่อย่างใด ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ชุดแรกผ่านไปแล้ว ฉันคิดว่าอันที่สองฉันจะต้องเพิ่มมากขึ้น เอ๊ะน่าตื่นเต้นอย่างใด
บางทีสะเก็ดจะผิด?

ฉันได้ใช้สมุนไพรพิเศษฉันได้เพิ่มจำนวนที่สำคัญของแป้งลงในรูปแบบของกล่องปกติ น่าเสียดายที่ฉันจำไม่ได้ว่านานแค่ไหน

ฉันเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง มนุษย์ขนมปังขิงกลับกลายเป็นรูปลักษณ์ภายนอกที่สวยงามยืดหยุ่น แต่เหนียวไปกับมือ ฉันไม่ได้เพิ่มอย่างอื่น มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น
มีซีเรียล NORDIC ทันทีอยู่ในมือ บางทีพวกเขาอาจจะเป็นประเด็น?

ผลเป็นยังไงบ้าง?

ฉันเพิ่งเข้าสู่อินเทอร์เน็ต

โชคร้ายออกมาพร้อมกับขนมปังนี้
แทบไม่ขึ้นเลย. เศษกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่น
สะเก็ดไฟละลายหมดจนมองไม่เห็น ปรากฎว่าคุณต้องเพิ่มข้าวโอ๊ตธรรมดาไม่ใช่การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ขนมปังมีรสชาติค่อนข้างแปลกเนื่องจากเกล็ดเหล่านี้ ดูเหมือนว่าอร่อยด้วยซ้ำ ทุกคนยกเว้นฉันดูเหมือนจะชอบมัน
บางทีฉันทำอะไรผิด?
1. ฉันเทนมจากตู้เย็นโดยไม่ต้องคิด
2. ยังเติมแป้งไม่เพียงพอ แม้ว่าขนมปังจะแข็งแรง แต่ก็ยังเหนียวติดมือ
เมื่อฉันจำเรื่องนมได้และเห็นว่าเมื่อถึงเวลาอบขนมปังแทบจะไม่ขึ้นเลยฉันจึงเพิ่มเวลาในการลุกขึ้น ฉันลุกขึ้นเล็กน้อย แต่แล้วฉันก็เห็นว่าฉันหยุดสนิท จากนั้นฉันก็เปิดมันสำหรับการอบ
ความล้มเหลวครั้งแรกของฉัน

มันน่าเสียดาย ... ตอนแรกฉันก็มีโคโลบ็อกเหนียวเหมือนกัน แต่ก็ไม่มีอะไรผลลัพธ์ออกมาดี และฉันมักจะอุ่นนมยีสต์ไม่ชอบความเย็น

เราได้ข้อสรุป ฉันจะลองสูตรนี้อีกครั้ง

ตอนนี้ฉันโหลดข้าวโอ๊ตจากตำราอาหาร
สิ่งที่ฉันไม่ชอบขนมปัง ไม่ล้าหลังกำแพง ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ชุดแรกผ่านไปแล้ว ฉันคิดว่าอันที่สองฉันจะต้องเพิ่มอีก เอ๊ะน่าตื่นเต้นอย่างใด
บางทีสะเก็ดจะผิด?

ไม่เกี่ยวกับซีเรียลเลย !!! ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในการเพิ่มแป้งแต่ละสูตรจะมีขนมปังของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นฝรั่งเศสกับสมุนไพรและกระเทียม - หลังจากการนวดครั้งแรกแป้งจะกระจายเหมือนโจ๊กหลังจากที่สองจะได้ขนมปังแล้ว แต่จนกว่าจะสิ้นสุดการนวดมันจะเกาะติดกับผนังด้านหนึ่ง แต่ขนมปังกลับ ออกจะอ่อนโยนและโปร่งสบาย (สิ่งสำคัญของกระเทียมคืออย่าหักโหมจนเกินไป) คำแนะนำของฉันสำหรับคุณคืออย่ารีบเปลี่ยนสูตรอบตามที่เขียนไว้ในตำราอาหารและจากผลลัพธ์ให้ตัดสินใจว่าจะเปลี่ยนบางอย่างหรือไม่ ท้ายที่สุดแป้งยิ่งเยอะก็ยิ่งยากสำหรับแป้งที่จะขึ้นมันก็จะหนัก
ฉันไปที่เดชาสำหรับวันหยุดทั้งหมดและฉันพลาดเครื่องทำขนมปังของฉันไปแล้ว จริงอยู่ที่ฉันอบขนมปังกับฉันเยอะมาก และสามีของฉันตกหลุมรักฝรั่งเศสที่มีสมุนไพรและกระเทียมพวกเขาจึงเอาขนมปังสองก้อนไปด้วย ฉันอบตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลย

มีใครทำกล้วยและวอลนัทจากหนังสือบ้าง?

เพิ่มในสูตรเท่าไหร่ เติมแป้ง?

สำหรับนาติน่า
ฉันเคยอบกล้วยกับขนมปังวอลนัท แต่กลับกลายเป็นมัฟฟินแสนอร่อย
เธอทำสูตรเอง อบในถังทรงกลมน้ำหนักกลายเป็น 1080g อบได้อย่างดีเยี่ยม
แป้ง -500gr / s ร่อน
นม - 150 มล
ยีสต์สด - 10 กรัม
ไข่ -2 ชิ้น / 120g ไม่มีเปลือก /
น้ำตาล -150gr
เนยเทียม -60gr
เหล้า amaretto -1st. ล
เกลือ -1/2 ช้อนชา
กล้วย -120gr / ไม่มีเปลือก /
วอลนัท -50g
กระวานลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
โหมด 5. ขนมอบแสนหวาน
!. ฉันผสมพันธุ์ยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้ง 150 กรัมในภาชนะแยกต่างหากนวดด้วยช้อนแล้วเทลงในถังหลังจากผ่านไป 20 นาที
2. ไข่ไก่อุณหภูมิห้องบดกับน้ำตาลด้วยส้อมใส่ถัง
3.เหล้า, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, เนยเทียมละลาย, เกลือ, แป้งที่เหลือ
4. ฉันใส่ถังใน HB และเปิดโหมด 5
5. 5 นาทีก่อนสัญญาณเพิ่มกล้วยสับและวอลนัทสัญญาณ

สวัสดีสุภาพบุรุษคนทำขนมปัง! ฉันกำลังพักร้อนที่เดชา ฉันหมดขนมปัง ฉันตัดสินใจกลับบ้านและอบขนมปัง (โดยหลักการแล้วฉันไม่ได้ซื้อที่ร้าน) และก่อนหน้านั้นฉันไปเยี่ยมชมตลาดและตุนเมล็ดข้าวไรย์ไว้ และฉันตัดสินใจทำการทดลอง ฉันบดแป้งจากเมล็ดข้าวไรย์ (200 กรัม) รับ 100 กรัมของ sourdough จาก Viki (เธออายุครึ่งขวบแล้ว) และโดยไม่ต้องเตรียมแป้งก็เพิ่มแป้งลงในแป้งแป้งสาลี 250 กรัมและฉันมีเศษเหลืออยู่ แป้ง 30 กรัมจากข้าวสาลีงอกจากนั้นก็ลงไปในแป้ง นมเปรี้ยว 200 กรัมจากนมหมู่บ้าน เพื่อความเที่ยงตรงฉันคลุกยีสต์ 1.5 ช้อนชาไม่มีเวลารอจนกว่ามันจะขึ้นด้วย sourdough ฉันจำได้ว่ามีวอลนัทปอกเปลือก) และเพิ่ม g 50 ด้วยฉันไม่ปล่อยมันไป ก่อนอบ 30 นาทีฉันต้องปิดและเปิดทุกอย่างเพื่ออบ ขนมปังเพิ่มขึ้น "โดยก้าวกระโดด" ฉันมองออกไปนอกหน้าต่าง - ผู้ชายที่หล่อเหลา เหลือ 15 นาที ฉันจะถ่ายรูป - ฉันจะแสดง

นี่คืออีกสิ่งหนึ่ง เมื่อเทยีสต์ลงไปสีของมันก็ดูแปลกสำหรับฉันและฉันก็ตัดสินใจอ่านบนถุง กลับกลายเป็นยีสต์สำหรับอบ ฉันไม่รู้ว่ารสชาติของขนมปังไรย์จะเป็นอย่างไร

นี่คืออีกสิ่งหนึ่ง เมื่อเทยีสต์ลงไปสีของมันก็ดูแปลกสำหรับฉันและฉันก็ตัดสินใจอ่านบนถุง กลับกลายเป็นยีสต์สำหรับอบ ฉันไม่รู้ว่ารสชาติของขนมปังไรย์จะเป็นอย่างไร

ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปัง แต่อย่างใด

ดังนั้นขนมปังของคุณจึงเพิ่มขึ้นมากเนื่องจากยีสต์สำหรับการอบได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มแป้งที่อุดมไปด้วยแป้งหนาและคำนึงถึงเชื้อด้วย kefir ...

และฉันก็กลัว เมื่อฉันอบขนมปังข้าวไรย์หลังคาก็พังลงเรื่อย ๆ ฉันไม่สามารถติดตามการเพิ่มขึ้นได้ฉันต้องการ "อีกหน่อย" เสมอ

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ดีรสชาติในภายหลัง ฉันจะพยายามที่เดชาจนกว่ามันจะเย็นลง

สวัสดีเจ้าของบอร์ก บอกฉันทีว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบในเตานี้ในโหมดใดก็ได้:
- ตามโปรแกรมการทำขนมปังกรอบ - อ้างอิงจาก
สูตรสำหรับขนมปังบางยาวและแห้ง
- ขนมปังอิตาเลียน (โปรแกรม 2 ให้คุณอบขนมปังอิตาเลียนยอดนิยมด้วยเนื้อนุ่มและโปร่งสบายซึ่งเป็นฐานที่ดีสำหรับแซนวิช)
2 โปรแกรมและบาแกตต์นี้อยู่ใน Moulinex ฉันชอบบอร์กฉันก็อยากให้มันเป็นไปได้เช่นกัน

ในระยะสั้นผู้คนมีปัญหาเช่นนี้ - ในตอนแรกเมื่อแป้งถูกนวดและขึ้นยีสต์บรรทัดฐานทั้งหมดจะเป็น แต่เมื่อโหมดการอบเริ่มขึ้นแป้งจะเริ่มร่วงลงนอกจากนี้เปลือกจะไม่ก่อตัวขึ้นด้านบน ของม้วน แต่มีโพรงปรากฏขึ้นนั่นคือด้านบนไม่ได้อบ ปัญหาคืออะไรและจะแก้ไขได้อย่างไร? รุ่นх500

กระต่ายที่รัก! ความคิดเห็นของฉันคือคุณให้เวลากับการลุกขึ้นมากเกินไป ฉันมีปัญหาดังกล่าวเป็นระยะ ๆ เมื่อฉันต้องการ "ต่อไปนี้เล็กน้อย" แป้งควรเพิ่มขึ้นไม่เกิน 2-2.5 เท่ามิฉะนั้นหลังคาจะยุบ บางทีอาจารย์อาจมีความเห็นที่แตกต่างออกไป แต่ฉันคิดอย่างนั้น

สวัสดีสมาชิกฟอรัม! โปรดช่วยฉันหาสูตรในการทำแยมสตรอเบอรี่ด้วยฉันเข้าใจวิธีทำน้ำตาลเยลลี่ไม่ได้เลย แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

สำหรับ Natali48.
ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลธรรมดา สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม + น้ำตาล 500 กรัม + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. หั่นสตรอเบอรี่ให้ละเอียดใส่ถังกลมใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว รสชาติถูกใจมาก

คนอื่น ๆ บอกฉันว่าจะทำอย่างไรให้ขนมปังเป็นสีขาว ฉันใช้แป้งหลายยี่ห้อหรือฉันลองทุกอย่างเท่าที่จะทำได้ แต่ขนมปังยังออกมาเป็นสีเทา (((

มีอะไรอีกบ้างในสูตรขนมปังมีส่วนผสมอะไรบ้าง?
และคุณสามารถดูรูปขนมปังโดยรวมและในส่วนได้หรือไม่?

: girl_dough: สวัสดีทุกคน! เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเตาใด ๆ ในการเรียนรู้ทฤษฎี อ่านอย่างละเอียดโดยเฉพาะเกี่ยวกับการก่อตัวของ kolobok คุณเห็นสิ่งมหัศจรรย์นี้ในถังของคุณและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างใจเย็น ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันเศร้ามากฉันอยากจะหอนซ่อนสิ่งที่เราได้และเอาเตากลับไปที่ร้าน ฉันนั่งคิด ฉันพบเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมนี้ Hurray-hurray-hurray! ทุกอย่างได้ผล เค้กอีสเตอร์ในถังกลมอบสำหรับญาติทุกคน ฉันอบขนมปัง 900 กรัมแบ่งเป็นก้อนทั้งหมด เป็นเพียงแค่คำอธิบายที่ไม่อาจอธิบายได้เมื่อมีกลิ่นของขนมปังอบใหม่อยู่ในบ้าน

สวัสดี! ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังฝรั่งเศสที่ดัดแปลง! เตาถูกนำเสนอเมื่อสองปีที่แล้วสำหรับปีใหม่จากนั้นพวกเขาก็อบขนมปังซาวโดว์หนึ่งชิ้นมันอบ แต่หนาแน่นมากและพวกเขาละทิ้งธุรกิจนี้และตอนนี้ยังเป็นเด็กเล็กและฉันต้องการให้ขนมปังปกติ เมื่อวานนี้ฉันลองมัน - มันยอดเยี่ยมมาก ในสูตรนี้ฉันทำการเปลี่ยนแปลงแป้งทันทีใส่ 400 กรัมและสองช้อนโต๊ะน้ำมันข้าวโพดไม่มีกลิ่นและน้ำตาลอีก 3 ช้อนชา - ไม่มียีสต์แห้งในสูตร 1 และ 1/4 ช้อนชา โหมดทั้งหมดเหมือนกัน มันกลายเป็นเรียบรูพรุนและอบ ฉันจะโพสต์รูปถ่าย วันนี้ฉันจะลองทำสำหรับเด็กโดยใช้นมแพะ - เราแพ้นมวัวฉันหวังว่ามันจะออกมาเช่นกัน ขอบคุณอีกครั้ง!

เด็กหญิงและเด็กชาย .. ฉันต้องการที่จะป้องกัน HP ยาว ฉันไม่ได้ถือ shashak ไว้ในมือ ไม่ได้อบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง แล้วเมื่อวานเนื่องจากไม่มีเวลาเลยทำ Ovcharenko + รำข้าวสาลี + ยีสต์สดตามสูตร .. พอถึงขั้นตอนการอบก็เลยมีกลิ่นหอม !!! ขนมปังเปิดออกมาโปร่งมีหลังคาด้านขวา เลยไม่มีข้อติเรื่องเตา !!!!!!!!!!!!

มีใครอบขนมปังบนแป้งใน Borka บ้างไหม? โปรดให้สูตรที่พิสูจน์แล้วแก่ฉัน สามีต้องการขนมปังที่มีรสชาติแบบชนบท

มีใครอบขนมปังบนแป้งใน Borka บ้างไหม? โปรดให้สูตรที่พิสูจน์แล้วแก่ฉัน สามีต้องการขนมปังที่มีรสชาติแบบชนบท

รับสูตรจากฟอรัม https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

คุณเข้าใจการอบแป้งอย่างไร?
สำหรับรอบการอบที่กำหนด 3.20 ชั่วโมงขนมปังดังกล่าวไม่สามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้
คุณต้องทำแป้งด้วยมือนำไปเตรียม (เท่าที่จะทำได้) จากนั้นนำเข้าเตาอบและใส่ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแป้ง
และรักษาสมดุลของแป้ง / ของเหลวโกโลบ็อก.

แล้วแป้งแปลว่าอะไร? ด้วยเชื้อหรืออะไร

รับสูตรจากฟอรัม https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

คุณเข้าใจการอบแป้งอย่างไร?
ในรอบการอบที่กำหนดไว้ที่ 3.20 ชั่วโมงขนมปังดังกล่าวไม่สามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้
คุณต้องทำแป้งด้วยมือนำไปเตรียม (เท่าที่จะทำได้) จากนั้นนำเข้าเตาอบและใส่ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแป้ง
และรักษาความสมดุลของแป้ง / ของเหลวโกโลบ็อก

ใช่ ทำแป้งแล้วใส่ลงในเตาอบใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วอบ

แล้วแป้งแปลว่าอะไร? ด้วยเชื้อหรืออะไร

แป้งสามารถเป็นแป้งเปรี้ยวและเป็นยีสต์ได้!

แป้งยีสต์เป็นแป้งเหลวหรือแป้งหนาที่เตรียมไว้ในส่วนของแป้งจากสูตรเกลือยีสต์ - มันถูกหมักในรูปแบบต่างๆกันจนขึ้นเป็นสองเท่าหรือในตู้เย็น จากนั้นส่วนผสมที่เหลือสำหรับขนมปังจะถูกเพิ่มลงในแป้งนวดแป้งแล้วขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่ละลายและอบ

มันสั้นมาก!

แป้งกลายเป็นขนมปังอร่อยขึ้นฟู!

แป้งสามารถเป็นแป้งเปรี้ยวและเป็นยีสต์ได้!

แป้งยีสต์เป็นแป้งเหลวหรือแป้งหนาที่เตรียมไว้ในส่วนของแป้งจากสูตรเกลือยีสต์ - มันถูกหมักในรูปแบบต่างๆกันจนขึ้นเป็นสองเท่าหรือในตู้เย็น จากนั้นส่วนผสมที่เหลือสำหรับขนมปังจะถูกเพิ่มลงในแป้งนวดแป้งแล้วขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่ละลายและอบ

มันสั้นมาก!

แป้งกลายเป็นขนมปังอร่อยขึ้นฟู!

นี่คือสูตรที่ฉันต้องการ โดยก้าวกระโดดในตอนนี้ แต่เราจะเห็น

นี่คือสูตรที่ฉันต้องการ โดยก้าวกระโดดในตอนนี้ แต่เราจะเห็น

เป็นยังไงบ้าง?
ไปที่ส่วนขนมปังยีสต์และเลือกขนมปังยีสต์ข้าวสาลีเริ่มต้นบนแป้งแป้งสุก ​​(ใครเรียกมันว่าอะไร) https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 แล้วก็ไป!
ในการเริ่มต้นคุณจะอบภายใต้การดูแลของผู้เขียนสูตรไม่มีใครปฏิเสธที่จะปรึกษา

ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง. นั่นคือวิธีที่ฉันอบฉันไม่รู้ว่ากำลังอบด้วยแป้ง แต่ใช้ Sourdough

มีบางสิ่งบางอย่างที่คนทำขนมปังกระจัดกระจาย ฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้วและไม่มีใครหรือพวกเขาละทิ้งผู้ผลิตขนมปังและเปลี่ยนมาเก็บขนมปัง?
และฉันก็อบที่นี่เมื่อวันก่อน
พร้อมมื้อเช้า !!!

สวัสดีเจ้าของบอร์ก โปรดบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะอบในเตานี้ในโหมดใดก็ได้:
- ตามโปรแกรมการทำขนมปังกรอบ - อ้างอิงจาก
สูตรสำหรับขนมปังบางยาวและแห้ง
- ขนมปังอิตาเลียน (โปรแกรม 2 ให้คุณอบขนมปังอิตาเลียนยอดนิยมด้วยเนื้อนุ่มและโปร่งสบายซึ่งเป็นฐานที่ดีสำหรับแซนวิช)
2 โปรแกรมและบาแกตต์เหล่านี้มีอยู่ใน Moulinex ฉันชอบบอร์กฉันก็อยากให้มันเป็นไปได้เช่นกัน

แน่นอนคุณสามารถไปที่นี่และอ่านก่อนเขียนสูตรสำหรับ Moulenex และเวลาของระบอบการปกครองที่อบใน Mulenex
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

สวัสดีสมาชิกฟอรัม! โปรดช่วยฉันหาสูตรในการทำแยมสตรอเบอรี่ด้วยฉันเข้าใจวิธีทำน้ำตาลเยลลี่ไม่ได้เลย แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

หากคุณไม่ต้องการต้มแยมมากเกินไปและใส่น้ำตาลมาก ๆ คุณสามารถใช้เพคตินในการสร้างเจลเจลาตินที่แย่กว่าเล็กน้อยหรือสารเติมแต่งสำหรับทำอาหารอื่น ๆ ที่มีให้เลือกมากมาย

[bulo4ka]

Tuta เราเป็นหม่อนผู้หญิง bulo4ka ฉันดูสูตรของคุณแล้วจะลองดู ฉันซื้อโรงสีและทำแป้งด้วยตัวเอง จากแป้งของฉันเองฉันจะลองสูตรของคุณในวันอาทิตย์ ฉันสามารถเปลี่ยนโซดาเป็นนมได้หรือไม่?

[bulo4ka]

Tuta เราเป็นหม่อนหญิง bulo4ka ฉันดูสูตรของคุณแล้วจะลองดู ฉันซื้อโรงสีและทำแป้งด้วยตัวเอง จากแป้งของฉันเองฉันจะลองสูตรของคุณในวันอาทิตย์ ฉันสามารถเปลี่ยนโซดาเป็นนมได้หรือไม่?

อาจเป็นไปได้ แต่ฉันไม่ได้ลองฉันชอบมันด้วยโซดาและเปลือกจากนมไม่กรอบมาก ตอนนี้ฉันใช้โซดาในขนมปังดำด้วยซ้ำ แต่สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับถ้วยชา เราบดแป้งจากอะไร? เราจะเอาวัตถุดิบมาจากไหน? แล้วแป้งมันเป็นแบบไหน?

สวัสดีตอนบ่าย. ฉันจะลองกับโซดา โรงสีซื้อผ่านทางเว็บไซต์ของโรงสีขนมปัง แพง แต่ฉันอยากได้มานานแล้ว ฉันบดแป้งจากข้าวสาลีและข้าวไรย์ ฉันซื้อที่ตลาดใน Serpukhov ขายในถัง 11 น. เพื่อทดสอบโรงสีฉันซื้อข้าวสาลีในร้านขายยา - 48 p kg Bites ฉันไปด้วยมือบดและไป ระดับของการเจียรสามารถปรับได้ แป้งกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม + คุณรู้ด้วยว่าคุณทำมาจากอะไร

จากแป้งของฉันเองฉันจะลอง

เขาเป็นอย่างไรบ้างขนมปังที่ทำจากแป้งของเขาเอง ??? โดยวิธีการเกี่ยวกับโซดา ฉันไม่ได้ระบุ แต่ฉันมีน้ำแร่อยู่ในนั้น นี่เป็นเพียงกรณี

ใช่ฉันรู้ว่ามันไม่ได้มาจากน้ำมะนาว ฉันยังไม่หมดความปวดร้าว ฉันเติมแป้งจำนวนมาก 250-300 กรัมจากถุง ภรรยาของฉันตามนิสัยโซเวียตเก่าซื้อแป้ง 2 กระสอบดังนั้นฉันต้องใช้มันเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว มีพื้นเหลืออยู่ ถุง. และจากแป้งของเราขนมปังขาวไม่ได้ออก แต่เป็นสีเทาแม้กระทั่งจากแป้งสาลี

และจากแป้งของเราขนมปังขาวไม่ได้ออก แต่เป็นสีเทาแม้กระทั่งจากแป้งสาลี

นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะที่โรงงานเมล็ดข้าวต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์มากกว่าหนึ่งระดับ มันน่าสนใจแค่ว่าแป้งของมันแสดงออกมาในขนมปังอย่างไรมันขึ้นได้อย่างไรต้องใช้ของเหลวในปริมาณเท่ากันหรือมากกว่านั้น

สวัสดีตอนเย็น. ฉันตอบ. แป้งก็ทำตัวปกติ แต่คุณต้องเคยชินกับมัน ตอนแรกหลังคาตกลงมาเรื่อย ๆ ฉันอยากให้ขนมปังเพิ่มขึ้น ตอนนี้ชินแล้ว บางครั้งฉันปิดลิฟต์ก่อนหน้านี้แล้ววางลงบนขนมอบ บางครั้งฉันหยุดและรอ 30 นาทีใช้น้ำมากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากแป้งเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดและมีขนาดใหญ่กว่าแป้งโรงงานเล็กน้อย